繼光香香雞 總店

營業中

休息中

为什么继光香香鸡退出武汉市场了呀？继光香香鸡是极致的酥脆和软嫩都在这一口里面了，而且中间还带着汁水💦，越嚼越香，给我腮帮子都嚼出火星子了鸡排汉堡🍔没有想到中间的肉排可以这么的厚实🥩，当牙齿与酥皮和软嫩厚实的肌肉碰撞的瞬间，直接感受到汉堡的扎实和鸡肉的鲜活🐔，感觉这把吃肉吃爽了🦽好怀念好想吃，希望以后还能吃到 繼續閱讀

每次講到最好吃的鹽酥雞，都會想到繼光香香雞，跟M先生只要去草衙道國賓看電影，都會聞香買一份來吃，電影還沒開場我們就吃光了XD這次來台中玩耍，入住城中城飯店就在台中火車站附近，晚餐時間隔壁桌外帶繼光香香雞進來吃，真的是香爆了...馬上拿起手機查，原來總店就在附近，吃飽飯立馬衝去買一份大的帶回飯店當宵夜餐點選擇也多，有套餐組合，可以跟朋友聚餐聊天很適合剛起鍋的香香雞最好吃了，一定要趁熱最噴香內用環境很棒耶~座位舒適好拍照，可能時間有點晚了，大約八點多，發現都是跟我們一樣來外帶的客人居多繼光香香雞菜單，還有肉羹麵線耶！吃香香雞配18天生啤酒最讚啦！現點現炸要等一下，感覺跟在高雄吃得有點不太一樣，蒜味比較重些，我們到隔天早上醒來嘴巴都還有大蒜味~哈哈哈哈~金黃香酥，肉汁飽滿超涮嘴，雖然沒有提袋，但是完全不油耶~~~我們帶回飯店吃到最後紙袋都還是乾的！超清爽經典台灣傳統小吃，百吃不膩的鹽酥雞首選，雖然一直漲價愈來愈貴了，偶爾吃一次解饞還OK，推薦給澎油們 繼續閱讀

中式炸雞第一品牌「繼光香香雞」，堅持最新鮮、全程低溫保存、配送，現點現炸好美味。台灣炸食，雞肉專家，吃鹹酥雞也能這麼時尚。1973年至今，可以說是傳承半世紀的好味道。從食材到餐桌，用心把關每一個環節，也難怪繼光能從早期的路邊攤搖身一變今日的連鎖餐飲店。發源於台中繼光街的「繼光香香雞」，雖然已經有40多年歷史，但仍然隨著時代的進步，不斷推陳出新，小羊兒今天來到「J&G Fried Chicken NEXT」繼光香香雞的總店，覺得鹹酥雞也能這麼氣派好厲害啊！！繼光香香雞的新菜單，接下來就讓我們看下去吧！三人同樂套餐，套餐529。也算是高檔鹹酥雞料理大餐了!!!香香3號餐（香香雞、金牌三節翅、綜合野菜。）結合經典明星商品、清爽口感及份量十足的美味結合。香香炸雞（招牌明星商品，經典好味道。）傳承半世紀的獨特香味，使用當天現宰的新鮮雞胸肉，經過中央工廠手工分切，再佐以數十種辛香料細膩醃製，入味後全程低溫冷藏配送至全台門市，為了保持雞肉的新鮮口感，從配送、醃製到門市，只有短短三天內，沒有賣出的都會做銷毀，因為這樣的堅持，真的吃起來跟鹹酥雞攤的炸雞不同，以濕式粉漿完整包覆雞肉，現點現炸，保留雞肉的水份，一口咬下去帶有濕度，不會很乾裂，皮脆肉多汁，而且雞肉還會吃到雞軟骨，絕對是純手工製。（只是剁雞肉的人，每天要剁這麼多肉，好辛苦啊～），每一口香香雞都讓人感到驚喜美味度破表。新纖蔬菜大口吃肉，也要吃點蔬菜均衡一下。繼光香香雞都幫我們想到了，選擇黃、綠、紅，最具代表性以及營養成分豐富的三色蔬菜，包含玉米筍、四季豆、紅甜椒，富有蛋白質、膳食纖維、維生素及低脂肪、低熱量...等特點，吃得健康又美味。為了讓蔬菜保有水份以及爽脆口感，沾裹薄粉後快速起鍋，這要油溫控制得非常精準。小羊兒第一次吃到炸蔬菜，咬一口都還保留蔬菜的湯汁，鮮甜美味令人印象深刻。金牌三節翅完美的Ｓ曲線，讓小羊兒笑了。僅在繼光店限定販售，每隻５５元。吃起來帶有辛香味，但不會辣。跟香香炸雞味道又有點不同，咬下去也是皮酥肉多汁。雞肉的湯汁都被鎖在裡面，不愧是繼光店限定代表作。義式墨魚甜不辣（搭配塔塔醬）或是小菜（鹽味香蔥、季節小菜）又是另一番風味。義式風味台式作法，運用獨家海味槌打技法，魚漿跟墨魚完美的結合。外皮酥脆，內在Ｑ軟，看起來黑溜溜的甜不辣，沾點塔塔醬品嘗，味道清爽不油膩。也能搭配蔥、洋蔥去吃，口感非常多層次。塔塔醬仔細一看，一顆顆的綠顆粒，其實是酸黃瓜顆粒唷～。 草莓汽泡飲、靜岡初綠抹茶、白桃優格手工氣泡飲。微氣泡的口感，搭配炸雞配炸雞只有剛剛好。讓炸物吃起來清爽不油膩，套餐都幫你想好了，難怪是經典結合。半開放式廚房，跟顧客沒有距離。為了避免排隊人潮，週三晚上來到台中繼光香香雞總店，沒想到裡頭已經高朋滿座了，真是好夯啊 !竹籤不夠可以自取、調味料也是，還有面紙跟DM等。餐點回收台，享受完美食，也記得保持桌面乾淨，給下一位客人使用唷！店內用餐區，環境算是乾淨整潔且寬廣，但座位區不算多。牆面上有繼光的歷史回顧，談到台式炸鹹酥雞，就不得不提到繼光香香雞，這個從台中市中區崛起的炸雞攤販，現在全台已有45家店，版圖還擴張到香港、馬來西亞、中國上海，à濕式粉漿，完整包裹雞肉，保留了肉汁及滑嫩嚼感，真的很有特色。吃完了香香３號餐，小羊兒也差不多飽了。 繼續閱讀

