碳味亭

營業中

休息中

今日要來介紹的是 義大利麵這可不是普通的義大利麵，而是使用碳烤的碳烤義大利麵，大家有聽過嗎 ？？首先來介紹一下店家資訊 關於 台南碳味亭 燒烤、碳烤、熱炒【碳味亭】位於臺南市中西區大同路上延平郡王祠附近，至今開業三 年多，以碳烤、熱炒、燒烤...等多樣菜色深受好評，近期 更把人氣燒烤菜色變身為『精緻午餐』，主食有「特級牛小排」、 「鹽烤松阪豬」、「無骨雞腿肉」及「炙燒鮭魚」等搭配上進口杜蘭 小麥所製成的「義大利麵」，由主廚多年經驗親自研發青醬、紅醬、 白醬與泡菜等四種口味，始終堅持以天然食材手工自製，不添加其他 調味料，讓每位客人吃得美味又健康。即便是炭烤使用的木炭，也是 嚴格挑選品質較好的木炭，燃燒時還不忘添加龍眼木讓烤物別具清香。(本文章引用碳味亭官網資料)下面幾張店家圖片介紹： 這一張是午餐才有的菜單喔◎體驗內容碳味亭燒烤小炒 ：午間特餐『義大利麵』，雙人免費體驗！內容包含：品項數量青醬-無骨雞腿肉義大利麵5選2(不得重複)紅醬-炭烤松阪豬義大利麵白醬-特級牛小排義大利麵白醬-炙燒鮭魚義大利麵Cup cup蛋包飯以上餐點均含：生菜沙拉、手工鄉村麵包、主廚濃湯、冷飲好喝的凍檸茶，因為只有小小一杯，所以我們很珍惜的喝 酸酸甜甜的的檸檬味，很開胃喔可惜了的濃湯，再來吃之前，看到別的部落客朋友喝到的都是剝皮辣椒雞湯讓深深喜歡辣椒雞湯的我，抱著來嚐鮮的我，大失所望我的辣椒雞湯竟然被換成了濃湯，就因為今天的主廚湯品是濃湯，真是太不幸了還我辣椒雞湯來後來上的麵包及沙拉組合 中間的那個醬汁真的很好吃，我一下子就把它全沾完了還請服務生幫我添加，讓原本不大敢吃生菜沙拉的我把沙拉吃光光青醬松阪豬義大利麵 不同於以往吃到的青醬，這裡的青醬味非常的濃郁配上香Ｑ口感的麵條，十分的搭配碳烤松阪豬的美味，讓人吃一口還想再吃白醬碳烤牛小排義大利麵雖然照片看起來的牛肉不太養眼，但是吃進嘴巴，豐富的牛肉味充滿整個口腔絕對推薦朋友點這道麵食，超好吃的啦謝謝板友們的觀看，您的評分是我努力寫作的來源拜托大家幫我按三個手指吧 繼續閱讀

【碳味亭】始終堅持以天然食材手工自製，不添加其他調味料，讓每位客人吃得美味又健康。連炭烤使用的木炭，也是嚴格挑選品質較好的木炭，在燃燒時，還會添加龍眼木讓烤物別具清香。先來看看店家環境吧!一入門 可看到低矮桌椅特意營造的農村風讓一入門的我們 突然看傻了眼 XD(心中OS: 我們真的是來吃義大利麵的嗎???!!! ) 我們的座位安排在最內側處桌子的地板是挑高有點像是去日本料理店的禢禢米包廂  (拖鞋 抬腳入座的那種)不過 你們放心! 不用脫鞋子啦!只是 要麻煩消費者 稍抬貴腳 走上台階入座 可能是因為店家原本就是主要販賣消夜燒烤所以 燒烤店的桌椅都低低的剛開始坐上去 會有點不習慣因為 你要坐低低 撐著胃 吃美味的義大利麵    頭上的燈 有稍微裝飾一片片木板圍繞著微黃燈光我覺得 我走入了 五零年代的農村生活 點好餐點後過了五分鐘左右我們的飲料就先送上囉~飲料:凍檸茶老實說，我覺得他們的凍檸茶滿好喝的，酸度甜度都恰到好處!