二月 • 森 烘焙工作室

營業中

休息中

隱身➤台中市區有座唯美甜點屋➤二月森森林系的玻璃建築，原來是座甜點工作室二月森提供精緻的法式手作蛋糕和西式餅乾廚窗糕點，每一塊都像藝術品般的精緻有質感法式手作蛋糕，不僅好美好看，也非常好吃二月森甜點工作室，一周僅五六日對外營業開放來訪可以品嚐甜點下午茶，也可以外帶和預購唷近期滿分一直狂跑➤台中玩樂趣因為台中有太多厲害的景點和甜點店啦這天午後，朋友推薦滿分去二月森吃下午茶二月森是台中相當超人氣的秘密甜點屋既然被稱為秘密甜點屋，就代表是在地人帶路啦二月森工作室的外觀，綠意盎然又唯美玻璃窗框再搭配綠色的盆栽，簡約質感又療癒愛拍照的滿分，又是在還沒入館點餐前就先在人家的甜點工作室外拍過沒完(哈!)欣賞滿分的美圖，是不是也覺的二月森超美滴很適合當旅人取景美拍的背景版呢二月森法式甜點工作室營業時間也好低調一個星期居然僅開放五六日對外營業星期三和星期四，旅人還得採預約制看來二月森甜點屋，真的是夯到不用開門光是接宅配的訂單就接不完了吧(哈!)這也就表示，二月森的蛋糕真的很強大這讓滿分和Kevin也想要品嚐看看呢走進二月森，館內延續戶外森林系的設計風格唯美的乾燥花天牆，依舊是少女的最愛呀原諒滿分，愛拍照比吃甜點的心更強烈美景當前，滿分一定是先選擇拍照才會開始吃二月森的下午茶空間其實並不大唷僅有提供窗台邊的角落坐位區其他空間則是師傅甜點的工作範圍雖說如此，滿分覺得在館內午茶也很愜意由於~二月森僅有五六日才提供室內用餐所以，也有很多想吃二月森糕點的朋友會先採預約，或是訂購宅配蛋糕啦二月森櫥窗蛋糕二月森沒有特別提供紙本菜單店內用的蛋糕以每日現場廚窗蛋糕為主因為每個糕點的食材不同，製作方式也一樣所以，可能每次來二月森吃下午茶說不定~都會看到甜點師傅不同的新產品呢滿分當天和Kevin選了幾個蛋糕來品嚐雖然滿分覺得二月森的蛋糕並沒有這麼浮誇但光是在挑選蛋糕時，還是思考了好久因為二月森的蛋糕，看起來也都好好吃還有一些是外型有特色，讓滿分充滿期待呀酪梨 $250酪梨法式蛋糕是滿分第一眼就看上滴以酪梨不規則的水果外型來設計蛋糕好特別切開時，飽滿內餡，也和酪梨水果超級像綠色的酪梨外層是巧克力，輕咬脆薄咀嚼能吃得到濃郁的酪梨慕斯、香草慕斯整顆酪梨帶有酸酸甜甜的滋味底層是法式水果酥餅，搭配慕斯蛋糕愈嚼愈香清爽多層次的口感，滿分覺得非常好吃這一款酪梨蛋糕也很適合愛吃甜食女孩唷維納斯 $160維納斯手作蛋糕粉色外型，感覺比較適合滿分蛋糕表面光滑就像女孩青春甜美的臉龐再搭配白色的羽毛，維納斯蛋糕典雅又精緻切開後的維納斯，內餡層層堆堆疊相當多樣化蛋糕體入口滑嫩可口，帶有檸檬及水果香氣聽甜點師傅說，內餡還有番石榴慕斯和白乳酪慕斯吃起來甜而不膩，但卻有不同甜味在甜尖上融化唷阿爸的水泥牆 $180這一顆阿爸的水泥牆，外型也很特別聽甜點師傅說，當初真的是要作給他爸爸吃的啦亮眼的水泥磚牆，滿分覺得設計上也非常有創意特別的是，上層以花生粒來點墜，帶有衝突美感切開後的阿爸的水泥牆，內餡也太豐富了吧入口時，滿分覺得味道有一點小複雜吃得出香甜的地瓜滋味，又帶有芝麻香的慕斯另外還有花生餡及杏仁餡，蛋糕層次感多元雖說整體口感還不賴，但相較其他慕斯類的蛋糕阿爸的水泥牆吃起來，就少了甜滋滋的浪漫感受不過，咱們家的Kevin卻很喜歡這種傳統的滋味唷想要來點不一樣的法式蛋糕，不妨嚐試看看嘿焦糖卡士達捲 $140二月森的焦糖卡士達捲上桌現點現作朋友們可以親眼看到焦糖炙燒的療癒感看似非常不起眼的卡士達捲，切片後也很漂亮奶油蛋糕體夾帶一層又一層的香草卡士達入口糕體綿密，味道微甜香氣不複雜再搭配現烤的炙燒焦糖，有種在吃烤布蕾的感覺太妃糖紅茶連續吃了幾款蛋糕，多少還是會有點甜膩感二月森裡也有提供各式的茶點和飲品入館下午茶的朋友們，也可以點個茶飲唷滿分當天來壺放鬆的太妃糖紅茶搭配呢二月森|中秋節月餅禮盒 $720/盒中秋節將至，二月森甜點工作室也有推出月餅禮盒品牌包裝質感大方，簡約文青風，滿分很喜歡有別於以往常見傳統的月餅禮盒，不會這麼老氣內容物簡單，禮盒裡共九顆三種口味的手作月餅今年二月森推出的手作月餅口味共有三種分別為蛋黃酥、柚子月餅和造型月球月餅打開二月森的月餅，除了蛋黃酥看起來比較普通抹茶柚子月餅和月球月餅感覺都很有特色甜點師傅為滿分將月餅一顆顆切開後滿分也忍不住要一塊塊品嚐啦首先是月球月餅，不討喜的灰色表層仔細看，坑坑洞洞的月餅像極了月球表面中秋就要賞月，師傅改變以往咱們對於月亮的印象這次特別選擇了月球的造型，讓滿分印象深刻月球月餅的外皮口感相當酥脆好食大口咬下，內餡是札實飽滿的芋頭泥吃起來香氣十足，卻不會過於甜膩唷抹茶柚子月餅中間的抹茶柚子月餅是滿分最喜歡滴滿分覺得迷你版的柚子外型可愛又亮眼很像是在吃小顆柚子，也很有過中秋的氣氛柚子月餅外皮綿密，帶有抹茶的香氣內餡是綠豆餡，但品嚐時，還真的能吃到柚子香沒想到抹茶與柚子味混搭，意外的好適合呀這一顆抹茶柚子月餅有讓滿分驚豔到唷蛋黃酥二月森蛋黃酥的月餅設計就比較傳統啦看似普通的蛋黃酥，但內餡豐富一點都不簡單濃郁重口味的鹹蛋黃，也能帶出整顆月餅的香滿分當天在二月森度過了一個很歡樂的午茶時光二月森店家主人非常親切，也熱情的與旅人聊天也讓滿分更認識主人夫妻創業甜點店背後的小故事二月森的法式手作蛋糕真的很特別，外型也亮眼很多糕點的確像藝術師的作品一般，讓人捨不得吃但滿分覺得，特別的點是在於糕點內在食材搭配每塊蛋糕不是只有外表，層層內餡製程也很複雜二月森糕點就連吃都是種藝術，只有親自品嚐過你才能感受到甜點師傅在製作蛋糕的用心良苦當然~除蛋糕外，今年推出的中秋月餅滿分也很愛師傅別出心裁，設計出造型月球和抹茶柚子月餅這兩款滿分覺得不僅應景，也都好吃有特色唷再次了解，為何二月森甜點工作室會這麼夯啦因為吃過二月森的蛋糕，真的會令人印象深刻呀! 繼續閱讀

