初魚鐵板燒-泰順

營業中

休息中

終於來朝聖台北人氣連鎖鐵板燒「初魚鐵板燒」主打每人1600元套餐即可享受高CP值海陸大餐！套餐包含龍蝦三吃和日本和牛三吃，搭配日本廣島牡蠣或北海道生食級干貝等嚴選食材，米粒特地朝聖品嚐，真的很推薦大家來這慶生約會喔！終於找機會來品嚐台北人氣連鎖鐵板燒餐廳「初魚鐵板燒」，目前北中南共有六家分店，我們初次嘗鮮選了創始店「初魚鐵板燒 泰順店」開業四年多，幾乎一位難求，大家沒事先預約幾乎是吃不到的！除了「初魚鐵板燒」同在泰順街上還有初魚日式料亭「初魚鮨」也是受到許多網友爭相推薦！「初魚鐵板燒 泰順店」位於台北市大安區泰順街42號，靠近師大商圈，記得先前看到「初魚鐵板燒」粉絲頁分享「初魚鐵板燒 泰順店」重新裝潢過，一入內就能感受滿滿的日式幽靜沈穩氛圍，相當舒服！初魚鐵板燒 泰順店│包廂座位「初魚鐵板燒 泰順店」也是目前分店當中環境最大，共有兩個鐵板燒台，外場18個座位，包廂區則可能容納9人，像我們當天外場就有團體聚餐，現場到訪幾乎沒有空位！由於座位數量有限，想吃的老饕們記得訂位避免撲空喔！「初魚鐵板燒」無菜單套餐價位每人1600元加一成，共1760元，酒水另計費！當天食材以澳洲龍蝦、南非鮑魚、日本廣島生蠔、日本北海道生食級干貝、真鯛為主！主廚分享每家初魚鐵板燒分店的烹調做法菜色都不同，若是喜歡吃鐵板燒創意料理，可以一一朝聖品嚐！初魚鐵板燒 泰順店│開胃小菜-紫蘇柚香蘿蔔初魚鐵板燒 泰順店│沖繩海藻水雲醋開胃菜則是日本沖繩海藻醋（水雲）搭配醋凍，吃起來酸甜滑溜冰涼，非常開胃好吃！初魚鐵板燒 泰順店│日本干貝松葉蟹堡松葉蟹肉中間夾著紫蘇葉，看看一整顆的干貝蟹堡也太美味，半生熟口感剛剛好！蟹肉細緻鮮甜，正是秋季吃蟹季節，盤底菠菜搭日式和風醬，則是清爽酸甜，非常解膩！初魚鐵板燒 泰順店│真鯛山藥煎再來是真鯛（台灣稱為加納魚）在日本逢年過節的餐桌都能看到，又被譽為「魚之王樣」！在鐵板乾煎後，淋上山藥泥與栗子做成山藥煎，淋上柴魚醬油與跳舞的柴魚花，軟綿入口即化，吃法很特別！初魚鐵板燒 泰順店│日本廣島牡蠣佐昆布鮪魚泥日本廣島生蠔裹上麵粉後乾煎至全熟，鋪上糖漬日本白板昆布，加上新鮮鮪魚泥與蝦夷蔥！入口非常軟嫩，可以吃到牡蠣帶點焦香奶味，融合新鮮生鮪魚泥與蔥花，整個多層次口感很不錯！初魚鐵板燒 泰順店│澳洲龍蝦兩吃-龍蝦海膽醬佐玉子燒在我們入座前就看到師傅半煎半蒸處理龍蝦頭部位，並將蝦膏經過油炒後備用，原來後續是用在這道龍蝦玉子燒與最後收尾的龍蝦頭味噌湯！龍蝦頭的蝦膏經過炒香舖在玉子燒蛋捲上，龍蝦肉則是淋上魚卵海膽醬，我們是將龍蝦肉與玉子燒分開品嚐，緊實龍蝦肉搭配海膽醬，滿嘴海味，最後在大口咬下高湯玉子燒，厚實軟嫩好滿足！初魚鐵板燒 泰順店│加購頂級海鮮食材專區吃到後半部，店家會拿出「加購極帶海鮮食材專區」擺在饕客面前解說食材與價格，當日準備這五款頂級海鮮，提供每組客人加購！1.俄羅斯沿海帝王蟹，一般有分紅蟹藍蟹棕蟹，當日是紅蟹，秤重以一組兩小隻蟹腳計價，2.日本喜之次魚，一尾690元3.