食藝石頭火鍋

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休息中

 食藝石頭火鍋位於梅川西路二段與日進街交叉口,冬天很適合吃火鍋季節,愛吃火鍋的我們常會在平日時搜尋一些火鍋美食名單,就像這間梅子在google大神上只打了石頭火鍋關鍵字,畫面隨即跳出食藝石頭火鍋!梅子:邊看文章邊念,湯底是用純麻油(不沾一滴水)拌炒,濃郁鮮甜,還有炸魚皮好美味.....重點一個人開鍋只要30元老爺:正在看電視非常入戲老爺,忽然也加入討論話題,哇!炸魚皮好美味,讓我超級好奇的梅子:梅子我比較好奇純麻油拌炒湯頭口感,讓我更心動的是一個人開鍋只要30元老爺:拉拉我衣袖,很認真表情對我說:訂位吧!就這周末來去吃火鍋梅子:哇!連日期都想好囉!就這樣定好位後,開始期待周末來臨!周末傍晚來到食藝石頭火鍋,店外觀復古招牌非常顯眼,長條形白色招牌紅色字體,門口屋頂上懸掛許多各式各樣燈籠帶點文青氣息,隱藏在巷弄內美食,沒想到一推開門時,店內客人還蠻多的,走~跟著我們進屋嘗鮮吃古早味石頭火鍋去!  食藝石頭火鍋店內獨特設計風格,有圓桌與方桌,親切舒適用餐空間,乾淨整潔環境,店內付款方式現金付款  筷子.碗.杯子.湯匙等採自助式方式  牆上MENU品項會將肉品的單價和海鮮都會公告在板子上,非常清楚一目了然,梅花豬100元.牛肉片120元.沙朗牛150元.蛤蠣80元.白蝦80元.鮮蚵80元,這個需要先告知服務人員,他們會一一幫你送上桌  如果像我們第一次來,不大知道這裡有哪些特色火鍋食材,也都可以在牆上先搜尋,老闆很貼心都有附上店家特別推薦與精選火鍋料   除了肉品與海鮮,其他食材都很新鮮存放在冰箱,全都可以自行取用,依盤子顏色計算:黑盤80元.白盤60元.藍盤50元.紅盤40元.綠盤30元溫馨提醒:請愛惜時才吃多少拿多少,珍惜食材不浪費  冰箱裡火鍋食材應有盡有非常齊全,還包含泰國炸豬皮.香港炸魚皮等,梅子開始一一尋找食材中,哈哈  江江江~食材一一準備好了,等待老闆來親自炒鍋了  肉片特寫鏡頭,每種肉片都有獨特口感炒鍋前,會先放入三樣基本食材有蝦米.小魚乾和扁魚,鍋底也十非講究,純麻油(不添加一滴水)拌炒豬肉炒到半生熟,再倒進特調高湯熬煮,再炒時不時都會聞到誘人香噴噴味道,忍不住都想食指大動了,邊炒邊聊天氣氛很歡樂呀!親自桌邊服務後,老闆還會交代肉品不要在鍋裡煮很久,涮幾下熟了就起鍋,才能保持鮮甜口感,非常溫馨提醒我們我們選了三種肉品,有梅花豬.豬五花與羊五花三種,梅子簡單分享一下口感梅花豬:喜歡肉片油花均勻,重點不用涮很久,喜歡一口咬下時肉質很Q嫩口感,不膩口讓人喜歡豬五花:那肉片肥瘦很適中,肉質慢慢咀嚼滑嫩.不澀帶鮮甜口感,一片接一片好好吃羊五花:老爺在鍋裡只涮幾下熟了立刻起鍋,肉片吸附了湯汁口感鮮嫩Q彈好滋味,肉片不一會兒秒殺見底了   娃娃菜:吸滿湯汁娃娃菜,一口咬下好喜歡清脆.鮮甜美味口感,很可口黑珍珠:有種特殊香氣,鮮甜帶點Q嫩讓老爺喜歡香港炸魚皮:一開始還不大敢嘗鮮,說雖是為了這個來的,但是頭一次看到時,梅子還是怕怕的,我們家老爺可大不相同,每吃完炸魚皮時,還會大大讚美,果然,好滑嫩又有那麼點脆脆口感,梅子你不吃會後悔唷!