台南最近有點熱，但是很怕一口氣喝完，待會就沒得喝了!所以 都一小口一小口慢慢啜飲，反而更喝到 凍檸茶的 酸甜層次感!!! 生菜沙拉、手工鄉村麵包 分量不多不少剛剛好!生菜新鮮度很夠，很特別的是 他們的生菜裡 有放 秋葵喔!!!(我愛秋葵，而且秋葵的黏液可健胃、保護胃黏膜，像我這種常胃痛的人 秋葵可是很棒的青菜喔!!!)旁邊的 手工麵包 是店家特地跟 麵包師傅合作的 紅茶麵包，可吃的到淡淡茶香。唯一美中不足的是，我的麵包送來時已回溫，吃不到熱烤的酥脆感和 加熱後更明顯的紅茶香。生菜沙拉的部分，如果能先冰鎮，新鮮和美味度 更能加分唷!主廚濃湯:剝皮辣椒雞湯嘿嘿! 想必大家 跟我們一樣，覺得吃義大利麵，送上來的竟不是濃湯，而是台式湯品。一整個冏!!!而且 像我們這種習慣 麵包沾濃湯吃的人 一定是 瞬間 不過 這個疑問 和 麵包沒濃湯沾著吃的疙瘩  在我們舀起雞湯喝一口的瞬間 就得到答案了!!!這個湯 真的是美味啊!  雖然和義大利麵很不搭但是 微辣和微甜 恰到好處的 順口口感 讓你一口接著一口裡面的雞肉 我弟吃一口後，竟然像 小當家漫畫一樣 說了聲"好雞! 好雞!"然後就不說話! 認真品嘗了!(作姐姐的我 可是好一陣子 沒看到我弟吃的那麼津津有味了)一般主餐附贈雞湯的雞肉都會很老，但是 這個 剝皮辣椒雞湯 真的連雞肉的有下功夫!軟嫩入味  主廚湯品 果然非凡絕響、名副其實!  主餐:白醬-特級牛小排義大利麵一開始看起來少少的   牛小排不像牛小排(我弟看到只跟我說  這不是牛小排! )但是 吃了一口牛肉後那個小弟又只說了個"恩!"問他如何他又回答說"嗯!"姐姐逼他多說幾個形容詞他就說"恩~ 順! 有嚼勁!"  (我聽到我弟說話的口氣 和簡短的形容 真的覺得超好笑啊!!! )意思是  超級好吃!  別吵! 我要細細品嘗的意思!姐姐口譯如下-->牛肉不會太老，吃起來不會柴柴的，炭燒味明顯，增添牛肉香氣!火候剛好，肉質不老，卻有嚼勁!肉 搭配湯汁，溫順入口，一級棒!   主餐:青醬-無骨雞腿肉義大利麵雞肉有碳烤香、軟嫩順口上口海苔搭配 特製義大利麵 和 青醬 特別享受!他們家的義大利麵 料理的 QQ滑順，不會太硬，也不會太軟，口感極佳，很難想像這是燒烤店主廚的手藝!青醬很特別，不會太過油膩，羅勒香適中，還看的到細碎的蒜丁，算是我吃過的青醬中數一數二的!還要特別說明的部分，你們仔細看，他們的義大利麵的醬汁並沒有很多，一般看到 都會覺得吃起來應該很乾但是，真的錯了!!! 若要我形容，我覺得 這比較屬於 清炒青醬義大利麵，麵體本身完全吸附醬汁，不會有麵粉味，也不會覺得乾乾的，每口麵條都有青醬的香味而且 因為 醬汁的份量適中，所以不會有那種吃到後來的油膩或膩口感!紮實的麵體，讓這樣一份就能填飽你們的胃^^我大推青醬喔!!!這是加點的 酥炸薯條 ($30)實惠的價格，怕弟弟吃不飽，所以加點的小點心剛炸出來的薯條 熱騰騰 酥脆 不油膩! 