狸匠拉麵

營業中

休息中

這家狸匠拉麵是我在台中吃到很接近在日本吃到的風味！也可以選擇台式口味狸匠拉麵在忠孝路上 綠蓋茶斜對面晚餐 消夜時間都可以來喔店裡有吧台區跟兩人桌可以做吧台看師傅煮麵~菜單湯頭可以根據個人喜好看要豚骨湯頭或雞清湯麵條喜歡偏硬請勾選日本還有每月限定喔!店家很貼心把日本口味跟台灣口味比較圖做出來給大家做參考小菜可以續 每天有固定的量 供應完就沒了喔很推薦當天吃到的辣豆芽 帶辣口味調的剛好 單吃或搭配拉麵都好棒【低溫牛拉麵】$260真空低溫烹調choice無骨牛小排 讓牛肉呈現均勻的熟度牛排吃起來鮮嫩多汁 用這種烹調方式也能讓營養不流失喔!看看滿滿的牛肉跟那漂亮的色澤多汁又柔軟吃的到原味個人蠻喜歡這樣偏硬帶勁的麵條豚骨湯頭超濃郁! 喝完嘴角有黏稠膠質殘留感濃醇豐潤感搭配拉麵吃好迷人【鹽味雞拉麵】老闆推薦加點自製蒜味奶油加入一上桌先喝原味 8小時溫火慢熬的純雞湯喝起來很爽口好像是第一次吃到低溫烹飪雞胸叉燒 雞胸完全不柴耶!好柔嫩拌入蒜香奶油後湯頭多了奶油的香跟蒜的風味兩種滋味各有特色喔!他們的湯頭我很喜歡分量一碗吃完女生會飽~食量大的可以點大盛來吃 繼續閱讀

忠孝夜市不管平日或假日都很熱鬧想吃宵夜來這裡就沒錯～今天要跟大家分享的宵夜大滿足選擇～吃！拉！麵！狸匠拉麵算是比較遠離忠孝夜市的熱鬧帶，這裡顯得很清幽的感覺，也會比較好停車一些～！之前吃過的今日爌肉飯也在這一邊！台中東區-今日爌肉飯。在地人也來排隊的爌肉飯，爌肉飯滷得好透好香嫩!(忠孝路/台中國小旁)店內真的很有深夜食堂那種氛圍空間小小的，大家各自品嘗著屬於療癒自己的那一碗拉麵 雖然說是深夜拉麵，但其實．．．傍晚就很多人來了！我是大約五點左右就跑來，大概六點就客滿了（而且是平日喔！！！） 桌前有調味料跟開水、小菜可以自己來～ 完整菜單不收服務費，以日式拉麵來說，不算貴之前有一陣子很愛吃拉麵，吃過200多的之後頓時覺得狸匠很實惠XD拉麵的湯頭鹹淡、麵條軟硬、風味油都可以調整唷~醬油拉麵(170)這一碗醬油拉麵是選雞白湯，喝起來會比豚骨湯底來的爽口一些聽老闆說才知道這樣看似簡單的湯頭，其實很費工，要熬上八個小時才能端上桌～！！！不同我以前吃過的日式拉麵，狸匠的湯頭算很爽口，香濃帶有一點甜度，完全不死鹹另外還有筍干、蔥花、蛋我覺得他們家的蔥特別香耶！ 這一碗是用細麵，因為我們選的是日式口味，所以老闆沒有把麵條煮到軟大約煮２０秒左右而已唷～因為我們拍照花了大約１分鐘左右，但吃起來其實還有硬麵的口感喜歡吃硬麵的朋友也有愛上～！我覺得這一碗醬油拉麵完全可以吃到麵條的味道還有淡淡的醬油味在嘴裡緩緩散開的滋味，味道上很剛好原本以為日本風味會比較重鹹，其實也沒有，整個吃下來鹹淡適中 這個雞肉真的很誇張，原本以為吃起來應該是乾乾的雞胸肉泡在湯裡的那種口感結果完全不是～～～驚為天人的嫩低溫烹調後讓雞肉充滿水潤的咬勁真的太顛覆我們的印象了！！！ 魚介沾麵(190)個人覺得這一碗很適合夏天吃，吃起來很清爽有分兩種分量，我選的是２４０ｇ的正常分量，其實就是跟一般拉麵的份量差不多喔！我第一次吃沾麵ＸＤ麵條本身是粗的太麵，有冰鎮過所以吃起來Ｑ度十足這一碗的好處是，可以自己調整你的麵條要多鹹如果想要吃濃一點的，就可以沾比較多沾麵湯頭～每一口沾的量不同，吃起來也就都不同！所以整碗吃下來有各種不同的變化 沾麵湯頭有使用豚骨湯底，另外還有吃到一點柴魚的香甜氣息第一次吃到覺得很特別，讓我們都很有印象本來以為會吃不完，但這個魚介湯頭真的太厲害，不知不覺我把全部的麵嗑得精光他們家的叉燒也很不同，很大兩片加上很有分量的厚度這應該是我目前吃到的叉燒裡面最厚的一碗．．．．．因為麵條這一碗沒有湯，所以叉燒也是沒有泡在湯頭裡面的可以單吃，也可以沾取適量的沾麵湯頭油花不算多，就算不沾醬吃起來也不柴，咬起來很過癮，非常好吃 這次到狸匠拉麵點的兩碗都很喜歡尤其是魚介沾麵真的讓我很喜歡，夏天就是要吃涼涼的冷麵！！！沒想到這樣的價格居然可以吃到這麼優的拉麵～推薦給大家囉 繼續閱讀

