德記中藥火鍋 台南總店 (已結業)

德記中藥火鍋地址：台南市中西區永華路一段307號TEL：(06)298-5487營業時間：平日11:30~14:30 17:30~23:00假日11:30~23:00FB：德記中藥火鍋台南總店永華路上新開了一間『德記中藥火鍋』，高挑有質感的空間設計超棒的，火鍋從湯底到食材配料都很精緻新鮮，就連餐後甜點也很用心，是一間很適合聚餐的高質感火鍋餐廳喔！接下來就來看看Liz的分享吧！一進到餐廳裡，接待櫃台像是個小小的中藥舖，大理石的檯面高雅有質感～高挑明亮的空間更顯寬敞，西式現代的設計一點都不像中藥火鍋餐廳！另外也有一個包廂具獨力隱密性～白飯＆調料理區是採自助式的調味料蠻多樣的，餐廳很用心，依火鍋湯底的不同，還有調味料的調配比例秘笈可以參考喔．醬油裡還有八角增加風味～黑白胡椒要自己磨，就像自己在調配中藥般的有趣！～菜單～火鍋套餐有分：單人火鍋套餐、三人套餐及五人套餐，也有單點火鍋。很特別的是～火鍋還以古代名醫來分類，有六種湯底可以選擇，分別是：果釀酸白菜、蟲草精力湯、德記麻辣湯、藥膳排骨湯、藥膳麻油雞，及純素的蓮花養生湯。單人火鍋套餐會附茶、肉盤、五行菜盤、在地穀物及甜點。另外也有一些單點的火鍋配料，還蠻多樣豐富的！偷偷告訴大家，德記的紅茶及酸梅冰沙都好讚！酸梅冰沙雖然很多冰，但味道之濃的，尤其配麻辣火鍋最讚了！古早味的紅茶則是得我心，香濃不澀超順口。奉茶～是魚腥草茶，雖然名為魚腥草，但別被名字給嚇到了，一點也不腥，淡淡清爽的花草香還蠻舒服的～火鍋上桌就厲害了！吃那麼多火鍋，沒遇過這麼威的～那盛裝鍋底的容器讓我有種帝王宮廷料理的豪華感！火鍋會附上一包中藥包，是要加到火鍋裡的喔！果釀酸白菜鍋，加了藥包變的好精采，湯頭有點酸勁兒，味蕾都被喚醒了，好開胃好爽口啊！德記麻辣鍋～香香麻麻的，是一種讓人舒服的麻辣感，湯頭帶有中藥香，不會有死鹹口渴的重口味，食材在鍋裡燙過後香又帶勁，真好吃！五行菜盤菜色多樣新鮮，好大一盆，吃的好過癮！紅櫻豚豬五花，是以玉米穀物為主食天然飼養的紅櫻豚，標榜不打賀爾蒙及抗生素，肉的色澤紅潤帶有些油花，吃起來還蠻嫩的～Prime雪花牛，油花好美，麻辣湯底稍稍燙一下就很鮮嫩美味囉！手工綜合餃，120元。有魚餃、蝦蛟、蛋餃、燕餃，它是吃火鍋必點的小配角！手工丸自由配，120元。七種手工丸子可以任選五種，我選了：黑鑽鮮肉丸、台南虱目魚丸、藜麥地瓜丸、芋角鮮肉丸、泡菜鮮肉丸。每種丸子都各有其美味的特色，全都好好吃！套餐都附一份在地穀物，可以選德記滷肉飯、或是杞子飯，或是台灣粉絲，我們選了一份滷肉飯，一份杞子飯～光看就很好吃了，更別說入口啦～用多種中藥秘方一起熬煮的滷肉飯香噴噴的！杞子飯，就是枸杞飯～我們家勛勛超愛枸杞的，吃了半碗飯！舒肥鴨血＆麻辣豆腐，二道麻辣手路菜都是可以直接吃不用再煮過的，自製麻辣滷汁慢火熬煮，直接吃其實就很夠味囉！如果想吃熱騰騰的，當然也可以再丟入麻辣鍋去煮啦！套餐之後還有甜點喔！甜點選擇有：杞子桂花糕、雪耳膠原湯及愛戀馬卡龍～馬卡龍需要50元。我原本以為馬卡龍就是一顆馬卡龍而已，沒想到，上桌是用馬卡龍妝點的美美的香草冰淇淋，走的是小夢幻路線，好少女心的甜點～雪耳膠原湯，是白木耳蓮子湯，好養生～ Liz喜歡這裡現代優雅的環境，餐點從茶飲到火鍋再到甜點都讓人覺得精緻講究，用餐起來真的超舒服的，是一間很優質的餐廳，真心的把喜歡的餐廳跟大家分享喔！ 繼續閱讀