特地 跟店家要了一份晚間的菜單 給大家看剛剛介紹的義大利麵 僅限午間供應喔晚餐和消夜時間 請參考此張菜單裡面有不少選擇呢! 店家 還請我填了份問卷贈送我一份抵用卷  (真是感謝^^) 外頭也有座位不過 夏天 還是選擇裡面的冷氣座位為佳內用的座位不多朋友若要去享用美食的話 可先電話預約唷!   店家在 開山路 接大同路 直走後 的 五妃街口 還算顯眼!結語燒烤店內 品嘗義大利麵 真的是個特殊經驗~但是 他們的義大利麵真的十分美味隨著一道道料理送上桌那個 燒烤店吃義大利麵的不合諧感 也隨之 消失!要去品嘗午間餐點的朋友們先做好心理建設應該就不會有很大的違和感 XD 繼續閱讀

台南的第２夜，晚餐選擇了道地的熱炒 因為想要吃吃看南北部的口味是不是有差異太多其實吃下來發覺南部熱炒真的是很優！食材又新鮮又便宜超推這一道菜，服務生送上來會在中間的小碟子點火點完火之後，會把中間的酒精灑在蝦子的四周所以取名為:火焰玫瑰蝦大廚以先將蝦子的頭跟尾巴分離，只要輕輕的咬中間的蝦肉即可蝦子吃起來很嫩很入口，還帶點淡淡的酒味一旁的配角嫩豆腐，也是嫩到不行，入口即化沙嗲雞肉串肉串上灑上胡椒鹽調味，雞肉起吃肉質好嫩也很有味道第一天吃了泰式泰洁 南洋泰式料理餐廳，裡面有吃過沙嗲雞肉串才知道它的好滋味不過２串真的是不夠我們一家三口吃＞＂＜，早知道要點個２盤才對鹹酥龍珠這一道也是我家必點菜之ㄧ，因為弟弟很愛吃龍珠但是火侯的拿捏很重要，炒太久吃起來會太硬不過碳味亭的熱炒真的是好吃得沒有話說，這菜龍珠吃起來鹹度OK龍珠吃起來軟硬適中還帶點濕潤，口感上不錯椒麻雞光看看頭紅通通的辣椒，就覺得一定超級下飯低看了口水都流滿地了阿＞／／＜，底層用高麗菜舖底跟肉一起吃也很優饅頭爸就說熱炒的菜色，是不是很偏向泰菜，所以泰菜普遍能被大家接受這麼一說還真的是很像，只差廚師的手藝精不精，能不能抓住大家的味蕾這一盤才１５０元大洋，又跌破我的眼鏡！真的好便宜招牌牛小排這一道菜真的是值回票價，１５０大洋就能吃到（實在太幸福囉）南部的熱炒真的比北部的料多上許多，在說價位上也便宜許多牛小排烤的微焦，吃起來的口感酥酥脆脆肉質吃起來不老很嫩，沒有５鐘這道菜就被２大小人吃光光了鳳梨蝦球這一道菜每次吃熱炒必點的，因為饅頭阿嬤愛吃這一道所以就算阿嬤沒有跟我們來台南行，也不知不覺點了它外面裹的麵粉吃起來軟硬適中，我不太喜歡麵粉裹太多，吃起來會影響口感真的是外酥內軟，裡面的蝦蝦也是嫩到不行牛肉串 吃完沙嗲雞肉串又點了牛肉串來吃吃，其實牛肉串的肉更大上許多吃起來肉質也不錯很嫩，也沒有腥味，我個人也很推薦這款料理宮保雞丁雞丁吃起來滑嫩嫩，配上蔥一起吃更有味道我常常都是先把蔥吃掉才開始吃雞丁，其實蔥下去炒的時候已經把醬汁吸入所以蔥吃起來特別有味道，雞丁吃也很先甜也是很下飯的一道料理鹹菜蚵仔湯這道湯被饅頭爸讚不絕口，爸爸ㄧ直說湯頭好喝一點也不鹹，在配上酸菜及薑絲，口感大大的提升鮮蚵也是我鍾愛的菜色之ㄧ，因為我比較愛吃海鮮類饅頭爸比較不愛，會被他讚美到野真的是很難得鮮蚵在50元旁一樣大，顆顆飽滿又鮮美阿店家真的適用料超級大方低ＸＤ，這一鍋湯才１２０大洋我直呼太值得了啦！！