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電話號碼
0924099199
開飯介紹
又叫做黑白切的香腸熟肉，是台南人熟悉的料理。在保安路上的阿龍香腸熟肉，以保留原味的方式稍微川燙過上桌，附上一碟嗆辣夠味的芥末醬油，就連在地人都讚不絕口!!
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特色
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營業時間
今日營業
09:00 - 21:00
星期一至日
09:00 - 21:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食家推薦
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前幾天有網友來信詢問台南小吃，說想利用228連假到台南大吃一頓，其中特別提到肉燥飯，說她先生很愛肉燥飯，請amy推薦幾家給她。坦白說台南的肉燥飯隨便一家都很不錯，老爺對肉燥飯尤其情有獨鍾，我想很多男生都是如此，如果在義大利麵跟肉燥飯兩者間做選擇，大部份的男生應該都會選肉燥飯吧？理由是什麼amy還真不明白呢～。愛吃肉燥飯的老爺有他自己的一套標準，在嚐過那麼多家台南肉燥飯之後，他心目中的冠軍是這一家。 『阿龍香腸熟肉』是每次來台南一定會造訪的店家，這幾年甚至還外帶回北部，因為只有香腸熟肉帶回來的味道是完全不會變的。 『阿龍香腸熟肉』永遠都在排隊，所以在等候的時間最好先想好自己要吃什麼，因為客人很多，如果不事先想好，會造成其他人的困擾。 這樣簡單的一份餐點就是美味無比的台南味，amy常想不明白，這些東西也不難做呀～，為什麼北部就是吃不到呢？ 這一碗就是老爺心目中第一名的肉燥飯，米飯的軟硬度、醬汁的鹹甜味都非常漂亮，重點是這入口即化的肉丁，肥而不膩，吃完嘴巴都會黏黏的呢～，是很有水準的一碗肉燥飯。 食遊台南13年了，去了台南無數次，其實台南小吃的好真的要多去幾次才能深刻的體會，尤其是飯担和香腸熟肉這種很道地的小吃，有時候要多給它幾次機會，才能明白它們跟牛肉湯、羊肉湯一樣地美好。
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保安路上真的是台南小吃美食一條街，阿龍香腸熟肉旁邊就是阿娟咖哩飯。今天是平日中午用餐時間人潮真多。上次小高來保安街原本阿龍與阿娟兩家一起吃，咖哩飯配黑白切一趟可以解決兩種美食，剛好當天阿龍香腸熟肉店休作罷，今天又特地來品嚐是為拍些照片以便寫分享文，阿龍香腸熟肉小高本人就是常吃，且會常常切一些回家當下酒菜，所以他的口感在小高心中佔有一席地位，當然還有一家小高喜歡的黑白切，就位在康樂市場內的阿財香腸熟肉。所謂香腸熟肉就是熟悉的「黑白切」，阿龍香腸熟肉是於民國十九年創立，至今己經八十七年的悠久的歷史，本來位在府前路跟西門路交接口，當時是一個點心攤圓環建築物稱「下大道圓環」，因為圓環拆除所以遷移至目前現址，目前是黃宏昇和陳文豪第三代經營中。內用記得先找好坐位再來排隊點菜，裡面小姐很客氣會先問誰要點滷肉飯，不管是外帶或是內用告訴她即可。不管內用與外帶都要排隊點黑白切，小高有發現外帶似乎比內用的人還多，雖然常客滿但店家翻桌率很快不會等太久。眼前滿滿的切仔料種類超多的，我可以細數有蟳丸、粉腸、魚皮、香腸、豬肚、豬腸、豬肝、豬心、豬肺、豬舌、肝連肉、花枝、鯊魚煙、茄子、糯米腸、魚蛋、蝦捲、苦瓜等等。價錢很簡單切料一份都20元。老闆雖然很忙但服務態度非常好👏。還有關東煮選擇有竹輪湯與黑輪等。牆面上貼上相關的報導與介紹這是名店必備。透天狹長空間坐位並不多。肉燥飯15元油亮的肉燥肥油較多。是屬於是古早味的肉燥飯，整體口感不死鹹且不油膩非常好吃💓。醬油是使用知名的東成醬油膏，不死鹹與黃芥末醬非常搭且超級提味。這滿滿的一盤140元（很超值）。放上店家名片拍一張。這一盤有香腸、豬心、鯊魚肉、蟳丸、豬肝、粉腸與肉捲等菜色。上面鋪上醃製的蘿蔔和小黃瓜。特別介紹最右邊是蟳丸質地軟Q很好吃。切仔料食材新鮮整體口感都非常好吃。糯米腸20元，滿滿的糯米香軟Q不油膩較清爽好吃。綜合湯60元。湯裡有豬腸、竹輪、白蘿蔔與膨風豆，膨風豆就是豌豆下去製作的。湯頭非常濃郁鮮甜好喝。湯裡的配料皆是鮮甜爽口好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「阿龍香腸熟肉」用餐環境乾淨，服務非常親切，整體口感表現令人激賞，且切仔料也非常超值，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，且要把「阿龍香腸熟肉」列入樂天精選文章。阿龍香腸熟肉地址：台南市中西區保安路34號電話：0927198280營業時間：10:30-賣完為止 (最晚到20:00)(週一公休)
