柳州螺獅粉

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螺螄粉是廣西柳州著名小吃源起於中國南方，至今約有400年的歷史螺螄粉、螺獅粉的寫法都有，但店家招牌是寫"螺螄粉"喜歡嚐鮮又熱愛異國美食的周花花，光看名稱立馬被吸引即使遠在萬華，仍要撥空一吃究竟***周花花，甲飽沒 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/tenjochou/ ***柳州螺螄粉推薦指數：★★★★☆ 4顆星一句短評：獨特迷人好滋味，值得一嚐店址是艋舺大道200號位在萬華火車站對面、阿默蛋糕附近靠近萬大路，招牌大而顯目還算好找平日晚間八點說來訪幸運地沒有排到隊，向店員報人數後隨時帶位入座餐點和價目表全貼在牆上，販售的品項不算多最有名的螺螄粉當然必點，另外可選擇肉類、主食如果你跟周花花一樣猶豫不決，也能選綜合口味都吃得到 主角很快地上桌啦!綜合螺螄粉(豬肉+大腸)---$90一大碗上桌即聞到特殊香氣，料挺豐富的螺螄粉具有酸、辣、鮮、香、燙的獨特風味加上酸筍、木耳、花生、豆皮、酸豆角、蔥花等組合成難以形容、非常特殊的味道 豬肉很軟嫩，富含膠質據說是使用豬頭肉，和湯頭相配十分和諧 大腸更是要大推薦的一環滷得軟爛，味道全都鎖進去但仍帶有一絲咬勁，嚼起來也很對味如果喜歡吃大腸的人，推薦也可單點"大腸螺獅粉"唷 螺螄粉的湯頭看似清爽但喝起來口感豐富且多層次分明一開始嚐到獨特的鮮，後味帶有酸、鹹真要形容的話，很像夜市賣的麻辣鴨血湯帶有一點迷人”臭”味，又像榨菜肉絲湯的味道口味再重一點的人，也能自由添加桌上佐料右邊是酸豆角汁(?)，提升酸味時使用，打開一聞蠻嗆鼻的左邊則是辣油，千萬別小看它!非常辣啊!周花花只加一小匙就辣度十足! 除了湯頭外另外一位主角非"米粉"莫屬外觀很像一般雲泰料理吃到的"米線"但Q度和嚼勁都大勝米線，彈牙感一度還以為在吃麵呢吃米粉配著螺螄湯，美食享受好不過癮啊!這碗螺螄粉份量很大，吃完絕對超滿足悶熱夏夜看到龜苓膏($40)忍不住點個來吃點龜苓膏會附上糖漿和奶精但周花花喜歡吃原味，所以選擇都不加 第一口吃下，龜苓膏沒有想像中苦苦味是在後頭才會在舌根緩緩散開挺天然的味道，有消暑降火氣之功效喜歡龜苓膏的人不妨點個來嚐鮮 整體來說螺螄粉十分令周花花驚豔!獨特的滋味，確實非常迷人推薦大家一定要萬華會會螺螄粉唷^_<柳州螺螄粉地址：台北市萬華區艋舺大道200號電話：02-2306-1636營業時間：11:00-21:00覺得這篇食記實用嗎? 繼續閱讀

螺螄粉?這到底是什麼東東?孤陋寡聞的魯在看了幾位專業的部落客分享文後想也沒想就跑去吃了，可惜當日因為肚皮不爭氣沒有把想嚐的東西一網打盡，不過還是將當日嚐到的招牌螺螄粉呈現給大家Ω這間「柳州螺螄粉」的位置是在艋舺大道上萬華火車站的對面附近，就位置來說是稍微有一點點偏僻，不過咖啡紅色的招牌應該還算顯眼，不算難找Ω螺螄粉來由既然魯和螺螄粉完全不認識XD這張當然是要好好給它看上一下ΩMENU這兒提供的品項相當簡單，就三種口味的螺螄粉、桂林米粉、砂鍋海鮮粥和麻油雞這樣(竟然沒有其它可用料理啦~暈)當天魯是先點了綜合的螺螄粉來品嚐，但沒想到後來在螺螄粉整碗吸乾抹淨以後，肚皮已經接近飽合了，原本想再加點的桂林米粉實在是點不下去，下次再訪我一定要吃到○(#‵︿′ㄨ)○Ω辣椒&青辣椒醋店家提供青辣椒醋(左)和辣椒(右)，一個很酸、一個很辣，是加了肯定會讓你的螺螄粉變怪物的東西！個人強烈建議在嚐過原味以後必加(請量力而為丫)Ω綜合螺螄粉 80大洋螺螄粉的湯頭是以石螺、肉類及各種香料粹煉而成，除了味道相當獨特，更有著說不出的香氣和微妙的層次感受！細細品嚐會覺得就原始湯頭來說應該還滿清爽的，單喝順口且有鮮味，不過想說出個所以然卻又是難以言喻！但的確獨特且美味！Ω螺螄粉裏頭的酸菜、酸豇豆、酸筍、木耳、豆皮、花生、生菜等配料種類豐盛，再加上主角配料的豬肉、大腸頭，簡直是五花八門 裏頭魯最喜歡的是主角之一魯大腸，味道相當好 Ω不過米粉並沒有因為湯頭美味、配料豐富而因此黯然失色，它在吸飽了湯汁後的美味，再加上那軟滑帶點Q勁的誘人口感，在味覺感受之後會不禁讓人給予注目，怎麼會滑溜順口成這樣?好吃涮嘴這柳州螺螄粉對魯這個沒啥見識的人來說真的是個特別卻美味的東西在沒有小菜可以搭配的情況下，麵、米粉這類的主食可以讓魯單獨完食，吃完還覺得稍微意猶未盡的還真不多(我知道這是個人怪僻(￣ε(#￣) #○=(一-一o))，不過這螺螄粉就是強就強在即使是單吃，它在味道、口感上的都不會有讓人覺得單調的感覺就個人喜好來說的話，魯還是強烈希望店家能多提供其它可供搭配的小菜或是快炒類的東西，應該可以讓我一頓吃下來更加有整體性的滿足感，不過不到一百元就能嚐到如此的美味，真的是何樂而不為呢 繼續閱讀