北部一鍋湯都不值這個價位吧蒜蓉蛤蠣這一道菜出場還挺特別的，居然是用蒸的榮氣出場店家給的蛤蠣還不少顆，每一顆都好飽滿其實我也沒有想刻意點這一道菜，剛好店員推薦是招牌菜剛好我也很愛吃蛤蠣，饅頭爸就點來給我吃吃看到了沒，是不是很大一顆阿!跟50元一樣大蛤麗吃起來真的鮮美，湯汁喝起來也不鹹，剛好可以配飯吃這一大盤才160元ㄟ，真的便宜又大碗在等菜的時候，弟弟無聊玩起手機打發時間我就開始慢慢的拍起四周環境來店裡的風格有復古味我喜歡這樣的坐位，這樣才不會跟隔壁碰撞到因為吃熱炒都是人擠人，常常都會不小心碰撞到隔壁桌吃飯就是要愉快　開心　慢慢吃才對用餐時間也是人潮多多，還好有先訂位不想坐室內，還有戶外可以坐店家很貼心怕坐外面會太冷，已用透明布隔住冷風侵襲哇！！還狗麻吉破千團購首選整體感：餐點跟服務都很優，尤其是餐點方面真的實在太太太好吃囉價位上真的是好便宜，下回再來台南我還是會在訪，要來點點不一樣的菜色 繼續閱讀

東區復古味 價位親民好吃好點菜((跟咖搭車的情人節晚餐))碳味亭 燒烤 熱炒電話 06-2136678地址 台南市東區大同路一段158號營業時間 下午5點~半夜2點碳味亭的老闆是咖搭車認識10幾年的朋友~最重要老闆也是10幾年前沙卡里巴六福村的主廚((想當年沙卡里巴六福村也是台南人聚餐很夯的店家之一))情人節這天手牽手來簡單吃飯找老闆小酌聊天!! 菜單 串燒熱炒大多在50-150的價位 算是很好點餐!!客家水蓮 100元份量不少 新鮮不過老 爽脆好吃~((((情人節喝生啤18天..也算是另種不浪漫的舉杯慶祝)))好喝不苦澀!!蒜淋蛋 100元軟軟嫩嫩的厚厚煎蛋淋上醬油膏蒜泥薑辣椒調味的鹹香醬料~!!!從中間劃開軟嫩厚煎蛋保留中間半熟滑嫩蛋汁~讓我想到西式班尼迪克蛋搭上荷蘭醬汁..!!!中式版的~外表煎的稍微恰恰香香..半熟滑嫩厚煎蛋淋上的甜鹹蒜醬香..............請~給我"白飯"超好配飯的!!!((最重要這道也是當年六福村必點菜色~好吃吶))蒜泥白肉 100元其實跟蒜泥蛋是一樣的醬汁 這個醬香味跟薄片五花肉超搭!! 牛肉串 2串80元醬香燒烤味的牛肉串 ..肉塊不小 剛剛好的塊頭有咬勁但又不會太韌咬不動嚼著烤肉香醬香氣~邊吃邊乾杯泰式甜不辣 60元吃來一般般 但也是一道聊天喝酒的配菜醬燒雞軟骨 40元我以前來碳味亭很愛點這道..帶肉的雞軟骨有點像是台南夜市碳烤雞排的作法(裹粉炸過在烤一下淋上醬料))只是今天的醬料只有最後一塊吃到醬..其他醬料略少一點^^...原味烤雞翅 2支 60元肉質新鮮 外皮烤的焦香酥脆 肉汁啾西的口感~好吃也是我必點 !!烤鮮蚵 一份100元大約有6-7顆(店家說看大小顆數不一定))我們這盤有2份.. 2份???因為咖搭車愛吃烤蚵仔!!!烤鮮蚵..店家說因為有時拿到安定的鮮蚵有時七股鮮蚵不一定..但肯定的是一定新鮮((蚵仔新鮮都不差..至少不會腥!!就算咖搭車慢慢吃到都涼了他也說不腥))吃飽喝足結帳 600多塊不收服務費!!東區這間熱炒燒烤算是平價好吃~很適合簡單吃飯或是聚餐小酌!!!有推介!!! 繼續閱讀

