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2017-04-06
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吃麻辣鍋了…久久就會想吃麻辣鍋湯底的鴨血雖然不是「無辣不歡」族， 對辣也是幼幼班的程度但…麻辣鴨血就是有讓我一邊喊辣又邊往嘴裡送的魔力這次來到開幕不到半年的「麻花重慶火鍋-善化店」收費是以人頭計費，但不是吃到飽形態，是無菜單套餐式的出餐方式別以為這樣好像划不來，看看菜單內的優質食材，絕對不是吃到飽餐廳會提供的，而給的量是完全不輸吃到飽餐廳，環境優雅、擺盤精緻、食材嚴選、提供瓶裝飲料，對挑嘴、注重食材、吃得精巧的饕客，尤其是帶長輩來用餐更為合適位於善化區農會旁的「麻花重慶火鍋-善化店」獨棟圓型環繞的新穎建築 讓人眼睛為之一亮 餐廳停車很方便，除了平日中午時段是農會營業時間要另尋車位外其他假日、晚餐時段通通可以停這裡 外觀新穎搭配帶點中式風格的大門設計，讓我更迫不及待想進去看看將~將~超挑高設計好氣派！！在高挑牆面用上猶如英式圖畫館的環形書櫃繪圖進門可見的金黃亮眼屏障也頗有幾分中西合併的感覺，無違和感的設計帶給我小小的驚喜 很酷的是中間長排的高腳座位區，部份座位選用復古皮椅高掛時尚球形吊燈，在選色上使用鮮紅顯色系，更多了點中國風的氛圍吃火鍋總是一大夥人居多，這一區的位置以4、6、多人的座
吃麻辣鍋了…久久就會想吃麻辣鍋湯底的鴨血雖然不是「無辣不歡」族， 對辣也是幼幼班的程度
但…麻辣鴨血就是有讓我一邊喊辣又邊往嘴裡送的魔力
這次來到開幕不到半年的「麻花重慶火鍋-善化店」
收費是以人頭計費，但不是吃到飽形態，是無菜單套餐式的出餐方式
別以為這樣好像划不來，看看菜單內的優質食材，絕對不是吃到飽餐廳會提供的，而給的量是完全不輸吃到飽餐廳，環境優雅、擺盤精緻、食材嚴選、提供瓶裝飲料，對挑嘴、注重食材、吃得精巧的饕客，尤其是帶長輩來用餐更為合適
位於善化區農會旁的「麻花重慶火鍋-善化店」獨棟圓型環繞的新穎建築 讓人眼睛為之一亮
餐廳停車很方便，除了平日中午時段是農會營業時間要另尋車位外
其他假日、晚餐時段通通可以停這裡
外觀新穎搭配帶點中式風格的大門設計，讓我更迫不及待想進去看看將~將~超挑高設計好氣派！！
在高挑牆面用上猶如英式圖畫館的環形書櫃繪圖
進門可見的金黃亮眼屏障也頗有幾分中西合併的感覺，無違和感的設計帶給我小小的驚喜
很酷的是中間長排的高腳座位區，部份座位選用復古皮椅高掛時尚球形吊燈，在選色上使用鮮紅顯色系，更多了點中國風的氛圍
吃火鍋總是一大夥人居多，這一區的位置以4、6、多人的座位作規劃
自助區後方牆面是壯麗的山景墨水畫看到這裡就已經對用餐環境的裝潢設計給震憾住
殺了好多照片，好險現在是數位相機，可以儘管拍
剛剛介紹的是步入店內直走的用餐區左邊還有現代時麾的用餐空間，靠窗的位置視野良好，自然光照進來的感覺舒適自在
規劃是2~4人的座位區，適合年輕朋友、情侶、小家庭
店內提供的是有別於一般餐廳的自助區就是它~店內提供的竟然是瓶裝飲料
限在店內飲用，就算單瓶沒有飲用完也不可攜出
瓶裝：麥仔茶、茶裏王紅茶、御茶園綠茶、檸檬茶、礦泉水小罐瓶：波蜜果菜汁、可口可樂、黑松沙士、蘋果西打
都是知名品牌飲料，成本絕得高出許多，這麼大器…心中加分不少
自助加湯區，想加湯來這裡自取，這裡也有提供雞蛋
白飯同樣自取還有台灣有機黑豆茶是熱飲，解膩又養生，味道也挺不錯的
乾淨的醬料區，依個人喜好取用
消費方式：以人數計費$550/人，不加收10%服務費兒童115~145公分$270/人，115公分以下不收費
套餐採無菜單料理，套餐內容：前菜、牛肉盤&豬肉盤、海鮮盤、餃類盤、甜點，點餐時只需湯底五選二即可
提供：重慶麻辣老火鍋、新疆秘傳番茄鍋、蒙古茴香養生湯、養生溫補藥膳鍋、精燉蔬果昆布鍋 任選二種，選擇招牌「重慶麻辣老火鍋」還可無限量加麻辣豆腐鴨血
(不吃牛或豬的客人可以換肉)
雖說是無菜單料理，大致上的食材內容還是看得見，部份會作季節性的變化
