5
0
0
招牌菜
在地推薦的濃郁豬腳白湯皮Q肉嫩超好吃賣完打烊林家原汁豬腳之前有寫過愛四路夜市的紀家豬腳原汁專家，分享在粉絲團後，許多基隆在地粉絲紛紛跳出來留言，推薦我一定要去吃林家原汁豬腳，基隆在地人幾乎都知道這家原汁豬腳湯，它主要不市在夜市那一區，但離夜市也很近，可是它的營業時間是從早上十點開始，一路賣到可能下午兩點也可能下午四點，原則上是賣完就打烊收攤，林家原汁豬腳價位比起紀家豬腳原汁專家便宜一些，真的可以喝到超濃郁的豬腳白湯，而且豬腳的肉質軟嫩皮又很Q彈，真的會一吃成主顧。林家原汁豬腳位在基隆市區義二路2巷內，附近就是知名的基隆咖哩炒麵，但我個人不是很喜歡咖哩炒麵，然後旁邊就是信二路公有立體停車場，如果要來基隆市區逛基隆夜市，不是停在基隆東岸地下停車場就是停到這個信二路公有立體停車場，所以林家原汁豬腳離基隆夜市也很近，營業時間也很好玩，是從早上十點開始營業，一直賣到下午四點，但如果提前賣完就提前打烊休息，所以你是晚上要來逛夜市的話，一定吃不到這家的豬腳湯，要早上來才能吃到。林家原汁豬腳店外的燉煮豬腳的湯頭跟豬腳還蠻有氣勢的，店內裝潢就很一般小吃攤的樣子，我們大概十一點整到店裡面用餐，一到店裡服務人員還規定我們桌子只能坐一邊，說等一下會有很多人可能會併桌，當下想望眼看過去加上我們才三組客人，怎麼可能會馬上爆滿，結果我們吃到快十一點半要離開時，整家店都坐滿滿的，然後也有幾桌已經併桌了，有點誇張這還沒到12點吃飯時間。林家原汁豬腳菜單也很簡單，就只賣豬腳湯、麵線、魯肉飯跟白飯，還有燙青菜就沒了，很專精的一家店，內用小碗豬腳湯100元，這是不能加湯也不能選綜合，只能單點要肉的還是要帶骨的，大碗豬腳湯一碗200元，可以選肉跟骨的綜合版，也能加湯一次，建議兩個人來吃就直接點大碗比較方便，麵線一碗30元，而魯肉飯一碗20元。魯肉飯，NT$20元這魯肉飯算是敗筆，滷汁的味道並沒有很重，白飯又偏乾的狀態下，吃起來比較沒有啥味道，接著滷肉皮多一些，走的是不滷到透軟那型，是帶有一點Q度，但真的不是我的愛，不行。豬腳(肉)，NT$100元林家原汁豬腳的豬腳湯小碗才100元，相較紀家豬腳原汁專家小碗200元，份量也差不多來講，真的很划算，老闆算佛心來的，湯匙一下去整個就是滿滿豬腿庫，皮的部份很Q但咬下去也很軟嫩，肉的部份也是滷到咬起來雖然嫩，但還是有些口感，吃起來都不會感到油膩，湯頭就像是日本豚骨高湯那樣濃郁，帶有豬骨的香氣，很甘甜，冬天喝真的很暖身也暖胃。豬腳(骨)，NT$100元除了可以選擇全豬腿庫肉，也可以選擇全都是帶骨豬腳，帶骨豬腳就多了啃的樂趣，皮的Q度更明顯一些，真的是滿滿的膠原蛋白，可以沾點店家準備的辣醬油，鹹甜鹹甜的滋味中還帶有一點點微辣，更增添風味，有讓人驚豔到。這種原汁的白湯豬腳真的是比較少見，林家原汁豬腳雖然位置也在鬧區，但遊客知道的真的比較少，像我之前就不知道，還是基隆在地人推薦才知道，而且它也只賣白天，賣完收攤，可是那湯頭跟豬腳真的好吃，下次你有來基隆一定要列在必吃名單裡面。
繼續閱讀