這間二月森烘焙工作室其實也是間埋沒在糖糖的口袋名單裡最近看到朋友打IG才又被糖糖給挖了出來是說二月森烘焙工作室的甜點都做的好可愛呀，不僅模樣可愛，吃過的朋友們也都很推還有朋友說他已經訪到手指頭都不夠算了呢​ 二月森位於模範街18巷弄中，外頭用了好多綠盆栽佈置，很有＂森＂林系的感覺二月森烘焙工作室也有戶外的座位區，最近天氣涼涼的，坐這裡品嘗甜點也挺不錯的這裡的內用空間只有一層樓，座位其實不多，糖糖還蠻喜歡靠角落的沙發區這天來蛋糕櫃中的甜點還不算少，有幸運到，造型都好可愛，頓時之間不知該選哪個好發現其實品項太多，對糖糖這個選擇性障礙的人來說也不算是好事，因為要挑好久二月森烘焙工作室除了甜點外，還有提供各式花草茶、果汁、咖啡等飲品西瓜 150元 糖糖吃過西瓜造型的土司、冰棒、月餅及餅乾，就是沒吃過西瓜造型的蛋糕原來西瓜作成蛋糕也可以這個可愛​ 外頭採用草莓淋面，當作紅紅的西瓜肉，黑黑西瓜籽是黑芝麻，底下的西瓜皮好像是薄荷糖糖要準備來矇眼切西瓜囉((以為你在海邊玩切西瓜遊戲將西瓜蛋糕剖開，裡頭的果肉好有層次感，有白，有粉紅還有綠，不是單純的紅色 白色是白乳酪慕斯，帶淡淡的奶香，微微粉紅色是新鮮西瓜作成的慕斯，不會很甜底下是薄荷蛋糕體，不是很涼的口感，不過吃起來很清爽，中間還有玫瑰草莓果醬 整體吃起來帶微酸，層次比較豐富，不是單純的西瓜風味 藤蔓 180元 會選這款藤蔓巧克力塔，除了他是巧克力外，還有他美麗的造型，深深吸引住糖糖的目光採用72%米歇爾巧克力製作搭配，干邑澄酒，除了苦甜巧克力滋味外，還多了澄酒香氣將巧克力塔切開，裡頭還添加了店家自煮的柳橙果餡和糖漬柚子丁的搭配，多了果香味 塔皮很酥脆，內餡也不會太甜，上面還有杏仁榛果，巧克力生乳酪球及巧克力藤蔓點綴口感超豐富，如果你跟糖糖一樣喜歡苦甜巧克力的朋友千萬別錯過​甜點都很精緻漂亮，糖糖吃的這兩款都不會太甜尤其是藤蔓巧克力塔，糖糖很推這一款，雖然巧克力佔大部分，層次卻很豐富 來西區模範街找下午茶，不妨試試二月森烘焙工作室，不定期還會推出新品唷​  繼續閱讀

皮老闆終於又去台中覓食了~~~~上班以後要去外縣市找美食真的有困難.....好懷念以前是學生的時候可以到處打比賽到處吃吃喝喝台中有好多店好多美食都好喜歡這次甜點也有會回訪的口袋名單拉~~~~~灑花~~~~二月 • 森 烘焙工作室-forêt de février pâtisserie位於台中勤美誠品附近的二月森甜點小小店面的工作室 座位不多建議大家想吃記得預約或早點來喔這次還好皮老闆兩點前就到了不然下午時段人真的滿多的內用座位區一直是滿額的狀態呢~~~~飲品菜單甜點櫃大概有快十種的品項 售完為止喔價位從$90-快兩百都有常溫甜點有費南雪 餅乾等藍梅塔$130他們家的藍梅塔層次很多頂頭的奶油再來是卡士達最裡面是藍莓醬蛋糕餡外層是酥脆的塔皮甜而不膩 卡士達也是爽口的那種 加上新鮮藍莓的酸甜100分草莓塔$160友人點的草莓塔鮮紅大草莓五大顆冬天就是要這樣任性的吃草莓甜點阿檸檬塔 $80到哪都很愛點檸檬塔來吃的皮老闆愛死酸溜溜的味道他們家的檸檬塔 塔皮不會太硬檸檬餡酸中回甘有打到皮老闆的心喔70%布朗尼蛋糕 $120很扎實的布朗尼根本是苦甜巧克力來著70%剛剛好不會甜膩厚重可可濃郁的香醇個人滿喜歡的喔!!!!!!!!!