永華路上的火鍋店-德記中藥火鍋，格友們分享的食記讓我也忍不住想來吃吃看了!店外觀氣派簡潔，店內用餐空間非常寬廣，挑高的設計、木造的環境、明亮的光線，溫馨舒適的氛圍讓人第一眼對它的印象就很不錯，分店內座位分為兩種，吃鴛鴦鍋大鍋和個人小鍋的分別，店內的櫃檯設計也很特別，讓我想起了小時候跟著媽媽到中藥店看的一格格的小藥櫃，櫃上和一旁的擺飾也多是藥材、藥酒，醬料自助區整理得非常乾淨~青蔥花、蒜泥、五香醬油、紅辣椒花、白醋、沙茶醬、地獄辣油、豆乳醬8款一字排開，有些醬料還加入一些中藥食材在裡面，味道很特別唷!店裡另貼心提供了店裡不同鍋物沾醬的黃金比例可以參考，一旁還有提供白飯免費續，食量較大的朋友可以放心吃唷!值得一提的是，店裡的黑胡椒和白胡椒都是給"粒"狀的，提供小缽和小杵，想吃現搗，非常有意思呢!一上桌店家馬上送上一壺魚腥草藥茶，淡淡的香氣，很順口，喝起來沒臭臭的藥草味!! 當天我們點的是個人鍋，小火鍋一上桌就吸引了我的目光，好漂亮呀!隨每一火鍋上桌的還有個小藥包????裡面是菊花、枸杞、黃耆、紅棗，可加入鍋中一起煮增加湯頭香氣!我們點了兩個"套餐"，套餐內容有主食+五行菜盤+在地穀物+甜點德記麻辣湯 450元(套餐)用了多種中藥材熬製的麻辣湯頭有著令人迷戀的香、麻、辣，鍋內還有滷得透徹鴨血和豆腐，辣度約為小辣和中辣間，帶著中藥香，辣度固定，若真的覺得太辣可請店家加些高湯，套餐所附的五行菜盤非常豐盛，多色蔬菜加上3種菇類，營養滿滿，其中的濕豆皮口感很不錯，沒有一般火鍋附的油炸豆皮的油膩，德記麻辣湯套餐的所附肉品有2種，我挑了"玫瑰松阪豬"，將松阪豬肉片變成了一朵朵粉色盛開的玫瑰花，相當漂亮!而每朵玫瑰松阪豬都是3、4片豬肉組成的，帶著一定的厚度松阪豬在麻辣湯頭裡涮煮後，帶著中藥的香辣，口感微脆，非常好吃!蟲草精力湯 588元(套餐)以大骨湯為湯底加入了蟲草花，上桌後店員還會幫忙加入人參酒，讓湯頭更為甘香，不同麻辣湯的香辣，這道鍋底味道更為溫和，搭配的主食"如魚得水海鮮拼盤"，在乾冰煙霧瀰漫下氣勢十足，內涵4種海鮮-草蝦、蛤蜊、松葉蟹肉棒、鱸魚，其中魚肉還捲成了花朵狀，就連鱸魚頭都上桌了，真是厲害!大草蝦肉質緊實鮮甜，鱸魚魚肉細緻鮮美，套餐搭配的在地穀物有杞子飯、德記滷肉飯、台灣粉絲、古早豆簽、蝴蝶麵5選一，我們兩套餐分別選了德記滷肉飯、蝴蝶麵，滷肉飯香而不油膩，一碗飯量十足，蝴蝶麵吸附湯底的香後特別美味，另外單點了"Prime雪花牛 290元"，漂亮的油花分布看起來真漂亮!肉質軟嫩多汁，還帶著麻辣湯的香辣，吃起來超過癮的!手工綜合滑 200元"，一次可以嘗到手工花枝滑、手工鮮蝦滑，非常真材實料，可以吃的到鮮蝦肉和Q彈的花汁肉的，芋頭心 80元吃火鍋我喜歡的芋頭一定要來上一盤，又綿又鬆香的芋頭口感和香氣真讓我無法抵抗ㄚ!手工丸自由配(任選5種) 120元店裡的手工丸種類有7種，我們分別挑了比較特別又感興趣的5種口味，泡菜鮮肉丸、八卦丸、黑鑽鮮肉丸、芋角鮮肉丸、藜麥地瓜丸， 其中泡菜味的鮮肉丸很有味道，八卦丸是鮮蝦和魚肉製成的，而芋角鮮肉丸是愛吃芋頭的我不能放過的一款，藜麥地瓜丸則是最特別的一種，營養高的藜麥+地瓜味道意外地讓我很喜歡呢!