在周家蔥油餅開了胃，走到附近巷內的林家續攤，這間與夜市的紀家豬腳有些淵源，上午10點半才剛開店不久，尚無什麼客人上門~氛圍顯得悠閒，但聽聞很早就會賣完收店，可能到了中午人就會很多了吧，清燉原汁豬腳在北部還是相對少見的，而我也只吃過台北慈聖宮的許仔豬腳、以及新竹北門街的老黃，老黃至少買過10多次，正好可以小小比較，至於許仔記憶實在有點久遠，也許哪天可再去回味一下。和老闆說要一碗綜合，就是中段、蹄膀、腳蹄皆有，上桌竟是一大碗公，結帳時才知是200元的份量呀，不過這價格仍很合理，加點的燙空心菜相當不錯，菜葉既嫩又甜，這樣一大碗肉再配點兒青菜纖維質，就更均衡好吃了。林家口味對我來說~是很理想，就是屬於若住在附近，偶爾就會想吃的規矩平穩感，湯頭甘甜濃香，豬腳嚼起來的氣味也很舒服，尤其瘦肉處理得恰好軟嫩，中段的帶筋豬皮更是ＱＱ好吃不需多提，新竹老黃的湯頭濃郁度則更重(膠質感與油份亦是)，只不過偶遇偏酸的尾韻風味不見得討喜，且湯頭穩定性略差(有時吃到淡而無味的)，慈聖宮許仔則有加入薑絲米酒，記憶中自然也是好吃，整體比較之下林家的湯或許可說是"清新"許多吧，特別鍾意其肉質，如先前所提蹄膀偏瘦的部分，嫩而不柴，若可同老黃一樣多搭上一碟蒜蓉醬來蘸，應該就更美好了。
繼續閱讀
林家原汁豬腳 基隆在地人推薦的清燉豬腳。屬於早鳥人的林家原汁豬腳，有機會一定要來嚐嚐。以前我到基隆的時間都只能在夜市裡面的紀家吃豬腳，那時候覺得紀家也是好吃而且有冷氣，就沒有特別去找尋哪間豬腳比較好吃，直到有一次遇到一個基隆的朋友，他說他們在地人會比較喜歡林家原汁豬腳，我就把這件事情放在心上，找了一個週末的早上往林家原汁豬腳出發拉～早上第一站從林家原汁豬腳展開。林家原汁豬腳10點開門，不確定會賣到幾點（售完為止），為了以防萬一（太晚到吃不到）就用豬腳湯當早餐了（畢竟這天的主要目的是豬腳啊！）。一早人潮就絡繹不絕，感覺真的很值得一探究竟。林家原汁豬腳附近有停車塔，所以停車不用擔心。入內之後選好位子，準備點餐拉！林家原汁豬腳採低消制，算人頭的，內用每個人就至少要花100元，所以如果一群人來有不吃豬腳的朋友就別跟著進來了。賣的東西很簡單，豬腳、青菜、麵線、滷肉飯、白飯。小碗的湯不提供加湯服務。我覺得到每間店都應該先把店家的遊戲規則看一次，以免自己吃虧。友人與我點了豬腳湯及一份麵線一起享用。很快的我們的豬腳湯及麵線就上桌囉！林家原汁豬腳的湯看起來比較清一點（跟紀家比）。麵線 30元麵線真的挺小碗的，感覺上似乎有點貴。大概是下一次不會點的那種感覺。綜合豬腳湯 200元（2人份）滿滿膠質的豬腳非常好吃，不過這一碗的重點在於湯，整個精華都煮在湯裡。湯頭溫潤濃郁，順口好喝，不會過於鹹膩，肯定不能錯過。豬腳肉即使不沾醬也非常美味，店家附上的辣椒醬油也很值得沾沾看，讓豬腳肉多了不同的滋味。我覺得林家原汁豬腳味道真的很棒，完全沒有讓我失望，濃郁的湯頭有機會一定要來試試。飽餐一頓之後，我們就往下一站潮境公園出發！準備來去找巨大的掃帚，想像自己成為哈利波特囉～
繼續閱讀
