Façön法熊法式餐廳 (已結業)

日本料理是老爺的舊愛，至於新歡呢？當然是法國料理囉，因此amy就得常常注意台北市有沒有新開幕且評價還不錯的法國料理餐廳，尋尋覓覓後發現了這家位於大安路巷內的『Façön法熊法式餐廳』。 餐廳的裝潢典雅溫馨，很舒適的一個用餐環境。 兩款麵包都不錯，尤其是小法國，外酥內軟很討喜。搭配麵包的Isigny奶油。 當天主廚精選開胃前菜是生牛肉，搭配著起司與生菜一起食用口感很豐富，味道還不錯。 勃根地焗烤蝸牛三種不同醬料的焗烤蝸牛，有紅椒、香蒜與酥皮，色彩相當豐富，視覺效果頗佳，不過個人覺得還是香蒜口味的最好吃。法國鴨肝醬無花果布里歐（加價$280）三道前菜中最好吃的就屬這道了，鴨肝醬綿密細緻且濃郁味美，搭配上自製的無花果醬真是絕配。搭配鴨肝醬的布里歐土司也是鬆軟可口。 法式龍蝦湯（加價$150）龍蝦湯有著濃郁的蝦香味，裡頭的蝦肉還不少呢～，相當鮮美好喝的一個濃湯。 上主菜前老爺點了一杯紅酒來搭配，這裡的紅酒很棒，只不過給的量少了些。（未成年請勿飲酒） 綠胡椒炭烤菲力牛排／$1280牛排香氣足肉質嫩，搭配香濃的醬汁還蠻不錯的。 油封鴨腿／$980『Façön法熊法式餐廳』的油封鴨做得很不賴，皮酥肉嫩很討喜。 法式脆煎鴨肝松露風味燉飯／$1180『Façön法熊』的主廚是之前松露之家的主廚，因此amy特地點了松露燉飯來嚐嚐。 果然沒令人失望，松露香氣很足，整個燉飯的味道極佳，上頭的鴨肝品質更是好得令人激賞，算是很好吃的一個燉飯，若說有什麼美中不足之處，就是似乎刻意符合國人的習慣，燉飯有點偏軟了點，如果能再硬一點點就更完美了。 布丁甜香美味。 溶岩巧克力濃郁的巧克力香配上微酸的果莓醬，很不錯。 咖啡也很好喝。 店家招待的焦糖泡芙味道也很棒。『Façön法熊法式餐廳』中午的餐點價位大概在$980～$1380左右，包含前菜、湯、主菜、甜點和咖啡，重點是這裡的料理做得都不錯，以這樣的價格來看確實很划算，算是這一陣子吃到的餐廳中很滿意的一家。Façön法熊法式餐廳台北市大安路一段83巷7號02-87725482 繼續閱讀

和同學來到大安路一段83巷7號的「Façön 法熊法式餐廳」聚餐～餐廳內的裝潢雅緻, 氣氛還蠻不錯的～美麗的水晶吊燈增添了一些華麗的fu～還有多人座位的包廂區包廂內搭配的是黑色的水晶吊燈也別有風情～餐桌上的花朵裝飾讓視覺有柔和的觀感～過年期間聚餐所以點了一瓶帶有玫瑰香味的粉紅氣泡酒來喝 一瓶 NT$1,280.- 由老闆娘來為我們開酒 ,開瓶的瞬間也發出了歡樂的聲響～大家先舉杯互道新年快樂再品嚐這甜美的氣泡酒～先上桌的是熱呼呼的法國麵包與法國lsigny奶油~麵包吃完還可以再添加喔～前菜是「勃根地經典名菜焗烤蝸牛」小芬的「法式南瓜濃湯」小芳的「巴黎龍蝦濃湯」需加價NT＄150.-我和小蘭點用的「法國野蕈牛肉清湯」因為是法式料理所以湯的份量少少的湯頭清爽但是牛肉吃起來有些韌肉質也較澀口......我和小芬點的主菜「西南法經典名菜油封鴨腿」NT$980.