沐越越式料理 台中公益店 (已結業)

沐越，王品集團旗下的越式料理，這天完全是很隨興的走過路過就進去用餐了XD一直以來，小綿羊對於越南菜的涉獵並不深，主要是因為小時候曾經在住家附近的越南料理吃到非常難吃的河粉，在心裡留下極大的陰影QQ店內布置還蠻有東南亞的風格，比如候位區的這艘貢多拉，讓人有種徜徉的湄公河的感覺(嗯？)整個空間比想像中寬敞，用餐座位也不少，平日不需要訂位就可以直接入座囉~~~Menu (詳細請點我)打開菜單本，多元的品項讓人選擇困難症大發作，幸好店家非常貼心的列出12道主廚拍胸脯推薦料理。當然，如果想更無腦一些，可以跟小綿羊一樣選擇配好的多人套餐喔XD桌上有魚露、辣椒和檸檬角，可以DIY具有南洋風的酸辣醬。店家招待的涼拌米線，有拌入一些小黃瓜和青木瓜絲，酸酸甜甜的還不錯吃。夏日青木瓜雞絲沙拉是一道清爽的開胃菜，可以搭配一旁酥脆的蝦餅一起食用。經典生牛肉河粉套餐搭配的主食都是椰香飯，可以加價升級成法國長棍或是河粉。店員會現場沖入熱騰騰的高湯，看著鮮紅色的肉片逐漸被燙熟還挺療癒的，有種台南牛肉湯的既視感。河粉的口感非常咕溜，肉片的份量也不少，品嚐之前再稍微撥散使其均勻受熱，這樣的熟成度很剛好，不腥也不柴。他們家的牛肉湯味道相當濃郁，但不會死鹹，想多點變化的朋友可以酌量添加辣椒、九層塔、香菜和檸檬。雙味甘蔗蝦造型頗討喜的一道小點心，可以直接拿著甘蔗棒，沾著酸酸甜甜的醬汁一起食用。本身是富有嚼勁的蝦漿，而所謂的雙味則是指包覆外層的杏仁角與米果，讓口感更加有層次。焦糖瓦鍋豬肉有點類似台式滷豬肉的感覺，裡頭還加了不少鳥蛋，不過整體的調味稍微甜了些，而且肉質偏柴。椰漿綠咖哩雞咖哩與叻沙系列主食都有附一份法國長棍，真的是不用擔心吃不飽XD他們家的綠咖哩是認真有辣的那種，用料還算豐富，最特別的是居然有地瓜！套餐的ending可以選擇飲品(120元以內)、主廚甜點或是法越布蕾。當天供應的主廚甜點是牛奶冰淇淋，底下襯著椰奶、紅豆和西米露，十足的南洋風。 【分項評比】美味度：★★★★☆CP值：★★★★☆用餐氣氛：★★★★服務態度：★★★★小結：沐越可以說是出乎意料的好吃，特別是生牛肉河粉，真的是值得讓人回味再三。如果你跟小綿羊一樣對越南菜感到陌生，不妨來沐越試個水溫；如果你本身就是越南菜的愛好者，更應該來鑑賞一番！ 繼續閱讀

王品集團在台中又有新品牌誕生啦～這次是越南料理來著，店名很夢幻叫做沐越，店裡頭裝潢充滿濃濃異國風情，空間寬敞舒適，餐點也非常多樣化，除了單點外，也有推出兩人、四人及六人套餐饗宴，非常適合團體聚餐沐越越式料理位在美食戰區的公益路上，就在裕毛屋凱福登的隔壁，前身是品田牧場，旁邊還有附設停車場走進大門會先看到櫃檯，服務人員會向前接待並帶貴賓入座糖糖最喜歡圓環的座位區，採光超明亮，採落地窗設計，還可以看到外面的街景這面牆也好美，是個越南美女耶，畫風超細緻往裡頭走一點還有更寬敞的座位區，座位數超多，非常適合多人團體聚餐，裝潢也超特別，天花板上竟然還有船呢沐越除了單點外，也有推出兩人、四人及六人的套餐饗宴，品項非常多樣化可以選擇，糖糖這次來點的是兩人沐越饗宴，每人是549元第一道香酥糖糖選的是雙味甘蔗蝦，將飽滿Q彈的蝦漿包裹在甘蔗上，接著裹上杏仁角和日本彩珠下去酥炸至金黃色澤脆脆的外皮，裡頭的蝦漿超Q彈，帶著迷人的蝦味，吃完蝦球別忘了底下的棒子也可以吃唷，是炸過的甘蔗，甜甜的好好吃沙拉糖糖挑選的是越式牛肉沙拉，牛肉加上洋蔥、紅蘿蔔、番茄、花生等，加入魚露醬，酸酸甜甜的好開胃旁邊還有附上酥脆的蝦餅，可以搭配著牛肉沙拉吃，多了清脆口感超加分接下來這道檳榔葉肉捲拼盤好特別，這可是糖糖的初體驗呢，肉品部分有牛肉及豬肉，裹上一層檳榔葉，旁邊附上辣椒、香菜、生