最近到周末常常不知道要吃什麼好？這禮拜突然想到了這家離San家不遠的萬華，這家很有名的柳州螺獅粉，一直想要去吃卻一直還沒出發。應該是被螺獅這兩個字給困擾了很久。San還問我~ 裡面有燒酒螺嗎？XD！Maruko與美食有個約會 http://maruko088.pixnet.net/blog/post/57264679位於艋舺大道上面的這家柳州螺獅粉即使小小的店面，離峰的用餐時間也是人潮絡繹不絕，究竟它的魅力在哪呢？讓我們繼續看下去，XD！螺獅粉使用的是柳州特有的米粉，並使用燉煮過的螺獅的湯水和柳州特有酸辣味調和而成，故名為螺獅粉。除了米粉外，還有粿條、河粉、冬粉可以選擇。主食可以搭配牛、豬、大腸，任意搭配。螺獅粉 (牛) NT90San點的口味，其實是我幫他點的啦！！我負責點菜，他負責吃。原本是要幫他點桂州米粉(牛)，可惜來的時候已經賣完了，只好幫他點了另外一個安全牌。螺獅粉 (豬、牛、大腸)米粉 NT110原本是要點粿條的，可是粿條也賣完了，所以我選擇了和San一樣的米粉。看看裡面有什麼配料，話說這碗的料也太多了，除了主配料大腸、牛腱肉、豬肉外，裡面還加了酸筍、酸豆角、酸菜、木耳、花生、豆皮、青菜，很豐富。湯頭使用了十多種中藥配料，搭配上特別的酸辣味與燉煮的螺獅湯水，湯頭的味道其實還蠻清爽的，帶有一點酸辣度，我特愛裡面灑上的花生，吃起來是脆脆的，咬起來也特別有香氣。大腸不會太肥厚，也處理的非常乾淨，米粉很粗喔！！而且吃起來很Q軟，讓人很喜歡，吃ㄧ口味讓人愛上，會讓人有一種怎麼現在才認識它的那種感動，比起一碗牛肉麵，這樣超值款的螺獅粉是難得的好味道，也難怪不管是下午兩點還是四點，一樣有很多人來用餐。店家資訊：柳州螺獅粉 地址：台北市艋舺大道200號電話：02-2306-1636 繼續閱讀