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五月初去台灣的最南端玩前就經過台南吃些上次沒吃到的小吃，完全是一個放鬆隨興的行程，而阿龍香腸熟肉也是意外決定去吃的囉! 看到網路上介紹的好像很厲害，雖然我是看到別間但剛好在這間附近就吃看看這個!80年的老店看起來真的很猛點餐還要排隊!所有的小菜都在這邊，因為S去點的所以只有跟我講說一份都20元，看要幾份下去點用一聽到一份20元真的讓我吃驚一下!這種價格根本不太可能在台北看到呐!!!此外份量也是任讓人可以接受囉~很划算!滷肉飯 15元我和S都蠻喜歡吃肥肉的，因為很香以外偶爾吃也不為過!只是口味上對我們來說太甜了，有點很意外果真是80年老店南臺灣還是可以吃到偏甜的口味，當然雖然甜了些但是是蠻OK吃的呢!不知道S切了多少東西有糯米腸、香腸熟肉、類似三色蛋、豬舌...等還有附上他們的沾醬，甜甜的醬油膏加上台味哇撒米蠻對味的說!糯米腸蠻有彈性的，豬舌頭很新鮮有彈性加一點脆口不錯吃!類似三色蛋的蛋香香甜甜的我還蠻喜歡的，香腸熟肉就很古早味的香腸不錯吃!本來看到這章魚很興奮得想一定要點用，不過後來吃了覺得或許是太大的腿了~有彈性到不好咀嚼!有些可惜呢~不過所有小菜都還是沾沾調味料吃會比較讓人喜歡，單吃就真的只是水煮過的原味!未來若想吃小吃不嫌棄熱或環境的話這邊是可以隨意吃吃~
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之前曾看過電視，香腸熟肉是只有台南的特殊說法，在別的區域就叫黑白切啦！香腸熟肉也有另一個說法，就是台南人的下午茶，做工啊朗(台語)有時候，下午就會到小攤來盤香腸熟肉，補補一天耗損的精力，而的確來的一盤都是滿滿的蛋白質，只能說台南人真的很會吃，也吃很好啦！這是麗絲這次和友人一起夾的香腸熟肉，滿滿的一盤只要100元，魚皮口感軟Q，配上特製醬料，真的會讓人唰嘴唷！個人也很喜歡他的蟳丸，軟嫩且綿密的口感，真的很好吃，其他菜色也不賴，隨便切切就一大盤，又好吃真的很棒，這下午茶真的超享受的啦！
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昨天下午 雞蛋貓開車 前往 研究所同學學校 鯤鯓國小 拜訪看到 許多可愛的3-6年級小朋友 也謝謝您唱校歌給大哥哥聽也謝謝 欣慧老師招待，七月份 再去 鯤鯓國小 您那 玩由於汽車 冷氣 與 車窗 故障~~所以 趕緊 回到台南 請車廠 維修一直到 傍晚 肚子實在有給他餓~~就附近好了 ~好久沒吃 香腸熟肉台南人 都知道 在 海佃路 保安宮 附近 有許多 傳統小吃~~香腸熟肉 就是一味~~~ 有人說 香腸熟肉 就是黑白沏~~我覺得 也對 早期 這裡靠進碼頭~~所以 漁港 搬運工人 中午 晚上 吃飯 就隨便請 店家 隨便切幾道菜 來吃吃因為靠近漁港 所以 都使用取得最容易的食材 魚肉 鯊魚肉 等 搭配一碗 肉燥飯 與 雜菜湯就可以 溫飽一餐 阿龍香腸熟肉 在台南 是老字號了~~裡面的 老闆 都是第二代 第三代 接手平常 人很多 今天剛好 我早到~~所以 就先點了 一些來吃吃香腸熟肉 點法很特別您只要跟老闆說 幾人份要吃 要點什麼 老闆就自己幫您搭配~~不過沒有價目表 所以 都是用餐完成後 才知道價格這一盤是：苦瓜 + 香腸 +鯊魚肉 加上 些許 瘦肉 搭配 店家的 天然 哇沙米~~沾著吃 好吃~~飯後 再來一瓶可樂 肯定很過癮雜菜湯~~好喝 魚蛋 + 大腸 當然一碗 肉燥飯一定要肉燥飯 魯的很透~~~好吃 這邊的鯊魚肚和蛋黃粿很出名覺得阿龍香腸熟肉的食物都很不錯。處理的都很乾淨，而且頗有特色，價格也非常合理。開了80幾年的老店果然是有其過人之處反正是一間絕對會再訪的店！
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