於是,鼓起勇氣把炸魚皮沾點老闆娘特製柚子醋,哇!炸魚皮在嘴裡滋味好妙,就這樣我們一連吃了二盤,超棒的  蛤蠣:粒粒肥美,清甜好鮮美,一盤份量也不少  三角圓:這個讓我一連拿兩盤,有點類似水晶餃,但口感比水晶餃特別,皮很Q,內餡肉質紮實微鹹香帶點甜,煮火鍋          搭配粒粒可口白飯很下飯  老闆娘特調柚子醋清甜爽口,分享別特調給大家  喜歡純麻油拌炒湯頭,麻油濃郁蔬菜清甜湯頭,當天天氣冷颼颼來碗熱呼呼湯頭    一個晚上兩人豐碩成果,食藝石頭火鍋火鍋食材很有特色,除了一般常見食材外,還有少見的香港與泰國食材,可說是應有盡有非常齊全,每次來的蔬菜也會依造季節有所更換,老爺直呼下次想帶好友們一起來品嘗這古早味石頭火鍋美食,巷弄內美食,周邊有停車格外,也有一個走路約3-5分鐘停車場,分享給大家囉~     繼續閱讀

 台灣人真的超愛超愛超愛吃火鍋火鍋店也是一家接著一家開我和ZH也是火鍋愛好者不管是麻辣鍋、養生鍋還是石頭火鍋我們都超愛「食藝」是在台中科博館周邊的一家石頭火鍋周邊梅川西路二段有滿多停車格的大家可以碰碰運氣 說不出來的風格我是覺得滿復古的有點disco風隨然網路上對這個裝潢好壞意見參半但我是覺得滿好拍的耶很多地方都是老闆的idea甚至是自己動手做外觀覺得是那種很old school的火鍋店但是推開門進去後又是不一樣的感覺 覺得ZH好會拍唷幫我拍出了食藝內部的大致樣貌是個很推薦大家聚餐時的選擇食尚玩家早我一步（殘念）滿多藝人來台中都會過來用餐   【消費方式】 起鍋費：30元/人  【菜盤】價格是另外計算，是採自助式取用，價格分類依盤子顏色區分綠色盤子 $30元、紅色盤子 $40元、藍色盤子 $50元、白色盤子 $60元、黑色盤子 $80元 【肉品、海鮮】這部分就是直接跟店員或老闆點就可以囉！ 【醬料區、麵食、飲料】醬料的部分一樣都是自取，有很多種都是老闆自己獨特熬煮而成的，光是沙茶醬的部分味道就完全不一樣，超級香～麵食類及飲料類也都是自取喲!價錢的部分店家也很貼心地寫在上面，讓顧客們自取時能清楚知道金額。麵食的部分種類蠻多的，有鍋燒麵、雞絲麵、寬冬粉、冬粉、王子麵，另外也有白飯可以點。飲料的部分，價格是分為鋁箔包、鋁罐、大瓶飲料、啤酒。 【石頭火鍋開鍋必備儀式】準備了小蝦米、小魚乾、高麗菜、洋蔥、蘿蔔等香料    菜盤挑選好後，老闆將爆香食材準備好後會過來準備開始桌邊炒鍋，先將蝦米、小魚乾、扁魚及芝麻放下去後，再淋上麻油，那一瞬間整個香氣撲鼻而來，超香的啦～～～聞著聞著肚子就更餓了。之後依序放入洋蔥、紅蘿蔔、蔥段、薑片拌炒，  再放入大白菜拌炒，最後再依序放入豬肉片及牛肉片拌炒，將肉片炒到呈現微熟，就會先將肉片撈起來放入盤子裡，後續開始享用鍋物時再將肉片放下去涮就可以了唷～  最後老闆會加入高湯，終於完成～準備開始享用今晚的美食大餐！！看我們拿了好多樣菜！不瞞大家說其實不只拿了這些，我們後續又再去拿了一輪【推薦必拿】五花牛肉片涮的熟度剛好，真的是最讚的！！！吃起來不會柴肉本身的香氣也很夠！好吃！