舒肥鴨血 98元滷得很透，口感細緻多汁又彈牙，沒有腥臭味，只有麻辣的香唷!好吃!我喜歡把它放進我的麻辣鍋裡再略煮一下，熱呼呼、ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的鴨血實在讚呀! 麻辣豆腐 98元豆腐小小孔隙裡吸滿了麻辣湯汁，比起鴨血更能感受到麻辣的威力啊!套餐甜點-杞子桂花糕、雪耳膠原湯，雪耳膠原凍非常清爽，充滿了稠稠的膠質，對身體完全無負擔的一道甜點，晶瑩的杞子桂花糕吃起來帶點脆度，淡雅的桂花香、輕甜的味道很是爽口!德記中藥火鍋電話：06-298-5487營業時間：一到五11：30-14：30，17：30-23：00六、日11：30-23：00住址：台南市中西區永華路一段307號（個人主觀感受，僅供參考） 繼續閱讀

如果你愛吃火鍋，並且對火鍋那迷人的湯底愛不釋手，這間德記中藥火鍋絕對不能錯過他！ 位於台南中西區永華路家樂福附近的德記中藥火鍋，傳承父親對中藥的執念，融合食物，以藥補不如食補的理念延續父親的教誨！看過日本廚師界火紅的漫畫妙廚老爹更明白，透過美味食物及天然的素材，能讓食用的人們感到心情愉悅，而德記中藥火鍋更是秉持這樣的理念來製作每一道中藥湯底。 快加入【熱血玩台南】的LINE@生活圈 給你第一手美食旅遊資訊台南住宿五十選https://decing.tw/2014-03-26-453/台南九大路線二日遊懶人包https://decing.tw/2015-01-10-63/台南小吃懶人包https://decing.tw/2014-01-31-234/楠西玉井二日遊https://decing.tw/2016-10-15-284/甜食冰品懶人包https://decing.tw/2014-07-01-426/搭高鐵轉乘進台南市區指南搭火車、搭公車都可以 ←(點我進網誌)台南美食130間懶人包 ←(點我進網誌) 以中藥得名的德記中藥火鍋，入口處以木質色系打造傳統中藥店，木門上頭也懸掛著德記店名的匾額。櫃台偽中藥行的擺設裝飾，不仔細看還真以為自己走進藥鋪呢~寬敞且明亮的空間，桌與桌之間的距離都讓人感到自在而舒服，整體空間以木質色調拼出猶豫中藥行的氛圍。個人覺得除了食材用心之外，也是個網美iG打卡點呢。德記中藥火鍋的消費方式採單點計費，提供個人套餐外，也搭配了2-3人及多人組合式套餐，並搭配個人鍋或鴛鴦鍋來共食。整體價位雖然中上，但是絕對讓你值回票價！建議可以點套餐，再依照個人喜好另外加點哦，讓人吃完會想回鍋的店家啦~ 套餐湯底+肉品並均附特色奉茶、穀物、五行菜盤、甜點，吃不飽的人店內另有提供免費的白飯可以續哦~其鍋物分為厚工湯底：德記麻辣湯、蒜香精力湯、蓮花養生湯、果釀酸白湯及十幾種中藥為基地的藥膳湯底：藥膳排骨、麻油雞。 另一旁也有提供3-4種DIY佐料區，上頭還標示著解辣配方以及格式鍋物佐料比例，有趣的是白胡椒、黑胡椒還提供研磨器具，猶如配藥師上身，會讓人不自覺認真玩了一下佐料比例~特色穀物有德記魯肉飯、台灣粉絲、古早豆簽及蝴蝶麵可挑選。德記魯肉飯以大火燉煮的肉躁與中藥混合，肥瘦比例均衡，吃起來不油膩，反而滿滿香氣化在舌尖，超級好吃~值得一提的是，這肉燥飯有參加今年度的肉燥飯評比喔！