THE．春

營業中

休息中

 The 春位於捷運南京復興附近可愛的小店面有著用心漁港直送魚貨價位也非常相宜想吃新鮮魚貨其實不一定要花大錢馬上來介紹給大家  很多人看到板前壽司小店第一個想到就是價錢不便宜, 會不敢走進來The 春除了可以在板前看到師傅的手藝外也有3張桌子, 適合情侶或者是聚餐比較可以面對面的聊天不過小店的經營方式很容易滿, 如果有先安排建議定位日本料理很吸引人其中一個原因就是其中講求的職人精神師傅做事情的時候真的是很專注光是刀就有二三十副, 非常有架勢 看到漁貨和這個擺盤很多人一定覺得The 春走的路線一定不便宜不過看菜單就知道這邊一份最便宜的丼飯只有170元起跳十五貫壽司只要590, 平均一貫只要40元~就可以吃到生蠔天使紅蝦跟星鰻全部都是板前師傅現場幫你處理完全就是想吃好料不傷荷包的好選擇店家Facebook請按我   魚味增 招待內用店家都會招待味噌湯使用鮮魚下去熬煮鮮度很夠喜歡喝還可以請店家幫忙續 現場人多的話可能會稍微需要等一下可以先喝個湯, 慢慢等待師父的好手藝 THE 春 十五貫 $59015貫是店家招牌, 是最多人點的選擇當天就看師傅至少做了四份馬上來看個影片吧 整套下來師傅有不同處理方式像是炙燒, 搭配蟹膏或者店家自製紅酒凍吃起來美味又有創意  15貫當中有10種不同魚種重複度並不高, 旗魚口感有纖維感搭配微酸的柚子和紅酒凍各有不同風味展現 搭配明太子醬和蟹膏的鮭魚別有風味店家尊鮭魚口感本身鮮甜, 魚肉也有彈性喜歡的話這兩貫加點只要90元很值得加一下哈哈 干貝使用的是北海道生食級干貝口感甜度都有很不錯的表現 星鰻經過炙燒加上醬汁口感豐富比目魚口感吃幾乎入口即化很香 紅甘口感很脆又清爽對不喜歡生魚片口感太油的朋友很適合 生天使紅蝦一口咬下甜到會爆汁,完全不誇張非常鮮甜 散壽司的魚卵吃起來增加了脆度搭配上魚肉豐厚的油脂很有飽足感  生蠔 shot 搭配著特調醬汁,一口喝下爽度爆表 壽司貫的魚肉厚度都很夠這份如果一個人吃的話一定就飽了很推薦兩個人可以點幾樣東西一起來分享 黑鮪魚下巴 $380 很多人都有吃過黑鮪魚不過黑鮪魚下巴炙烤真的是少見黑鮪獨特風味只要加一點鹽就非常香外酥內嫩口感吃起來紮實和一般流行的青甘烤魚對比起來有很不同的感覺  魚標 $160這是一道隱藏版的菜色主要是看店家當天是否剛好有進魚自己殺像這次剛好吃到的就是紅甘魚標每口都鮮甜, 完全沒有腥味吃起來就像豆腐般的軟嫩新鮮到極點完全打破我對魚內臟印象~ 轟炸雙拼盤 $160 有點酒的朋友很推薦要個拼盤來配酒深海魷魚圈吃起來口感爽脆可樂餅很香吃起來也有飽足感 接著又看到這個寶盒,覺得是什麼呢？ 大脂海鮮珠寶盒 $680答案就是店家最頂級的珠寶盒有天使紅蝦, 生蠔, 鮭魚子, 雪蟹干貝, 海螺等食材加上大量新鮮生魚片組合而成完全就是下班想要獎勵自己的好選擇啊~~  在The 春除了可以用最平實的價錢, 吃到最新鮮魚貨外整體用餐環境也比較輕鬆自在有著日本小店氛圍但不會太拘束很適合下班喝同事朋友來享受美食小酌度過美好的夜晚喔 繼續閱讀

