隨手作職人烘焙

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    在森凝食記裡有板友提及隨手作的草莓盒子，可惜草莓季過了才有緣一訪。塔類必須預訂，這天現場僅芋泥盒子和鮮奶酪可以買，麵包則只有全麥、鮮奶和白吐司系列。先試芋泥盒子和鮮奶酪。以上兩者均未標價，共計為三百二十五元。　　鮮奶酪綿密且奶香濃郁，甜度對我而言稍高，整體表現還不錯。奶酪表面有類似蒸蛋的許多小氣泡坑洞，這算是自己品嚐奶酪時很少見到的現象。　　芋泥盒子表面的芋泥做成了玫瑰樣貌，在蛋糕的夾層裡還有芋泥。除芋泥和蛋糕外，還塗了些許的卡士達醬（？感覺不是奶油）。    芋泥真材實料，可以吃到芋頭碎，也沒有太詭異的香精味。蛋糕太乾個人不愛，或許是想說要搭配芋泥和卡士達醬，即便如此仍無法掩飾過乾的問題。卡士達醬量少略甜，若將卡士達醬改成較水漾無膩感的鮮奶油，對整體口感和滋味應有加分效果。　　店家的麵包類有抄得推薦，但這天只有吐司便未購買。據說這家店為肉sanwish老闆開設（未求證），但肉sanwish做的是熱壓吐司，因此對原樣吐司的滋味印象闕如，有機會大家再自行一嚐。 繼續閱讀

自從上次介紹中壢地區狼狼歐ㄌㄡˋ的烘焙店『安德尼斯烘焙坊』之後(食記看這裡)，就有網友推薦了這間『隨手作職人烘焙』，說它的"伯爵貝果"很好吃!!!!!!!!在開始介紹前，想先分享我在店裡桌上看到~~~~說到我心坎兒裡的一句話給大家：Do it now !! Sometimes "Later" Becomes "Never"現在就做吧!!!有時候「等一下」就變成「永遠不會」要跨出那一條習以為常的線，要嘛衝動、要嘛有勇氣，凡事沒有不勞而獲，想做就做正是現在的我啊!!騎著我的小ㄅㄨ小ㄅㄨ來到天晟醫院對面的巷弄裡，啊好巧不巧前一週店家扛棒被撞壞了，所以我就~~~~~騎過頭了!!!!(請大家看到雞蛋糕停下來就對了)*中福路部份時間有單向通行的交通管制，大家在騎入巷口的時候請多注意哦內縮的玻璃門跟這個logo，低調到騎車經過幾乎看不到它的存在，但其實正對面好像就是"新街國小"的側門出入口，想來的朋友們稍微留意一下，應該很快就會找到話說烘焙店的老闆，就是評價不錯、中壢早午餐店-『肉sandwich』的老闆，店內製作的吐司，主要是供應給早午餐店使用；因此每天現場架上供應的品項並不固定想知道有賣什麼，可以看店家的IG：https://www.instagram.com/freehandmade2019/但其實好像也沒有更新的非常頻繁，所以保險一點還是用打電話詢問+預訂，不然撲空是十之八九嚴格來說店內空間規劃比較算是工作室的路線，超過一半以上區域都是做烘焙使用因此運氣好的話，有機會可以近距離看到麵包剛烤出爐的樣子 (店內只有"2個"可以坐的椅子)這裡除了麵包、吐司之外，塔類甜點算是主力之一，現在適逢草莓季節，該有的草莓塔怎麼能夠缺席另外，還有芋泥生乳塔、檸檬生乳塔、法芙娜生巧克力塔...等等，其中"芋泥生乳塔"似乎必買招牌款!!!空的~~冷藏櫃裡是要什麼沒什麼，因為都被訂光了!!!所以塔類甜點真的記得要提早預訂哦來看看現場的麵包種類有哪些，架上是一種應該差不多關店時間到的感覺XD，有：維也那歐、堅果軟法、鹽奶油捲、唐寧伯爵貝果、手撕鮮奶吐司、全麥吐司、4吋檸檬磅蛋糕，以及適逢新年推出的鳳梨酥/鳳黃酥禮盒，麵包價格算平價，吐司跟甜點則有點中偏高價位這次買了兩款吐司類，我覺得包裝設計的很棒又有質感，從透明的下半部就可以看出是什麼吐司而且不是用外加的吐司帶封存吐司，壓條已經設計在袋身上，袋子折好後把兩側壓條反折就可以，超棒有點不知道發生什麼事，我這次竟然拿出「尺」來量這條『全麥吐司 $100』，報告：長度約18公分很喜歡咀嚼時能吃到顆粒狀小麥的口感，這種的小麥香氣跟磨成粉加到麵團裡的比，維持的秒數更長而且Q中帶點彈性的嚼勁，略帶水潤度、但不會軟綿到按下去就一片平坦，不喜歡軟趴趴的必須嚐試看著即將被分離成兩大塊的『手撕鮮奶吐司$125』，它們之間拉扯的韌性有多高，看照片就知道沉甸甸的厚重手感，打開包裝袋隨即而來的一股乳甜?還是酵母?淡香，嘴巴自動分泌起唾液來了不用抹醬或配料就很有自己味道，細細咀嚼會有一點乳酸菌的香氣，而相較全麥吐司口感，這個稍微是再軟綿一些、但也很Q，我兒子連續幾天指定要這個抹果醬當早餐咧!!!覺得有點貴，不過大兒愛吃，腦波弱的媽當然是必買無誤的4吋『檸檬生乳塔 $195』，很有巧思的包裝盒設計，好開好提又好看，外帶一個當作下午茶也是個不錯的選項以"冷凍方式"保存的檸檬塔，店家建議拿出後放常溫退冰約10~15分鐘再吃最佳，從剖面層看依續是檸檬餡(酸V啊)+生乳餡(淡淡的奶甜)+塔皮(酥脆)，酸度略高的檸檬餡配著淡淡乳甜味的生乳餡，中和掉單吃有點酸的檸檬餡味，確實是還蠻好吃的"安德尼斯烘焙坊"的鹽可頌是外酥內軟Q，這裡的『鹽奶油捲 $35』則是外不會太酥、內是軟Q的吃起來也是好吃的，單純看個人喜歡吃怎樣的口感嚕嚼勁中帶軟Q度的『唐寧伯爵貝果$40』，吃個幾口就像在喝康寧的伯爵茶，有夠下重本的基本上香氣也不是濃到會讓人家覺得負擔，愛伯爵茶味道的人絕對必嚐 繼續閱讀