◆店　　家:碳味亭◆消費時間:2014.01◆地　　址:台南市中西區大同路一段158號◆電　　話:06-2136678◆營業時間:17:00-02:00這天和章魚哥、吳一起約好要晚餐約會，目標是碳味亭～會選擇碳味亭的原因是因為上次去享用飛饗美食的關係，手上有滿500送小火鍋券，加上飛饗店員推薦和這兩間都是同老闆的關係，所以無論如何就想在1月底之前趕來享用，打電話訂位的時候也覺得碳味亭的店員回答相當有禮貌，加分！！！碳味亭位在大同路上，附近超多美食的，因為常常騎經過這邊才有機會看到座位大致上有分騎樓的吸菸區和室內的非吸菸區(應該是這樣吧XD)我們選擇的是室內區，不過還是會聞到煙味座位相當的有趣，是小竹籐椅，然後每桌之間都會有個小隔起來這樣因為內用的座位不多，空間也不大，所以擺飾的東西也相對的少，雖不算特別的有氣氛，但是整體感覺還不錯。出餐的地方，上頭有掛了一排紅燈籠蠻有FU的，不過也兼顧拍所以就失去紅燈籠的味道來看一下菜單，幾乎所有台菜應有盡有，看得我們眼花撩亂。串燒最低從30元起跳，熱炒大概一盤100元，另外還有生魚片、酥炸類和鍋類。飲料區自行取用，但是要付費哦XD價格貼在冰箱上面我們選了烏龍茶來解膩私心覺得這張拍得不錯XD(被拖走宮保高麗菜$80份量以80元來算相當的超值，辣辣的口感吃起來真的很開胃，相當的好吃白飯$10我的媽我第一次看到白飯居然有這麼大碗的(呆)泰式甜不辣$60甜不辣炸的程度算是剛剛好，不過似乎有些過油了，咬起來相當的軟Q有嚼勁，泰式醬汁整個比較偏甜滑蛋牛肉$100整個整的蠻滑蛋的，吃起來口味相較於其他比較清淡，不過有蔥花這點，本人挑食所以.......@@鐵板蛋豆腐$130這個鐵板系列比較重口味，有加沙茶下去炒，基本上調味起來還蠻下飯不錯吃烤雞心(3串)$50碳味亭的烤物比較偏重用香料下去調味，像這個雞心就可以吃到比較濃的香料味道，反而比較吃不出原本烤物的口味，這點實在有些可惜。烤杏鮑菇$50原本以為烤過的杏鮑菇會比較乾，但是這個卻不會，外表烤過可是內部還是很有水分的菇類，第一次吃到杏鮑菇這麼好吃到讓我愛上它耶～剝皮辣椒雞鍋(兌換的)這個鍋物也是讓我們很驚艷的一道菜，湯頭相當的甘甜好喝，難怪店家超級推薦這個鍋物起司雞肉(2串)$70看這起司也太讓人流口水了吧...雞肉本身的熟度剛好，也相當的嫩，搭上起司的香味和氣味更讓人一口接一口。泰式雞肉(2串)$60泰式醬料偏甜，但烤起來搭配肉串也還不錯，不過沒有讓我留下特別印象這樣一餐下來每個人約200出頭，但是去讓我們吃到掛飽死了(似乎點太多XD)。碳味亭的料理真的蠻讓我覺得物超所值，而且出餐也頗快，很推薦想嘗試不同口味台菜的大家來這裡嘗試一下哦！ 繼續閱讀