若竹鮨割烹

營業中

休息中

以前人常說沒吃過豬肉也看過豬走路，雖然現代的時空背景不太適用，但我覺得我有點兒像是這種感覺，吃壽司的次數雖少的可憐(有人不吃生食..)，然而常常東看看西看看，也多少接觸到一些故事。若竹從台北搬到梧棲，數月前則是轉移到了台中市區，周日晚上一個多小時的用餐時間，只有我倆這桌，生意的確不好，倒是有看到路過的客人探頭以及進來拿名片的。這位城倉一雄師傅70餘歲，資歷很深，感覺起來是一位很嚴謹的人，沒特別說要坐吧檯，所以只偶爾轉過頭來觀察，魚料皆用保鮮膜包覆住，店內看起來除熟食外僅城倉師傅一人，吃到的皆是他親自捏製。點的只是500元的綜合握壽司，小小淺嚐一下，吃壽司我是外行，頂多能感受每一貫捏出來醋飯與魚料間的密合感，嚼起來平衡無窒礙，僅刷上提味而不濃的薄層醬汁，每貫是清香、微酸、或是甘甜，還不至於印象很深，但這種樸實滋味不錯，可惜不住台中不然再來感受一次就簡單了。(帶有柚皮香氣的柔滑星鰻)溫熱的花壽司莫名的吃不停，作工的口感很明顯使餡料與醋飯間的一體感很好，吃著有一種溫暖的感覺，令人意猶未盡，飯後老闆娘說這也是招牌。還點了天婦羅和西京燒，天婦羅炸出來外層是較軟的粉，不算厚，西京燒醃漬入味，質感滑順細緻，還不錯吃。 這餐消費約1,700元，結帳時小聊了一下，老闆娘說之前在梧棲生意比較好，可能是附近吃的太多太競爭，我想..大概是沒什麼人知道有重新開業的關係吧~ 繼續閱讀

友人大推的若竹鮨割烹，說這是他一生中吃過最好吃的握壽司，已經連吃三晚了，不但在店裡吃，還覺得吃不過癮再打包回家吃，講的我心癢難耐，擇日不如撞日，說走就走 據友人說日本師傅城倉一雄的若竹原本開在台北，後來因年紀大想歇業休息，之後搬到梧棲繼續營業，但沒過多久又結束，最近又搬來台中，中間過程聽說很曲折，友人講述的鉅細靡遺眉飛色舞，非常八卦，就跟寶傑和西屏一樣，好像他身處其中，但這是人家的私事，這裡就不多寫了，想知道可以自行詢問老闆娘XDDD太好了，請各位大廚都趕快搬來台中，我們台中人才能有福氣的吃到更多大廚的好手藝，台中是個好地方啊^^菜單不能拍，不過拍了我也看不懂，因為都是日文，所以就請美麗端莊的和服美人幫我們點菜 溫柔婉約的老闆娘(應該是老闆娘吧！)很開心的跟我們分享這一桌是他們以前台北的老主顧，而那一桌是從梧棲的老客人，老闆的手藝一定很好，才有那麼多跟隨著他而來的粉絲，感覺來的都是老客人，這讓我更加期待今天的晚餐若竹的空間並不大，裝潢也是樸素簡約，友人說連續來三天晚上都客滿，才7/26剛新開幕而已，生意就相當好，所以建議要來的還是先訂位會比較妥小菜涼拌菠菜與蔥味噌，日式和風的涼拌菠菜沒有澀味，只有爽口甘甜的美味，蔥味噌的味噌口感溫潤不死鹹，配著蔥段吃也是很甜美我們點了一套他們幫我們配好的握壽司，一套裡頭有九貫，可是一上桌感覺怎麼不止九貫原來貼心的老闆看我們是幼秀的櫻桃小口，把比較大的長的切成兩段好方便我們入口，生魚部分我當然都沒有吃，反正我不認識他們他們也不認識我，玉子燒握壽司好嫩又不會太甜，鬆軟如蛋糕，像甜點般穴子魚握壽司和細捲穴子魚煮的也太好吃了，柔軟入味，肉質好細膩，又加點了蝦和穴子魚，我比較少吃日本料理，所以那些什麼刀功切法的我完全不懂，只覺得他的壽司飯和一般吃到的有點不同，這壽司飯是有溫度的，老闆娘說是體溫的溫度，跟以前吃到冷的壽司飯全然不同，多了微微的溫度讓握壽司吃起來更溫潤可口，壽司裡頭已經放了現磨山葵和刷上醬油，不需要再另外沾醬了奢侈的再點了海膽軍鑑來嚐嚐，上頭也點綴了山葵，不刺激也不刺鼻，只有緩緩散發出來的香氣，海膽好甜，品質很好，沒有廉價的味道，好想再來三個，不！在來五個友人交代必點的花壽司我也點了，因為友人再三強調也是他一生中吃過最好吃的花壽司，這裡的花壽司最大特色是頭尾兩段壽司會放上大量的鮭魚卵耶！光看就覺得好幸福了顆顆飽滿晶瑩剔透，鹹香又清甜，吃到頭尾的人感覺很划算XDD花壽司裡包著炸蝦和鰻魚還有蟹肉棒，花壽司的蛋皮煎的薄透細緻，壽司飯一樣是有溫度的，不同的食材在嘴裡散開，很高雅的花壽司，回到家還回味不已，真的會讓人想明天再去吃招待的小菜，像醃漬的黃蘿蔔還有細蔥絲、紫蘇、芽菜做成的，香香脆脆的，雖然有點鹹卻蠻好吃的，會涮嘴的那種 很細滑的茶碗蒸，料也很豐富，我覺得我蒸的茶碗蒸跟他們一樣好吃耶！我好不要臉唷！ 最後再來碗味噌湯，剛剛好八分飽的舒服嫩滑可口的抹茶軟糕，我自己亂取的，說抹茶凍又沒那麼硬和扎實，他很柔軟的 近期內還想快速再訪重食材、新鮮度夠、樸實好吃又有溫度的壽司店對了，他們也有無菜單的套餐，老闆幫你配，1000~3000不等^^ 繼續閱讀