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招牌菜
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每次到台南，美食都是一家吃過一家，無論去了幾趟卻怎麼吃也吃不完、吃不膩，台南美食真是太多了，好羨慕住在台南的人呀～清明連假台南之旅吃了好多美食，這篇分享的是50多年老店，現在已經是第三代經營的【八寶彬圓仔惠】，是我們漫步國華街無意間發現的古早味冰品甜湯店家，原本我就很愛吃圓仔，加上台南熱呼呼的天氣真的很適合來一碗冰，我們就走進去了！走過路過讓人不會錯過的店家，因為生意很不錯，所以忍不住會多看一眼，然後就被吸引過來了～【八寶彬圓仔惠】在台南有三家店，分別為安平店、金華店以及我們造訪的國華總店，在國華街二段這裡，附近美食攤販林立，來一趟真的會吃很飽自由入座，有空位想坐哪桌就坐哪桌，桌位數不多所以容易客滿，不過吃冰翻桌率蠻快的【八寶彬圓仔惠】菜單及價格主要就是提供冰品及甜湯，綜合冰的配料固定，自選冰可以選五種，無論甜湯或是冰品，一碗都是$50元，多加一項配料加5元自助式點餐，沒有點菜單，直接到櫃台排隊點餐，檯子上排排站的配料每一樣都很誘人呀，感覺都在跟我招手耶，每個都想吃因為已經吃過其他美食才過來，所以我們只點了一碗自選冰，配料在碗底，冰蓋在配料上面，為了要拍照所以我努力把配料挖出來看看這白拋拋的大湯圓，好誘人呀，這是我吃冰的最愛了，比起小湯圓我更愛這大白湯圓，更彈更Ｑ除了必點的湯圓外，還點了蓮子、芋頭、粉角、杏仁凍等，一碗可以吃到五種配料很不錯蓮子及芋頭甜度稍高些，但加上冰一起入口就剛剛好，比起華麗的冰品我個人更愛這樣平凡無華的古早味，覺得好吃外也多了一份人情味
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五十年的歷史老店，料多實在又新鮮，儘管是傳統的冰品店，他們家的美味，可是一點都不會輸給台南其他熱門的冰品店喔！秉持著選用當季食材和當日新鮮處理，每天都保持著二十種以上的配料供顧客選擇，兼具著視覺與味覺的美好感受。眾多的配料當中，就屬這一塊一塊堆積成小山般的蜜芋頭，是您絕對不能錯過的美味。一天下來吃得夠撐得我們，只能很不好意思的兩人點一碗共享，只消費了五十元，真的是對老闆們很不好意思，所幸老闆還是很熱情的招呼我們，真的是足甘心。沒有炫麗的外表，古法煉製的傳統好味道。好料都藏在如雪花的剉冰頂下。湯圓的Q彈和芋頭的蜜實香甜口感，真是讓人忘不了的好滋味。圓仔全都是新鮮現做，將糯米磨成漿後，使其脫水、結塊之後，再削成小塊下鍋滾煮，口感紮實又Q彈。原本位在友愛市場内的老店，目前已經傳承至第二代，料好新鮮又實在，目前則是落腳在美食集散聖地的國華街上，夏日在台南吃冰品，八寶彬圓仔惠，當然是您絕佳的選擇囉！
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不知怎麼著，天氣越冷我就越想吃冰，叛逆老咩一名，哈！位於國華街的 八寶彬圓仔惠 不僅是觀光客遊府城的必吃之一，也是不少台南在地人冬季來碗熱甜湯＋夏日大吃剉冰時的好選擇，逾50年的古早味老店，帶長輩來肯定不漏氣，其中湯圓和芋頭更是不能錯過的人氣必點，推！早上9點營業到晚上10點，不論平假日裡頭總是有著三五食客悠哉吃冰聊天。簽名牆美食節目及不少名人都曾造訪過。價目表綜合冰或綜合甜湯可選5種配料，每多加1種加5元。好料任你選厚！每次看到這桌就流口水！八寶彬圓仔惠 主打配料當日新鮮現煮，曼達自己最愛綠豆、粉條、珍珠，這三項不管來幾次都一定會出現在我的剉冰裡，剩下的2樣就視當天的心情而定。