美之牛碳烤牛排

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『美之牛碳烤牛排』是海安路上（近成功路）滿有名的牛排館。主打炭火直烤，原汁原味呈現肉品的原始風味。這次帶愛吃牛肉的長輩來吃吃看～ 食尚玩家推薦！台南最牛料理之一。咱快來瞧瞧！*****店家官網說明*****絕無添加任何非天然調味料(嫩精、小蘇打粉)，在這個"食"在不健康的年代只給你完美純粹原味肉質饗宴！！！只有食材新鮮品質好才敢原味呈現、不加任何醬汁，美之牛只用玫瑰鹽跟胡椒調味。採完全透明式廚房，木炭直火炭烤，烹調過程看得見，絕對原汁原味毫無添加其他非天然物質，完整呈現在你眼前，入口吃得到肉質原味及炭香。美之牛也貼心地為不吃牛肉的朋友提供了德國豬腳,、戰斧豬排、雞腿排及羊排可供選擇，心動不如馬上行動，原汁原味充滿炭香味的肉食饗宴大餐，盡在美之牛。*****當天環境＋餐點實拍分享*****『美之牛碳烤牛排』外觀大紅色設計，像美國國旗般的西餐小屋～去的時候，正值聖誕節慶，店內外的玻璃都彩繪上了 可愛的聖誕圖案。讓人不禁唱起～ 丁勾杯 丁勾杯 丁勾喔樂威看到店外的布條，才知道前陣子 食尚玩家 才來採訪而已＾＾影片如下：店外有優惠看板：學生優惠方案 好便宜～（下圖）走進店裡，裡面真的就是滿溫馨的美式風格。各國國旗懸掛於天花板，感覺很異國風～天花板還裝飾了 木製屋架，讓美式風格又帶點鄉村風的溫暖。（下圖）走進店裡時，就注意到櫃檯下方的鏡面玻璃正換上聖誕新裝，這位店員妹妹好厲害，除了接待送餐店務，還會畫畫呢！期待她的完成品～＾＾（下圖）收納櫃檯上的背板，特別提醒，當月壽星九折優惠活動，須在點餐時提出喔！（下圖）店內一隅有個小冰櫃，裡面展示著 各種肉品。點選：吃到爽 ＆厚切牛的朋友，可以來這邊挑選 你喜歡順眼的，直接秤重計價。（下圖）一坐上桌，就有爆米花＋熱茶 等候著我們～熱麥茶淡淡的，很能解膩。爆米花甜甜的，小表弟很愛。（下圖：）看看桌上菜單～現在有大胃王的挑戰比賽，原價1344元的40盎司厚切牛排，半小時內完食，即可半價。挑戰失敗的，也有七折優惠！＾＾（下圖）菜單：有排餐＋單點＋安格斯牛排。多樣化的選擇，包君滿意。（下圖）個人覺得比較特別的是：部分標價為每公克計價，從每公克1.2~1.5都有。也就是說，點選 吃到爽套餐or厚切牛排or紐西蘭羊肩排，都是以肉品重量來計價。特別是：吃到爽套餐or厚切牛排 的部分，可到前方冷藏櫃自行挑選後，秤重計價後直接炭烤烹煮。（下圖）店家不定期都有打卡優惠，大家務必確認，來打個卡，算個折唷＾＾（下圖）紐約客牛排套餐的濃湯＋沙拉（下圖）濃湯：奶香濃郁，還有洋蔥蘑菇玉米麵包丁，喝起來暖暖的，還不錯！（下圖）生菜沙拉：生菜冰涼，新鮮爽脆，搭配和風醬汁，吃起來感覺健康又營養均衡＾＾（下圖）香蒜麵包：麵包酥烤厚，表面帶點焦脆感，另一面則塗上香蒜醬，咀嚼起來有蒜香，趁熱吃，最好吃！搭配濃湯，沾著吃，讓麵包吸附湯汁，更美味喔～＾＾（下圖）主餐的 紐約客牛排 ＋ 副餐飲品的 奶茶：奶茶香甜好喝，只是甜度無法調整，有點可惜。紐約客牛排，整份送上，份量有點驚人～旁邊的配菜滿簡單的，新鮮蒜片＋洋蔥片＋花椰菜＋菇，以及擁有可愛的紅蘿蔔造型～超卡哇伊～的炸薯球。旁邊的配菜都可以自由搭配著吃，不過巨鼠不得不說 造型炸薯球真的太好吃了！微微酥脆外表內包裹的是熱燙綿密的薯泥，好讚！！！應該要拿出來當炸物小點來單賣啊～（下圖）紐約客牛排：表面炙烤的焦黃紋理，讓人看了垂涎三尺。七分熟的熟度，呈現的是 粉嫩的紅色肉質，不帶血水卻又軟嫩的口感，是長輩最愛的熟度。