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在無敵號麵線食記裡有板友推薦這家寶島麵線,店家早上便開 張,剛好適合早餐探險。 好奇查了評價,幾乎全品項都有網友推薦,礙於胃容量只好分 兩次拜訪。 蚵仔麵線(小) 40元 甜不辣(小) 45元 麵線店家標榜手工麵線,但看來粗細一致,麵線有咬感。湯頭 味淡;大腸色澤深,然而未滷入味。蚵仔個頭不大,新鮮,外層裹 粉。 甜不辣有甜不辣片、甜不辣條、白蘿蔔、魚板、油豆腐及類似 龍鳳腿的丸子。除甜不辣片稍軟之外,其它食材的口感還行。醬料 滋味有點像偏鹹一點的甜麵醬,重口味如我者,建議來點辣椒及蒜 泥。店家的辣椒鹹辣均具,提味效果挺好。 四神湯 40元 筒仔米糕 40元 紅燒肉 40元 四神湯除薏仁(芡實?)及小腸外,還很有誠意地放入蓮子。 小腸軟彈無苦臊味;薏仁燉得很透;蓮子稍硬,個人偏好再軟綿些 。湯頭味道偏淡,但透著酒香讓人驚喜。 筒仔米糕頂上的肉臊香氣一般且沒什麼存在感。米粒主體軟中 略帶點Q,但近底部的米飯(蒸的時候應該在上面)卻偏乾硬。醬 汁很特別卻形容不上來,不知道是否有味噌成份,同樣建議來點蒜 泥及辣椒相佐。吃到尾聲,米糕裡迸出一顆鳥蛋,為少見的米糕配 料,名符其實的「彩蛋」。 紅燒肉不是常見的紅槽肉款,而是醬油紅燒的焢肉風格。醬汁 鹹甜而香,瘦肉紮實,肥肉彈牙不膩,為一路吃來最亮眼的料理。 手中麵線情報尚餘阿諺、郭記及阿甲,其中阿甲麵線也是一早 便營業,列為優先探訪對象。
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