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如果有來過鹿港第一市場，一定對這家楊州肉圓芋丸不陌生，每次來都排隊排到一個不行，不管是在地人或觀光客都超喜歡，別小看小小的攤子，已經是鹿港在地60年以上老店，目前由第三代接手，以往經過總是望人潮興嘆，這天總算下定決心跟著大家排，嚐嚐屹立不搖60年的鹿港在地美味！楊州肉圓芋丸就位在鹿港第一市場的轉角處，基本上從一開攤就開始排起來，雖然攤位內凹，但遠遠就看到排到馬路上的的人龍，很難不被人注目楊州肉圓芋丸攤位相當有歷史感，第三代老闆很年輕，跟充滿歷史感的攤位相當衝突，面對排山倒海的人潮，老闆手腳俐落的炸著肉圓，跟彰化肉圓一樣這裡的肉圓也是用炸的楊州肉圓芋丸菜單/價目表楊州肉圓芋丸的料理品項很簡單，就是肉圓跟芋丸，都是純手工製作，芋丸有乾、湯分別均一價都是三十元，攤前也有貼心小提醒，不管內用外帶都要排隊，內用請先自己找位置鹿港美食/六十年在地肉圓店點了一顆肉圓、一碗芋丸湯，大部分的在地人都是來這麼一套，肉圓尺寸還蠻大的，上面淋上店家特製的米漿醬料上桌前，小老闆會把肉圓先用剪刀剪個開口，從切口不斷的冒出香噴噴的熱氣，肉圓皮看起來有相當的厚度，這裏的特色就是有飽滿的豬肉，肉圓皮看起厚實透亮，入口確實很有嚼勁，醬料很有味道，恰好搭配厚實的肉圓皮，內餡肉塊飽滿芋丸湯，芋丸超大一顆！芋丸好像也變成鹿港名產了，楊州肉圓芋丸用料超實在，湯頭應該是大骨湯，帶有清雅的薑味，芋丸吃起來棉鬆中帶有彈性，包著大塊肉，肉汁滲入湯中，很讚誒！如果要吃楊州肉圓芋丸不想要排很久，建議避開用餐時間，06:30就開門了，建議10點前就可以先來吃，那時候人潮會比較少，越接近中午，排隊的人越多喲
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鹿港第一市場，體現出在地人的生活剪影，也是觀光客喜歡覓食的區域。轉角處的楊州肉圓芋丸老攤，雖然招牌是湯芋丸的特色吃法，但肉圓滋味更可口，連出生在肉圓戰區的我，都豎起大姆指。 每次來到鹿港第一市場，旁邊的漢彬水晶餃，總是我解饞的優先選擇，但總不能老是推舊文交差，還是得執行冒險家的精神，開發新的美食小吃。楊州芋肉圓芋丸也是久躺我口袋名冊中好一陣子，前幾次都遇到公休日，都只能空手而歸。這回到鹿港拜拜，掌握了開店的日期與營業時間，先跑去福興採買吳家牛舌餅，然後轉回來解決一下民生問題，因為一早急著出門沒空吃早餐。 楊州肉圓芋丸位地於第一市場外圍，一開始我還傻傻的衝進市場內尋找，繞了幾圈都沒看見，最後用Google定位才發現自己搞錯。 由於攤商有一部分座落在騎樓，開放空間是無法設置冷氣運作，內外都有桌椅，夏季裡越接近中午會偏悶熱。 這間五十年老店目前也有由新一代接手，販賣的東西不多，比較特別的是芋丸湯。 當天兩位年輕人顧店服務，態度有禮。 楊州肉圓芋丸採自助式服務，點完餐點之後必須自己將餐點 端到桌上去。 之前到鹿港，不管是旅遊或拜拜，常常會買王記芋丸回家當伴手禮，因為我是標準芋頭控。芋丸湯在鹿港算是很常見的吃法，但我還真的沒嘗試過。 終於有機會體驗看看，同時也點了一份肉圓來搭配。 楊州肉圓芋丸的湯頭給我一種熟悉的感覺，古早味的清湯跟阿貓家附近龍山林碗粿的湯滋味非常相近，清爽甘口。透過高湯的浸潤後，芋丸的味道並沒有想像中的被影響，芋籤的口感Q香實在，香氣也不斷散開來。 裡面的肉餡比較偏絞肉，肉鮮透出簡單的調味，和芋頭的芬芳和平共處。微量的薑絲增添了淡淡的辛辣，有提香與解膩的功能。或許一開始對這樣的料理方式抱有很大的好奇心，吃完吃後，更確定自己比較偏愛乾式的芋丸點心，而且也比較方便當伴手禮。 原本只是拍照配角的肉圓，卻成為異軍突起的黑馬，生長在肉圓激戰地彰化市，對肉圓的美味標準有一定執著，而楊州肉圓芋丸的肉圓，卻意外討好阿貓舌頭。 Q彈的外皮，清新的香氣令人喜悅，裡餡的部分保留了豬肉的嚼勁與原味，沒有大量的辛香料攪和，只有筍丁不離不棄以鮮脆的姿態相伴。 甜甜的米漿，也是加分的靈魂要素，彰化人吃肉圓大多喜歡這種醬味。 終於又完成了一項，美食探險 列表中的任務，雖然一開始是為了楊州芋圓丸，然而人生本無常，反倒讓我發現鹿港好吃的肉圓。下一次的回訪，肉圓將是我重逢的美食主角，在地的朋友推薦的肉骨湯，也在補考名單中。
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