紐約客牛排的特色，在於油脂的分佈集中於單側，所以大家可以針對個人喜好搭配著吃。其他側的牛肉，屬於比較扎實的瘦肉部位，聽說會比較柴，不過當天吃起來倒不覺老柴，反而軟嫩。可惜的是，肉中帶有不少的筋，需要多次的咀嚼，才易入喉。（下圖）季節限定的隱藏菜單：雞牛雙拼藥膳火鍋。雞牛雙拼藥膳火鍋，份量可不能小覷。建議兩人共食。裏頭除了有不少的蔬菜＋火鍋料，最重要的是，整整一大份的霜降牛肉塊＆整隻帶骨雞腿排。是一種牛雞雙吃的概念～雞牛雙拼藥膳火鍋 裡的 霜降牛塊，跳脫以往的 肉片薄涮的方式，採用 塊狀烹煮，套句店員說的“老闆就是想要讓你感受到 吃火鍋也能 大塊吃肉的爽快感！ ”牛肉都事先烹煮過，湯滾後就能馬上食用了。 因為肉塊真的給的很大塊，久煮後會變得老柴，請大家要留意烹煮時間喔！霜降牛肉塊，一口咬下，帶有滿滿的肉汁，真的很有肉感！我們湯一滾就趕快夾出來食用，雖帶有血色，吃起來卻不腥。不過，如果你是怕見血的，還是可以多煮一下喔！ （只是煮久了就會柴）我個人小小的建議是，牛肉塊可以再處理的小塊一點，偏向一般骰子牛的尺寸，不然真的很容易煮的過老柴。雞牛雙拼藥膳火鍋 裏頭的雞腿肉 就真的很讚！ 肉質軟嫩，還帶有啾西感～搭配熱燙又暖香的藥膳湯底，真的很棒！！！（下圖）因為有小朋友，所以會點一些炸物：炸薯條＋炸物拼盤。薯條熱炸綿密，炸物拼盤表現較佳：洋蔥圈＋小雞塊＋少見的麻糬條，熱脆口感，都很不錯！（下圖）餐後甜點：香濃奶酪口感軟嫩，滋味奶甜，小朋友很愛＾＾（用餐心得）牛排還ＯＫ，隱藏版的火鍋倒是讓人驚艷。如果火鍋的品項，能照顧一下 不吃牛的朋友 那更好唷＾＾ 繼續閱讀

電話：06－2235330地址：台南市中西區海安路二段345號營業時間：11：00～14：00、17：00～22：00停車：路邊停車＆公園北路跟海安路的交叉路口的公有停車場位於號稱不夜城的海安路上的【美之牛碳烤牛排】，據說已經經營了3年…但也許我每次經過這裡時總是來去匆匆，從來沒注意過， 所以這次…就來嚐鮮試試我許久沒吃到的碳烤牛排吧！以前想吃牛排時，首先都會聯想到最為知名的X家牛排、X牛士，不然就是X品或是五星級飯店裡的牛排…但在我的記憶裡，目前除了只有N年前在台北X悅吃的「藍帶牛排」是最讓我回味無窮的口感之外，目前還沒有吃到讓我有相同口感的牛排。好的，就讓我開始來分享這次的食記心得囉！ 【美之牛碳烤牛排】和台中的隱藏日本料理店是屬於關係企業，以原味不加任何醬來做呈現，只用玫瑰鹽和胡椒來做調味。店內的牛肉真材實料，採用安格斯自然牛肉，以透明式廚房用木炭直火炭烤，烹調過程客人都可以看得見！ 【內部環境】 店內採美式鄉村風格，環境寬敞，座位距離舒適。題外話：如果服務人員能夠再戴上牛仔帽，或許會讓整家店的美式風格更為顯著喔！還有「牛肉分切部位圖」，對於部位不是非常了解的人可以來長知識一下…【桌邊服務】有免費的wifi，密碼不用問，桌上就已經貼上大張的告示囉！還有調味用的玫瑰鹽和胡椒。餐具也處理的很用心，不只是放在餐籃裡，也用紅布包起來，才不會讓餐具上沾到灰塵讓客人誤食到。（好吧…我承認我是這部分很囉唆的人…） 【菜單】 菜色總類還蠻多元的，除了基本款的雞豬牛排餐及單點點心類之外，這都不稀奇…稀奇的是還有提供義大利麵和焗烤飯！如果是大胃王也沒關係，這裡還有「吃到爽套餐」，不管你是小鳥胃還是大胃王，通通都能滿足得到！而我今天來的時候，老闆推薦了一下…據說有隱藏版的藥膳火鍋，這當然也要試試看囉！用美國頂級牛肉食材的藥膳火鍋耶…怎麼可以不嚐鮮一下呢？※排餐均附麵包、沙拉、湯品、甜點。《優惠方案》 點完餐後，在等待的過程，會先送上免費的【爆米花】讓你打發時間嗑…（老闆敲大方der！）