收藏在口袋名單爆炸久的the．春終於有機會來踩點了!從它開第一家分店我就想去吃了，前陣子它們又開了六張犁新分店了我才有機會去一嚐IG熱門打卡美食，目前the．春共有二家分店今天我們來用餐的地點是the．春長春本店，交通位置於南京復興站與小巨蛋站之間從南京復興站走到the．春長春本店大約4-5分鐘，距離不遠我們是騎車前往,附近的機車停車位算是不少the．春也有提供壽司便當類，方便鄰近客人外帶回家享用，均一價$100元看起來很不錯the．春長春本店用餐空間有限，除了數個吧台用餐位子之外就是幾張小桌所以非常容易客滿，這是我們平日晚餐用餐時段剛開始前來就畫面，晚點有些臨時前來的客人因為沒有事前訂位就只能外帶了DM/菜單the．春主打以握壽司與海鮮丼飯為主，搭配上部份熟食，飲料，酒類等等每日推出的隱藏菜色會寫在吧台區的小黑板上(數量有限售完為止)服務人員親切的說菜色推薦等等，the．春招牌餐點就是海鮮珠寶盒與THE春十五貫握壽司啦我們就在這二樣主餐中想了好久，最後決定這一次先吃吃看👉️THE春十五貫握壽司下一次回訪再來吃吃看大脂海鮮珠寶盒食量不大的朋友握壽司組合也有八貫與十貫的選擇the．春也有推出單人的幸福套餐等候餐點時，服務人員已送上餐具，熱茶水與味噌湯(皆可以免費再續)味噌湯中還有大塊魚肉，不過湯底喝起來對我來說有點略鹹轟炸廣島牡蠣好久沒吃炸牡蠣了!當然要點一份來吃吃看囉外頭裹粉炸得很酥脆，炸牡蠣生熟度剛剛好!還吃得到點啾西的口感本次主餐重頭戲-THE春十五貫握壽司十五貫握壽司分屬不同口味，雖然會出現相同魚類但師傅也會做不同調味處理建議由上排吃到下排，口味由清淡至重逐一入口THE春十五貫握壽司售價$590元,平均一貫不到40元，就可以吃得到生蠔、干貝、比目魚鰭邊、星鰻、炙燒鮭魚、天使紅蝦等等CP值真的很高ㄟ，難怪訂位頗為難訂(我家附近的連鎖壽司店13貫握售司就賣580元，多付10元就多二貫握壽司我非常願意)握壽司的鮮度都很不錯!我個人習慣是直接吃原味不額外再沾醬油魚肉厚度也滿可以的~大顆生食級干貝，大尾天使紅蝦吃起來很爽快炙燒鮭魚搭配明太子與蟹膏 海味十足最愛的星鰻與比目魚鰭邊讓我一個人獨享囉~THE春十五貫握壽司果然表現的很棒~價格又親民,難怪會飽受好評下一次再來試試鄰桌客人秒殺的海鮮珠寶盒 繼續閱讀

位在長春路上的「THE.春」，距離南京復興站大概步行5就可以到達，算是在我平常的守備範圍中。可能因為南京復興附近有日本在台協會，附近的日本料理真是不少。「THE.春」算是很新的日式料理店家，去年開幕後就被好多好多的IG客與部落客瘋狂推薦，不得不說他們的壽司盤真的很適合拍照XD，看得心癢癢的我抓了朋友來報到，平日中午人潮真的不少(店內也很小)，如果沒預約可能要稍微排個隊。用餐下來覺得「THE.春」是間可以吃飽的平價壽司丼飯店，對於精緻度就不需要太要求了。不得不說THE春日式料理對於抓住年輕人的品味是頗有一套的，門面Logo的設計就不走傳統的路線，而是走個中西合併的清新風格。 中午門外也有販售壽司便當，看起來滿滿的澱粉好飽(嗝)店內空間真的很小，只有幾張方桌加上小小的吧台區域，尤其吧檯十分擁擠，用餐空間說起來不算舒適冰櫃裡放著許多新鮮食材，看起來還是頗療癒的南京復興日本料理 THE·春日式料理 菜單味噌湯味噌湯可以無限續加，這點的確是很佛。使用了鮮魚與白蘿蔔去熬煮，是帶著鮮甜味，但味噌感比較淡的口味。炙燒海鮮丼$240朋友點的炙燒丼飯，以價格來說的確實惠，裡面還有一個星鰻。朋友說飯偏軟，我吃到了一塊應該是旗魚肉，幾乎全熟的口感有點類似雞肉XD。小春8貫 $260握壽司分有8貫、10貫及15貫的品項，小的用木盒大的用木盤來承裝，看起來琳瑯滿目又繽紛，在IG上的超級吸睛的。這次點的是8貫，每次吃到的品項不會完全一樣，大部分會有紅魽、旗魚、鰹魚、海鱺、鮭魚還有一個散壽司，每一貫壽司上還會有不同的調味搭配。如紅魽上面有紅酒凍、海鱺配松露，鮭魚有明太子和蟹膏兩種，以如此平價的握壽司來說算是相當細心的部分。我自己覺得問題比較大的地方在醋飯，醋飯在壽司中真的扮演靈魂角色，可惜THE春的醋飯讓我蠻不喜歡的，有醋味但吃起來卻是偏甜，印象中這可能是第一次吃到甜的醋飯，我不是很習慣。在不喜歡醋飯的前提下，握壽司吃起來也不太可能會滿意了。魚料的部分口感是正常，但幾乎都是吃不到香氣。搭配的調味有些我也不太贊同例如松露，實在過於搶味。鮭魚上方搭配的明太子、蟹膏則比較合理一些。散壽司中有許多蝦卵、用些許醬油調味，加上一些小小塊的炙燒鮭魚的，蠻好吃的 起士玉子燒 $130菜單上有畫一個讚應該是招牌，但跟我想像的很不一樣。他是把蛋煎好以後切成薄片，鋪平再放滿起司去炙燒，當然吃起來就會偏乾，而且很很甜。我自己喜歡的玉子燒還是厚厚又水嫩，咬下去是蛋香滿溢飽滿滑Q的口感，只能說跟預期的差非常大，但也許是店家的獨特心思，就看個人口味喜好囉THE春就讓我快速結束，以這個地段的價格來說，的確是很平價，一貫壽司才30多元，但差不多就是這樣的品質了。那就推薦給大家想吃便宜的日式料理/壽司或丼飯，可以來試試看。對握壽司水準有點要求的人可以繞道。 繼續閱讀

