3
0
0
明明第一次去吃...遠遠的老闆娘和朋友站在門口叫我「Baum!開飯囉！」為了吃 不顧一切邁開我的小短腿（粉Lucky的在巷口找到一大格停車格本想悠哉的前進）朋友A：「老闆娘這樣叫你好像跟你很熟。」我：「對啊！我們超熟的。」也太好吃了吧～每道都要清盤才甘心～再約啦！
繼續閱讀
前些日子姐姐去台中出差回來後回來跟我推薦了一間無菜單料理餐廳，這是一家老房子改建的餐廳，如果你說他是餐廳可能也有點不符合，我覺得應該稱作廚房，玎徽的廚房。老闆娘叫做玎徽，蠻特別的名子，這餐廳開的時間也很特別，一周只有四個時段。為什麼我覺得是廚房呢?因為太晚訂位(我們已經提前一個月但還是晚了)，玎徽說不介意就做吧檯吧，所以吧檯座位坐了兩組客人(玎徽說通常吧檯只會有一組客人)，而我們就幸運的做到了吧檯，這個吧檯，玎徽說就是他的砧板，她就在我們前面思考著菜單、料理的每道菜，完全就是廚房實況在眼前轉播阿，而我們的位置完全是VIP搖滾區!而且最令我覺得厲害的是日子初食2014年12月才開，沒有華麗的廣告，卻這樣子預約滿檔，我想這就是老饕們口耳相傳的功力不容小覷阿。 日子初食，基本上全部的料理都是玎徽一人包辦，從挑選食材、料理上菜，偶爾玎徽的兒子會來幫忙，玎徽的兒子才國三，感覺安靜乖巧，熟練的在一旁幫忙，坐在吧檯的好處就是可以跟近距離聊天，或者是聽玎徽和其他客人聊天，玎徽說她兒子以後也要去法國學料理，聽起來就感覺很棒，想必是遺傳了媽媽的好手藝。 中午用餐時間是1230-1400，玎徽希望來用餐的客人都能慢慢享用，所以會希望客人們都留足時間用餐，所以我想能不要遲到也不要吃的狼吞虎嚥才能品嘗出玎徽的美味料理阿!當然我們也很準時進場，才能夠有充裕時間好好拍拍照，雖然玎徽說這裡其實沒有什麼裝潢，只是簡單的拉一些水電，其他都是從她自己家裡搬過來的、她自己一手設計的擺放，但是每個角度我都好想拍喔好有味道的廚房餐廳阿。 一進門就被正在爐上冒出煙的滾燙白蘿蔔吸引，好可愛耶這一鍋感覺就好好喝，讓我更加期待等一下的料理了!日子初食上菜都是同一道菜以同一桌為單位的一盤或是一碗上桌，當然料理的時候也是全部一大盤一大鍋，這讓我非常疑惑，如此大的盤子和碗又如此的美，到底是哪裡有在賣阿!原來是玎徽有一個好朋友是陶藝家，這些都是他做出來的，真心也想自己來學了! 入座前就已經看到這一大盤看似準備要做涼拌的菜，淋上玎徽做的特製涼拌醬汁，微辣開胃，有聽到別桌客人說味道太鹹，但是我覺得剛好，而且超!級!下!飯!光是下方這樣一盤涼菜，就讓我把飯吃了半碗呢哈哈第二道，原以為可能就是紅燒獅子頭之類的，但是一口咬下時就愛上這味道，這是瓜仔肉丸耶!!!我第一次吃到這樣的做法，瓜仔的香氣完全釋放的讓人好想最少也要吃個三顆!本來還在幻想如果拍整桌的菜色一定很棒，但是這樣子就沒有辦法在最新鮮的時刻品嘗到玎徽的料理，菜放冷就破壞了原始的美好了!第三道，香煎鮭魚，厲害的是鮭魚的皮已經是我最愛的脆脆程度，但是魚肉卻依舊細緻可以一層一層的撥開，鮭魚的油脂鎖住了的感覺，好好吃!因為有客人比較晚到，菜就會比較晚上桌，我已經吃到第三道了快結束了才有人入座完畢(壞示範好孩子不要學)這時玎徽要幫他們上瓜子雞肉丸，裝好盤時跟我說這桌比較多人拍起來較漂亮哈哈哈我當然立馬拿相機捕捉阿!吃飯過程中我不停拿相機捕捉菜的面貌，玎徽打趣地說妳是要學會去開餐廳啊哈哈哈我想我會吃就是福份了哈哈哈我實在沒天分阿!只是坐在搖滾吧台區就會不自覺地想要拍下廚房中讓人賞心悅目的一切事務，這是坐吧台才有的福利哦!看培根包裹著油豆腐，如此大的鍋子煎的吱吱作響，玎徽說這大鍋子是從歐洲帶回來的唷! 