初鰻X職人味自慢 晴光店

營業中

休息中

前陣子某日牛爺媽突然說當天外買回家給她的晚餐指定要吃鰻魚，從來沒聽說她老人家要吃鰻魚覺得怪怪的，查了下資料才知道那天正是所以謂的土用丑日，不過當天指定實在讓我有點措手不及，臨時找到【初鰻x職人味自慢】還預約得到，就順勢造訪了原本在Google位置的時候就覺得怪怪的，到現場確認，果然是原日式丼飯店的舊址~~ 因為在店內用的是線上點菜，就沒有菜單照片了，詳細資料可以參考官方提供的線上菜單，連結附上~ 後來我們點的是梅&櫻套餐，同樣的項目有鰻魚飯、漬物、鰻魚胡麻沙拉、刺身、鮭魚卵蒸蛋、附湯，差別在於櫻套餐多了一份鰻肝串及和果子~ 同肥魯坐的位置比較邊角，不過正好可以觀看廚房動態，店家準備、手法、運作一清二楚~ 不知道是否是土用丑日的關係，初鰻的生意比想像中來得好，吧檯內生食、沙拉、包裝，幾位同仁手算是沒停過，外部訂單的量也頗可觀~ Ω鰻魚胡麻沙拉 胡麻醬甜酸明顯，沙拉有冰過，鰻魚就QQ的口感~ Ω漬物& 湯 Ω刺身 鰻魚專賣，又是平價等級，生魚片就不用太挑剔了，新鮮即可~ Ω鮭魚卵蒸蛋 味噌湯以外有溫度的一品，口感雖然一般，但基底高湯的薄鮮還是有感的~ Ω鰻魚飯(白燒) 點完菜才想到，點套餐的話鰻魚應該只有半份，一整個就被套餐字樣及價位帶著走了，失策T 2T Ω白燒的鰻口感略鬆軟些，鹽味也上得很薄，碳燒的香氣說有但也沒有很明顯，感覺就稍有烤上色的感覺~ Ω鰻魚飯 醬燒的鰻魚就視覺來說比白燒的來得少，不過比白燒的更有厚度~ Ω說實話初鰻這裏的鰻魚飯的白飯是煮得還不錯，口感上可以~ Ω醬香純粹醬味，香氣一般，魚身較厚吃起來比較有感，但沒有現殺鰻魚的那種柔中帶軟彈的口感層次，就一整個QQ的感覺~ Ω尾椎& 牛肋 80NTD、燒鳥(鹽蔥) 60NTD 尾椎半粒去串的，口感尚可~ 牛肋本身肉味比較好，不過有筋比較需要咬~ 燒鳥本身熟度過了，雞肉已經呈現Q緊，靠著鹽蔥加添上的味道，整體風味較優一些~ Ω鰻肝 鰻肝店家給忘了，提醒之後還是等了不少時間~不過還算在可接受範圍 Ω飲料 不過長輩欽點外帶的鰻魚飯雖然也有特別提醒，但真的是拖了不少時間，就我持續觀察，內場鰻魚烤檯應該有流程及配合上的問題，看著吧檯區生魚片師傅及看似店長的也有入內提醒協調，但我們在用完餐後，等這個外帶的1份鰻魚飯依舊等了還是快三十分鐘有，等到飲料都喝到乾了 初鰻給肥魯的感覺在定位上比較像是簡易、容易吃得到那種的日式料理，也因為是餐飲集團的旗下一員，訂位、內外帶點餐此類系統面向的規劃上比較完整，感覺還算滿便利的，口味上的話本肥覺得是一般、要細膩的話可能就不是這個錢錢了你說是吧~ 繼續閱讀

