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小春樓滷味
我是住在大同區的小春樓滷味。我是一名商,在大同區工作。我經常於萬華區中山區大同區出沒,最喜歡台灣菜四川菜福建菜,火腿 ( 綑蹄 ),港式飲茶中餐廳外送店/外帶店,鴨翅和台式小吃 精緻料理火鍋,鴨舌。
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小春樓滷味  等級1
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【小春樓滷味】葉朝銓先生,源於民國五年(西元1916年),福州過台灣落腳於台北圓環,開一間食堂【小春樓】。專賣包子,燒賣,滷味,排骨酥,魚翅,生意興隆,門庭若市,其中以「滷味」打響名氣。由第一代創始人 - 葉朝銓師傅傳承至今的小春樓,使用十多種香料獨門配方,精心調配的百年滷汁,老滷汁不斷地循環沸騰,不管是豆類的香氣,肉類油脂,都與滷汁完美結合,滋養出深邃香氣。東南亞,港澳,乃至中國的遊客都有人專程來選購,「以前小春樓太有名氣了 ! 聽說過去逃難的時候,有很多我們這一代不知道的故事,尤其香港老一輩來此,都會指名念念不忘「想吃鴨舌」。」這裡的【鴨舌】較坊間多一遍手工去除喉管,可避免血腥雜味,味道更精純,香,Q,脆,滋潤多汁,美味可口,一支接一支停不住口,深受港澳人士的喜愛。除了鴨舌之外,將豬前腿骨頭取出後綑滷的綑蹄也是小春樓的鎮店招牌。
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