當天熱血去用餐時就遇到了評審漁夫，漁夫也是大力稱讚這碗肉燥飯呢~台灣粉絲，低熱量首選~不過來這裡吃其實也不太用怕會變胖，因為其實熱量來講都還好~古早豆簽很特別，是將麵粉與米豆粉加在一起製作而成，是一款低熱量又具有飽足感的麵條，很適合怕胖的少女們吃喔。蝴蝶麵的做法就跟我們的關廟麵一樣，採古法手採陽光曝曬，無添加防腐劑，屬於靠天吃飯的食材，所以吃起來更別有一番風味。五行菜盤，德記的蔬菜盤一上桌讓人驚艷，五種顏色均分，份量也不少，並用心的裝飾成花朵擺飾，宛如一盆花藝。點餐後，服務人員會先上一壺茶水，壺內泡著魚腥草茶，需靜待3-5分鐘飲用最適合，魚腥草茶口感猶如青草味，可清涼解熱，排毒消腫！吃完火鍋再喝上幾口茶都覺得自己瘦了~~~鍋物端上桌，金屬容器裝載的鍋底，側邊刻印厚德載物四字，鍋蓋為麒麟樣貌圖騰，有一種將客人視為貴賓，以禮(食)相待，以用心的食物傳達主人的心意，相當有意思！每個鍋物均附一包中藥包：藥材有枸杞、紅棗、菊花、黃耆，本以為是要入鍋，一問之下可直接入菜也可帶走。這些藥材不管是安神、消除疲勞、明目、保肝都有其效用，再次顯現主人的細心~李時珍紅櫻豚五花套餐 ($450) 德記麻辣湯 嚴選三十幾種的中藥材與融入特製辣椒，經過細火熬煮，香氣中帶著渾厚中藥及辣味，口感香而不麻，熱血選的是小辣很開胃，是那種讓人想一直扒飯的辣度XD紅櫻豚豬五花 選用在地台灣豬的紅櫻豚豬五花，肉質厚實，口感滑嫩，涮入麻辣鍋，實在美味！另外加點的舒肥鴨血、麻辣豆腐，滷到恰當剛好的豆腐，吸附飽滿的麻辣湯底，軟嫩好吃，特別的是低溫烹煮而成的鴨血，認真好吃的啦！李時珍如魚得水套餐($630) 蟲草精力湯以菇菌類蟲草花為基地，加入大量蒜頭及排骨燉煮，豐富蛋白質及胺基酸，在古代屬上等滋養補品，口感清爽，煮沸後的蒜香味十足，煮沸後服務人員還會加入幾勺人蔘酒提味，光是湯底就完勝！！如魚得水海鮮拼盤 澎湃的海鮮拼盤，盆裡裝載著蛤蜊、松葉蟹肉棒以及那拼裝成玫瑰的鱸魚切片還有那肥美的草蝦，還附上魚頭，彷彿來到日本料理店的錯覺XD鱸魚和草蝦都很新鮮，鱸魚肉細緻，草蝦則是緊實，新鮮口感在口中完全可以感受到。李時珍丹麥豬套餐($400) 果釀酸白菜 以大量新鮮蔬果熬煮，融入酸白菜，清爽的湯頭很好喝，夏天這樣吃剛剛好，搭配蔬菜一起食，好吃零負擔，特別的是其酸白菜，吃起來帶有點果香，咬起來又帶點脆度，特別又好吃。搭配手工丸子來吃吃，這丸子真的各個有特色，八款分別是：芋角鮮肉丸、泡菜鮮肉丸、黑鑽鮮肉丸、藜麥鮮肉丸、八卦丸，讓人跳脫吃丸子的既有印象，而且顆顆彈牙讓人會想多加點一盤來吃啊！丹麥梅花豬 這豬肉還不錯吃，吃起來也完全不柴，不論搭配什麼湯頭都很不錯吃。蓮花養生湯個人套鍋($290) 使用九品香水蓮花及大量蔬果燉煮，由於有中藥的元素在，湯底清甜，口感偏重口味，這樣的鍋底其實不需要再搭配佐料就非常好吃囉，而此款湯頭是純素食料理，搭配菇菇拼盤和五行菜盤享用。附上的貴妃醬，口感清爽甘甜，搭配蔬菜一起吃最合適。搭配菇菇拼盤和五行菜盤，吃素的人一樣可以吃到很美味的湯底和中藥補身補氣喔。張仲景藥膳個人鍋套餐($360) 以幾十種珍貴高級的藥材做基底熬煮，再加入排骨燉煮，藥膳湯底喝起來清甜，排骨肉軟嫩而不柴，雖然日頭炎炎但是喝起來卻是十分清爽無負擔，適合四季需要溫補的朋友。