聚 北海道昆布鍋 (已結業)

「聚北海道昆布鍋」屬於王品集團旗下品牌之一，以精緻套餐融合完美食材及服務，滿足消費群，目前全台灣共有28家分店。而台中聚中港店，鄰中港路與經國綠園道路口，店內擁有120個座位空間，主要提供北海道昆布鍋，套餐內容包括湯頭、開胃菜、主餐、時蔬拼盤、梅子醋、季節單品、副食、甜品、飲料等等。以昆布鍋聞名的「聚」一直是我們計畫美食名單之一，這次選擇聖誕節期間前往位於台中中港路上的聚北海道昆布鍋用餐，這間餐廳剛好位在經國綠園道附近，閒暇之餘也可以選擇到綠園道上的勤美術館走走，不過由於這裡的交通十分擁擠，加上觀光人潮也不少，即使有眾多的路邊停車格也不敷使用，萬一真的找不到位置停車，可以選擇店家配合的特約停車場(帝國停車場)當天預約一點用餐，但真沒想到我們足足提早了一個小時到達(可能是真的太想吃了吧)，原本打算先到附近走走逛逛的，不過肚子真的餓了(這種情形好像常發生)，於是我們直接向店家詢問能不能提早入內用餐，還好店家願意成全我們，讓我們可以比預定時間提早一個小時進到餐廳裡用餐，心裡真得是又驚又喜啊！聚中港店大門口外門口外立著菜單，兩種套餐供參考選擇由於正值中午用餐時間，因此不少人客也陸續進到店裡，在服務人員的帶領下，我們前往二樓座位用餐。稍微觀察店內的情形，雖然沒有過於講究的裝飾及設計，但卻有不同於一般火鍋店的專業氣息及氛圍，前往座位的路上，可以聽到服務人員的招呼：「歡迎來聚」，令人為之一憻，也讓人留下深刻的印象。大門入口處的招牌：聚北海道昆布鍋一樓的座位空間來到火鍋店，我想最惱人的應該就是每次用完餐後，身上吸附不少油煙或食物的味道，而聚火鍋為此做了一個貼心服務，待我們坐定位並將衣服掛在椅子上後，服務人員就會拿出襯套將衣服蓋起來，一方面可以防止衣服被弄髒，另一方面就是避免衣服吸附過多的食物味道。不過這種問題依人而異，有些人可能不會在意這種小問題呢！服務人員使用襯套將衣服蓋起來，避免衣服吸附著食物味一開始服務人員酌上一杯茶及遞上菜單，讓我們稍微選擇一下菜色內容，並稍後再過來幫我們點餐。曾到過王品集團餐廳用過餐應該都知道其點餐方式，而聚火鍋的消費方式也是一樣，最主要分為幾種套餐，包括精緻昆布鍋套餐(349元)、特選昆布鍋套餐(390元)以及北海道嚴選套餐(540元)。而菜色的選擇及選項依套餐價位有所不同，全部選項包括湯頭、開胃菜、主餐、精緻時蔬或百匯時蔬拼盤、梅子醋、綜合季節創意拼盤或單品、副食、甜品、水果或飲料，詳細菜色請參考官網的食味嚴選菜單。至於價位上需再加上一成服務費用。聚北海道昆布鍋菜單本看著菜單猶豫了許久，最後我們總共點了兩份精緻昆布鍋套餐，菜色的部分分別選了：湯頭：北海道昆布湯、昆布番茄湯主餐：雪花牛肉、雪花豬肉精緻時蔬：固定的火鍋料梅子醋：無限暢飲季節創意單品：三色魚麵、手打鮮肉漿副食：芝香白飯、昆布烏龍麵甜品：Q圓黑芝麻糊(熱)、北海道金橙奶酪菜單內頁可依菜單圖片介紹，看看菜色長得如何再選擇很快地點完了餐，而服務人員也會依照個人點餐的順序，將對應的餐點送至個人桌前，送餐過程不會詢問是那位先生或小姐的餐點，這就是王品集團個人化服務的特色，頭一次體驗會覺得很新鮮，不過吃過幾次後，就會趨於平淡無奇嘍！服務人員點完餐後，便稍微介紹了一下桌上的沾醬，有兩種分別為酸橙醬與胡麻醬，酸橙醬以醬油搭配蔥末、辣椒以及蘿蔔泥，嚐起來的口感酸酸的且帶點微辣，適合時蔬青菜沾用，同時也適合肉類沾用，依個人口感不同。