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2017-04-14
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一般日式居酒屋或串燒店的主打通常都是烤肉串,雞肉絕對不是最主要的主角,不過這天來品嚐的是以「雞肉」為主的串燒店,食材品質優秀到幾近可以生食!【鳥重地雞燒バーベキュー】位於台中西區公正路上,旁邊就是生意很好的美村烤鴨店,是說兩間都是主打賣雞鴨的,其實還蠻巧的……(呵▲還未入店就有三兩桌座椅在外頭,感覺夏天在此吃串燒喝個兩杯也很愜意~~▲入店後映入眼簾的是居酒屋常見的板前座,燈光昏暗非常有氣氛,坐在這等候串燒上桌也很有fu。▲往內走也有三兩桌一般式的座位,適合多人聚餐聊天。【鳥重地雞燒】使用的雞肉是取得HACCP認證之有色雞公司,這雞肉也是唯一長期外銷日本的優質雞,因此主打餐點當然是雞料理,可見到菜單幾乎有三分之一的串燒都是以雞為主,幾乎整隻雞都可以食用喔!來居酒屋吃串燒當然就是要喝杯酒才過癮,這邊提供不少酒類可選擇,啤酒、烈酒、日本風味水果酒、清酒都有…不喝酒也有無酒精飲品可選擇。沖繩 ORION 生啤酒 $120來這邊首當點一杯生啤來喝才過癮,生啤剛上桌還浮著綿密的泡泡,就算是冬天冷得要死,喝的時候還是很舒暢美味,吃串燒就是要配啤酒!另外也有販售《惠比壽》&《SUNTORY Premi
不過這天來品嚐的是以「雞肉」為主的串燒店,食材品質優秀到幾近可以生食! 【鳥重地雞燒バーベキュー】位於台中西區公正路上,旁邊就是生意很好的美村烤鴨店,
是說兩間都是主打賣雞鴨的,其實還蠻巧的……(呵 ▲還未入店就有三兩桌座椅在外頭,感覺夏天在此吃串燒喝個兩杯也很愜意~~
▲入店後映入眼簾的是居酒屋常見的板前座,燈光昏暗非常有氣氛,坐在這等候串燒上桌也很有fu。 ▲往內走也有三兩桌一般式的座位,適合多人聚餐聊天。 【鳥重地雞燒】使用的雞肉是取得HACCP認證之有色雞公司,
這雞肉也是唯一長期外銷日本的優質雞,因此主打餐點當然是雞料理,
可見到菜單幾乎有三分之一的串燒都是以雞為主,幾乎整隻雞都可以食用喔! 來居酒屋吃串燒當然就是要喝杯酒才過癮,這邊提供不少酒類可選擇,
啤酒、烈酒、日本風味水果酒、清酒都有…不喝酒也有無酒精飲品可選擇。 沖繩 ORION 生啤酒 $120
來這邊首當點一杯生啤來喝才過癮,生啤剛上桌還浮著綿密的泡泡,
就算是冬天冷得要死,喝的時候還是很舒暢美味,吃串燒就是要配啤酒!
另外也有販售《惠比壽》&《SUNTORY Premium》兩款啤酒,都是由日本進口的,
前者口感較苦,男生會比較愛,後者略帶果香味,女生也會喜歡。 ▲店內最裡頭還有一冰箱,裡頭冰的都是當日現有的酒類,
清酒在菜單上並沒有全部列出,需要的話請洽詢店家,會有專人介紹。 每次提供的清酒種類都不同,要以當日現有的為主,像店家牆上擺放的都是酒瓶,
種類非常多,愛好清酒的人可以來這一喝究竟~ ▲一次就是販售一整罐,上圖是我們當日去店內所有的清酒,
有大罐也有中罐,種類其實還算多,不過都是限量就是~
▲另外也有日本風味水果酒,柚子、桃子、梅子三種可選擇,菜單上也有,是以一杯100ml販賣的。
柚子酒 $250
柚子酒喝起來酸酸甜甜的,酒精味不明顯,但是酒精濃度卻是比啤酒高,
喝入口挺解膩的,而且一杯下肚全身都暖和了起來。 山葵雞里肌 $120(二本)
都到了雞肉專賣店了,怎能不品嚐看看這「國宴雞」呢?