張仲景藥膳個人鍋套餐($360) 這份跟上面那份完全大不相同，這份鍋物其實也是我個人覺得最特別的！採用仙草為湯底，加入了仙草雞肉吃起來就是有點消暑的概念啊~湯底如果放涼了真的會變成仙草凍，我們開了眼界，肚子也撐到一個笑開懷。如果你吃牛的話，也有德記三寶($300)可以選擇，裡頭有牛肚、牛筋和肥腸，採傳統古法熬煮，搭配上德記中藥滷包，吃起來既濃郁又香氣十足。在飲料的選擇有決明子紅茶、帝王烏梅汁以及消脂茶都是很不錯的選擇。甜點部分也有桂花糕、星空點點、冰淇淋和八寶甜湯可做選擇。很少吃到這樣以中藥為主的火鍋店，只能說相當有特色也極具獨到性，在台南火鍋店要能生存下去真的不太容易，但我想德記已經為自己找到一條路了，推薦給大家來吃吃看，真的還不賴喔~ 店家名稱：德記中藥火鍋粉絲專頁：德記中藥火鍋台南總店地址：台南市中西區永華路一段307號電話： 06-2985487營業時間：中午11點半~下午2點半、下午5點半~晚上10點(平日)、中午11點半~晚上10點(假日) 台南住宿懶人包特輯(點照片進連結) 台南冰店懶人包特輯(點照片進連結) 標籤: 台南美食, 熱血玩台南, 台南小吃, 台南火鍋, 台南市政府, 台南中藥火鍋, 台南家樂福 繼續閱讀

台南的火鍋多多，尤其天氣冷，大家更加想吃鍋～巨鼠現在幾乎每週都吃鍋，大鍋小鍋通通來！這間『德記中藥火鍋台南總店』在安平家樂福側邊近馬路的美食餐廳那。之前就看到朋友打卡，覺得中藥火鍋感覺很厲害～ 這次趁著難得的週日假期，趕緊約家人一起來品嚐！『德記中藥火鍋台南總店』的緣起不簡單。看了介紹，才知道店家火鍋起源於：百年歷史的老中藥店「杏春德記中藥房」。（摘自官網）創辦人的父親溫德福在世時仁心仁術，施藥贈米幫助弱勢。創辦人溫仲景是第五代傳人，藉由豐富的餐飲經驗加上中藥專業背景下創立了德記火鍋，謹守父親「藥補不如食補」家訓，寓醫於食，承接祖先的事業與德性，將祖業以新的方式發揚光大。走進店內，裡面的空間寬敞，挑高設計沒有壓迫感。更特別的是～因為這邊主打中藥火鍋，所以你輕易就能看到中藥櫃/中藥材/中藥罐的展示！櫃檯旁有置物籃，可提供大家放包包。（不過，店員不會主動詢問是否需要，如果大家需要放包包，可以主動告知）店內環境 座位寬敞，餐桌間有著禮貌的距離～ 感覺很舒適！另有一圓桌包廂，提供私密會議餐敘/家庭圍爐聚餐 使用。這邊的醬料，提供自取！醬料區裝飾的很典雅，各式醬料整齊放置其上。八種醬料，任你選擇。這邊還有 『醬料的黃金比例』教學。有“解辣配方”，還有其他鍋物的醬料調製組合推薦！偷偷跟你們說～那個『德記豆腐乳』超讚！ （難以形容的絕妙滋味，記得試試～^^）比較特別的是，這邊有：白胡椒粒 ＆ 黑胡椒粒。是那種真正的胡椒顆粒！而且，這邊也沒有那種手磨胡椒罐！而是給你“藥砵”，自己要吃的黑胡椒粉，自己磨！ 是正港的“手磨”胡椒 ＸＤ自己磨胡椒粒，也算是一種趣味～雖然，店家有給各種鍋物的醬料搭配建議～ 不過，我們還是照自己習慣的比例來取用！（左邊那碟，就是店家特調的“德記豆腐乳”，真的很讚！）大推，必點！依照大家挑選的鍋物形式（個人鍋/鴛鴦鍋），會安排不同的座位！店家菜單 『德記中藥火鍋台南總店』的點餐方式，分做：（單點湯頭＋配料）/（套餐組合）。