TAIGA 針葉林

營業中

休息中

TAIGA針葉林原本是五十多年傳統老舊透天厝，店主花了兩年的時間翻新與重建，打造出北歐空間感，提供純素食、全植物性料理，有早午餐、三明治、無蛋奶甜點與咖啡飲品，是一間令我們迫不及待想回訪的餐廳。TAIGA針葉林位於木柵路三段，並不是捷運很方便到的位置，若真要搭捷運可以搭到捷運木柵站再轉四站公車即可。站在對街，TAIGA針葉林的外觀看起來很窄，很瘦！很像是一個店面分成兩間，但實際上走進去後，並沒有狹礙擁擠的感覺。在TAIGA針葉林的官方臉書上有寫到，這是一間五十多年的老宅，耗時兩年翻新與重建的工程，才得以有這樣北歐風情的餐廳型式呈現。深褐色的木門，加上綠意及好看的地磚，在這個門口拍照真的非常好看！滿是綠意的騎樓，舖滿了復古式的花磚，在門口就可以感受到一份悠閒自在。走進TAIGA針葉林的室內，是呈長條形的建築，一樓左手邊設置了工作檯。其實走道並非那麼狹窄，沒有過多的裝潢及家具，令空間感有著高挑並不壓迫的舒服空間。TAIGA針葉林在一樓的底部設置了開放式廚房，現場並沒有擾人的油煙。而這樣的工作空間配置令人想起了也是老宅改裝，在大稻埕的幻遜家。踩著舊時但穩固的樓梯，是通往二樓的用餐空間。由樓梯往下看，可以見到一樓的工作區井然有序且整潔。走到二樓，深色的木桌椅及小格方型地磚，更是有種到日式喫茶店的感覺。由於建築物本身高挑的設計，加上簡約的裝潢，一點都沒有外觀見到的狹礙感，置身其中相當地舒服！當初吸引艾方妮的正是這個窗景，當初滑IG看到時，就列入拜訪名單之中。有著濃厚復古味道的桌椅，搭配窗外景色，很有韓式風格。但窗外招牌的中文字又將我們拉回現實中的台北。這木柵真的相當遠啊！這天坐了好久的公車來到TAIGA針葉林，在拍下照片那一刻，覺得這一切都值了！更何況這裡離Ruins Coffee Roasters很近，吃完早午餐後，散步過去參加「老頑童跟沖繩咖啡師的市集」，一切都是那麼恰如其份的美好啊！TAIGA針葉林提供的是全素食的餐點，全植物性在地萃取，非基因改造食品及不含動物成分料理，完全無蛋、無奶、無五辛的全素食。供應的餐點有豐富的早午餐及沙拉、三明治，還有甜點及咖啡等飲品。(以下價格需加10%服務費，低消一杯飲料)。拍到自己期待中的畫面，真的很開心啊！窗外的鐵皮屋或是路上的小黃，這就是我們每天生活的日常，不是嗎？首先是早午餐，可以在主餐、沙拉、麵包、麵包抹醬及飲品中做三選一或二選一的選擇，所以在整個排列組合的選擇性可是很多元的，這實在考驗有選擇障礙症的我們啊！全日早午餐 $260主食有純素炒蛋、松露炒菇及辣味芥藍三選一，是不是每種都非常好吃的樣子？後來因為服務人員的解說，令我們對於無蛋卻能做出炒蛋的呈現，充滿了好奇，於是就選了這個炒蛋來試試。沙拉有千島沙拉、油醋沙拉及芝麻沙拉可選，我們選了最具香氣的芝麻沙拉。色彩繽紛的蔬菜，清理非常好，在芝麻醬的提點下，自是香氣滿溢。這個炒蛋真的很像九層塔炒蛋吧！但這是主廚用特製的手法將豆腐製作成有如雞蛋般的色澤，再加入香椿拌炒，吃下後是細綿的豆腐口感，但卻是比豆腐更有層次的滋味。中間高聳的食材是脆片，是利用薄麵皮酥炸過，彷彿像炸過的餛飩皮，酥香的口感有如餅乾一般。一球的馬鈴薯球沒有過度調味，吃到的是食材本身的原味。麵包有厚片吐司及雜糧麵包，我們選了後者，這個麵包略烤過，但入口卻是相當柔軟，而且越嚼越有麵粉香氣，很棒的口感。在抹醬的部份有起士醬、泰式花生醬及辣味巧克力醬，是不是覺得很有趣的口味？起士醬當然沒有加奶加蛋，抹在麵包上增加濕潤及香氣。早午餐的飲品有豆漿、紅茶及黑咖啡可選，我們選了豆漿，香醇的豆香很不錯！後來才得知TAIGA針葉林的咖啡豆是採用廢墟的咖啡豆，真的是很好的鄰居啊！堅果奶茶 $160另外一杯單點的飲品雖稱為奶茶，但沒有真的加奶，而是把堅果磨細打出奶泡，真的有如牛奶般的濃密，堅果的香氣為紅茶帶來不同的美味。日式風味三明治 $260這個三明治的組合有脆片、芝麻葉、醣醋蘿蔔絲、三色絲及薑泥干貝。採用的麵包是軟法，軟中有嚼勁。加上滿滿的蔬菜，還有脆片的酥脆感。最特別的莫過於真的太像真的干貝了，原來這是利用金針菇仿製的，真是太有才了！加上薑泥的點綴，略帶辣感，但是好好吃！二樓一共24個座位，幾乎每張座位旁都配置了插座。週二至週五開放訂位，座位保留十分鐘，週末假日則採現場候位。這是一家當場就決定再訪想要吃什麼的全素食餐廳，口感及味道都很令我們喜愛！雖然真的遠了點，但這天我們在此享受到了一種清新明亮的早午餐時光，非常地舒服啊！推薦給大家，就算不愛吃蔬食的朋友也可以來一試喔！ 繼續閱讀