鐵觀音 $90吃甜點一定要喝茶類才不會覺得罪惡皮老闆很推她們家的飲品鐵觀音是真的茶葉泡的喔不甜會回甘身為專業飲料控皮老闆對飲品表現打優等分數呢~滿讓人驚喜喜歡的友人點的蘋果歐蕾也說滿好喝的總結二月 • 森 烘焙工作室甜點價位來說在勤美區算滿平價的店內也很可愛舒服是女孩們吃下午茶或是情侶約會滿推薦的甜點店蛋糕飲料好吃好喝店內也好拍是會讓人會再回訪的甜點店推薦給你們囉 繼續閱讀

▲ 二月森在我的待訪名單有陣子了 ， 趁著最近少女心噴發冒雨衝一發，外觀的裝飾和紅綠色調，很有聖誕節的氣氛(只是很不巧的碰上店面前的馬路在施工灌水泥，無法拍完整的店面模樣，之後經過再補拍囉)▲ 除了甜點外 ， 也有提供鹹派和蘋果派▲ 想必一般市面上的少女一開門就會立馬被吸到甜點櫃前 ， 二月 • 森沒有電話，但如果怕撲空或心儀的甜點被別人搶先，可以私訊 二月 • 森的FB請店員幫你預留，我今天早上就先傳訊請店員幫我留一個草莓慕絲，回訊的速度算滿快的且頗有親切感，還沒到就已經先對該店有不錯的印象▲ 甜點都頗細緻可愛，或許跟SIZE貌似比大多甜點店製作的小了一咪咪多少有關▲飲品MENU▲ 出外會帶手帳本蒐集印章的來此可以蓋一下二月 • 森 的紀念章唷▲ 若是天氣好坐靠窗座位會很好拍照 ， 可惜今日天空不作美 ， 大雨滂沱 (攤手)▲ 將信箱當作衛生紙盒還頗有創意▲座位數很少 ， 其實事前我不曉得二月 • 森空間不大， 後來很慶幸一開店就抵達， 因為三點多就已是座無虛席的狀態 （奇怪!今天明明天氣很糟 ， 還是有一票人跟我一樣願意風雨無阻來這度過午後時光） ▲ 雪崩草莓慕絲 $230最上層根本是草莓九宮格 ，糖粉灑落在鮮紅的草莓上，宛如雪地裡的草莓，畫面感覺好幸福，還有一隻鹿流連在草莓間 。 那隻鹿是裝飾品 ，但也是紀念品，吃完是可以帶回家的唷，聽店員說很多人以為那隻鹿也是可食用的(其實我一度也如此以為XD)▲ 草莓下方層次分明很夢幻 ， 內含草莓慕絲 、檸檬慕絲 、開心果杏仁蛋糕還有莓果醬墊底 。因此整體吃起來輕柔又頗有層次感，酸甜酸甜，很溫柔輕巧不會過甜的甜點 。雪崩草莓慕斯的視覺和味覺都很好，但相信很多人會覺得價格能便宜點更好，店員說有些人看到這個價格就不想點了 。 恩 ， 這對我身為小資族的我來說也是一次性的甜點 ， 體驗過一次夢幻的滋味就足矣 ！ ▲ 藍莓塔 $130 (六吋/$880)這是友人點的 ， 她覺得整體感覺不錯吃 ， 塔皮做得很好 ，只是藍莓稍微酸了一點總之 ， 二月 • 森的環境小巧溫馨 ， 服務很好 ，甜點可見其用心 ， 納入個人可以買來送女孩兒的名單 (挑眉兩下) 繼續閱讀