鍋物的部分，有六大口味：果釀酸白菜，蟲草精力湯，德記麻辣湯，藥膳排骨，藥膳麻油雞，蓮花養生湯（純素）！可選擇（個人鍋 or 鴛鴦鍋）的組合。（還有趣的分派系，命名為：李時珍/張仲景/華佗/孫思邈/扁鵲！ 都是歷史上著名的中醫師呢！）（官網資料）消費方式：•單點計費。•單點湯品送穀物，另外加198元，可升級套餐(套餐含五行菜盤一份、甜點二選一、60元飲料一份)•餐價皆需加10% 服務費 。•用餐時間120分鐘。•身高131cm以上共鍋每位酌收NT$150+10%，可抵單點消費，每鍋限一位共鍋。•所有鍋物均可外帶，不收服務費。（摘自官網）德記宣言:•德記火鍋皆使用檢驗合格的安心中藥材。•秉持對中藥材的執著與專業，融入食材之中。•堅持湯底慢火熬煮，溫著心、暖著胃、補著身。•循持料理人精神，手工炒製麻辣醬與醃製酸白菜。•孕婦、特殊體質者，請讓我們替您挑選適合湯品。餐點分享 一入座，店家先奉上『魚腥草茶』來給我們補補氣。喝起來就是有著淡雅香氣的熱茶，不用擔心有令人害怕的藥草味！壺裝-古早味紅茶 『壺裝-古早味紅茶』，喝起來沁涼，不甜膩！德記烏梅冰沙 『德記烏梅冰沙』，烏梅汁加上滿滿的碎冰塊，淡雅酸香。 （左）德記麻辣湯 ＆ （右）藥膳麻油雞 我們挑選的是兩份“個人鍋”套餐，但併為“鴛鴦鍋”，方便我們四人共享！『德記麻辣湯』：店家使用 三十幾種中藥材調配熬煮，整體麻辣層次豐富不燥熱，只溫你「霜」手、不辣你鼻口，冬天愛水也不怕流鼻水。個人品嚐之後，覺得他們家的麻辣湯頭，我這個不吃辣的人也能輕易接受！喝起來，中藥香氣較濃厚，辣感則是雅而不嗆！『藥膳麻油雞』：嚴選台南黑麻油搭配老薑片，加入中藥材一起慢火熬煮，湯頭暖身不燥熱，雞肉Q彈而不乾柴，讓新的一年財氣補滿！巨鼠喝了這湯，覺得手腳都暖了！他的麻油不是很濃郁的那種，但是你可以喝到那麻油香，整體沒想像中那麼油膩或膩口。玫瑰松阪豬 ＆ 紅櫻豚豬梅花 我挑選的個人鍋物套餐『德記麻辣湯』，有肉品2選1：Prime雪花牛/玫瑰松阪豬。我們選擇了『玫瑰松阪豬』，再單點了『紅櫻豚豬梅花』。肉品送上，讓我們驚呼！天啊～也太美了！^0^精緻的華麗擺盤，還有肉品名稱小木牌！讓人猛拍，捨不得品嚐啊！『玫瑰松阪豬』：一片片的松阪豬，被小心翼翼地捲成一朵朵的美麗玫瑰花呈上。湯滾後，肉品入湯，輕輕涮一下，就能品嚐！吃起來嫩口，很喜歡～^^單點的『紅櫻豚豬梅花』：豬肉的油花分布均勻，吃起來不柴不油，剛剛好的肥瘦適中！蝴蝶麵 蝴蝶麵，很像我們家都有煮來吃的『寬版波浪手工麵』！吃起來比較有嚼勁～ 是我很喜歡的麵種！五行菜盤 美美的『五行菜盤』～超像一座捧花！搭配了多種新鮮蔬菜，還有三種菇類，兼具營養和美味。舒肥鴨血 ＆ 麻辣豆腐 ＆秘滷肥腸 舒肥鴨血：鴨血滷得入味，口感軟嫩，非常好吃（大推！）麻辣豆腐：豆腐裡面飽含湯汁，濕潤嫩口，麻卻不嗆辣！也很讚！這兩種，也能加入麻辣湯裡，滾燙的熱熱吃，也很美味～秘滷肥腸：滷得很夠味，肥而不膩，味道偏重鹹，配飯吃，剛剛好！德記滷肉飯 德記滷肉飯：說是滷肉，其實就是我們台南熟知的肉燥。肥少瘦多，吃起來肉味十足！味道香鹹，也超級下飯！加點配料 老油條：最愛放到湯裡輕輕涮一下，吸了湯汁的軟脆雙口感，一級棒！手工綜合滑（手工花枝滑＆鮮蝦滑）：上桌時已經分成三顆圓球狀，直接入鍋煮即可！