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2019-11-01
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前些天正好周日有事要到台中一趟，想起蕭淳元(阿元)主廚繼Hero之後另起爐灶的元yuan，就從FB傳訊訂位，沒料到主廚就在線上還打招呼說好久不見，還記得我哦~感動，元餐廳在周六日中午是供應限定的意麵/麻醬麵套餐(320+10%)，阿元主廚是南投人，大概是因為特別喜歡家鄉味的南投意麵，所以才自行設計了這款優化版小吃set。(蔡氏好多水果DIPA / 開胃小菜:一小段蓑衣黃瓜?)(豆腐濃湯)先上來的是小菜小黃瓜與豆腐濃湯，湯是採用南投百年豆製品店的商品製作，濃稠而有回甘豆香，腐皮、香菇、筍子、溏心蛋、油豆腐、東北角鮑魚、南投百六黑豬白切梅花肉..，以數種香料與辣豆瓣醬先行滷過的阿元黑白切，食材、醬汁自是有特別挑選與調製，或者嘛~不能說是非常突出或特色的口味，但吃來就是令人感到安心，即口感香氣皆蠻好的，沒有不新鮮之感(諸如騷腥酸臭等各種不舒服味道)，而主食的麻醬麵，麵體、麻醬都屬水準之上，還蠻喜歡這麻醬的質地，柔滑而不會太稠或過乾，具一定的濃厚度，話說回來，我其實比較想吃南投意麵，但周日就是麻醬麵set。(阿元黑白切)(阿元麻醬麵)有幾樣特製的台式小菜可以另外加點，腐皮蝦捲包了甜美白蝦，再配
就從FB傳訊訂位，沒料到主廚就在線上還打招呼說好久不見，還記得我哦~感動，
元餐廳在周六日中午是供應限定的意麵/麻醬麵套餐(320+10%)，阿元主廚是南投人，
大概是因為特別喜歡家鄉味的南投意麵，所以才自行設計了這款優化版小吃set。
(蔡氏好多水果DIPA / 開胃小菜:一小段蓑衣黃瓜?)
(豆腐濃湯)
先上來的是小菜小黃瓜與豆腐濃湯，湯是採用南投百年豆製品店的商品製作，濃稠而有回甘豆香，腐皮、香菇、筍子、溏心蛋、油豆腐、東北角鮑魚、
南投百六黑豬白切梅花肉..，以數種香料與辣豆瓣醬先行滷過的阿元黑白切，
食材、醬汁自是有特別挑選與調製，或者嘛~不能說是非常突出或特色的口味，
但吃來就是令人感到安心，即口感香氣皆蠻好的，
沒有不新鮮之感(諸如騷腥酸臭等各種不舒服味道)，
而主食的麻醬麵，麵體、麻醬都屬水準之上，還蠻喜歡這麻醬的質地，
柔滑而不會太稠或過乾，具一定的濃厚度，話說回來，
我其實比較想吃南投意麵，但周日就是麻醬麵set。
(阿元黑白切)
(阿元麻醬麵)
有幾樣特製的台式小菜可以另外加點，腐皮蝦捲包了甜美白蝦，再配合韭菜的濃，風味平衡好吃~不小心吃了兩條~
至於薑絲中卷，嗯~就是一般不錯吃的中卷，醬料應也是特別製作，
用桂丁雞做成的鹽水雞倒是沒點到，尾聲上set甜點，這杯裡頭有珍珠但我忘了還有什麼，
大概同Hero時期juice pairing所帶來的阿元風格吧，最後還加點了一塊仙女紅茶冰磚來吃。
(腐皮鮮蝦捲 60元)
(薑絲中卷 120元)
(仙女紅茶冰磚 45元)
由當天的來客情況，從Hero轉移到元yuan之後看來已不少人隨後跟上，尤其六日中午的set，湯、麵、黑白切、甜品，以食材、手藝、環境來看，價格很合理，
可能也是這樣子來嘗試的客人挺多，當天中午阿元團隊十分忙碌，
所以只趁空檔和阿元主廚聊到幾句，問了一下除了周六日之外，
其他時候的晚間set大致近似先前Hero時期所提供。
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