近幾年深夜食堂愈來愈夯了，不過又子不是夜貓一族，所以總是與這些美食擦身而過……。台中忠孝路拉麵不多，但卻有間非嘗不可的拉麵店，這天難得得了個空，便與友人相約品嘗這間很多人推薦的台中深夜拉麵。【狸匠拉麵】本店位於台中烏日，這天來到的是後來才開的忠孝直營店，開幕已有十個月左右。店家位於台中東區忠孝路上，鄰近忠孝夜市，距離台中火車站也蠻近的，交通上還算挺便利的！ 雖然說是深夜食堂，不過所幸傍晚就有營業，否則我還真的無緣吃到啊～～假日的話則是中午、晚上都有營業，就算是外地遊客也有機會一嚐喔！走入店內真的有到了日劇深夜食堂的ｆｕ，座位以板前座為主，圍繞著製作餐點的廚房。另一邊有三桌雙人座位，座位數大約10來席左右，真的沒有很多，想吃真的要趁早來啊！ 菜單一開始是只有濃郁的豚骨湯頭，不過近期也推出了較為清爽的雞湯頭，湯頭的部分都是店家每日親熬的，跟一般用粉調的完全不同喔！價位從150元~260元左右，最便宜的150元拉麵叉燒一片，170元則有叉燒兩片。胃口較大的人推薦可以點「大盛系列」，除了叉燒、糖心蛋、蔥花、筍乾double之外，加第一球麵是免費的，保證可以吃得飽飽飽～～！ 除了拉麵之外另外也有沾麵、叉燒飯可以選擇，沾麵分為120g & 240g 兩種選擇，不過價位是一樣的，胃口較小的客人就可以挑選份量少的，如此較不會有吃不完浪費的問題。 坐在板前座可以看見師傅們製作拉麵的過程，邊等待邊流口水啊～～ 拉麵完成後師傅會直接放在台上，由客人端至面前享用。 低溫牛拉麵　　$260以前曾到日本旅遊吃過不少次日本在地拉麵，口味雖重但卻令人回味無窮，因此這碗便選擇了「豚骨湯頭」＆「日本口味」，湯頭果然不負我望啊～！ 豚骨與蔬菜熬製出的湯頭，口感香醇濃郁，感覺精華整個都濃縮了。但真的蠻鹹的，若上桌之後覺得湯頭太鹹或太淡，在第一時間內都可以請店家做調整喔！ 麵條的部分也是又子喜愛的硬麵口感，Q彈又有嚼勁，而且雖是硬麵但麵心卻是熟透的。建議上桌趁熱享用，以免泡軟了失去口感。 ▲糖心蛋的部分也不錯，卵黃濕潤順口，鹹淡適中，再來一顆也不嫌多！ ▲低溫牛的部分就是『舒肥牛』啦～先前曾在台北吃過一次舒肥牛，那滋味實在太銷魂，沒想到在【狸匠拉麵】也能吃到，實在是太幸運了！！採用choice無骨牛小排製成，真空低溫烹調口感非常軟嫩，而且這個價格我覺得還蠻實惠的！ 蚌汁雞湯　　$240 每月限定拉麵口味都不同，喜歡嚐鮮的老饕有興趣可以試試。這款湯頭是以八小時溫火熬煮的「雞清湯」，搭配昆布高湯與大量海貝類濃縮製成的。佐以雞胸肉與新鮮牛蒡絲，加麵第一球免費，一樣是可以吃飽飽的喔！口味選擇台灣口味，湯頭喝起來清爽且海味十足，有濃濃的蛤香味，清新且不膩口，真的非常好喝，明明吃得很飽我還是把它乾了！！ ▲碗內附上兩顆size不容小覷的大蛤，肉質Q有新鮮！！ 再來就是這雞肉也令我驚艷，一般雞胸肉口感不是那麼好，可是這雞胸肉軟嫩又不死柴，滋味清爽且順口，整碗蛤汁雞湯給人感覺飄飄然的，感覺吃多了也不怕胖^^ 吃不夠可以加點一些配料，因為這次點的拉麵沒有豬叉燒，因此特別點來嚐嚐看，青蔥（$20）也可以另外加點，不過他不是直接加到麵碗裡，而是以小菜碟的方式送上。 豬叉燒　　$30一份30元有一片，感覺少少的？但其實這叉燒的厚度十足，夠抵個兩片一般叉燒了！叉燒沒有想像中的油膩，瘦肉居多，不過口感還算嫩，不會死柴，個人覺得可以先浸入湯中一會兒再享用，味道會比較重一點。去日本旅遊必吃的就是拉麵，不過日本拉麵口味都較為重鹹，一開始吃可能會覺得不太習慣，但是吃久了真的會愛上那濃郁的滋味！這次來【狸匠拉麵】真的有挖到寶的感覺，口味很日式且道地，而且價格還蠻實惠的，比起名氣很高的連鎖拉麵店真的便宜不少，值得一嚐再訪！  繼續閱讀