菜、米線等可以做搭配整體一起吃層次超豐富，加了魚露醬還蠻清爽的，第一次吃到檳榔葉，味道還蠻特別的另一道肉品糖糖選了椰漿綠咖哩雞佐法國長棍，椰漿綠咖哩雞是採用陶鍋盛裝，上桌時還是熱騰騰的，請大家小心不要摸鍋子唷綠咖哩椰奶香氣超濃郁，雞肉也超軟嫩，不過真的辣勁十足，搭配著法國長棍多了酥脆口感甜點法越布蕾，別於一般的烤布蕾，上頭沒有烤焦糖，而是附上了一小盅的咖啡可以自行添加加了咖啡的布蕾還蠻好吃的，口感綿密，除了迷人的奶香味還多了一股咖啡的香醇另一份甜點是椰子雪酪佐紅豆紫米，椰奶雪酪口感沙沙的不會太甜，搭配濃濃的紅豆紫米粥，整體還蠻爽口的法式現沖松露牛小排河粉 280元天哪天哪！這道松露牛小排河粉也太威了，上桌時牛肉是生的，直接幫你桌邊現沖的服務湯頭沖下去，香氣超迷人，湯頭濃郁香甜，牛小排現沖後約3-5分熟度，還帶點粉嫩色澤，肉質軟嫩多汁，帶著松露的迷人香氣裡頭的河粉超Q彈，吸附濃郁湯頭真的有夠讚越式辣椒摩西多 150元摩西多加入一整根鮮紅辣椒，畫面看起來好美，本來以為會很辣，其實喝起來還好，入口帶著檸檬及薄荷葉的清香，尾韻才帶有微辣的感覺越式滴濾冰咖啡 120元這太特別了，先讓咖啡慢慢滴成一小杯後再倒入煉乳中，記得攪拌均勻，喝的到煉乳的香甜，同時又有迷人的咖啡香氣草莓鮮蝦春捲 180元最後送上美美的草莓鮮蝦春捲來劃下完美句點～沒想到草莓也可以包進涼拌春捲裡，多了鮮紅草莓點綴讓春捲變得更繽紛了清脆的生菜，搭配新鮮香草等多種配料，再加入鮮蝦及新鮮草莓，淋上特調魚露醬，酸酸甜甜的好爽口 沐越越式料理用餐環境很棒，空間寬敞舒適，座位又多，餐點選擇性也非常豐富又好吃，讓糖糖再來二訪，約會團體聚餐推薦  繼續閱讀

東南亞料理不外乎就是以酸、辣為主，香料、椰奶也是料理中的常客，王品集團旗下越式料理-沐越，以顏值、美味兼具的餐點掀起越式料理新風潮。繽紛鮮豔的食材、熱情樸實的人文美景是大家對越南的印象，在飲食文化上善用大量新鮮生菜與香草，淬鍊出比其它東南亞料理更清爽、順口的新風味。沐越將精緻的法式元素融入美味的越南料理，多達80多道的越法融合菜色滿足味蕾，經典的越式美食-咖啡、法國麵包、費心熬製的河粉高湯等，俘虜無數饕客味蕾。公益路上的品田牧場換裝同是王品集團旗下餐廳的 沐越 越式料理，後方就有停車場，再者搭車附近就有站牌，無論是自行開車或是喜歡搭乘市區公車的民眾來說用餐便利性頗大。沐越打造富有越南風情的餐廳內外氛圍，持續透過一店一主題彰顯越南文化與建築之美。台中公益店外有手繪壁畫及池塘等花園造景，彷彿身歷其境越南河上風光…更把越南人的生活中心市集場景搬進店內，熱帶植栽及熱鬧的東南亞市集，讓顧客感受活力充沛的南洋風情，每一處都是有特色非常適合拍照打卡的景點。菜單  MENU沐越菜單有單點及2、4、6人套餐，套餐價位落在549~599元間，服務費另計。頭遭吃越南菜，對菜單完全沒有頭緒，這時候選擇配好的套餐就對了!!!店家招待 涼拌米線每組用餐的客人點餐後上菜前都有拿到這碗米線，不像麵條的有彈性，做成熱食或是涼拌都適宜，酸酸辣辣的口感特別的爽口。椰奶取代水煮出來的米飯不僅多了股淡淡椰香味，口感香Q軟綿。清炒高麗菜高麗菜可以選擇跟我一樣清炒或是口味比較重的蝦醬，清炒保留菜葉本身的甜味，加了辣椒有點微辣，還蠻開胃的…咖哩叻沙豆腐炸過的豆腐表面沾滿著充滿咖哩又有椰奶香氣的醬汁超級下飯，直接吃也很可以，這盅幾乎是我個人獨享，真的是很好吃!!!叻沙豬肉(佐法國長棍)這道菜單上標註辣度一級的叻沙豬肉，對目前開始學習吃辣的我仍然是辣了點，但是辣的非常開胃又過癮，配著椰香飯吃口味剛剛…豬肉很軟嫩，還有地瓜、紅蘿蔔、蒜參與其中，使口感豐富不少。