-原本以為鴨肉多少會有乾澀的口感沒想到鴨肉吃起還蠻軟嫩的調味的鹹香度也不錯～ 但最好吃的還是上面這一層鴨皮金黃酥脆的鴨皮香味迷人口感極佳～ 店家選用的是宜蘭的櫻桃鴨 , 鴨肉滋味鮮美好吃～小蘭的「法國羊肚覃開心果嫩煎鱈魚蕃紅花醬」主菜NT＄1,080.-雖然鱈魚沒有醃製過 , 但是由於芥末的醬汁味道較鹹所以只要酌量沾取即可 , 不然就會太鹹而變得不好吃了..........小芳的「炭烤肋眼牛排襯南法牛肝蕈菌菇香燴汁」主餐NT$1,280.- 老闆娘說這牛排的肉質很是鮮嫩可口小芳也覺得很好吃～今天的甜點有巧克力蛋糕和焦糖烤布蕾可供選擇巧克力蛋糕還附上了自製的香草冰淇淋巧克力慕斯蛋糕看起來也很好吃耶......我選用了烤布蕾 , 香草的味道很香淳布蕾的口感也很濃郁好吃～小芳的熱牛奶小芳因不喝咖啡也不喝茶所以跟店家換了熱牛奶小蘭的美式熱咖啡小芬的卡布奇諾我的錫蘭紅茶 喝起來不澀口, 香味也還ok～由於法式料理是在吃精緻度的 , 所以一餐吃下來大概有7分飽這餐因有搭配加點氣泡酒的價格大家SHARE ,所以我的餐費約NT＄1400.- 左右 , 個人覺得CP值算是中上囉～小蓉の吃喝玩樂由小蓉製作。 此作品衍生自tw.myblog.yahoo.com/tinghwei-168。 著作權所有 , 未經本人同意 , 請勿任意轉貼圖文 , 以免觸法 . 繼續閱讀

某日與先生經過這家餐廳，我跟他說前陣子才與好友來這吃飯。他說我們婚前有來過?天哪!!我真的失憶的很嚴重，完全記不起來呀!!(說!!你到底跟誰去??)去年十二的姐妹禮物交換才吃過法式料理有人說全台北最棒的法式餐廳非法熊莫屬，它就位於大安路上一處靜謐的巷弄內，其實不仔細觀望，這家其實還滿低調的。餐廳內走的是高雅大方的格調。入門後隨著親切的服務小姐引領就座，一股暖意湧上心頭，是家很貼心的法式餐廳。服務小姐始終帶著笑臉，意圖踏進顧客的心房，一如平常的交談與介紹，交會的眼神裡我感受到被尊寵的貼心服務。餐廳裡昏暗的燈光下，隱約的裝盛著我忐忑不安的心。高雅的餐瓷靜候著。法式的小浪漫，舒適的角落。這裡也有法國茶葉進口，每種茶葉都有獨特且濃郁的味道(果香、花香)另外也有紀念款的販賣。連廁所也要這樣浪漫就是了!!真是太美了吧!沉浸在這樣美妙的幸福滋味裡都捨不得離開了呢充滿著法式古典的廁所。回到餐廳依然甜蜜。紅色的沙發牆讓整個餐廳充滿大膽而又搶眼的色調，活潑又鮮豔。其實現在好多餐廳都是使用這樣白色的磚石做設計，除了給人帶來輕鬆休閒的感覺也不拘束，白色也讓整個空間的視覺效果較為明亮與寬敞。第一道上桌的是法熊AMUSE BOUCHE的前菜-這道菜是由白酒醋漬櫻桃蕃茄及酥炸馬滋拉乳酪與手工薄餅所組成，下面的黑豆是裝飾品。剛上桌的這道有讓人驚豔了一下，精巧又典雅的擺盤設計一直法國菜所重視的，他們很強調藝術及美感。這道的設計擺盤加上黑豆充分的襯托著上面的食材，更凸顯了食材本身所要帶給顧客的印象。蕃茄漬有著焦糖的淡淡香氣，而乳酪的味道特別刻意的傳達出奶香味的厚重味，實在太好吃了!再來是地中海風味鮮蝦酪梨捲，每道菜上桌時可愛的女服務人員都會在旁細細解說食物的來源與特色，我覺得他們好厲害喔!一定要花不少時間背起來。我都來不及抄>"<吃飯像做功課。