週末去台中玩,在國美館看完草間彌生展覽後,天氣燠熱, 實在哪也不想去, 便想在附近吃個下午茶,我們去了 怪獸雪花冰和 ,但這兩家在康熙來介紹過後, 都爆紅地一位難求!腦中閃過朋友曾提及的,也在模範街的巷子裡,並且是開飯喇新店快閃的名單之一, 便決定去看看。台中模範街那一帶幾乎都是住宅區,但不知為何, 慢慢地開了一些小店,尤其以早午餐、甜點居多...有種像在台北師大那一帶有很多小咖啡店的感覺,可預期地這應該也會慢慢發展成特色商圈。 是由一對情侶經營的,他們在澳洲烘焙店相遇,有著共同喜好, 於是回台後在模範街 18 巷巷頭創立了這間店,主打有點法式浪漫又帶點澳式隨性風格的甜點...店面還蠻大的, 紅色的木門和一大片落地窗,窗外掛著幾株垂吊植物,搭配黃白色的馬賽克磚, 充滿了清新感。這些都是他們兩人一點一滴自己動手完成的呢! 真讓人佩服!店裡的空間看似挺大, 不過座位出奇地少,主要是有將近一半的空間做成了廚房料理區,一小塊是甜點櫃和櫃台,僅有一個長桌、吧台、和一組兩人的小沙發座...座位數總共不到十個,不曉得是否因為才開幕, 或者台中還沒有下午茶吃甜點的風潮?覺得座位實在是可以好好再調整一下。當時我們有五個人, 而店裡還有其它客人,我們必須拆成 2/3 分別坐吧枱和小沙發座,不過店長看我們好像有些為難,竟主動説要去隔壁借桌子...沒多久就搬了兩張椅子和一張鐵製的圓桌回來, 超級感心!立馬愛上這家店有沒有!?目前尚無菜單, 就只賣甜點和幾款飲品,甜點都在櫃子裡, 當天供應了四種蛋糕和五種甜點塔, 看起來都超好吃~~(偶爾也會有鹹派出現, 大概是看店長心情吧哈哈哈;大家可以多關注他們的facebook 粉絲團)價格依食材及獨特性從 $70~$130 不等,説不上便宜, 但還算合理。其實做過烘焙的就知道, 甜點的工序是非常麻煩的,尤其是那些甜點塔, 光是塔底和上頭漂亮的裝飾,就不知道要花多少時間和耐性...再者 對食材也是有堅持的,他們特別強調這裡的雞蛋都使用"綠藻蛋",飼料中加入綠藻, 不含抗生素且添加多種維他命, 色澤黃澄且沒有腥味,非常適合用來做甜點!-藍莓塔 $130在蛋糕與塔之間, 我還是被美貎吸引,選擇了櫃子裡最後一個藍莓塔...藍紫色的藍莓和白色鮮奶油球的排列, 實在太可愛了啦!再插上 的小紙卡,綠色的 LOGO 點綴, 直接給它 100 分!確實也相當美味,塔皮介於餅乾和千層之間,底部硬脆, 但邊綠又有點酥鬆,之前曾向朋友學這種塔皮的製作, 當時已經覺得好好吃了,這個很相似, 但更讚!!! (食材不知差幾倍了哈哈哈哈)內部則是以藍莓果醬調製, 接近磅蛋糕的口感,應該也還有一些卡士達...而鋪在上頭的藍莓一點也不酸, 整個十分有層次, 超喜歡的!阿爾迪修 $95這款蛋糕也是讓我一度猶豫想點的,之所以名為"阿爾迪修",在法國阿爾卑斯地區的"阿爾迪修縣"是法國栗子蛋糕的代表性產地,凡以栗子做的蛋糕都以此命名 (為什麼不是蒙布朗!? 