而胡麻醬本身有濃濃的香氣，聞起來像芝麻也像花生，味道嚐起來是甜的，而且還能稍微嚐到細碎的顆粒，雖然適合沾肉類，但我還是不太能接受，頭一次嚐到這種沾醬，既覺得特別又奇怪。餐具酸橙醬與胡麻醬嚐著嚐著，首先來的是鍋底的部分，包括北海道昆布湯和昆布番茄湯。北海道昆布湯的顏色較清淡，就如同昆布提煉出來的色澤，初嚐味道香醇甘甜，有點淡淡的昆布海味，只要喝上一口就會愛上它了。而昆布番茄湯，屬於較重口味湯頭，濃郁的蕃茄香；從湯頭可以品嚐到濃郁番茄帶酸的滋味，以及似於蔬菜的鮮甜口感，喝進喉嚨溫潤順口，不會因味道重而嗆鼻，也是我個人品嚐過後，相當喜歡的湯頭，喝完一碗接一碗，一口氣就連續喝了三碗，大呼過癮啊！湯頭：北海道昆布湯湯頭：蕃茄昆布湯精緻時蔬：配料有南瓜、蕃茄、豆腐、芋仔、高麗菜、空心菜、金針菇、玉黍蜀、豆皮等等主餐：雪花豬肉，共有十來片主餐：雪花牛肉餐點陸續送上桌的同時，我們也邊把想要煮的火鍋料先行下鍋，烹煮的鍋子咕嚕咕嚕，我們的肚子也咕嚕咕嚕，於是先將幾片肉片下鍋煮製食用吧！雪花豬肉片入鍋嘍！不好意思我先吃拉~~豬肉的油花分佈均勻，肉質口感鮮美軟嫩又帶點軟綿，加上剛起鍋所以湯汁吸的飽滿，沾上酸橙醬讓人覺得更順口！雪花牛肉也入鍋嘍！也來試一下雪花牛肉的口感吧！雪花牛肉的脂肪較多，因此吃到脂肪的部分會覺的軟綿綿的，牛肉本身的口感有些許的嚼勁，軟嫩不帶澀，但比起雪花豬肉，牛肉的肉質稍硬一點，而個人也比較喜歡豬肉的口感。品嘗豬肉和牛肉的同時，吃火鍋不能少的白飯上桌了，這時後可以盡情的沾醬嘍！副食：芝香白飯忘記還有一旁梅子醋，放太久裡頭的冰沙已經開始融化了，喝起來酸酸甜甜的，冰涼好喝！醒胃解膩就靠它了，可無限暢飲熱茶變涼茶了，享受美食的期間，似乎忘了它的存在了喝完冰沙後，服務人員經過時，會主動詢問需不需要再加些冰沙呢！我倆異口同聲地回答：「要~~~」。如果喝完覺得還是不夠的話，可主動請服務人員添加，喝到過癮為止。喝完冰沙胃口大開，當然就是繼續煮下去拉~~季節創意單品：手打鮮肉漿結婚禮：魚子鳳凰球(左)  野菜魚豆腐(右)雙拼副食：昆布烏龍麵昆布烏龍麵軟Q的口感，並帶點甜味季節創意單品：三色魚麵，起士(左)、墨魚(中)、海苔(右)用力擠啊，一路擠到底都沒斷掉，請掌聲鼓勵鼓勵！不得不稱讚這魚麵Q中帶勁，還有新鮮的魚肉味，不需沾醬就很夠味了歷經千辛萬苦終於把所有東西都煮完了，而且也把所有東西都吃完了(嚇！)，過程也不知加了幾輪湯，喝了幾杯冰沙，突然才發覺肚子已經撐起來了，一整個就是飽。更可怕的是，最後的甜點上桌了=.=lll。雖然肚子已經很飽了，但眼前的甜品上桌，讓人不得不心花怒放。甜品：Q圓黑芝麻糊Q圓黑芝麻糊飄出濃濃的芝麻香，裡頭有小顆芋圓，芝麻糊濃而不稀，味道甜而不膩，感覺有些許豆漿味甜品：北海道金橙奶酪，雖然只是簡單的白色奶酪淋上一層黃黃的橙汁，卻讓人有喜感奶酪軟綿綿入口即化的口感，本身有淡淡的甜味，搭配金黃色的橙汁，酸甜感在口中交錯，不斷引人食慾，只好一口接著一口通通吃光光生日禮：抹茶布丁好大一顆布丁，我們開始懷疑吃得完，還是吃不完！抹茶布丁上層撒上可可粉，帶點苦苦的味道，而抹茶布丁本身的甜味，搭配苦苦的可可粉，一混一搭，味道可說是恰到好處，如果覺得可可粉太苦或覺得布丁本身不夠甜的話，可淋上隨附的煉乳。