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2018-12-05
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台中福華飯店三樓江南春是唯一提供道地江浙料理之餐廳，廚藝領域跨越江浙菜、廣東菜及西餐，江浙老菜強調廚師的烹調功力，味道就像越陳越香的老酒內涵豐富、餘味不絕，菜色中的烤鴨更是江南春必點招牌。當季新菜單「江南春淘金鴨宴」，除烤的金黃酥脆其肥瘦分明肉質鮮嫩烤鴨外，還結合經典浙江菜，一共推出八道菜，接下來就跟著小羊兒來一探美味吧！ 江南春《淘金鴨宴》突破經典江南春主廚經典再研發，「一冷二鱸四鴨」搭配甜湯及水果共八道料理，讓您品嘗全鴨料理最經典的吃法，適合各式大小聚會，款待您的貴賓。活動日期：2018.09.01（六）-2019.08.30（六）活動售價：TWD.5,800+10%（六人份）活動地點：3樓江南春訂位專線：（04）24631616轉2301江南春餐廳整體的風格方面；江南春採用中國風裝潢，以紅、金色系烘托出上海的瑰麗繁華，同時營造出氣派典雅的用餐氣氛。多個座位區及4間包廂，不論單純用餐或宴請賓客都相當合適。江南春開胃拼盤嚴選江浙經典冷盤前菜：紹興醉雞、九孔鮑、香燻素鵝，三拼順口開胃。主廚端出散發金色光芒的烤鴨，外皮看起來油油亮亮的，烤鴨鴨胸的部分用刀削成小片，進行皮肉分離.....鴨
台中福華飯店三樓江南春是唯一提供道地江浙料理之餐廳，
廚藝領域跨越江浙菜、廣東菜及西餐，江浙老菜強調廚師的烹調功力，
味道就像越陳越香的老酒內涵豐富、餘味不絕，菜色中的烤鴨更是江南春必點招牌。
當季新菜單「江南春淘金鴨宴」，除烤的金黃酥脆其肥瘦分明肉質鮮嫩烤鴨外，
還結合經典浙江菜，一共推出八道菜，接下來就跟著小羊兒來一探美味吧！
江南春《淘金鴨宴》突破經典
江南春主廚經典再研發，「一冷二鱸四鴨」搭配甜湯及水果共八道料理，
讓您品嘗全鴨料理最經典的吃法，適合各式大小聚會，款待您的貴賓。
活動日期：2018.09.01（六）-2019.08.30（六）
活動售價：TWD.5,800+10%（六人份）
活動地點：3樓江南春
訂位專線：（04）24631616轉2301江南春
餐廳整體的風格方面；江南春採用中國風裝潢，
以紅、金色系烘托出上海的瑰麗繁華，同時營造出氣派典雅的用餐氣氛。
多個座位區及4間包廂，不論單純用餐或宴請賓客都相當合適。
江南春開胃拼盤
嚴選江浙經典冷盤前菜：紹興醉雞、九孔鮑、香燻素鵝，三拼順口開胃。
主廚端出散發金色光芒的烤鴨，外皮看起來油油亮亮的，
烤鴨鴨胸的部分用刀削成小片，進行皮肉分離.....
鴨腿的部分，吃起來最鮮嫩Q彈，切成鴨盤讓人食指大開，享受最單純的原味。
先品嚐一口烤鴨的原味，再沾紫蘇梅醬跟胡麻醬，每一口都是不同的風味。
片皮烤鴨佐薄餅
選用在地中部約3.5公斤成鴨，淋上麥芽糖後風乾約10小時，最後放入烤箱烘烤，皮脆肉結實，
將烤鴨肉片與烤鴨皮裹進餅皮與甜麵醬、大蔥、小黃瓜搭配，咬下去的瞬間，完全沒有油膩感，
口感酥脆肉質鮮嫩，有別於一般坊間吃到的烤鴨，清爽美味極了！
雙味高山泉鱸斑
(清蒸、麥片、剁椒、古早味、糖醋、泰式檸檬)六選二
嚴選高緯度泉水養殖的鱸斑，肉質細嫩Q彈，可以說是一魚兩吃，一次滿足兩個味蕾。
最後選擇清蒸及麥片，清蒸最能吃出鱸斑是的鮮嫩，麥片則是外酥內嫩，
這兩種做法都屬於，最能表現食材原味的作法，酥炸後的鱸斑骨刺的部分，
更是最佳下酒菜。酥酥脆脆，好吃到讓人不要不要的。
香蘋銀芽炒鴨絲
選用鴨胸肉搭配蘋果絲與銀芽一同拌炒，吃到創意還有豆芽的鮮甜、蘋果的爽脆，
這樣的組合將低油膩度，整體口感更棒！讓鴨肉帶來更不樣的味蕾體驗～
五彩豐蔬舒鴨架湯
剔除鴨肉後剩餘的鴨架可以說是用來煲湯的最佳選擇，以老母雞跟白菜去湯底熬製，
加入金華火腿、豆腐、蔬果(洋菇、柳松菇、香菇、番茄、花椰菜、南瓜、玉米筍、芋頭），
繽紛的色彩不僅勾起味蕾，同時可均衡五行，讓人更放鬆！層次豐富，配上吸附湯汁的冬粉，
讓人豎起大拇指說讚，滿滿的精華，實在是太美味！太好喝了啊～
威化芋泥香鴨捲
將鴨胸肉包進「大甲芋頭泥」一同油炸，外層酥脆。
外層是芝麻，內層綿密芋泥搭配柔嫩鴨胸，鹹甜滋味另口感更昇華！
主廚特製香甜湯
繽紛湯圓，內裏是黑芝麻流沙，搭配紅趜、桂花、酒釀的香氣，暖心暖胃！
寶島四季鮮時果
浙江菜的特色是色彩鮮明、味美滑嫩、脆軟清爽，簡單來說就是清爽不油膩。
想要品嘗道地的浙江菜，不用遠飛浙江，來趟台中福華大飯店就能吃到，推薦給大家！
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