第四道，培根有醃過的味道但是加入南瓜洋蔥四季豆進去味道變不膩了，調味後醬汁帶有一點點酸酸的味道，一樣下飯，可惜是這天大家也都狂吃飯，所以沒添到第二輪飯，但是這樣也是一種福分，因為沒有吃那麼多飯才有肚子空間吃菜。第五道，一樣是玎徽自己做的醬料下去做的調味，我覺得有點像是維力炸醬麵的味道，但卻沒有那重、鹹，而且也辣的剛好，或許是因為配上韭菜可以解掉一點辣，而雞肉真的很嫩阿!第六道，白蘿蔔上桌囉!!!!!!!!!用雞湯與白蘿蔔下去熬煮已久的湯，最後丟入袖珍菇與蛤蜊，入口清淡卻是濃郁的湯頭，玎徽說雞湯很珍貴要趁熱喝阿!喝不夠還可以續碗耶我的天啊我們倆真的不小心喝太順口，沒有發現後面還有兩道菜，肚子真的好飽!第七道，茄子，炒上的梅干，就是梅干扣肉的那種梅干，真的是創意無限，美味無極限了哈哈!第八道，番茄蘆筍炒蛋，誤把蘆筍當蔥段哈哈原來蘆筍的加入一點也不奇怪!水果用餐結束也差不多是兩點左右，現場有些客人跟玎徽早就認識，也正在忙著預定下次光臨日期，我趁空檔帶著Jumptiger拍張照紀念這特別的一餐，每一道菜就如同媽媽的家常小菜一樣，過程中看得出玎徽的用心，對食材的堅持，而且就像媽媽自己在家煮飯一樣想到什麼加什麼，有客人問玎徽說你等一下要煮什麼，玎徽說我還沒想到! 回答得好率性，煮出來的料理卻帶給我無限的驚喜。這是我第一次到這家餐廳用餐，也是第一次見到玎徽，雖然過程中我幾乎都是聽她和別人在聊天，但她卻有一種給你回家的感覺，她都開玩笑說現在都被叫阿姨了，所以我就直接稱呼她的名子，玎徽，這樣就不會被叫老了(笑) 地址：台中市北屯區進化北路24巷8弄6號營業時間：1230-1400 (周三中午) 1830-2100 (周五晚上) 1230-1400 /1830-2100 (周六中午/晚上) 電話：0975892139價位：500/800-人官網日子初食 【原玎徽的日子】FB
繼續閱讀
2015.5.6 推薦分數：★★★前一天收到友人的訊息，因為有團員無法來，得找個人代替，剛好對這間私房料理有興趣，便爽快答應。日子私房料理，進化北路近北屯路，正確來說在北屯國小旁。開團的朋友說，想吃就要提早訂位，至於要提早多久就不清楚了。餐費一人五百元，以下餐點皆為十人份。開胃小菜，魯香豆皮。加了些許香菜提味，洋蔥吃起來微辛辣，豆皮口感有彈性，整體相當清爽。開胃小菜，醃黃瓜。黃瓜醃的入味，口感清脆多汁，吃起來帶著花椒的麻，這兩道開胃菜的表現都不錯。會先送上一碗白飯，白飯採自助式，不夠可自行添加。光是開胃小菜就可以吃光一碗飯，但之後還有其他菜，所以有稍稍克制一下。飛魚。印象中，這不是第一次吃飛魚肉，不過這回的記憶特別深刻。魚肉口感粗糙，外加本身油質不多，表現差強人意。這盤飛魚的份量還不少，有勞其他人了。蘆筍蝦仁炒蛋。貌似有加入鹹蛋，帶點沙沙的口感，可惜沒太多亮點。松子雞丁。沙茶牛肉。金針竹筍湯。筍子的甜味有煮進湯裡，喝起來相當清甜。最後附的水果。招待，野生紅茶。這裡吃到的菜色都是一般的家常菜，沒有高級的食材及用料，簡單而樸實是最好的形容詞，但食物表現一般般。日子私房料理電話：0975-892-139地址：台中市北屯區進化北路24巷8弄6號
繼續閱讀
那天還傷透腦筋布丁跟蓁蓁的一月生日趴該去哪裡辦，正好看到雪倫發了一篇日子的食記，立馬打電話去日子訂好了日期，幸好我眼明手快，不然聽說現在這間日子超難訂了，日子果然是人見人愛，訂完後大家都跟我說也想跟，結果就越訂越多人......連武才人、楊淑妃和徐婕妤都來了 XDDD因為我們來的早，親切的玎徽姊說這樣才有時間跟我們玩，她拿了一些自己醃漬的泡菜讓大夥嚐嚐，說味道正好，如果冰起來會更美味，我們吃了一口果然爽脆鮮甜，帶著適度的辣，開胃極了，整個食慾都上來了，每個人都嗷嗷待哺的等著玎徽姊的拿手好菜，玎徽姊幽默的對我們說他這裡賣的可是家常菜，不要期待會端出菲力牛排出來嘿！