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2018-11-30
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台中溫泉養生之旅 Day 4，原本計劃到阿丁深海魚湯，竟然無開門，好采大堂服務員叔叔自發幫我地打電話確認一下，非讚不可 ﹗唯有困係酒店食 lunch，食完先去新社古堡莊園啦！想食多次藥膳烏雞鍋架，誰知高朋滿座，唯有轉去食日本餐廳啦！女皇又鬧情緒，黑面不作聲，完全無辦法，可能因為食不到養生鍋、打不到邊爐吧。午市的日本餐廳依舊冷清，包場一位食客都沒有，午飯時間喎。欣賞精美的彩色菜牌，見圖識字，不明白都有照片真好。食少少，唔食太飽喇。前菜、蒸蛋、味噌湯、渡月蕎麥冷麵、牡丹蝦握壽司、星鰻握壽司、北海道干貝握壽司、比目魚鰭邊肉、本格玉子厚燒、花壽司、功夫雞腿咖哩丼飯。海鱺握壽司、旗魚握壽司、紋甲花枝握壽司、鮪魚刺身、鮭魚肚刺身、稻庭烏龍冷麵、星鰻手卷、炸豚排滑蛋丼飯，唔係食好多之麻。天煞的揀飲擇食，激死我 ﹗每次都必食玉子燒，不吃牛羊、不吃淡水魚、不吃鰻魚鱔類、不吃葉只吃莖、等等等等。前菜糖醋蘿蔔，爽脆微甜微酸。前菜雪梨，貌似醃蘿蔔，原來係雪梨，清淡甜味爽爽的又多汁。蒸蛋，燙燙的到來，一見驚見大量湯汁浸著，係香港好少可喎。滑嘟嘟的質地，甜味強烈帶濁，還可以吧。鮭魚肚刺身，三文魚腩厚切，異常地肥美
女皇又鬧情緒，黑面不作聲，完全無辦法，可能因為食不到養生鍋、打不到邊爐吧。午市的日本餐廳依舊冷清，包場一位食客都沒有，午飯時間喎。欣賞精美的彩色菜牌，見圖識字，不明白都有照片真好。
食少少，唔食太飽喇。前菜、蒸蛋、味噌湯、渡月蕎麥冷麵、牡丹蝦握壽司、星鰻握壽司、北海道干貝握壽司、比目魚鰭邊肉、本格玉子厚燒、花壽司、功夫雞腿咖哩丼飯。海鱺握壽司、旗魚握壽司、紋甲花枝握壽司、鮪魚刺身、鮭魚肚刺身、稻庭烏龍冷麵、星鰻手卷、炸豚排滑蛋丼飯，唔係食好多之麻。天煞的揀飲擇食，激死我 ﹗每次都必食玉子燒，不吃牛羊、不吃淡水魚、不吃鰻魚鱔類、不吃葉只吃莖、等等等等。
前菜糖醋蘿蔔，爽脆微甜微酸。前菜雪梨，貌似醃蘿蔔，原來係雪梨，清淡甜味爽爽的又多汁。蒸蛋，燙燙的到來，一見驚見大量湯汁浸著，係香港好少可喎。滑嘟嘟的質地，甜味強烈帶濁，還可以吧。鮭魚肚刺身，三文魚腩厚切，異常地肥美香甜，雖然其貌不揚瘦猛猛，但入口微溶，魚脂澎湃甘香，肉質綿滑帶少少筋，質素比香港更高更好味道。
鮪魚刺身，看菜牌還以為提供赤身吞拿魚，竟然提供較上成呈淡紅色的中身喎，使得我雙眼發光。因為比赤肥美有更多魚油，所以顏色較淡，滑嘟嘟跣到嘴仔中，讓舌頭溫柔地捲著打滾，魚脂香甜無比，鬆軟的魚肉食得舒服開心。
牡丹蝦握壽司，爽黏彈的肉質，新鮮的保證，清香天然蝦甜味直衝腦袋，啜埋蝦膏無得頂呀 ﹗海鱺握壽司，軍曹魚、海麗仔、懵仔魚、魚仲、懵仲？查完都不知道是什麼魚，唯一聽過係懵仔魚。味道清淡的白肉魚，軟腍腍的肉質，平凡一般，試試無妨。
旗魚握壽司，劍魚？馬林魚？泛著半透淡紅色十分誘惑，其實有點像豬肉，好搞笑。味道清新有著一絲魚肉甜味，滑滑的質感都食得過喎。紋甲花枝握壽司，紋甲？意思是界花的花枝片嗎？先爽後嚥韌，黏黏膠膠帶彈性，輕輕的花枝甜味，蠻不錯。刺生真的使我食得津津有味，只是飯米太不庸，飯香不足、甜醋不足，偏黏偏濕，我要食飽滿脹卜卜乾爽嚥韌充滿飯香夾雜開胃甜醋味的呢﹗
花壽司，為何不拆去保鮮紙才上檯呢？怪怪的反卷，不喜歡食卷物的我都試試吧。玉子、炸蝦、蟹柳、鰻魚用紫菜及白飯捲好再切成一塊塊，非常大舊未能一啖啪入口，我都要分三啖才能處理掉。數種食材一次嘆晒，有趣多層次多花款，賣相靚但口感偏淡偏乾，麻麻地。
星鰻手卷，自己鍾意點捲就點捲，好搞笑 ﹗大大塊紫菜墊底，放上大大舊飯，最後兩片大大件蒲燒星鰻柳鋪在頂層，非常有氣勢。脆脆紫菜捲起立即咬啖，甜甜濁濁的醬汁完全佔據星鰻肉，完全嚐不到鮮味及鬆軟嫩滑感，只有焦香乾硬的肉質，失敗。本格玉子厚燒，上熱下凍，明顯只是用火槍在表面炙炙了事。甜甜鞋鞋過老的蛋卷，由細到大都不愛吃。
炸豚排滑蛋丼飯，剛試完極老玉子燒後，忍不住要食點新鮮嫩滑雞蛋。薄薄一層脆漿炸豬扒，極美味厚厚的，鬆化多汁，噴出香甜豬肉味道，香港從未食過如此頂級質素。我不吃洋蔥，唯有先挑走再讓滑蛋及豬扒跟白飯翻騰幾回，甜豉油味道有點濁，不夠清爽，混上珍珠米過得去。整佪蓋飯最出色是滑蛋及炸豬扒，其他都不值一提。
味噌湯，極重牛油味麵豉湯，太油太濁不喜歡，估計係用牛油炒菇再落湯，膩滯感覺濃厚。稻庭烏龍冷麵，冷稻庭烏冬嚥韌爽彈透心涼，醬油散發點點鮮檸味道，清新不過咸，撈埋 wasabi 清香醒神好好味﹗食飽飽取消千樺庭園餐廳，直接去新社古堡莊園啦！北海道干貝握壽司，唧點鮮青檸汁再沾點青芥辣豉油品嚐，純天然帶子甜味突出，軟綿綿黏黏的，美味無得彈。