開胃料理不僅搭配米飯相得益彰，沾著外皮酥脆內里軟鬆的長棍麵包更是好吃的不要不要…檳榔葉肉捲拼盤(大)看到菜名的時候心中滿是疑惑，檳榔葉不就是台灣口香糖，還能當成料理吃下肚?? 檳榔葉肉捲可是東南亞地區的國民美食，但對我這井底之蛙而言卻非常奇特…沒看過、沒吃過的東西我是還蠻能接受挑戰和嚐鮮的…檳榔葉肉捲的吃法變化比較多，可以單吃也可以包生菜、米線後再淋點魚露和酸辣醬，包一包捲一捲整個塞進口中，多層次的口感酸酸辣辣略帶點微甜的香氣，吃起來好吃也獨特。越式滴濾冰咖啡  $120元服務人員說有喝咖啡的話很建議喝看看他們的冰咖啡，採用改良式越南壼，以滴漏式約需三到五分鐘萃取純出色黑濃醇的咖啡來，然後注入另一個裝有冰塊的煉乳杯中，即是風味獨特的越南冰咖啡。濃醇黑咖啡與香甜煉乳混合後幾乎沒有咖啡的苦澀味，和一般喝到加鮮奶的口味大大不同，又因為有冰塊的加持，喝起來暢快無比非常的過癮~主廚甜點  椰子雪酪佐紅豆紫米這款是隨季變化的甜點，喜歡紫米和紅豆顆粒口感又不排斥椰子香氣的捧友可以試試，冰沁清涼口味不甜還蠻好吃的…異國料理不算太常吃但也吃不少，可越南料理卻是初體驗，配好的雙人料理對兩個女孩子來說分量是很飽足的，有辣、有酸、有甜，整體口味上印象挺不錯!!! 繼續閱讀

王品的新品牌法式越南料理終於來台中開了，光在他們粉絲團上看到這些美食的照片，口水都快流出來了，喜歡越南料理的我怎麼受的了，我想吃那個季節限定的草莓鮮蝦春捲啦！之前是王品的品田牧場，現在改成了沐越越式料理，就在公益路上的裕毛屋隔壁有自己的專屬停車場，太好了，加分光是門面就充滿了異國風味，還沒有去越南玩過呢！有著殖民地風情的越南也讓人很嚮往店內滿滿等待的人潮，幸好我有是先訂位了人很多不敢隨便亂拍，隨便照幾張意思一下，沐越台中店感覺比較樸實，台北的沐越好像更華麗一些被牆上的插畫給吸引，這一系列的越南美時我好喜歡布質封面的菜單很有質感覺得味道不夠重的可以自行加桌上的調料錫杯水杯上有著沐越的LOGO，觸摸起來頗為精緻不曉得如何點起的有兩人套餐、四人套餐和六人套餐幫妳搭配的好好的，不必傷腦筋主廚拍胸脯的推薦，跟著點就對了今天我們先來試試配好的兩人套餐，再單點一個我想吃的草莓鮮蝦春捲，下回還想來試試鵝肝醬烤雞法國長棍、法式現沖松露牛小排河粉和越南酸辣海陸推推鍋出餐的速度很快，沒一會菜就都到齊了，是兩個人吃剛剛好的份量，但我們胃口比較小，覺得其實三個人來吃也很OK草莓鮮蝦春捲多了草莓的果香與酸甜，讓常吃的生春捲多了份可愛粉紅的少女氣息，沾著魚露檸檬的酸甜醬汁食用，很清新，我個人還蠻愛的，沐越的魚露檸檬醬汁比較沒有外面一般的越南菜那麼重口味，味道要來的更輕盈清爽一些很下飯的焦糖瓦鍋豬肉包裹著生菜享用比較爽口，聞起來充滿焦糖甜蜜蜜的香氣，吃起來跟我們的冰糖紅燒肉有幾分相似， 在瓦鍋中慢慢把糖炒到金黃色，再放入香茅等多種香料醃製的梅花肉炒香，讓人忍不住就想配飯吃 夏日青木瓜雞絲沙拉跟跟泰式涼拌青木瓜不太一樣，好像沒有脆脆一條一條青木瓜絲的口感，比較軟像高菜絲一樣，加上花生亂香一把的，也可以搭著蝦餅吃，這道酸甜的調味我也很喜歡芽莊紅咖哩雞佐法國長棍加了椰奶的紅咖哩口感很溫潤溫和並不辛辣，無論沾食麵包還是搭配白飯都絕對是白飯小偷雙味甘蔗蝦一個裹米香一個裹杏仁，裹杏仁的口感更爽脆我比較愛，裏頭是飽滿的蝦漿，再吸允一口烤的熱熱的甘蔗，甜美中帶著鮮，一人吃兩支老實說還真不過癮呢！平常不愛喝加了糖的咖啡，可是對於越式滴漏冰咖啡我也無法抵擋，每次來有看到都必點很苦的越南咖啡配上很甜的煉乳那苦甜交織真是絕配很像酸梅汁的羅望果酸子汁環境不錯很有法式氛圍的越南菜，給庶民美食越南料理一個美麗的舞台也可以變得很不一樣，比起泰國料理，我愛越南料理的調味更多一些，因為他們都有點甜甜的，很和我的口味 繼續閱讀