每次去日本，都很愛吃日本的拉麵、沾麵，在台灣如果有好吃的拉麵也一定不會錯過啦!今天介紹的這家”狸匠拉麵”，位於忠孝路上，在烏日已經有開一家店了，這家忠孝路上的是新開幕不久的直營店，日式風格的裝潢不難找，而且附近就有個大的停車場，蠻好停車的，午餐時間用餐人潮很多，還要稍微候位唷! 吧檯還有狸匠的吉祥物可愛狸貓坐鎮!店內位子不多，有吧檯與幾個一般座位，雖然一般座位有位子，等了一下位子想坐吧台，吃拉麵還是要坐吧台看師傅煮麵、切叉燒才有fu呀!位子剛好可以看到師傅切著大塊叉燒肉，還有拿著噴槍炙燒，香味四溢！狸匠的拉麵口味不少，除了豚骨、味增外，還有醬油拉麵以及魚介沾麵、辣味沾麵，還有分台式口味以及日式口味，很多人去日本吃拉麵常覺得日本當地的拉麵味道太鹹太厚重拉麵口感太硬，台灣人常常吃不習慣，所以狸匠才有台式的口味拉麵可以選，味道比較清淡一點，麵體的口感也比較軟嚕!狸匠日本口味湯頭較濃厚，富有膠質，喝了還會有黏口的口感，喜歡濃厚湯頭的朋友可以試試日本口味拉麵啦! 這裡的日式口味還有加上風味油，點台式口味也可以加啦，不過要事先跟師傅說，據說這風味油要加在熱湯中味道才會被引出來唷!桌上有七味粉以及魚介粉，覺得不夠味的可在湯頭裡加一點，這次點了魚介湯頭沾麵，自己又加了一點魚介粉，味道更濃郁，個人很愛呀!另外還有一罐海帶，酸酸甜甜，還蠻特別的，通常都吃到拉麵店放豆芽菜或是辣榨菜，還蠻少看到放海帶的耶！本味豚骨拉麵 NT.150味道非常清爽的豚骨拉麵，麵體的軟硬度剛剛好，筍乾味道很新鮮，不像常常吃到的帶著酸味的筍乾，個人比較喜歡這種新鮮的味道，而且湯頭喝起來真的帶著一點筍子的甜味，這豚骨湯頭很好喝耶!不過吃過日本的重口味之後，會覺得台式口味的真的清淡許多，後來又請師傅加了點風味油提味啦!拉麵裡重要的叉燒很大一片，厚度很夠，雖然看起來瘦肉的比例比較多，但是吃起來一點都不會太乾柴，一點點的肥肉部分還帶著豬肉的清甜油香!糖心蛋很嫩，而且中心半熟的部分QQ的，蛋白也很入味，很好吃喲！豚骨魚介沾麵 NT.190平常就特愛吃魚介沾麵，看到真的必點呀!狸匠的魚介沾麵湯頭以及麵條軟硬度剛剛好，之前在台灣吃到的魚介沾麵很容易有腥味、湯頭口味太鹹，吃完口好渴;或者湯頭是冷的，甚至有些麵的鹼水味道很重，個人很不愛呀!但是這裡的沾麵味道剛剛好，熱呼呼的湯頭配上有嚼勁的粗麵條，而且配料裡還有筍乾與木耳，帶點脆度的口感很好吃呀，加上魚介湯頭的海味很搭，而且味道不會太鹹或太膩，非常美味!大家如果想吃美味拉麵的話，很推薦來這家"狸匠拉麵”，湯頭口味都非常不錯，是難得的好吃拉麵呀!安蹄感想:現在打卡還有送飲料唷!Address: 台中市東區忠孝路322-1號Tel: 0976-519-257 繼續閱讀