單點部份，算是額外加點，依這次的用餐經驗，不用加點就吃到撐還可能吃不完打包回家
全部送上桌是如此豐富到不行的菜色特別想吃美國安格斯Choice級無骨牛小排，除了最前方那盤是加點肉品外，其他都是2人份的餐點
先上桌的是前菜，前菜不定時作更換今天吃到的是「龍蝦沙拉四季豆」
龍蝦沙拉裡頭加入魚卵搭配川燙四季豆，清爽美味
我們選擇：重慶麻辣老火鍋+蒙古茴香養生湯重慶有名的老火鍋，麻辣辣度是固定，麻辣鹹香愛吃辣的朋友一定會喜歡
蒙古茴香養生湯有淡淡中藥香和微微豆奶香，湯頭清爽味道迷人
選擇招牌「重慶麻辣老火鍋」是無限量加麻辣豆腐鴨血這就是我思思念念的鴨血先生，鴨血滑嫩Q軟
豆腐吸飽麻辣湯汁，香辣帶勁就愛這一味
另外給大家看隔壁桌：重慶麻辣老火鍋+新疆秘傳番茄鍋新疆秘傳番茄鍋也是店內的人氣湯底
這是菜盤，你沒看錯！！我也是第一次吃到如此澎湃的蔬菜菇類大集合
各式當季蔬菜、台糖有機葉菜、慈心認証有機菇
超級嚴選食材，吃了健康更令人放心
我認真數了幾次大約有26種食材，有夠誇張~但很喜歡它這麼誇張(比愛心)
不太能吃辣加上有小朋友，幾乎所有食材都放蒙古茴香養生湯裡煮乳白色的蒙古茴香養生湯放上五顏六色的蔬菜、菇類
這畫面除了美味還挺有美感的，煮沸後陣陣香氣撲鼻而來，還沒開動就好享受這個時刻，這也是第一次
肉盤：美國安格斯Prime等級肩胛牛肉、善化肉品市場精選豬梅花、特選五花豬/贈特選五花豬是近期來店贈送的，以店家公告活動為主
Prime等級肩胛牛肉，這油花分佈也太美惹層層曡上給的量蠻多的，二話不說先涮幾片來嚐嚐
Prime等級就是不一樣，接近入口即散的境界，咀嚼幾口滿嘴都是鮮美肉汁好過癮
善化肉品市場精選豬梅花肥瘦參半，肉質鮮嫩小有彈性
特選五花豬有特別挑選過，肥肉的部份其實不多用麻辣湯頭煮五花豬肉，吸附少許麻辣湯汁
香辣好吃帶油脂的部份更鹹香也比較不油膩
海鮮盤：新鮮海蝦、近海蛤蠣、海鱸魚片、新鮮花枝漿用竹編盤呈裝上桌，新鮮海蝦選用是大尺寸的，簡約擺盤新鮮度看得見
海鮮盤裡，我最喜歡海鱸魚片，肉質細緻鮮甜，很愛那QQ的魚皮水準很高的新鮮花枝漿，隨著咀嚼散在嘴裡的甘甜味也很讚
整鍋已加入大量時節蔬菜一起煮，在吃海鮮的同時也可吃到鮮甜健康的季節蔬菜
若覺得太辣可以像我們加入其他湯底，或是現場也有白開水自行稍微作稀釋其實識貨的都知道通常麻辣鍋底是成本最高的，愛吃辣的朋友是不會這麼作的，都怪我們太弱了
餃類盤：SGS檢驗合格老油條、手工丸、火鍋料吃到這裡時 真的很懷疑這是2人份的餐點嗎？
份量十足的可怕，能現場吃完的絕對是大胃王
種類給的太過豐盛，加進70%餃類盤就大客滿芋頭丸吃得到裡面的新鮮芋頭丁鬆鬆的口感
虱目魚皮丸不得不說太美味，感覺也比較少吃得到
單點：美國安格斯Choice級無骨牛小排 $350足足有20片的Choice級無骨牛小排
這油花紋路教人不愛它都難，肉質軟嫩 多汁美味，好吃到合不攏嘴
今天大快朵頤Choice級和Prime等美國安格斯牛肉，滿足到不行，飽到天靈蓋
附餐甜點不是隨便附的哦！！選用木質器皿呈裝送上的水果冰淇淋，更顯質感
新鮮小蕃茄中間夾入酸甜蜜餞，個人超愛這類古早味的吃法
配上新鮮青脆的芭樂和香草冰淇淋，就連甜點也這麼講究
(甜點內容是不定時作更換)
用棒的用餐經驗，目前吃過最愉快的火鍋料理不僅環境超優質、服務親切，還吃得巧、吃得精、吃得飽、吃得安心，吃不完也不用硬撐，因為可以打包帶回家
有重要客戶、長輩選擇來這裡就對了！！
對吃進嘴裡東西很挑和重視食材的朋友，你一定會喜歡
服務滿分卻不加收10%服務費特約廠商還可享有95折優惠，店內總共可容納90位顧客，團體聚餐包場都很適合
麻花重慶火鍋-善化店地址：台南市善化區中山路242-2號
電話：06-583-7900
營業時間：11:30~14:00(最後收客12:30)、17:30~22:00(最後收客20:15)(週三公休)
以上純屬個人口味感觀、食記分享心得
(現場可能因所點餐點、客源狀況而有所不同，不作背書)
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