這道菜給我的感覺很可愛，就像輕快悠然的倘祥在大海中。這滋味說有多美妙~用葉子假想是艘小船，比利時紅苣及白鳀魚，搭配的是橄欖及鵪鶉蛋，每一口都有特殊的口感。酸酸甜甜的層次感更可提高胃口，而鳀魚富含豐富的蛋白質及不飽和脂肪酸DHA，味道鮮美也很有營養價值。再來的這個是新鮮的蝦子酪梨佐杏仁及紅甜椒，黑色醬汁則是墨魚醬跟鮭魚卵。怎每一口都這麼好吃?感動的好滋味呀!再來的這一道是白花椰巴黎風培根溫泉蛋。溫泉蛋下面擺著培根、青豆及蕃茄再灑上一些松露。大家知道法國經典食材嗎?鵝肝、魚子醬再來就是松露了，有的人吃不慣松露的一種特別氣味，但我還滿喜歡的。而且松露還含有18種氨基酸具有極高的營養保健價值。半生不熟的溫泉蛋用湯匙切開後，蛋液慢慢流下來與松露混合著吃，真是人間美味。法式龍蝦湯，這道湯由服務人員上桌後另外用裝著湯的食器把湯汁倒入瓷盤中。一面倒的時候，香濃的味道一面流散了開來。來碗熱湯暖暖胃也溫暖了情緒的瞬間....。整個濃湯散發著滿滿的龍蝦好味道，鮮甜的龍蝦口感軟嫩又有飽滿的扎實感，馳騁在味濃鮮美的龍蝦湯裡探索無窮的歡愉。法式麵包，外皮偏硬但咬起來裡面非常軟實。松露風味脆烤酥皮磨菇油封鴨胗，吃到這裡有沒有覺得法國菜像是一曲又一曲好聽的音樂呢?這道是法國西南部的經典名菜。主餐前的冰淇淋。第一次吃到這麼好吃又特別的馬頭魚，師傅沒有去除魚皮和魚鱗直接下去煎烤，吃起來很香酥酥脆脆，魚肉很鮮美。因為怕吃太撐所以點了魚，但吃到這一道時也已經很飽足了。馬頭魚上打上泡白色的泡沫很棒的視覺饗宴。今天也謝謝餐廳招待的白酒與紅酒，搭配著主餐味道真的很棒! -爐烤黑皮諾百里香夏威夷果小羔羊排。每一道都很獨特真佩服廚師的功力。這道吃起來口感上不但細緻而且軟硬度也很剛好。這一餐吃的好滿足喔!焦糖布丁用其紅色的小鍋瓷盤裝載著，很開心的一餐。充滿甜蜜的法式餐廳。-野莓蛋糕，層層疊疊的酸甜味道，旁邊還有新鮮草莓及桑葚，搭配熱茶或咖啡都很入口。最後這道甜點是主廚招待，我們今天好幸福喔!很像盆栽逗趣的造型。法式點心-可麗露、馬德蓮及可愛的棉花糖 咖啡的香氣撲鼻而來。今天一切都好，但是音樂的播放上我個人比較偏愛安靜的法式小曲。離開後，這樣的美好將在心底留下難忘的片刻。真正朋友就是一起分擔生命當中所遇到的事情，一個人一輩子如果可以遇到一個分享心事的知己，感覺自己不是孤單的，這樣就好! 主廚用極好的食材及用心製作的手藝帶給每個顧客低調奓華的感受。今晚同行朋友皆是態度積極認真生活的成功人士，也讓深感努力與收獲的代價是需要不斷的付出與學習。每個人都有屬於自己的位置，把自己放在正確的位置上才能真正感到舒服與自在。餐廳氣氛自然溫馨，美味佳餚的伴隨與親切的招待讓這晚的餐食變的生動有趣。希望大家喜歡我的介紹。晚餐的價格比中午應該是稍貴一些平均一約3000大洋多一點，建議可先從午間套餐開始。盡興的一晚，餐廳裡燈火暈黃，夜是美好的!法熊法式餐廳:台北市大安區大安路一段83巷7號 預約電話:02-8772-5482後記:就說我記憶力差，找了一下之前的食記才知道原來這家以前是Albero，先前真的有來吃過還會想再來的Albero 繼續閱讀