常有人問：「老店就一定很行嗎？怎麼走到哪，都看到招牌上掛著幾十年老店？」「是的，老店的招牌，就是一個鐵證！」試想，一家小吃，經過數十年政治、經濟、食安風暴，能屹立不搖，那不是光擁有雄厚家底就能做得到的，老闆的理念和經營態度，每天受到當地人考評，幾十年來在地人的口碑，有時，比衛生局檢驗標章都來得具有公信力。 身為台灣人，別說你沒吃過鹹酥雞，這屬於夜晚悠閒的氣息，夏夜一杯茶，寒冬一碗酒，這曾伴隨著你我走過無數歲月的一道簡單路邊攤小吃，可曾想過，有人經營得有聲有色，甚至因而開創了自己國際事業版圖。 從1973年創業至今四十多年，本著自我期許及使命感，繼光香香雞兢兢業業嚴格為每一樣產品的風味和品質把關，堅持新鮮現作的態度及理念，以其獨特香氣、彈牙、飽滿的鮮甜肉汁的雞肉口感，征服消費者的味蕾。 黃錦昌先生時時不忘初衷：「用分享給親人的心態，用新鮮、衛生安全的烹調態度面對每位顧客」， 繼光香香雞的每一份子，都謹記著這用心與感動，就像資深員工所言：「每份香香雞的熱度，包含著我們的熱情、歡樂和關心。是這些因素，才能累積溫度。」 為一掃大眾對傳統炸雞食材預炸不新鮮，以及路邊攤衛生堪虞觀感，老闆企圖創下吃鹽酥雞也能超時尚的新境界，淘汰攤車改設專賣店，開發專利油鍋，以濕粉入鍋，上熱下冷，不起油煙，油質不變。技術的改良及創新，從街角攤車變身為專賣店；獲得百貨業者的認可，成功進入進駐設櫃；進而領軍前進國際，於上海開設七十多家、香港五家、馬來西亞二家，接下來在印度也將展店，繼光香香雞將台灣特色街頭小吃「鹽酥雞」，成功的推上世界美食舞台。 掌握住雞每一部位的特色，針對不同的油脂含量及肉質口感，從皮到肉，從骨到內臟，擇最合適的刀工、火候、料理方式，佐以不同的醬料，研發與創新是繼光香香雞能位居龍頭老大的秘訣。 香香炸雞 最簡單的料理，往往就是一家料理成功與否的指標。人氣指標的明星商品香香炸雞，採用雞胸肉以獨家醃料製作而成，由於使用溫體雞，雞胸肉軟嫰多汁，油炸後肉不老，不會覺得吃了口渴，一吃便分出高下。 地獄辣腿丁 以厚切雞腿肉為主角，保留一定的肉皮比例，讓每口肉質更加油嫩細緻，添加花椒、朝天椒等辛香料，再以真空按摩機攪拌，使雞肉活化，一口咬下時，滿嘴微嗆刺激的鮮甜肉汁讓人瘋狂，咀嚼時，來自牙根微妙的彈跳，那只有放山土雞才有的口感，更是令人驚喜，這道美味，不吃一定後悔。 泡菜雞雜 泡菜雞雜是繼光香香雞的獨家研發新料理，Q彈有勁的雞胗、綿密滑順的雞肝，如同法國著名的料理其口味肥厚、油潤和可口的，裹上輕薄麵衣再以190 度高溫酥炸，外層粉皮輕盈脆口其肉質富有飽滿水份，一種料理兩種享受，搭配上黃金微酵泡菜，酸甜的高麗菜使口感層次豐富，為整體味覺增添迷人風韻。 唰嘴雞軟骨 一隻雞只有一條軟骨，把無色無味的軟骨經特殊處理，油炸後加入鹽味香蔥，辛香料，香氣誘人，一口接一口，唰嘴的不得了。 拳擊棒棒腿 將雞腿切除腿骨，腿肉以獨家醃料醃製，現點現炸，外焦裡嫰，是下酒的最佳絕配，悠閒中享受著豪邁的痛快。 香香雞茶漬飯 以店售鮮泡冷茶泡飯，濃郁地高山春茶香氣，配著精典人氣指標明星商品香香炸雞，清爽具飽足感，是繼光香香雞飽食類的新研發產品。 手工氣泡飲 白桃優格、草莓口味，手工現打氣泡飲料，清新爽口，是不錯的新產品，可以嚐試。 坐在明亮有著工業風的冷氣房中，空氣中絲毫沒有任何油煙味，啜著清新爽口的草莓手工現打氣泡飲，大口嚼著著繼光香香雞的招牌小吃，欣然成為台灣鹽酥雞進化史及一家招牌老店的見證者。 店家資訊： 繼光香香雞 此文同步發表於：【老店採訪故事系列】四十年鹽酥雞老店繼光香香雞家傳秘方--熱情與歡樂 繼續閱讀