使用台灣雲林土雞,品質有保證,幾乎是可以生食的雞肉,
因此並沒有烤至全熟,約7~8分熟,山葵則是做為點綴。 內裡還可見一些粉紅肉色,吃起來無雞騷味或是肉腥味,十分嫩口,
幾乎不像是里肌肉的口感,搭配一點點不嗆口的芥末更是鮮味十足,真的好吃! 雞腳筋 $80(二本)
第一次看見雞腳筋用烤的還蠻特別的,一隻雞只有兩隻,算是很稀有的部位,
上頭還有佐以一些檸檬汁來襯托雞味,吃起來硬脆有嚼勁。 雞翅 $90(一本) 雞翅經過特別處理,食用時只需將兩節骨頭拔起即可輕鬆享用。
外皮烤得酥脆,肉質一樣是嫩口多汁,可惜肉好少~吃不過癮啊啊~ 豬肉蝦仁 $100(二本) 豬肉蝦仁又稱「海老豚」,顧名思義就是豬肉包蝦仁啦……
蝦仁是店家每天以新鮮蝦子剝殼包製而成,吃起來較為紮實。 ▲另外每桌都會附上1~2支特別的叉子,這是老闆從日本帶回的專用叉,
叉子中間有個凹洞,讓客人在拆下串燒時更為方便順手~ 豬肉四季豆 $50(一本)
四季豆口感脆口,與豬肉搭配可中和其油膩感,吃起來鮮甜順口。 櫻桃鴨肉串 $90(二本)
使用的是櫻桃鴨腿,是店內串燒少有的沾醬料理,
鴨腿這個部位油脂非常豐富,搭配鹹甜的醬料吃起來一點也不膩口,軟嫩好吃。 雞肝 $80(二本)
雞屁股 $80(二本) 雞肝烤的熟度約7~8分熟,帶點苦味是正常的,不過又子不太愛。
Wayne說還不錯吃,外面一般雞肝口感都偏硬,這雞肝很嫩口。 雞屁股則是大推的一道餐點,店家很仔細的將內部腺體都取出,
加上恰到好處的火侯,烤得外酥內軟,吃起來香氣十足且無臭味,
另外連骨頭都沒有喔!好吃到我都要把舌頭吞下去了… 酥炸雞軟骨 $120
又子不太愛吃雞軟骨,但是這道《酥炸雞軟骨》也是要推薦一下才行!
雞軟骨本身帶點肉,炸的油脆油脆,灑上大量蒜丁,口感鹹香唰嘴,
這道也是店內多數酒客愛點的一道菜,因為下酒非常合適! 鯖魚 $160 鯖魚烤得很完整,外皮及肉均在,外觀看起來很誘人,
經過燒烤的鯖魚逼出了不少香噴油汁,肉質軟嫩、入口即化~
建議可以先吃原味,接著再擠上檸檬汁&沾點胡椒,每種吃法都有其獨特風味。 酒蒸蛤蜊 $160
碩大肥美的蛤蜊是以全酒去蒸煮而成,裡面還有奶油,上桌時聞到的是濃郁的奶香味;
蛤蜊本身就有新鮮,而且體積夠大吃起來也夠爽,
吃完之後再將鮮味十足的湯汁一飲而下,暖胃又爽口! 帶皮玉米筍 $80(五本) 以前還真的不知道玉米筍有分品種,經由老闆介紹才得知~
這裡的玉米筍都是選用口感較甜的品種,不用把鬚鬚整個剝掉,直接就可以享用。
一口咬下果然是鮮甜的噴汁口感,不用沾任何調味粉就非常好吃!
結語
食材都是當天現點現包現烤,品質新鮮吃得出,
而雞肉的部分更是令我們驚艷,不管是哪個部位都能呈現出最完美的滋味。
氣氛優且餐點美味,是小酌解饞的好去處。
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