還記得每次到日本玩總會來上一碗鰻魚飯， 細密的鰻魚肉吸附濃郁的醬汁，搭上粒粒分明的白飯，大口品嘗下去真的是人間美味啦台北中山區也算是鰻魚飯重地，初鰻x職人味自慢位在雙城街巷弄內，除了主打鰻魚飯之外還有多樣化的丼飯、握壽司、炸物在日本夏天就是要來碗鰻魚飯，趁著開放內用就跟姊妹約一波，從中山國小捷運站走過來只要3分鐘，鮮豔的日本布條裝飾更顯日本味店內的防疫措施做得很足，隔板、梅花座、消毒通通具備，餐點也開放外帶，但是我還是覺得鰻魚飯一定要熱熱的內用才好吃 哈哈板前座位可以直接看到師傅在料理美食，品嘗美食的時候更加分呢~初鰻還有二樓的用餐空間，座位都隔的很寬敞耶，溫潤的木質調裝潢非常簡約，我個人覺得很適合包場喔靠窗這一排真的很有日本風味吧，七彩的酒類廣告布條配上櫻花點綴，讓整個空間頓時活潑了起來來初鰻x職人味自慢當然要點招牌鰻魚飯啊，另外還提供多款定食丼飯、壽司、刺身...，連居酒屋的串燒、烤物也都點的到我看了菜單價錢真的很超值，比起一般的鰻魚專賣店還多選擇，不管你敢不敢吃鰻魚飯都可以到初鰻來，挑到適合你的口味今天點了一份上乘壽司12貫、櫻套餐、2串串燒，是的~就這麼彭湃一桌!!尤其是櫻套餐划算到爆炸，有鰻魚飯、刺身、沙拉、鰻肝.....一整個飽到不行耶上乘壽司12貫 480元我最愛滿滿的握壽司啦，裡面可以嘗到鰻魚、甜蝦、干貝、花枝、鮭魚卵軍艦、鮭魚、鮪魚、比目魚......豐富度真的是我看過最高的漁獲依照當日進貨為主，整盤還搭配了幾貫炙燒握壽司，讓口感多了許多層次，全部吃完都不會覺得膩口，根本就是來初鰻必點甜蝦握壽司上點香鬆粉提味，跟蝦子的甜味毫無違和的融和在一起，紮實的肉質更是讓人覺得一貫不夠啦~喜歡口感的人絕對要把魚卵軍艦一口塞，波滋波滋的滋味一口下去滿嘴鮮人家最愛花枝了(扭~)，肉質很新鮮，不是軟軟的那種，清脆帶著Q彈滋味，沾點嗆鼻的芥末醬油有夠美味炙燒刺身握壽司上面還搭配了甜滋滋的美乃滋，入口時帶著滑順的滋味，這12貫內完全無雷啊鮮蝦搭配魚子醬點綴，歐謀~這也太高級了，蝦子的肉質厚又有彈性，加上魚子醬滿滿的鮮味，彷彿聽到海波浪的聲音啊~哈哈哈哈櫻套餐 680元再來就是我極力大推的櫻套餐，以鰻魚飯為主食，分成松、梅、竹、櫻套餐，價格大概是520~680元一份套餐其實好吃的鰻魚飯本身就不是便宜的餐點，加上他們家的套餐內容也太豐富了，我覺得套餐價格真的非常划算我點的櫻套餐有一份鰻魚飯，附餐搭配鰻魚胡麻沙拉、刺身、鮭魚卵蒸蛋、鰻肝串、附湯、和菓子，就是要讓你吃飽飽!!!初鰻以鰻魚飯起家，使用的是新鮮白鰻，連鰻魚的細刺都是專人細心挑乾淨，透過獨門醬汁燒烤入味，油亮色澤光看就讓人猛吞口水這鰻魚飯一端上來我就聞到陣陣的醬香，鰻魚份量也很給力，都快把白飯蓋光光了鰻魚烤到焦香四溢，旁邊剔透的米粒染上焦糖色澤，我朝思暮想的鰻魚飯就在這裡白鰻吃起來帶著鮮甜滋味，肉質非常綿密之外還有滿滿的膠質，把醬汁的鹹香完美吸附，真的不輸我在日本吃到的鰻魚飯喔鮭魚卵蒸蛋樸實無華的蒸蛋嘉進鮭魚卵點綴，一整碗就跟珠寶和一樣吸睛，滑順的蛋香伴著鮮美海味，大人小孩都會愛這一碗鮭魚味噌湯把鮭魚加進味噌湯裡熬煮，讓甘甜的湯頭多了鮮美滋味，裡面的鮭魚肉還蠻大塊的，雖然是附湯一樣不馬虎刺身你看看~套餐裡的刺身竟然這麼豐富，鮪魚、鮭魚、旗魚三種口感一併奉上，分量是一人份也太澎湃了每一片刺身都有一公分的厚度，吃進嘴裡超超超超超~~~滿足，沾點醬油芥末，魚肉的甜度完整呈現鮭魚刺身軟嫩滑順，炎熱的夏天就是適合吃生魚片的季節啊鰻魚胡麻沙拉沙拉也是好大一份，裡面還有一片烤過的鰻魚跟新鮮水果，加上胡麻醬香點綴，這沙拉好開胃又解膩鰻肝串每次吃鰻魚飯絕對不能錯過烤鰻肝，蒲燒鰻的醬汁把鰻肝烤到帶點脆度，獨特的微苦風味配上醬汁的鹹香反而格外誘人啊能把鰻肝串烤得這麼涮嘴真的不簡單，這個鰻肝串超適合當下酒小菜，點鰻魚櫻套餐才品嘗的到，你說~套餐能不點下去嗎!!!鹽蔥燒鳥 50元 / 牛小排 60元居酒屋常出現的串燒系列在初鰻也點的到，鹽蔥燒鳥就是雞肉串，雞肉烤好後還保有鮮嫩，擺設特製蔥鹽提味，脆脆的雞皮部分幫口感更加分牛小排JUICY不老柴，豐富的油脂包裹住焦香氣味，入口後還慢出鮮甜肉汁，他們家連串燒也好吃捏我完全被出鰻的櫻套餐給圈粉，這麼多好料只要680元，一整個SET吃下來真的飽到翻天，12貫壽司也是必點啦! 繼續閱讀