不過個人覺得抹茶布丁本身已經夠甜了，所以就沒加了！用可可粉擺飾Happy Birthday字眼，可謂是店家的一種用心，看了就很開心話說那個抹茶布丁真的挺大顆的，雖然肚子裡的食物已經快滿到喉嚨了，但我們也不想蹧踏美食，最後還是把它全部吃完，留下一個完美的end~~最後服務人員邀請填寫客戶滿意表聚北海道昆布鍋如同王品集團旗下品牌餐廳一樣，服務及食材都讓人有所驚豔，用餐環境的設計與氣氛的安排也都非常宜人，至於價格及服務水準是無法用一般的平價火鍋店與其比擬的，不論是食材的新鮮度、份量，加上創意，雖然個人認為還未達物超所值的地步，不過以349元 10%服務費，可以享受到一頓近似完美的火鍋美食，就整體而言，算是非常合理的了。不過評價的好壞還是會依個人喜好或價值觀的判斷，而有所不同，因此對於喜歡王品集團系列餐廳及火鍋套餐的朋友，以上提供參考。 繼續閱讀

聚北海道昆布鍋在冷冷的冬季裡又即將推出不同的新菜色，所以當宜珮妹妹問我要不要來試一試新菜色啊？我當然是很不要臉的說好，明天就可以去吃了，因為在冬天我最愛吃熱呼呼的火鍋了，而且今年推出昆布牛奶鍋，奶香濃濃的牛奶鍋一向很吸引我，我內心已經暗暗決定我一定要吃牛奶鍋，這次還邀請了好久不見的準媽媽山雲與藍天的carol老師一起在聚中港店共享晚餐美麗極了的carol老師，皮膚之漂亮，白裡透紅的像個白雪公主，羨慕死你的瓜子臉了，老公wei最近跟著進補的很不錯唷！氣色紅潤吃的很好吼！(不要打我)上回在與山雲與藍天相約全海岸活蝦餐廳 我請他們趕緊吃完回去生小孩，沒想到他們兩位真的很聽話耶！在那個風雨交加冷冷的夜裡....一朵玫瑰花凋謝了(畫面請自行想像)北海道昆布湯、昆布滋養湯(有些許中藥味，清爽輕淡的，不會太藥)昆布麻辣湯(自然回甘，有中式香料像八角那種的感覺)當然還有此次的新品昆布牛奶湯，是今年冬季限定的，以北海道昆布高湯在加上牛奶、紅棗、枸杞等去熬煮的，香氣十足，是屬於清爽帶甘甜的滑順口感，不愛牛奶的也可以嚐試看看，因為奶味沒很厚重540元北海道嚴選套餐的開胃小品，中間的好像是泡菜之類的，前面的則是南瓜及蕃茄，都調味的酸甜開胃 會流出勾勾的香濃的半熟蛋黃的糖心蛋，下次可以換一種啦！這個吃好久了，有一點點吃膩了，哈！健康滿分的蔬菜盤，這次還多了珊瑚菇耶！每次來聚都吃太飽，蔬菜類都吃不下了，這樣滿滿一盆真的蠻物超所值的 酸橙醬與胡麻醬聚的肉品品質是有口皆碑的，小羔羊(吃起來像牛耶！)雪花豬肉、嫩肩牛小排，之前介紹過很多次，就不再多加介紹了這次的重點是這盤啦！超豐盛的季節海鮮拼盤，不像以前的深海龍鱈都是魚片，這次多了好多我敢吃的海鮮耶！這次的魚片是？ㄟ？忘記了？宜珮救命啊！我又忘了啥魚了，我跟魚真的很不熟象拔蚌，獨特的韌性及爽脆鮮甜的口感，涮一下就非常好吃了，擺盤的像一朵玫瑰花般，很具視覺效果帝王竹蛤，比一般竹蛤還要來的巨大，像蚌殼類的口感，也是很清甜呀！好肥的嫣脂蝦，顏色紅的好漂亮，另外還有扇貝、透抽等等鮮甜多隻的海產，除了魚以外的海鮮，我都愛特別招待我們的玫瑰果茶及無限暢飲的梅子醋，一邊熱熱吃，一邊冰冰喝，真是過癮綜合季節創意拼盤，前面那個吻仔魚脆丸QQ的，好有嚼勁，好吃，也是新品之一宜珮又另外單點的了一些新的手工季節創意單品給我們試試，這個是鳳凰蝦球章魚小丸子，吃的到章魚塊耶！海陸鮮瓜封，黃瓜的，上頭是魚漿製品海陸鮮瓜封，絲瓜的，我比較愛這個，絲瓜煮到爛熟時真是好吃呀！