鎮傳四神湯

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休息中

台南市的覓食計畫，中西區佔了大半，首先和老大來到情報一堆的民族路赤崁樓鄰近，拜訪鎮傳四神湯。抄得米腸、碗粿和四神湯推薦，各點一份。 四神湯（小） 35元 碗粿 30元 糯米大腸（小） 30元 四神湯的四神不復存，僅用小腸及薏仁，個人是不介意。小腸燉得嫩口，湯頭溫潤足味，酒香未如多數食記提及鮮明。 碗粿軟彈帶米香，內附蛋黃、肉塊及香菇，醬料味淡，走清爽路線，口味如我者，建議來些蒜泥和辣醬。 米腸用真腸衣（南部很普遍，北部很罕見），沒有假腸衣的韌口問 題。糯米較溼軟，且香氣較薄。