終於見到『系鳩啊』(台語) 本尊了！日期：2016/07/03說起基隆的美食還真是說不完，今天放下蔥油餅、扁食湯、鼎邊銼、甜不辣、豆簽羹、咖哩麵、一口香腸、八寶冬粉、炭烤三明治、豬雜+大腸圈…放下的還真是一拖拉庫。今天一定要吃到『系鳩啊』！還一定要吃到林家的『系鳩啊』！基隆的白灼豬腳應該是其他縣市比較少見的特色美食，尤其是做出名號更是不得了！久聞林家白灼豬腳的盛名，可~我來過三次都已經洗鍋打烊下次請早←還營業時間到晚上8：00雷←真的很踩雷~(>﹏<)~今天早上就到基隆，先窩星巴克基隆義14迴味門市喝杯早晨醒腦咖啡→呈現圍不到豬腳不罷休的備戰態度。過午餐時間(約)2：00，總算見識到林家的白灼豬腳了。大鍋白湯煮豬腳，老闆忙著剁、切、秤、盛… 「我們要四結」還以為很行家的跟老闆點「系鳩啊吧！」老闆很冷靜呵~還四結雷！？哪聽來的台語啊？！還基隆人雷＠(￣-￣)＠→有倫被消遣中…這就是『系鳩啊』(台語)！換成國語應該是『四周仔』 ！這是腳趾頭。『系鳩啊』是豬腳趾的上面，豬腿庫的下面那個一截。是Will爸最愛的部位。今天一吃~總算是好吃的真相大了個白喇！它的皮會比腳趾部位豐腴，加上店家燉煮得軟彈帶Q剛剛好，吃起來比豬腳趾豐潤飽嘴。細微的肌肉緊連著骨頭，肉很少但肉質超幼咪。皮與皮下脂肪是多一分太肥減一分太瘦的比例很完美，不過~如果著迷腿庫區的肥脂肪的捧油可能會不過癮吧！！啃著包覆骨頭的筋膜可是滿滿的膠原蛋白啊！我也愛上『系鳩啊』了(*^o^*)這樣一大鍋綜合(系鳩啊+豬腳趾)NT$300，我們兩個人可以吃好幾餐耶~飽滿膠質飄散黃耆香的湯頭老闆給得很大方！不過湯頭鹹了一點，回家對水再煮過，順便下個麵線可以吃上好幾頓~基隆 林 原汁豬腳~往省立醫院的巷子裡~
繼續閱讀
今天諾咪要推薦大大們的是:來基隆如果沒吃這間林家豬腳可就白跑一趟囉!!光看到這些肥嫩嫩的豬腳就已經食指大動了吧~~雖然外面是炎熱的大太陽不過店內冷氣很涼所以一點都不用擔心夏天來吃會太熱喔!!這是店內的價格表諾咪點了一份豬腳 一碗麵線 和小份的燙青菜在還未上菜之前要為大大介紹的是林家豬腳的辣椒醬油~雖然看起來很普通但搭配豬腳入口時這盤沾醬可是佔了舉足輕的的地位!!上菜上菜!!歡迎我們的主角登場~~~這碗看似沒什麼特別的豬腳但品嚐起來湯頭非常的濃郁濃而不油的湯頭就算多喝幾碗也不覺得油膩而且湯裡的豬腳非常有彈性吃起來Q嫩彈牙 而且還很多汁豬腳類是諾咪心目中的第一名喔!!再來第二道呢 就是諾咪要介紹的麵線啦~~~上面加了一層油蔥吃起來香氣很濃但唯一美中不足的地方是麵條有點過爛以面線來說諾咪覺得紀家豬腳的麵線略勝一籌!!接著就是這盤燙青菜啦~搭配林家豬腳本身的醬汁吃起來狠有味道 而且蔬菜很清脆吃的出來很新鮮喔!!諾咪建議來用餐時可以選擇下午一點到兩點之間的時間因為中午尖峰時間店內的人潮通常會很多怕人擠人的大大選下午時段不但可以避開人潮還可以專心品嚐美食喔!!店家資訊林家豬腳分類：中式料理 / 台菜餐廳電話：暫無資訊地址： 基隆市信義區義二路二巷四號 本店均消：125元營業時間:10:00~賣完為止 請切記不要太晚來喔~因為店家營業時間是早上10:00~賣完為止所以太晚來可能就賣光囉~~~==============================
繼續閱讀
您可能會有興趣的...