我胡塗了呀~)而這款蛋糕雖然小小扁扁不怎起眼,但它完全使用糖漬栗子與杏仁粉, 不加任何的麵粉製作,內部非常溼潤且是濃濃的栗子味,我吃了一口, 也是超級好吃啊~~而這種蛋糕多半會配櫻桃, 但這裡用了覆盆子,我覺得也很不錯, 一點酸帶來不同口味,亮紅色的覆盆子也讓視覺有了亮點檸檬蛋糕 $75有兩位朋友都選了這檸檬蛋糕。這樣的 lemon cake 又有一個名稱叫"老奶奶檸檬蛋糕",(台北的朋友若想一嚐又無機會去台中,可以到"Le Ruban Pâtisserie-法朋烘焙甜點坊" 那是他們的招牌之一!)軟綿細緻的蛋糕, 有很香郁的檸檬味, 吃起來十分清爽,上頭的糖霜加了檸檬皮製作,雖然是頗甜, 但甜中有酸, 吃起來相當過癮喔!蠻適合搭配茶飲一起食用的。經典巧克力蛋糕 $100個人不是很愛巧克力, 所以只嚐了一咪咪;不過僅那一小口, 就嚐到苦甜巧克力的滋味,口感細密不甜膩,喜歡巧克力的朋友應該會愛極這道唷~香蕉磅蛋糕後來也許是他們在試作新品,或者是想説後面沒有客人了 (當時也五點多了...)女店長還招待我們一小盤香蕉磅蛋糕。size 也是很迷你, 相當可愛, 一口就可以送進嘴裡,滿滿的香蕉氣味又不過份濃郁,以磅蛋糕來它還不算很紮實, 保有一點鬆度,另外還加了核桃, 多了些堅果香氣和口感, 也好吃!一旁還附了一小盅甘納許(Ganache),也就是巧克力與鮮奶油的混合物,比起一般巧克力它相對柔滑易融, 常被用來做內餡(所以前面的經典巧克力蛋糕也有使用喔!)這裡則是可以用香蕉蛋糕沾著吃,香蕉和巧克力十分對味, 不過我還是覺得單吃就很棒啦~但這款香蕉磅蛋糕有沒有在賣我就不知道囉~-飲料的部份, 目前的選擇不是太多,只提供了紅茶、綠茶、鐵觀音和現榨果汁...也許未來業績穩定一點, 會再有多些選擇。而我們除了鐵觀音沒點, 其它都點了。72 hours 低溫烘焙紅茶 $6072 hours 低溫烘焙綠茶 $70沒有特別詢問店家, 使用的茶類品牌,不過這裡的茶都強調是 72 小時低溫烘焙的,低溫烘焙能使茶香歛藏, 也能高度保留抗氧化物、兒茶素和膳食纖維...優雅醇厚, 品質也較佳;再者其茶品都以高科技研磨技術製作成粉茶,就像是在日本喝到的抹茶那樣...被磨碎的茶葉比傳統茶湯更能釋放出兒茶素、多酚類等有益物質,也更容易沖泡, 喝冷喝熱都方便。我喝的是紅茶, 確實比一般坊間喝到的便宜紅茶很不同,因為茶粉整個有些混濁,但也因此更能品嚐到茶香,就沒是無糖的也不覺得難喝或口澀,會覺得這麼大一杯賣 60 元還蠻合理的..朋友的綠茶應該也很棒, 而且顏色很漂亮呢!綜合現榨果汁 $100不喜歡茶類的朋友, 可以選擇果汁。使用蘋果、柳丁、紅蘿蔔、鳳梨現榨而成,雖然這個橘橘的顏色實在不討喜,但這些都是酸酸甜甜的蔬果, 我想是不難喝也很健康的喔!以上就是我們用餐的內容。 六月才開幕的, 相當新, 所以原本沒有期待太多,但吃完這頓午茶, 真的是喜歡這裡...實實在在地感受到他們的用心經營, 以及甜點的熱忱,可惜遠在台中, 下回再訪不知何時了!住台中或有去台中旅遊的朋友, 若喜歡品嚐甜點,不妨也前往 坐坐喔!※ 本文為 合作文章 繼續閱讀