南瓜他們的南瓜好好吃啊問老闆南瓜來自哪邊，老闆說：菜市場啊（立馬覺得我好像問了很蠢的問題）哈哈哈哈哈我只是想知道南瓜品種或是那種會打著什麼大甲芋頭之類的意思老闆說他有配合的菜商，會要求菜商的品質，所以菜的品質都還不錯南瓜很鬆很甜耶 其他就是隨心所欲隨遇而安，同桌喜歡拿什麼就拿什麼這才是來吃食藝最棒的事還有老闆推薦的火鍋料但我和ZH比較喜歡吃原型的食物所以就沒有拿了這邊推薦給大家唷很多特別的東西耶 炸魚皮 炸豬皮 三角圓 等等  我們最近吃火鍋好愛配王子麵這次也不例外喜歡煮的QQ的最棒推薦的南瓜好好吃啊子瀚最愛的蛤仔好大一顆啊他吃得非常爽我比較喜歡牛肉好吃好吃    【飯後心得】食藝開業時我就默默加入口袋名單一直沒來的原因是因為想說要約多一點人一起來後來才發現是自己想太多2個人也可以來吃唷有小桌，也只要開鍋費，就可以盡情享用囉我們這次吃了750元，非常滿足來食藝最棒的事，不用告訴店員自己不喜歡什麼菜幫忙換成自己喜歡的菜反正一來就是拿自己喜歡的菜盤我們到時大概18:00左右，發現好多商務客唷越夜越美，老闆跟店裡的服務人員都超親切有任何疑問或問題都可以詢問他們唷訂位可以使用FACEBOOK私訊訂位唷        繼續閱讀

尋晩去食，炸魚皮即炸好香有驚喜，d丸都好夠味，重點係個媽媽湯底，好好飲飲左好多。最後員工服務nice !打邊爐除咗要有班飯腳外，優質嘅食材當然唔少得 😋好似 食藝石頭火鍋 ，由各種生料，肉到海鮮，都選料上乘！今晚食飯去邊，你識揀啦！伝統的な台湾料理店です。特に火鍋がとても美味しく、シメまで存分に楽しめます。他にも沢山のメニューがあり、従業員の方々の対応も素晴らしく、もし食べ方などわからない事があれば迷わず聞くことをオススメします。店内の雰囲気も良く、店主も愛想の良い方なのでとても居心地の良い空間でした。The food is superb. Everything there is fresh and clean. Each item is abundant. There is also a wide range of varities. The service is satisfactory. You will get your money´s worth. The best place to enjoy a classy meal with both friends and family or ur loved one. #火鍋#石頭火鍋#台中火鍋 #台中餐廳 #台中石頭火鍋推薦 #台中石頭火鍋 #台中西區美食 #台中小吃#台中美食推薦 #台中必吃 #台中美食 #台中西區 #台中住宿 #台中美甲 #台中景點 #台中燙髮 #台中刺青 #台中染髮 #台中髮廊 #台中咖啡 #台中一日遊 #台中剪髮 #台中下午茶 #台灣美食 #台灣旅遊 #台灣#theworlds50best #asias50bestrestaurants店內一個大人的開鍋費只要$30只能說老闆太佛心了啦除肉品和海鮮，其他食材都新鮮存放在冰箱全部都可以自行取用，依盤子的顏色計價/黑盤$80白盤$60藍盤$50紅盤$40綠盤$30/🐷梅花豬 $100🐖豬五花 $120🐃牛肉片 $120🐑羊五花 $120🐮沙朗牛 $150🐂五花牛 $150🐟蛤蠣 $80🦐白蝦 $80🐡鮮蚵 $80🦑魷魚圈$ 80/肉品的單價和海鮮都公告在板子上，非常清楚店內提供很多外面火鍋店少見的料包含泰國炸豬皮🐷，香港炸魚皮🦈，東勢三角圓(黑豬肉)🐖等來了可以點看看老闆親自炒鍋，味道香噴噴，鍋底也不馬虎搭配所有食材都很厲害，吸滿湯的料更加分老闆很有愛心，雇用一個之前生病的阿姨將賣白飯的錢都給阿姨，所以多多捧場因為躲在巷子裡，平日人比較少可以趁大家還沒發現，趕緊朝聖一下不然過陣子紅了🎊🎊🎉🎉，想吃可就要大排長龍 繼續閱讀