渡月蕎麥冷麵，何為渡月呢？日本京都渡月橋？將七味粉、蔥花、青芥辣倒進淡醬油內撈得均勻，立即大大注蕎麥麵拖拖吸啜入嘴，夠冰涼舒服，掛著醒胃汁液更是可口，爽彈的麵條散發陣陣蕎麥香氣，真的有水準。伴著大蝦天婦羅及紫菜天婦羅，大大啖麵跟來一啖肉，再大大啖麵再跟來一啖肉，非常幸福的感覺啊﹗鬆化的天婦羅脆漿，不油不硬夠清爽，包著微甜蝦肉香口滿意。
比目魚鰭邊肉，很有趣的部位，平時食蒸方脷蒸撻沙就食得多。用火槍炙過肥美的比目魚更油潤更嫩滑，帶著焦香、滴著魚脂搭配珍珠團入口，超油的魚肉跟白飯味道特別合襯，夾到不得了，食香昇華，魚味更濃，好好味啊﹗
星鰻握壽司，跟星鰻手卷質素完全南轅北徹，大家都係星鰻，但演譯手法完全不同。軟綿嫩滑的鰻魚肉，微暖芳香，將整條星鰻捲著飯團一啖啪，豪氣滿足，食得暢快非常﹗清爽鰻魚醬混著微焦肉質，多汁水潤，飯粒乾爽肥滿，沒有不好吃的理由，給您滿分﹗
功夫雞腿咖哩丼飯，大大隻雞髀淋上日式咖哩汁，賣相不錯，還有陣陣咖哩飄香。到底隻雞髀有幾功夫呢？雞髀皮烤得微脆帶黏，有微弱香料味道，雞白肉完全無味，竟然無醃過，質地乾鞋散碎，過熟有點霉。咖哩不辣，味道混濁單調，飯粒濕淋淋，爛爛漿嘴。整頓午餐樣樣滿意，最嚇人就是這功夫雞髀咖哩飯，不想浪費食物，硬著頭皮消滅雞髀，但咖哩飯真的有難度啊。
紅豆糖水，不懂欣賞。
蒸蛋
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前菜雪梨
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蒸蛋
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蒸蛋
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鮭魚肚刺身
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鮪魚刺身
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海鱺握壽司、旗魚握壽司、紋甲花枝握壽司、牡丹蝦握壽司
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花壽司
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星鰻手卷
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本格玉子厚燒
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本格玉子厚燒
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炸豚排滑蛋丼飯
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炸豚排滑蛋丼飯
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味噌湯
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稻庭烏龍冷麵
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北海道干貝握壽司
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牡丹蝦握壽司
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渡月蕎麥冷麵
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大蝦天婦羅、紫菜天婦羅
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比目魚鰭邊肉
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比目魚鰭邊肉
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比目魚鰭邊肉
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比目魚鰭邊肉
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功夫雞腿咖哩丼飯
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功夫雞腿咖哩丼飯
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紅豆糖水
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