日式芍粉以及我的最愛昆布烏龍麵(都要吃兩份才行)當然別忘了來一碗可以暖暖胃的北海到黃金稀飯，用熬煮了各種海鮮、肉類、蔬菜精華的北海道昆布湯加上飯，慢慢將飯煮成濃稠綿密的稀飯，肯定美味無比煮北海道黃金稀飯煮的非常好吃，好吃到可以嫁人的小可愛，謝謝你等我從廁所出來才說北海道黃金稀飯的傳奇故事唷！ 精燉桂花赤豆饌，嘿嘿！我不愛紅豆，所以這個我沒吃，不過本來也不吃紅豆的小謙，最近轉性，還會吃一點，果然年紀大了，口味會改變桂圓黑木耳釀，一碗全被我吃光光，比外面甜品店的好喝一百倍，上面還灑了我愛的桂花，所以有著淡淡的香氣，如果他們可以單賣，我一定會去買，黑木耳還是選用有機的唷！北海道金橙奶酪，就是奶酪的口感，比較一般般黑芝麻抹茶豆腐，這款新品也很特別，乍看可能覺得是抹茶凍加上芝麻糊的搭配，但其實那個綠色的就是抹茶加芝麻做成像豆腐口感的名附其實黑芝麻抹茶豆腐，很特別，值得一試 季節鮮果，很甜唷！我又買了半熟乳酪來跟大家分享，真的粉好吃咩！ 繼續閱讀

閒聊之餘…友人竟說她吃了這家店的牛奶鍋後，完全看不上眼其它家的火鍋了…這當然也要來嚐嚐囉~我們周日到這裡時已是下午一點半後，在我們前面還等了三組人，等待的時候，門口有放個熱茶桶，給等待的人可以"喝口茶"是不是開始感受到它們的貼心。 當然啦~今天和我一同去的友人不是介紹的友人，我和她不約而同的都點了349元的麻辣鍋，以至於這次無緣吃到牛奶鍋，(偏偏我不大可以喝牛奶，不敢冒然點，等下回有愛喝牛奶的朋友了…聽說牛奶鍋超級香純好喝，讓她念念不忘)，朋友這時點了雞豬雙拼肉片(好巧耶…我也是要點這個耶…但湯底都一樣了，所以我改點了魚頭海鮮)，桌上還擺放了2種沾醬，左邊是沾海鮮，右邊糊麻醬是沾肉，但只是參考啦，隨人呷意囉~蔬菜部份滿漂亮的，滿滿的一大盒，就怕客人吃不飽。還有那個冰梅汁，超好喝的，可以一直加耶…配麻辣鍋正好!湯底很香很濃，是會帶麻的那種麻辣鍋，但一開始服務生會讓你試湯底是否可以接受，是還可以接受，只是後來愈煮愈辣，服務生就改幫我們加不辣的湯底，服務超級棒的!!! 下圖，左上就是友人的雞豬雙拼，肉超嫩，猪的油花分佈的很美像個流水，吃起來不油，很好吃…左下是日式芍粉，這個就覺得還好了，還是台灣一般火鍋店的寬粉好吃，這個吃了有"粉"的感覺，不是很順口。右下點心是奶酷，也很好吃，但小甜(個人覺得啦~但還可以接受)，我點的魚頭海鮮，還真的有半個魚頭，害我不大敢拍它(上圖的右上有拍一角)，還附有一塊薑和米酒，給個人調味，加一些些米酒和麻辣湯底是滿好喝的，但我個人不喝酒，所以只小試一小碗，薑在要放魚肉時就丟進去囉，滿感覺咧…(畢竟只有一小片又是麻辣鍋底)，除了魚頭外，有幾個蛤蜊、魷魚條、不知名的魚片…整個海鮮超新鮮的，魚肉好吃很綿，蛤蜊有點少顆比較一般，魷魚也值得讚許，因為我煮到忘了，最後才撈到，竟不會硬耶，一樣軟軟的，一口咬了就斷，讓我驚艷!! 放完我的海鮮，我剩那個魚頭不敢吃，就將它翻面蓋了片葉子，服務生看到，還說這樣要幫我換其它部位的魚肉，真的是服務到家的貼心，但我謝絕了，因為那時好飽喔…下回，我就會直接反應給服務生，一開始就換掉^^ 我們坐到二樓靠窗那邊，看著外面的天空，裡面可是還熱呼呼的坐滿人，在那下午2點多…  以這樣的食材和服務，四百塊有找真的不貴耶!!下回我還想去吃，找個能喝奶的人，來去試試大家讚不絕口的牛奶鍋!! 繼續閱讀