更多食旅訊息歡迎請到妮喃小語早在幾年前看到非凡美食報導螺獅粉和桂林米粉的介紹時就已上門光顧主要是被美食節目深深吸引之外另一個緣故就是思鄉之情吧!!妮爺爺就是廣西桂林人，早期戰亂來台定居所以妮妮小時候對於廣西桂林這地名一點都不陌生俗話說桂林山水甲天下，內心總期盼著能有機會探訪這山水美景多少也是希望能和祖先們有一點點連結吧!?廣西的美麗景緻舉世聞名之外，有個著名的小吃叫螺獅粉在台灣也是火紅的很 位於萬華區的艋舺大道上，就在萬華火車站的對面有間不起眼的小店面招牌卻是大的深怕人看不到阿 每次用餐時間來真的是排隊到翻掉，連外帶也要等上許久好不容易排到了確是併桌坐，和不認識的人同坐一張小桌子面面相覷著好害羞這次學乖了，避開用餐時段來就對啦!少了人擠人排隊(夏天排隊會出人命)用餐也不怕和不認識的人擠同一張桌子，還可以盡情拍照~爽!!! 非常普通的小麵店，是連冷氣都沒開的麵點!!!牆壁上貼滿了一張張介紹廣西美食的由來就算不知道什麼是螺獅粉、桂林米粉、龜苓膏~來這裡邊吃邊看說明就懂啦! 這裡賣的品項很單純，就只有螺獅粉、桂林米粉、龜苓膏這三大項再分成豬、牛、大腸等口味，主食可搭配米粉、冬粉、板條、餛飩、湯餃等作變化內行人來點都直接喊『來碗牛腸，大酸大辣』!!!! 擺在桌上的醬料一則辣香撲鼻，一則酸氣刺鼻阿這辣油加上一匙真的會辣到猛噴汗，膽小者勿試!!別小看這不起眼的醋，貼著猛吸一口立即眉頭深鎖倒退三步好酸的醋味，老闆說這是檸檬醋，裡面還加了青椒下去發酵愛吃酸的猛加就對了~~~ 螺獅粉(牛)  $100螺獅這兩個字代表著石螺之意螺獅湯頭以多種中藥食材熬煮而成，其中最主要的靈魂就是加入石螺讓紅褐色的湯頭有著獨特的鮮味再加入許多配料有酸豆角(酸醬豆)、木耳、酸筍、豆皮、花生米、蔬菜、蔥花香菜等就成了道地的柳州小吃螺獅粉囉! 經過滷製的牛腱肉片軟嫩入味每片都帶有一點牛筋吃起來相當滑順沒嚼幾口就在嘴裡解體了 螺獅粉(豬、腸)  $100所有螺獅粉的基本配料都是相同，店家會問是否有不吃的?蔥香菜都可加?差別只有在主食和肉類妮妮我個人大推腸或是綜合(即牛豬腸)處理非常乾淨的豬腸滷到光看色澤就會猛吞口水軟爛的程度幾乎不用嚼，吸收湯汁的日月精華後更是美味到捨不得吃它 再來向妮妮一樣嗜辣者舀上一匙的辣渣整碗湯頭被暈染成紅紅亮亮的，再死命的加上幾匙的檸檬醋保證又酸又辣的滋味一吃會上癮，吃完還想再吃!! 柳州引進的米粉也是非常道地是百分之百使用純米製作，不傪一滴麵粉吃起來相當Q彈滑口，口感類似雲南米線 龜苓膏  $40這是源自廣西梧州的養生美食龜苓膏可以排毒降火，也是養顏美容的聖品~可惜製作上似乎不夠道地，中藥味不夠濃郁，沒有苦味也不回甘口感偏硬有點像在吃菜燕，小失望吶!!目前吃過最道地的還是民生東路上香港永春堂的龜苓膏最好! 一段時間沒吃到螺獅粉就會想起它特有的酸辣鮮脆沒有食慾想要刺激一下味蕾來吃螺獅粉就會愛上了!! 柳州螺獅粉電話:02-23061636地址:台北市萬華區艋舺大道200號 繼續閱讀

萬華火車站附近的美味小館，許多報章雜誌報導過的「艋舺200」小餐館，斗大的招牌上寫著「螺螄粉」三個大字，還挺令人感到好奇的。而且附近沒有其他商家，夜晚經過附近時也比較不會注意到，頗有種隱藏版美食的樣子。店內位置不算大，約可容納20人左右，雖然店不大，但還蠻多人慕名而來，所以用餐時間也常常是座無虛席的狀況呀。牆面上貼著螺獅粉這道料理的由來，等帶餐點的同時，不妨看看喲。原來「螺螄粉」是中國南方著名的風味特色小吃，米粉是用米做成粗米線，富彈性而滑潤，湯頭用石螺、八角、丁香等等香料和中藥來熬煮，加上花生米、木耳絲、酸豆角、酸筍絲、酸菜、薄豆皮、青菜，還有蔥花與香菜等配料來調味，主菜各人喜好加入牛肉或豬肉，湯頭則具有酸、辣、鮮、香、燙的獨特風味。菜單，主要以螺獅粉為主，然後可依個人喜好選擇 牛肉、豬肉或大腸頭，如果都想嘗嘗的話，不妨點一個綜合螺螄粉。餐點的價位從80元到110元間，不算太貴。因為每一種口味的米粉，端上桌時，可以發現幾乎看不到米粉呀，上頭滿滿的都是配料呀。綜合螺獅粉。米粉是米做成的粗米線，吃起來軟滑有韌度，加上滷得極入味的豬腸，薄嫩的豬肉片，還有口感Q彈的牛腱肉，三樣口味都很棒呀。另外的配料還有筍絲、木耳、酸豆、酸菜、豆皮、花生、青菜，以及份量頗多的青蔥與香菜。豆皮、木耳、酸菜、酸筍、酸豆角等，給料十分大方。特別的是，湯頭裡還加入了酥脆的花生，感覺口感更豐富了呀。湯頭採用螺螄肉、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種材料熬成，喝起來口感有點類似一般坊間的麻辣鴨血湯，但是湯頭偏鹹較不辣，帶點中藥味的香氣。青椒番茄拌餃。雖然不是店家的招牌，但是喜歡青椒和番茄的我，看到這樣的組合，忍不住還是想點來嚐嚐看。餃子吃起來沒什麼太特別的，除了有豐富的青椒和番茄，另外還鋪上滿滿的酥脆花生和青蔥做調味，不過青椒和番茄味道可沒被蓋過去，多重味道拼湊起來，其時挺合適的呀。不過，吃到一半總覺得有些乾乾的，所以店家也會附上一碗湯，湯頭和螺獅粉一樣，酸酸鹹鹹，剛好可解膩。 繼續閱讀