在風靡從大陸來的龍頭火鍋或日本南部鐵器時，台灣的石頭火鍋那份古早味大家還記得嗎？石頭火鍋最大的特色就在於烹飪時，火鍋石頭裏的礦物質會釋放出來，而且石頭的保溫性很好，即使熄了火，鍋子還可以長時間保溫石頭火鍋的做法也與一般火鍋有較大的差別。吃石頭火鍋開始並不是涮，而是炒。開旺了火，在石頭火鍋裏倒入油，鍋熱後，倒入底料炒，等底料炒熟後再加入高湯，然後按一般火鍋的吃法開吃。在台中勤美綠園道車程10分鐘可達，一間有個性老闆開的古早味石頭火鍋保留傳統的灶腳元素，自助式食材取用，依盤子的顏色計價食材計費方式白色盤子NT$60、藍色盤子NT$50、 紅色盤子NT$40 、 綠色盤子NT$30 、黑色盤子NT$80肉類及海鮮則是另外和老闆或老闆娘點，冰箱以保鮮膜封裝著各式各樣的蔬菜、火鍋料，還有少見的炸魚皮、炸豬皮，以食材種類來說十分豐富醬料區 提供5~6種現場多達10餘種醬料，罕見的醬料是由老闆親製主食種麵食選擇，有米苔目、粿仔、冬粉、寧波年糕、烏龍麵等等，不得不說石頭火鍋搭年糕好好味！！石頭火鍋最大特色是開鍋，由老闆親力親為，續湯也是由老闆來分成 個人鍋、大鍋、小鍋，大鍋、小鍋，起鍋費是以人頭計價NT$30元 / 人石頭火鍋 鍋底扁魚、蝦米和洋蔥入魂，麻油爆香，炒豬肉出汁，再添入蔬菜雞骨湯底，必須說，食藝石頭火鍋的靈魂是湯頭！！！我們最後將湯喝的一滴也不剩 一開始，老闆會幫我們把基本肉款都先大火快炒過，讓肉汁保留一些在鍋底，我們也可以邊開動用餐。經麻油快炒的豬肉、雪花牛都好吃得不得了今天沒什麼食慾吃炸魚皮，實在是太沒有口福了，但洗選蛋、水蓮和芋頭等等，能讓湯頭更美味的食材我們通通擺上桌哇！最後一步驟加入店家熬製的蔬菜雞骨高湯，那香氣沸騰讓人難以招架，建議大家湯頭滾後一定要先喝個湯頭試味，絕對讓你臉上滿溢微笑，能將湯頭煮的如此精華鮮美，相當不錯我們品嚐的順序是：煮肉、時蔬最後才是海鮮可以看到中間我們堆起芋頭山，那芋頭燉煮的軟爛鬆口，喜歡芋頭的人一定懂那美味令人激賞的是，這湯頭不會越煮越鹹，反倒是清爽卻同時層次豐富整體來說：以鍋底貫穿，食材洗選乾淨、肉質表現不錯，老闆服務親切真誠，像是我這一個台北人偶爾去台中一遊，藉由這間石頭火鍋感受台中好客的人情味，也是非常不錯！ 繼續閱讀

天氣漸漸涼了，該是吃鍋暖暖身的時候了食藝石頭火鍋，是網路上獲得許多好評的美食店家，也是食尚玩家推薦的美食，喜愛嚐鮮又是食尚玩家忠實觀眾的我怎麼能錯過這麼獨特的餐廳呢!