也許我們來的時間是非假日又已經差不多過了吃飯熱門時間，店內客人漸漸減少，所以我們等待的時間還蠻短的，沒幾分鐘就先上桌了…我們點的是紐約客厚切牛排、碳烤豬排、藥膳養生鍋。【香蒜麵包】 口感外酥內軟，可惜有點焦，但美味度影響並不大。【沙拉】 【濃湯】口感濃郁，還帶有微微香茅香。【紐約客厚切牛排－5分熟】＄699 牛排口感很嫩，擺盤上有番薯、大蒜、洋蔥、花椰菜，黃色橢圓形的是炸馬鈴薯泥，紅色的是醃蘿蔔。【碳烤豬排】＄319 肉質口感有點蠻可惜的，外部表皮有點老，但內部還好有維持住嫩度，感覺是用烤牛排的方法來操作。旁邊的醬汁是蜂蜜芥末醬。【藥膳養生鍋】＄399 據說這是隱藏版的菜單，因為老闆點餐時提起，所以這次很幸運的讓我吃到…鍋內有整隻帶骨雞腿肉、整塊霜降牛肉、豬血，其他食材則不一定。湯底是私房9種中藥配方。（老闆說他以前是做藥膳鍋起家的啦！）雞腿肉的口感很軟嫩順口。雖然這是藥膳火鍋，但霜降牛肉還是建議不要煮太久，用涮的會比較好吃喔！醬料的部分是豆腐乳醬。【甜點－奶酪】【飲品－奶茶】【食後分享】個人覺得，也許他們的強項是牛肉的部分，牛排的口感和藥膳養生鍋完勝了豬排。整體餐點份量的部分真的不容小覷，不分男女老少，一定可以讓你滿滿的大飽足！《以上是我個人的心得分享，僅提供大家參考。》 【哪裡可以找到我？】痞客邦：http://patienceru.pixnet.net/blog愛評網:http://www.ipeen.com.tw/home/raintravel/cmm/窩客島：http://www.walkerland.com.tw/member/view/47754開飯喇：http://tw.openrice.com/restaurant/userinfo.htm?userid=20552186Blogger：http://patiencetravel.blogspot.tw/天空部落： http://blog.yam.com/patienceru中時電子報部落格：http://newsblog.chinatimes.com/patienceruMOOK景點家：https://www.mook.com.tw/userpage.php?op=userpage_traveldiary&userid=9992旅魔人：https://triper.darkwing.co/patienceruPOPO原創市集：http://www.popo.tw/books/586208UDN網路城邦部落格：http://blog.udn.com/patienceru/article粉絲團：https://www.facebook.com/raintravel (快來按讚&推文吧!!!)想看更多的美食分享，盡在《Go!和雨神一起吃吃喝喝趴趴造去!》http://patienceru.pixnet.net/blog 繼續閱讀

“美之牛碳烤牛排”位於車水馬龍的海安路上，對面是海產店梅鑫。 門口可以看到偉士牌復古機車。 美之牛的裝潢是亮橘色的美國鄉村風，座位寬敞。 進門可窺見有趣的黑板畫，各種動物齊聚吃排餐，畫的很好。 現切的牛排放在透明冷藏櫃中給大家選，選好後當場秤重後就直接碳烤，全程看的見，不用擔心吃到組合牛。 介紹一下美國牛肉的分級方式，等級從高至低分為八級。分別是PRIME(極佳級)、CHOICE(特選級)、SELECT(可選級)、STANDARD(合格級)、COMMERCIAL(商用級)、UTILITY(可用級)、CUTTER(切塊級)、CANNER(製罐級)，是以風味、柔嫩度、多汁程度來作分級，一般PRIME(極佳級)都是用於高價位餐廳，CHOICE(特選級)一般都是用於中價位餐廳，美之牛碳烤牛排用的是PRIME與CHOICE。 