紅豆牛奶冰你看看～ 你看看～ 上頭的紅豆堆得滿滿滿，再淋上滿滿煉乳，根本就是螞蟻人的最愛！它們家的豆類是還能咀嚼的到顆粒感、邊吃邊能感受到店家實在份量、絕對要讓每個顧客吃飽吃滿的那種感覺啦！ 綜合冰通常配料會被埋在滿滿的白色剉冰底下，曼達為了要拍照才請老闆娘幫忙擺在上頭。(是說阿姨好像也很習慣，還會技術指導配料怎麼選比較好看，哈！)配料都是當天現作，吃起嘴裡就是簡單純粹的美味，這天同行的4個長輩全給予它們家QQ白湯圓大拇指好棒棒評價，愛到又去加點了碗『湯圓冰』來分食，還認真考慮著想外帶回台北，老闆娘還真的說可以，說只要回去後要吃時電鍋炊熱就好，(是的！它好吃到常常被問，所以真的可以秤斤賣！)但因為接下來還要在外面繼續四處衝景點所以作罷，台南小吃真的不漏氣，隨便一間就能讓人上癮！綜合冰芋頭和地瓜也是切成大塊後簡單炊熟，口感細緻綿密，冬季也有不同的湯底搭上配料就是碗暖心甜湯，(天氣變冷，我本來打算補拍個甜湯，想不到踏進店門就又下意識開口點冰，哈！)國華街踩點不能錯過的 八寶彬圓仔惠 分享給大家囉！
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這家八寶彬圓仔惠是小高吃了20年了，店名是取自老闆及老闆娘的綽號，在小吃聚集保安路經營應有超過40年了，早期她們是我們夏天消暑好地方，但自從網路發達光觀客聚集，這也帶來我們在地人負面效應，人潮變多且價錢調漲幅度皆非常高。每碗45元，可自選八寶冰讓老闆直接加料即可。檯面上備料食材超過10種可見生意非常好。店面坐位想多用餐環境還蠻乾淨的。牆面上這麼多名人簽名可見知名度響亮。刨冰給的量超多的小心吃不然會掉滿桌。芋頭是她們最代表的食材之一，熬煮的入味微甜軟中帶Q非常好吃。番薯也是小高喜歡吃的，很綿密好吃。杏仁凍很Q爽口也很好。湯圓也是富有糯米香很Q好吃。蓮子熬煮的不死甜綿密好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「八寶彬圓仔惠－總店」用餐環境整潔舒服，服務很親切，餐點整體口感水準之上售價合理，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。八寶彬圓仔惠住址：台南市中西區國華街二段 99 號營業時間：09:00-22:00 (隔週週一休息)電話：06-2290055 / 06-2263432
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台南國華街和保安路上匯集了許多台南的特色小吃老店，而這間也是許多人愛訪的老店。店名是取用老闆和老闆娘的名字，最開始的老店在友愛市場內，已經走過50年的歲月，而這間是第三代出來開的，另外在安平和金華路也有分店。櫃台前的配料多達十幾種，看得眼花撩亂的，實在難以抉擇。但是來這裡，千萬不要錯過他的圓仔!!!((人家店名都叫圓仔惠了~~~他們家的圓仔都是手工自製的，將糯米團捏成一塊一塊的之後，丟入滾水中煮熟，浮起後在浸泡製糖水中，這樣傳統手工製作的味道和口感，絕對跟機器製造大不相同。營業時間才剛開始，店內就已經有許多外帶的客人來打包美食回家品嘗了!!! 另外，他們家的芋頭也很推薦，也是店內的招牌之一。自製的芋頭切成大塊後下去熬煮，口感吃起來鬆軟綿密，不因厚度而軟硬不均。刨冰的顆粒較大，可以享受咬冰晶的樂趣和口感。可依自己的喜好調整冰和糖水的分量，挑選自己愛吃的配料，五種配料也可以重複選擇，這就是小吃的隨和。 冬天也有提供熱飲系列，期待冬天來臨再來品嘗熱飲。
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