食藝石頭火鍋，每鍋湯底都是以小魚、蝦米、扁魚搭配麻油爆香，再以大火爆炒蔬菜與肉片，最後再加入高湯，煮成一鍋鍋香氣濃郁的湯底，誘人的香氣，迷人的湯底，深深擄獲我的味蕾，是到台中不可錯過的餐廳之一食藝石頭火鍋，位於台中市西區梅川西路上，三角窗的店面，明亮的招牌，讓人路過不注意都難店面布置屬於多元的風格，有點中西合併的感覺店內空間寬敞，帶有濃濃的古早味氛圍很適合與三五好友或家人一同來聚餐而且老闆很NICE，待客如朋友，讓人不會有壓迫感與距離感，每位來到食藝的客人都好像和老闆很熟識的感覺可以盡情的享用美食無負擔食藝石頭火鍋採半自助單點方式，所有的食材價格都標示的清楚明確，吃多少拿多少，滿足每個人不同的食量及味蕾第一次來的人可以參考店家特別推薦的食材醬料的選擇也蠻多元的，可依個人需求來取用也可以參考店家的推薦醬料的比例喔!坐定位後，老闆就會推著這個餐車來幫忙開鍋先以小魚、蝦米爆香，再加入麻油爆炒扁魚，依序放入蔬菜、肉片炒香，最後再把肉片撈起後加入高湯迷人又誘人的湯底涮各式食材都對味湯頭直接喝清爽鮮甜，甘醇順口，讓從不喝火鍋湯的我也喝了好幾碗接著就放入各式的食材烹煮即可建議如果要點肉類的人一開始就點因為老闆會幫忙放入鍋底中爆香，讓肉片嚐起來的香氣更迷人但如果之後想追加肉類，直接涮湯底也是ok的啦!五花牛放入鍋中輕涮幾秒後即可食用肉片帶了些許油脂，鮮甜軟嫩，吸附了濃濃的湯底，讓肉片嚐起來更豐富更有層次梅花豬粉粉嫩嫩的肉片，肥瘦適中，入口充滿著肉汁與湯汁的鮮甜感，迷人的口感，讓人愈吃愈涮嘴沙朗牛這是我們後來再追加的肉類雖然沒有經過爆炒但涮了湯汁後，入口充滿了牛肉的香氣，軟嫩好咬食，讓人齒頰留香，一樣很美味魷魚圈軟嫩Q彈，無腥味，海味十足水蓮吸附了鮮味十足的鍋底，嚐起來又香又脆的，營養又美味花椰菜吃外食也要補充點蔬菜，營養更均衡蛤蠣每顆蛤蠣無沙，飽滿鮮甜，寶貝們超喜歡魚餃、燕餃比平常嚐到的都還飽滿，吸附了湯汁更美味香菇擁有滿滿的膳食纖維，吸附了濃濃的湯汁，讓香菇嚐起來又鮮又香的，多汁又美味手工日曬豆皮這也是來食藝不可錯過的美味，豆皮吸飽了充滿著各式食材的湯底，嚐起來Q軟多汁，還帶有些許豆香氣，讓人一試就愛上丸子拼盤一盤內有芋頭貢丸、香菇貢丸、新竹貢丸，讓人一次嚐到3種不同口感的貢丸好滿足芋頭貢丸是我平常較少嚐到的，充滿著芋頭香，口感獨特，芋頭控可別錯過喔!這個有點像水晶餃的感覺，外皮超Q的，內餡很夠味，還帶有胡椒香氣，不需沾醬就很美味，也是來食藝不可錯過的美味之一白菜吸飽了湯汁吃起來又香又入味的，讓人愈吃愈涮嘴豆皮是屬於比較有口感的豆皮，一口咬下軟嫩多汁，每一口都充滿著湯汁的鮮香，讓人回味無窮鮮蚵每一顆鮮蚵又大又飽滿，讓人稍加川燙後還是保有鮮蚵的肥美感，營養又美味香港炸魚皮這也是來食藝必點的美味其實我還是第一次嚐到炸魚皮單吃酥酥脆脆的好像餅乾，在火鍋內輕涮幾下後，吸附了湯汁，讓魚皮有酥有軟，味道非常的鮮香，獨特又迷人食藝石頭火鍋湯頭濃郁清爽鮮甜，涮各種食材都對味，款款獨特讓人好想每一種都品嚐看看涼涼的天氣，最適合在充滿著人情味的食藝，品嚐暖暖的火鍋，就像回到家一樣的溫暖店家資訊:食藝石頭火鍋地址:台中市西區梅川西路2段33號電話:0906 397 010食藝石頭火鍋粉絲團本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人使用習慣、體質膚質不同，實際效果依每人體驗為主。如果喜歡我的文章，請幫我按個讚或推文吧!您的讚美，是我寫文最大的動力，謝謝 繼續閱讀