有霜降牛，是翼板的部位。 無骨牛小排 紐約克牛排 肋眼牛排 吃到爽套餐，這是帶骨牛小排，秤重後的克數乘以1.5就是售價。 厚切牛排，是大背肩的部份。 透明式廚房可以看見碳烤過程。 座位上附有黑胡椒與玫瑰鹽，現磨罐子。餐具用紅布巾包裏，有WIFI。 點好餐後，爆米花和檸檬水先上來。 附餐飲料是鮮奶茶。 接下來是沙拉，義式油醋的風味，裡頭有蘿蔓、綠捲、火龍果、鳳梨片，酸甜滋味。 麵包是蒜香麵包，香氣充足，口感扎實。 湯很特別，是青咖哩濃湯，有一點點泰式綠咖哩的風味，仍也還帶著奶油味，奶油喝的出等級不差，湯裡還有些許紅蔔蔔碎帶來的甜味。我和叫哥點了吃到爽和霜降牛排和一份義大利麵。 這裡平日有在賣義大利麵，目前有特價，我和叫哥點了一份碳烤牛排義大利麵。 牛排是薄切的碳烤大背肩，磨上一點玫瑰鹽吃原味，牛肉有自然甜度在。 義大利麵是清炒的，麵條仍帶一點芯的口感，炒上一些大蒜與辣椒，味道很夠。 吃到爽，也就是帶骨小牛排，吃的到牛小排的柔嫩與上頭筋膜的油香脆，配菜有脆薯、洋蔥片、炸洋蔥圈、蒜片、焦糖紅蘿蔔、綠花椰等。五分熟吃起來柔嫩多汁，灑點玫瑰鹽吃原味能感受肉質。 霜降牛排是翼板部位，牛味充足。 甜點是黑芝麻奶酪，柔嫩。 整體吃下來相當飽足，是個吃牛排還不錯的地方。 一直以來，這裡推廣牛排原味的好，算是台南的先驅，希望這份心意能繼續推廣下去。 【台南市-中西區】美之牛碳烤牛排 台南市海安路二段345號，06-2235330 營業時間：11-14；17- 22 粉絲團：美之牛碳烤牛排 繼續閱讀

傍晚，狡兔和小叮噹來到海安路！那天走在路上還被小叮噹的朋友抓包，台南真是小啊~~停好車後，小叮噹帶我過馬路到對面要找傳說中的"美之牛"，結果該店家就位在車子的後側，我們兩個同時眼殘啦！但既然都走過來這邊了，剛好可以從正前方拍一張門面照~~道路兩旁聚集不少餐飲店，美之牛的外觀算是低調的。隱し藏是台中知名的丼飯專賣店，台南美之牛是關係企業！(糾正一下！正確用字應該是炭烤而不是碳烤！)四部色彩鮮豔的偉士牌機車，是店外最吸睛的一隅！老闆不藏私，把它們擺在路邊供顧客拍照過過乾癮！學生族群超幸福！憑學生證用餐最低可享6折優惠！我們下午5點搶到頭香，沒多久冒出三個男大學生......可見大家的消息靈通，都衝著這項優惠方案而來！烤台設置於門口旁，讓顧客近距離觀看肉排的料理過程！嚴選安格斯冷藏牛肉，肉質是一般平價牛排店無法比擬的！除了牛排外，也有雞腿排、羊肩排、魚排、豬排和豬腳。乾淨整齊的用餐空間，桌數不多不少，晚來必須候位！該店牛肉原料來自美國，理所當然懸掛著美國的國旗。小巧可愛的吊燈，光線柔和不刺眼，帶來畫龍點睛之效！總之整個裝潢風格是美式結合日式，自在無拘束感。狡兔一踏進店裡，不自覺想要多看幾眼黑板上的精彩畫作！太厲害了！單靠幾種顏色的粉筆就能完成這一幅曠世鉅作！？這是動物們的豪華饗宴嗎？幸好沒把人類擺在餐桌上！XD|||曾經在這裡發生的歡樂過往，店家悉數紀錄在佈告欄上。冷藏櫃內排列六款肉品，開放給顧客自由選擇要吃哪一塊肉！每塊肉都非常厚實、碩大，狡兔還以為自己來到巨人國啦~~<無骨牛小排><肋眼牛排><紐約客牛排>如果牛肉的類別不知道該如何取決，店員會提供意見！像狡兔吃軟不吃硬，所以我考慮吃肋眼牛排或霜降牛排~~一確定最高等級的肋眼牛排是店內NO.1軟嫩的肉，就欽點它嚕！店員的服務效率不錯，出餐和收盤的速度都頗快喔！