我想吸引人的原因就是來到日子就有一種回到鄉下阿嬤家過年的感覺，大家要吃的所有食材就擺在長桌上，玎徽姊也不藏私的教著想學習做菜的客人，現在很流行這種邊吃飯邊學習烹飪的私宅料理廚房 店內處處是風景，一張桌子一張椅子都有故事而各式各樣的食材就是餐廳裡最美的裝飾日子的座位不多，外面三桌四人桌，裡面包廂一桌八人桌就客滿了，這裡很適合穿旗袍來捏！是不是？下回來日子開旗袍趴好了趁著大夥拍的如癡如醉時，我先來偷吃菜這裡真的太有老味道，太好拍了，而且離我媽媽家很近，下次要帶豬爸豬媽來玩很賢慧的我幫大家倒茶水，連茶壺都好懷舊，日子收藏了不少老東西，大家可以來挖寶 煙燻芽菜與豆皮，簡單清爽，吃的到脆脆的豆芽菜和煙燻豆皮的獨特芳香，一點麻油一點醋，熟悉的涼拌滋味老梅排骨，梅汁入菜果然讓人胃口大開，排骨帶筋燉煮的軟嫩，輕輕一咬就骨肉分離，醬汁酸中帶甜食在好味道，大夥都覺得這道給得有點少，一人一塊排骨就沒了，因為太好吃了就連白飯也煮的特別Q香美味，連平日幾乎不吃白飯的我和小糖都忍不住添了第二碗 ，老梅排骨的醬汁太強大，是讓我這次最難忘的菜色Parsley奶油鱈魚，鱈魚的烹調方式是我喜歡的乾煎的赤赤翅的感覺，再加上西餐裡常常出現的麵包抹醬奶油Parsley，有種家常菜西吃的別緻風味，正對我胃口，鱈魚的口感特別水嫩啊！ 我們這群俗氣之人可能寫文寫久了，一板一眼的對於菜名都充滿好奇，於是便跑去問玎徽姊這道叫什麼那道叫什麼？可愛的玎徽姊微微的皺著眉頭說:什麼？還要有名子唷？也對，我們幹嘛去問人家菜名是什麼，外婆家的家常菜難道有菜名嗎？為了不打擾藝術家創作我們的午餐，我們決定請今日最假掰的鴻團長幫我們為菜色命名，所以這道叫海大蝦佐椰汁牛奶西蘭花這道是富有南洋風味的芋頭南洋咖哩蝦，醬汁是煮的爛爛的番薯和芋頭混和其中，加入椰奶增添溫潤口感，甜甜的也很合我的口味唷！是我今日喜歡的第二道菜色很大根的青椒炒牛肉，因為我實在很偏食不愛青椒彩椒類的食物，所以這道我沒吃這道清甜可口的菜餚我本來以為是便當菜裡常出現的那道，結果不是耶！他是將白蘿蔔刨成條狀在加入馬來西亞蝦米，呈現的是白蘿蔔本身最原味的鮮甜滋味，好吃好家常波菜加蛋和金針菇做成的清爽菜色，日子的菜色也是走少鹽少油健康清淡風的唷！雞汁冬筍蛤蜊山藥湯，鮮美好喝，我喜歡煮的鬆鬆鬆的山藥，原本以為會吃不飽，沒想到飽到天靈蓋，不該一開始就衝兩碗白飯的飯後的水果，日子的盤子都很有特色，很像豬媽會買的盤子，我們家豬媽也是個藝術家今日重頭戲，幫蓁蓁和布丁慶生，他們倆沒有料到，原本以為是我和小謙跟他們兩個人的小聚餐，沒想到會蹦出那麼多人，謝謝你們讓我的生日充滿驚喜，也希望你們會喜歡我為妳們製造的驚喜^^感謝羅韋姊贊助的愛戀戚風和橋老闆贊助的樂緹波兒芋頭千層，兩款蛋糕我都好愛吃唷！好像不干我的事吼！哈哈！你看看你看看，我把它們都切的很好.......看起來好看又美味極了韋姊說:你去看看人家起士切的多漂亮XDDDD(起士，我恨你)今年有沒有收禮物收到手軟啊？明年你們還禮物也會還到手軟，哇哈哈哈！我超滿意我這趟從環球影城幫布丁扛回來的航海王生日禮物，是一款任何食物放上去都會感覺很好吃很驚喜的盤子，有點後悔沒幫自己買一個，實在太驚喜了，請幫我把我剛剛切得破破爛爛的蛋糕也給擺上去好嗎？ 日子的消費是無菜單預約制的，一個人500元，只需要跟玎徽姊說什麼有吃什麼不吃就成了，地點位在北屯菜市場附近，有點難停車，建議騎摩托車去比較方便，因為是只有一人的廚房，玎徽姊又要做菜又要招呼客人，如電話打不進去請稍後耐心再試試日子私廚(玎徽)0975-892139台中市北屯區進化北路24巷8弄6號
繼續閱讀