吃起來鮮味十足，還能吃到花枝塊＋蝦肉。芋頭心：芋頭一開始就入鍋一起滾煮，煮到火鍋吃的差不多時，我們才夾出來吃。那口感超級軟綿，帶有濃郁的芋頭香！（必點）蝦仁丸：可以看到＆吃到整尾蝦。台灣虱目魚丸：吃起來是鮮甜的虱目魚滋味。海鮮自由配 海鮮自由配（蛤蠣/松葉蟹肉棒/花枝/腰子貝：任選三種）：我們選的是『松葉蟹肉棒/花枝/腰子貝』，一整盤送上～擺盤精緻！感覺很美～就像件藝術品般，讓人驚豔！海鮮的部分，我建議用桌上的“篩網湯匙”來涮煮，這樣比較不會煮得過頭，使口感變得老柴！『松葉蟹肉棒』：吃起來鮮甜滋味，蟹肉棒大塊，吃起來份量十足！『花枝』：涮煮至熟即可起鍋，吃起來帶些脆彈。『腰子貝』：熟度如果掌控的好，吃起來不柴，外軟內彈，帶些嚼感是最美味的狀態^^德記藥膳包 等待的過程，看到櫃檯上正在包中藥包，覺得奇怪，詢問之下才知道這是隨鍋附上的藥膳包。大家要記得！如果火鍋送上時，店家忘了給，記得主動詢問。（因為我那次就是店家忘了給，是我看到以後問起，店家才知道我那桌忘了給，趕緊補上^^）『德記藥膳包』裡含有四種中藥材依照我的判斷，應該是：菊花＋紅棗＋枸杞＋篸片『德記藥膳包』的使用方式，就是直接加入湯裡滾煮即可。大家可以先喝喝原湯，快到中末段時再加入一起熬煮。加了『德記藥膳包』後的湯頭感覺比較清爽一些些，紅棗吸飽湯，變得好甜又好好味～（完全顛覆“藥膳”給人的中藥感）喝了這些湯，只覺得是好喝的湯。這樣輕鬆無藥感的食補，個人很喜歡～^^滿滿一大桌，讓我們一家人都吃得很開心～美美的擺盤，也讓我們的心情美美的～像品嚐了一頓 美味美感皆具 的藝術饗宴！有我喜歡的大量蔬菜”五行菜盤“ 搭配顏色＆中醫的陰陽五行，健康營養又美味～藥膳麻油雞鍋裡有大塊的雞腿肉，吃起來肉質軟嫩，吸飽湯汁又啾西。餐後甜點也很美味～甜品：杞子桂花糕＆雪耳膠原湯 甜品送上，也是美得讓人驚呼～果然這是一家從走進裡面，主餐到甜點，都展現了獨具的美感藝術和用心的火鍋店！桂花味-杞子桂花糕：店家解釋，這『杞子桂花糕』相傳是慈禧太后的最愛，濃郁的桂花香搭配枸杞的甘甜，讓慈禧太后一吃就愛上，立馬納入口袋名單！看起來美美的『杞子桂花糕』，陽光照射下顯得剔透，品嚐起來有著濃濃桂花香，還能吃到紅甜的枸杞！口感涼彈，不甜膩！（必點）雪耳膠原湯：裡面加入了碎冰塊，紅棗＋蓮子＋銀耳，都是養生聖品！一邊吃，一邊感覺沁涼，也自我良好地 覺得自己變得美美的～ XD巨鼠食後感 『德記中藥火鍋台南總店』是一間概念性新型火鍋，融入老祖宗本草綱目，傳承媽媽與阿嬤的百年中藥房，對於每一種藥材、味道、屬性都瞭若指掌。店家將超過一甲子的歲月，濃縮成一鍋一鍋的記憶與甘甜。讓麻辣鍋變得不只是麻辣鍋，而是一份溫暖的傳承。整體的味道＆擺盤，都讓人驚艷！價格偏中高，但是吃得出店家在食材方面有講究，兼具食補藥膳的養生理念，注重民眾的健康，讓大家能開心吃鍋也吃的安心。 繼續閱讀