日本松葉蟹，蟹螯860元4.鴨肝，1公克8元，可直接乾煎或搭配套餐牛排享用5.日本北海道馬糞海膽，一份約半排15克/490元，第二份半價，會搭配鮭魚卵與最中餅的組合！初魚鐵板燒 泰順店│南非鮑魚佐櫻花蝦蕎麥麵煎盤內淋上青海苔醬與蕎麥麵線煎、鮑魚切片、櫻花蝦，鮑魚吃起來非常彈牙Q嫩！初魚鐵板燒 泰順店│日本和牛第一吃-香煎煙燻和牛上蓋和牛第一吃：日本和牛上蓋，先使用法式料理常用的煙燻手法，最後再做乾煎，簡單沾上玫瑰鹽與煎得像馬鈴薯的蒜仁，鮮嫩夠味！初魚鐵板燒 泰順店│日本和牛第二吃-香煎日本和牛老饕肋排牛排繼續品嚐和牛第二吃，也是牛肉控最期待的日本和牛牛排，當日使用和牛老饕肋眼牛排部位，用和牛自身油脂將四面煎香鎖住肉汁，不吃牛肉的饕客，店家會替換成伊比利豬的松阪和肋眼部位！主廚特別準備厚薄這兩種口感的和牛，第一口先吃薄切和牛，就像吃日式燒肉！另外再嚐厚切和牛，就像在跟舌頭喇舌，令人欲罷不能～回味無窮啊！初魚鐵板燒 泰順店│日本和牛三吃-和牛漢堡排佐歐姆蛋泡芙第三吃則是則是和牛漢堡肉搭配歐姆與泡芙，不吃牛的饕客則換成花枝天婦羅排，看看可愛又迷你的和牛漢堡，堆高高好誘人，大口咬下可以吃到鹹甜交織口感，這個真的好好吃！初魚鐵板燒 泰順店│豬筋炒飯鐵板燒收尾的餐點當然就是鐵板炒飯囉！這裡使用修邊的伊比利豬筋加上蛋炒飯，整個畫面也太帥氣！明明前面已經八成飽，看到這道豬筋炒飯還是忍不住吃光光，入口充滿米香/蛋香/蔥香與牛油香氣，吃得超飽！初魚鐵板燒 泰順店│龍蝦第三吃-龍蝦頭味噌湯大家還記得一開始煎香的龍蝦頭嗎，最後被送進廚房做成龍蝦第三吃-龍蝦味噌湯加上日式麵麩，微鹹好暖胃！初魚鐵板燒 泰順店│栗子煎茶起司蛋糕+日式抹茶甜點則是栗子煎茶起司蛋糕+日式抹茶，滿嘴的茶香回韻，這次體驗「初魚鐵板燒 泰順店」無菜單套餐整個感覺超乎期待，同場的其他兩組客人都是生日壽星特別前來慶祝，這裡的好氣氛與好食材，非常值得推薦大家約會慶生或商務聚餐！下次有機會想去「初魚鐵板燒」其他分店或「初魚鮨」朝聖！ 繼續閱讀

初魚鐵板燒大概是目前我覺得追求CP值的人一定會很喜歡的鐵板料理這裡不止可以吃到多樣高級的海鮮料理還能吃到A5等級的和牛!!無菜單料理訂價在1100元、1500元 (依分店區分)你們都知道  我偏好創始店~~所以選擇泰順街這間慶祝爸爸跟黑哥的生日 (他們只差2天) ※訂位後需於３日內匯付全額餐費，始能保留位子 雖然日式庭園只有小小一隅   但在城市巷弄內   已大不易我大概3週前預約   只剩17:30的場    也不錯~早點吃晚餐也好!進到店裡看到乾淨的吧台桌與酒水櫃裡面有各式日本酒、啤酒、梅酒等還有他們的A5級和牛展示一進來看到的是18人座的空間而我是訂到再往裡面走一點的小包廂沒被包席的時候   坐位也是開放客人預訂的今天跟另外一組四人家庭一起共用這個空間今天的菜色全排開給我們看看起來乾淨整齊   真是賞心悅目太平洋龍蝦北海道生食級干貝兵庫縣A5肋眼和牛一切就序漬蘿蔔會一直添加沖繩水雲醋  滑溜溜又酸溜溜   開胃聖品除了無菜單料理    當天會有一些可以加價的海鮮  今天是紅喉、帝王蟹腳、南非活鮑師傅在介紹時都會清楚說明計價方式也會當場秤重給客人看    價格透明海膽也是可以加價選擇的我們今天的料理師傅人親切的不得了   做出來的料理好好吃介紹食材跟風味也很詳細北海道生食級干貝   煎好後裹滿了煎香的烏魚子大海味十足中間呈現6分熟的狀態  完美!