店家當天安排的座位如圖，四人桌既寬敞又舒適！附送的檸檬水絕對不是敷衍了事！高濃度看得見！每桌皆備妥衛生紙、牙籤，調味料供應胡椒和玫瑰鹽......菜單封面設計很美國！雖然我早已心有所屬還是看一下吧！排餐部份均附麵包、沙拉、湯品和甜點，保證吃得飽！倘若是多人聚餐，不妨再追加幾道點心和飲料~~點餐完後建議再繞回店門口，就算只是路過也不能錯過！隔著一整片透明玻璃，隨時都有火烤Live Show可欣賞！待烤的生鮮肉品乖乖排隊，即將淬鍊成令人食指大動的佳餚！用炭火烤製肉排，香氣遠勝過坊間以瓦斯爐加熱的鐵板排餐！穿著背心、戴著口罩的廚師大哥很辛苦，終日揮汗如雨，據說每人每天至少要喝5000c.c的水！實在太敬佩他們了！他們各司其職、分工合作，其中一位負責擺盤......沙拉醬的顏色漂亮且獨特，原來當中加了藍莓呀！醬料隨機替換，老闆說有時候搭配的是和風油醋醬。美生菜、甜椒、小黃瓜、紫高麗菜、紅蘿蔔、玉米、苜蓿芽，加以葡萄乾點綴，用料豐盛，一開場就讓我們驚豔！濃湯稍嫌可惜，這天沒遇到南瓜口味，只有一般的！店員考量到濃湯冷掉不好喝，還預先詢問我們可否送上桌。 撈得到紅蘿蔔、洋蔥、培根，獨缺玉米？也許都用在沙拉裡了？ 表現中規中矩，談不上喜歡或討厭，因為我打從心底想喝南瓜口味！是我鍾愛的奶油餐包耶！建議店家在籃子底部墊一張紙巾！小心爆漿燙口！即使這香甜的傢伙十分邪惡，卻難以抗拒！小叮噹暫時不吃牛，所以我幫他點了風評不差的炭烤雞腿排！出發前探查了多位部落客的食記，發覺近期的擺盤退步了......幾個月前的配菜還有薯泥，現在已經悄悄換成其他食材。雞腿排的香味勾人三魂七魄！酥脆的雞皮更是必殺技！沒漏氣！超乎期待的鮮嫩可口！小叮噹一臉滿足樣~~尋常的雞肉透過專業人士的處理，三兩下展現不凡的面貌！狡兔的主餐來囉！令人目瞪口呆的超大塊肋眼牛排！由於小叮噹不吃牛，我好擔心自己的胃袋裝不下~~雖然擺盤方面尚有進步空間，但我大推甜滋滋的黑豆和地瓜！那兩塊皺巴巴的深褐色物體不是梅子，而是糖漬地瓜~~(2014/9/12店家糾正：那是"紅蘿蔔"不是地瓜@_@！？)牛排類都會固定附上些許生洋蔥和蒜頭，提味兼殺菌~~這塊肋眼牛排的油花橫亙在中間，導致網狀烙痕不甚明顯。狡兔不敢吃太生的牛肉，店家按照我的需求做到七分熟！肋眼牛排的油脂含量極為豐富，軟嫩多汁容易入口~~炭燒香氣緊緊跟隨，不必仰賴黑胡椒醬和蘑菇醬，原味就是美味！主餐斷面秀拍得倉促，因為狡兔吃下第一口牛肉之後，老闆跑來告訴我們外面有人在排隊候位，感覺他很為難......於是乎，狡兔接下來是用"狼吞虎嚥"的姿態嗑光這一大盤肉！(小叮噹OS：天啊！妳居然靠自己的力量完食了！)事後老闆道歉，他說原先只預留一個半小時讓我們用餐，這對於拍照有點龜毛的狡兔來說，簡直是不可能的任務！ 建議店家乾脆明令規定用餐時間，以免裡外的顧客都得罪。(換句話說，這裡恐怕不適合想要"久坐閒聊"的團體客群......)借拍一下無骨牛小排，其實這盤是老闆女兒的晚餐啦！據說她是個嚴厲的評審，總會犀利直白的表達自己想法。滋味究竟如何呢？請大家上門訪問老闆的女兒吧！XD當天的甜點幸好是咖啡凍而不是抹茶凍！口感滑嫩細緻！老闆極度重視每位顧客的感受，並且不斷檢討改進......只要各位敢在意見表上留下聯絡電話，他一定親自回應！尖峰時段一位難求，計畫來探個虛實的看倌切記要訂位喔！或坐或站，甘願守候在美之牛門口的忠實顧客不在少數，但我想仍然有許多人沒發現美之牛！好的牛肉就應該這樣吃！老闆說他們已經在台中籌備分店，可能10月份就會開幕，台中的牛肉愛好者有福了！美之牛的價格比起同業來得便宜！ 繼續閱讀