慈明台素食

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我一直是個肉鬼，所以能讓我覺得超威的素食水餃真的就很不簡單這樣，慈明台是我前年經由娃娃跟威力大力推薦，才有 吃過這一家的雪裡紅素食水餃，那時就對這款素食水餃頗為驚豔，也因此跟老闆有點交情，這次因為北上談公事，就順道來城中市場逛逛，帶朋友來店面吃吃看我們 覺得超威的雪裡紅素食水餃，還點了許多道素食料理，口味真的不輸葷食，吃起來不油膩又爽口又夠味，連我這個肉鬼都會喜歡的素食料理，大家真的可以認真參考 看看了！！ 位於城中市場內轉角巷子處，早上這裡超熱鬧的，除了這一家另外還有一家三重分店唷！！ 簡單的店面，生意非常好，翻桌率很高！！ 以素食賣的品項來說，這一家算是創意又美味的！！ 還有宅配的冷凍商品，雪裡紅素菜餃常有客人團購宅配.. 兩個人失心瘋點一堆，最後還吃不完打包回去，哈哈... 雪裡紅素菜乾水餃 60元/10粒 看起來就很真材實料，皮薄餡多，你看水餃都泛綠色了，可見皮多薄，內餡有多飽滿。 內餡很翠綠，採用雪裡紅、青江菜、高麗菜、等數種蔬菜及素肉...等十多種材料當餡料，也因為多種蔬菜製作而成，吃起來多汁鮮甜又美味，蔬菜採當日進貨->洗淨->當日製作成內餡->包成餃子->冷凍，當日新鮮製成！ 我實在太喜歡他們家的素食水餃了，其實我很怕吃雪裡紅的人，但他們的水餃除了雪裡紅以外，還有數種蔬菜，吃起來清爽又多汁，很爽脆的口感，真的是我吃過最 讚的素食水餃，除了蔬菜還加了素肉等增加內餡口感，所以我覺得不輸葷食水餃就是了，而且吃起來清爽無負擔，好吃又不會怕胖！！ 佛跳牆 60元/1碗 食材有：香菇、素排骨、栗子、芋頭、素丸子、筍片、紅棗等，喝起來湯頭比較清淡但甘甜鮮美，淡淡的卻很夠味，芋頭煮的很軟爛很香，筍子很爽脆甘甜，湯頭真的很不錯，我記得這一碗被我們清光光，很清甜美味！！ 川味紅燒湯 40元/1碗 這一道湯頭必點，那微辣又甘甜的湯頭真的喝起來超過癮，光看那食材有素肉、紅白蘿蔔、玉米、杏鮑菇就知道這一道湯頭有多清甜了，辣中還會回甘，喝起來過癮極了，很適合我這種愛吃辣的人，一邊喝湯一邊吃著入味的蔬菜，真讚！！ 麻醬山藥麵 40元/小份 這山藥麵的顏色超紫的，賣相真的太優了，是採用店裡自己調配的麻醬搭配上特製的養生山藥麵，再加上榨菜以及青菜製作而成，兼顧營養與美味！！吃起來那山藥麵很厚實Q彈，自製的麻醬的香氣很濃郁，只是那麵太真材實料了，吃一碗就整個超飽，比葷食麻醬麵口味淡一些，但香氣比較濃郁，然後吃起來也比較清爽，很特別的口感，值得嚐嚐看！！ 五香素粽 40元/1顆 他們素粽要搭配素醬會更香更好吃 內餡很豐富，糯米的香氣也很吸引人.. 但這一道我們實在吃不下，就打包回去給家人吃了，所以無從告訴大家口感....XDD 後記： 喜歡吃素食的朋友，建議一定要吃吃看慈明台的雪裡紅素水餃，真的真的超威，至於其它素料理也都在水準之上，真的很推薦大家來吃吃看，一定會讓你們很難忘唷！！ 繼續閱讀

這次要來吃的是台北慈明台素食的「雪裡紅素菜餃」，要來甲菜啦!!! 老實說這是我第一次吃素食的水餃，以前都是吃豬肉加高麗菜的那種素食的感覺就是很健康養生的，吃再多顆也沒在怕的哈哈哈▲ 雪裡紅水餃(40顆) $220(※ 6月份起調漲為220元)打開報紙包裝後，看到一顆顆圓潤飽滿的雪裡紅水餃 使用每日新鮮的雪裡紅、胡蘿蔔、高麗菜那些蔬菜，洗淨處理好包入餃子皮中包成餃子後就冷凍起來，所以吃起來很新鮮呢!!水餃可以料理的方式很多種，有水煮、蒸、煎、炸都很適合!我選擇的是最簡單水煮的方式~❶ 水滾至起水泡後把水餃放入水中攪拌入鍋後一定要攪拌一下唷!! 不然底部會沾黏到一些水餃皮~❷ 水再次滾開後，轉中小火約煮到3-5分鐘就可以撈起吃水餃當然要來點醬料的~自製醬料：蠔油膏+和風醬油+蒜末上菜囉!!水餃剛撈起來裡頭還保有很多水份因為裡頭是蔬菜的關係，含水量比一般吃豬肉水餃那種的更多順便加上幾多燙青花菜做配菜 單吃的話對我來說可能味道不太夠，畢竟裡頭只有蔬菜我可不是素食主義者，不太習慣單吃水餃~咬下一口，大量的湯汁跟蔬菜一起流出來(湯汁很多要小心燙口唷!!)餃子皮很Q，不會太過軟爛~裡頭的蔬菜是小塊小塊一絲絲的形狀，吃起來就是很清爽的口味有些素食可能吃起來會有點苦澀感，吃久了會很膩但這些水餃我煮出來給家人吃，就連不愛吃菜的哥哥也吃得很開心呢!! 淋上我自己特調的醬油吃起來味道更讚~!!本來怕說會吃不飽，畢竟只是素菜沒有肉這麼飽足但我錯了!!! 吃了快10顆時就覺得超飽的~~~~~而且素菜的熱量也比較低，當消夜的罪惡感也會比較低，晚上餓了殺點水餃來吃也不錯!!想看更多美食記錄請見MissRita's 旅行享樂手札 http://rita11836.pixnet.net/blog 繼續閱讀