魚標    什麼魚我忘了...SORRY但我知道是公的魚才有   耶~也就是魚白子   這個一般真的很難吃到鐵板煎過後  口感軟軟綿綿的   整尾的星鰻下去煎     最後塗上照燒醬   上桌前切分成等份給每個人整個口感好脆  裡面的肉還是細細嫩嫩的正反二面都好脆   好像魚酥哦背後用一塊煎過的山藥撐起魚鰻   好吃又立體龍蝦頭煎好之後師傅會把肉跟膏都先挖出來然後放在一個小小的金色鐵鍋裡繼續在鐵板上加熱  接著是處理蝦身的部分師傅一邊在做等等龍蝦的配菜跟裝飾龍蝦上桌~~最底下是鐵板蒸出來的絲瓜中間是剛才的龍蝦頭肉與膏加入了日式湯葉一起拌煮最後放上半尾龍蝦淋上菊花茶湯  多麼精緻又美麗的料理啊~ 側面可以看出這道料理的層次感 接著是我們最愛的牛肉要上場了(但其實明明龍蝦才是主餐XD)A5級  兵庫縣和牛  肋眼部位這樣一份是40g  表面煎到金黃看起來真美A跟5  二個評比是分開的A是一頭牛的可用比例要達到90%5是指油脂比例要達到56%所以拿到A5真的很不簡單!!師傅會問喜歡的熟度   我們吃5分熟   看看那油花跟肉的比例   多麼完美咬下去除了爆汁  只有嫩跟入口即化可以形容干貝味噌湯用料豐富   熱呼呼的喝起來好暖心舒服和牛漢堡用了超可愛的小包芙做為外皮底下是鐵板煎的嫩嫩歐姆蛋上面的肉餅是用和牛肉與勱手打而成泡芙微甜   整個吃起來味道是鹹鹹甜甜的所以挺有趣也不會膩      金針菇干貝炒葛粉葛粉我第一次吃鹹的耶~滑溜溜的吸附了柚子高湯   真美味剛才牛肉太銷魂    一來問要不要再加點牛肉我跟黑哥動搖了   1g  10元    吃的部位是老饕其實也已經有點飽了.....加點40g 也就是一人份來止渴一下好了~A5 老饕的口感又比剛才的肋眼更嫩更嫩了這一切真的好過份哦~~看看這油花多美最後的食事是和牛筋炒飯師傅都會多炒一些   在場的男士們都吃了二碗做收 最後的甜點是焦糖芝麻慕斯玩美ending離開前想拍空景我們的師傅正在忙著張羅下一場客人的食材但還是可愛的跟我比了YA  希望以後還有機會吃到您做的料理~初魚鐵板燒走無菜單的形式每天依當日食材進行安排各家店依師傅的不同   也許同樣的食材會有不同的料理呈現方式就算再訪也不擔心會沒新鮮感~高CP值的價格真的讓人覺得吃完十分滿意!!食材的新鮮度也完全無從挑剔~他們分店也陸續展開~~應該會漸漸越來越好訂位給大家在特別的日子裡做參考哦~~想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本  http://beautychu060.pixnet.net/blog 繼續閱讀