狡兔前陣子造訪店家的時候，遭逢了一些前所未有的突發事件......預約A店被晃點一小時、B店要我修改文章裡的幾個形容詞，超無奈！寫食記就是表述自己的看法，為什麼要我按照別人的意思去修改呢？慶幸來到這間「德記中藥火鍋」，待客如友，感覺一切都對了！激推！德記中藥火鍋台南總店在市政府附近，跟家樂福安平店位於同一排，隔壁是喬義思窯烤手作廚房，愛吃義式料理的饕客可以參考一下！這一帶我們很常來，餐廳林立，只要早點出門都能順利找到路邊車位。從家樂福路口走過來，遠遠的即可瞧見特製的小型T霸招牌。德記火鍋的起源要追溯到百年歷史的「杏春德記中藥房」，老闆的父親溫德福在世時仁心仁術，施藥贈米幫助弱勢~~而老闆為第五代傳人，擁有豐富的餐飲經驗和專業的藥學涵養，謹守「藥補不如食補」的家訓，創辦火鍋店將祖業發揚光大！狡兔和小叮噹點了兩份不同的個人鍋，照理說應該一人一鍋，但因為當天選坐靠窗的八人長桌左半部，是四人共用一個爐台，所以店員告知改用鴛鴦鍋呈現，也好！我們一起煮比較省事！可惜雙人鴛鴦鍋的外觀普通，沒有個人鍋、四人鴛鴦鍋那麼氣派。借用官方臉書上面的個人鍋照片，側邊有「厚德載物」四個大字！【蟲草精力湯】黃色細條狀物就是蟲草花，以蒜頭大骨湯為主軸，香味四溢。【德記麻辣湯】小叮噹抱病不宜吃辣，但狡兔對麻辣鍋情有獨鍾，顧不得他啦！置入豆腐和鴨血各兩塊，剛好那時有辦活動，店員說可以額外招待，可是後來漏送加贈的豆腐和鴨血，我也飽到吃不完，就沒去索取。上餐的同時，店員遞給每人一份藥包，真是太有梗了！德記「虎頭包」裡面的主要中藥材是黃耆、枸杞、紅棗等，店員表示可稍晚加入鍋中提升風味，或者帶回家泡茶喝！<杞子飯>在地穀物沒選麵食是因為我吃火鍋習慣配飯，而且杞子飯很上相！不過既然自助區有白飯，建議大胃王點選粉絲、豆簽或蝴蝶麵。<德記滷肉飯>滷肉飯是更聰明的選擇呀！瘦肉佔極高比例，肉燥鹹香紮實。<五行菜盤>他們家的菜盤令人動容！非常豐盛！而且著重於擺盤的藝術美感！鴻禧菇格外的搶眼，店家發揮創意包上葉菜，宛如花束！除了火鍋店罕見的茄子，還有來自優良廠商的非基改嫩豆包！這些100%天然食材起碼有十五種！立意良善，要大眾吃得健康！<玫瑰松阪豬>麻辣湯的附搭肉品，可指定Prime雪花牛或玫瑰松阪豬。美翻天的玫瑰松阪豬！每一朵花由三塊肉組成，色澤粉嫩嫩！帶有厚度的松阪肉，比其他種類的肉片更適合做花，不會隨時間軟塌。<如魚得水海鮮拼盤>這一盆海鮮有夠澎湃！乾冰迷濛了視線，我彷彿來到仙境啊！小畚箕裡面裝著蛤蜊，以及高品質的松葉蟹肉棒！超好吃！碗內鋪滿碎冰有助於保鮮！鱸魚片也拼捲成花形，附帶魚頭。四隻肥美的草蝦，列隊等候赴湯蹈火，換上紅鎧甲的那一刻！若是多人聚餐，可再加點嚴選手工火鍋料，一同分享樂開懷！<手工綜合滑>綜合滑是指手工鮮蝦漿和手工花枝漿，已整頓成丸子狀。<手工綜合餃>蛋餃、魚餃和燕餃雖然大家很熟悉，手工製品無疑比機器來得餡料飽滿。賞心悅目的一桌精緻佳餚，假日就該偕伴把時間浪費在美好事物上！蟲草花的屬性平和，不寒不燥，融合濃重蒜頭香氣，甘美夠味！狡兔一開始是想吃海鮮才選這個方案，湯頭意外的討我歡心~~手工綜合滑的用料實在，裡頭拌入很大塊的花枝和蝦肉喔！爽快享用海鮮拼盤當中的草蝦！廚房人員已去除礙眼的沙腸！之前在別處有過經驗，鮮魚一下鍋後容易將湯頭弄腥......所以我把鱸魚片留到最後才涮，結果肉質鮮美，湯頭依然厲害。麻辣湯帶有顯著的藥膳氣味，底蘊甚至比我預期的還要厚重些！結合31種珍貴藥材與祕製辣味，溫潤不燥熱，夏天享用也適宜！是老闆傳承外婆與媽媽經營兩代的祖傳中藥房配方，別處吃不到。嬌豔欲滴的花兒再會了！因為狡兔的肚子咕嚕叫了...... 繼續閱讀