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2018-11-15
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阿偉跟朋友在大年初四去了趟台中，午餐吃的是「炎香樓」，晚餐來吃「炎香閣」。同一個老闆所開的不同餐廳，炎香樓是粵菜，炎香閣是傳統中菜，更偏向早年的酒家菜，幾乎很少人做的那種很費工的手路菜。店的位置就在以前的「妃黛方舟」。門面相當中國味，兩側的紅燈籠蠻有喜慶感的室內空間維持跟之前「妃黛方舟」一樣，中央是吧檯區，座位分別在兩邊二樓也有位子與包廂，但老闆說還沒修改完成，也許過幾個月又會有不同風貌，所以阿偉就沒上樓拍了。這裡好幾個水槽，裡面好多生猛海鮮喔！餐具超有中國風，我好喜歡。炎香燒鵝(1/4隻)NT$.520相當肥美、外皮薄脆的燒鵝，應該是阿偉吃過最好吃的燒鵝了，完全不誇張！那油脂的甜香、肉質的軟嫩都在舌尖留下難忘印象！炸鬼蚵NT$.320就是油條與蚵仔的組合，再淋上自製豆瓣醬，稍辣的口感，很有古早味。京醬肉絲夾燒餅NT$.320無論是京醬肉絲還是燒餅都是阿偉很喜愛的，以往吃到的都是京醬”捲餅”，那種的餅皮較厚，雖有口感但也很容易飽。現在這裡換成香酥燒餅夾，又是另一種風味。再加些蔥絲，整體吃體來超有fu，不過京醬的調味稍鹹，不要一次夾太多。乾扁四季豆NT$.320這大概是阿偉看過最美的四季
阿偉跟朋友在大年初四去了趟台中，午餐吃的是「炎香樓」，晚餐來吃「炎香閣」。同一個老闆所開的不同餐廳，炎香樓是粵菜，炎香閣是傳統中菜，更偏向早年的酒家菜，幾乎很少人做的那種很費工的手路菜。店的位置就在以前的「妃黛方舟」。
門面相當中國味，兩側的紅燈籠蠻有喜慶感的
室內空間維持跟之前「妃黛方舟」一樣，中央是吧檯區，座位分別在兩邊
二樓也有位子與包廂，但老闆說還沒修改完成，也許過幾個月又會有不同風貌，所以阿偉就沒上樓拍了。
這裡好幾個水槽，裡面好多生猛海鮮喔！
餐具超有中國風，我好喜歡。
炎香燒鵝(1/4隻)NT$.520
相當肥美、外皮薄脆的燒鵝，應該是阿偉吃過最好吃的燒鵝了，完全不誇張！
那油脂的甜香、肉質的軟嫩都在舌尖留下難忘印象！
炸鬼蚵NT$.320
就是油條與蚵仔的組合，再淋上自製豆瓣醬，稍辣的口感，很有古早味。
京醬肉絲夾燒餅NT$.320
無論是京醬肉絲還是燒餅都是阿偉很喜愛的，以往吃到的都是京醬”捲餅”，那種的餅皮較厚，雖有口感但也很容易飽。現在這裡換成香酥燒餅夾，又是另一種風味。
再加些蔥絲，整體吃體來超有fu，不過京醬的調味稍鹹，不要一次夾太多。
乾扁四季豆NT$.320
這大概是阿偉看過最美的四季豆擺盤了！它繞起來像座小塔，上面還有肉末、蒜蓉，吃起來四季豆既入味又保有水份，相當好吃。
波士頓龍蝦米糕NT$.1380
這是古早喜宴上必定會有的一道米糕的”升級版”，也太大氣、太鮮美了！
鯧魚米粉湯NT$.1080
這也是經典的手路菜、酒家菜，砂鍋裡用白鯧與米粉及許多料熬成，湯頭厚實甘醇，想必也相當營養。
豆花牛肉煲NT$.380
相當有創意的一道料理！
一開始先將豆漿沖進小砂鍋裡，砂鍋中原本已有一種粉(忘了是什麼粉)，沖過之後蓋上鍋蓋幾分鐘就會凝固，變成像豆花一般。
再把燉好的牛肉倒入
挖一匙就能吃到牛肉與豆花，味道也是帶點辣度，是以往不曾吃過的風味。
古早味拔絲地瓜NT$.220
這是大家以前常吃的甜點，熱呼呼的地瓜裹上麥芽糖而成。
三鮮蓮花酥NT$.258(2入)
這道也是必需大推的甜點，千層外皮酥到不行，裡面是紅豆餡。
不同顏色雖吃不出有什麼不同味道，但實在漂亮啊！
最後老闆再端出這盤小甜點，精緻可愛，各有不同的內餡與口感。
像這水晶皮裡包的是黑芝麻。
這裡面是芋泥。
第二個是桂花枸杞凍與奶酪的組合。
吃完「炎香閣」我們四人都覺得開了眼界，每道都喚起以前的味蕾記憶，但又這麼的精緻細膩，是以往吃手路菜沒有過的質感。有機會還想來嚐一下其他的菜色，也在此推薦給大家。
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