大家看到標題一定覺得不可思議，amy當初也是這樣被吸引過去的。好一點的迴轉壽司15貫都不只$590了，這家日本料理店是怎麼可以做到的？於是帶著一顆好奇心上門，想知道這樣的握壽司吃起來如何？  這家名叫『THE．春』的日本料理位於長春路靠近慶城街那一帶，附近餐廳非常多，日本料理店也不少，因為日本在台交流協會就在附近，所以可說是個戰區。這家『THE．春』從門面看上去給人感覺有點文青風。   店門口擺著中午販售的壽司餐盒與便當，看起來都挺可口的。   店內不大，生意算是不錯的。   店家提供的餐點還蠻多的，生熟食都有，下酒菜也不少，看了每個都想點來嚐嚐。   味噌湯 可以免費續的味噌湯，裡頭有白蘿蔔和魚骨頭，味噌香氣對我們而言有點偏淡，應該是符合現代人喜歡清淡飲食少鹽少油的版本。amy跟老爺喜歡日本版本的味噌湯，又香又濃又鹹的那種XD。   炸牡蠣 牡蠣雖然個頭不大，但香氣濃郁、鮮味十足，外酥內嫩，吃起來特別討喜。   竹筴魚 當天現流的竹筴魚，確實很新鮮，老闆還特地用了柚子胡椒、薑泥、梅子泥、蒜泥和紫蘇鹽等不同的調味料來搭配，其中蒜泥最沒辦法接受，因為蒜泥味道實在太重了，會破壞魚肉的鮮美。   15貫握壽司上桌時視覺效果極佳，其中有一半炙燒過，香氣挺足的。基本上魚的鮮度沒問題，只不過對amy而言醋飯過於硬口，再者就是大部份的握壽司上都做了特殊的調味，雖然吃起來口味豐富，但對於喜歡傳統的我而言，有點過於花俏了些，但這只是個人的喜好問題，想必應該也有很多人是喜歡這種味道豐富的感覺的。     『THE．春』的料理個人覺得下酒菜或生魚片都挺喜歡的，另外15貫握壽司以這樣的品質來看是真便宜，所以如果下次有機會再訪的話，應該會要求不要上面那些點綴的東西，這樣吃起來應該會更盡興些。    繼續閱讀

近期吃到最讚的南京復興日本料理店家【THE．春】，真的會讓人一吃就愛上，料理選擇豐富、新鮮美味，用餐空間更是有別於一般的日本料理店家，小清新的風格很有質感，特別適合打卡約會！【THE．春】除了料理、環境值得推薦外，老闆也很親切，看起來很年輕，但料理手法卻一點也不馬虎，海鮮食材來自基隆直送，讓人彷彿徜徉在大海中，目前來店用餐還有打卡送明太子洋芋的活動，快快約朋友來聚餐吃一波吧！位於長春路上的【THE．春】，若沒有仔細看很可能會誤以為是咖啡廳或是甜點店家，外觀很有質感讓人好喜歡，鄰近捷運南京復興站，由7號出口步行約三分鐘即可抵達，公車可以搭至南京敦化路口（小巨蛋）站【THE．春】店內桌位不多，溫馨舒適，讓人可以很放鬆的用餐小酌，提供二至四人桌以及吧檯桌位，吧檯桌位當然是最棒的了，可以近距離欣賞師傅料理手法，不過因為我們有帶小捧油，還是坐四人桌比較合適，因為桌位不多，強烈建議大家確定要用餐時可以先電話預約各式新鮮食材就擺放在吧檯冰櫃裡，讓人垂涎～坐在吧檯最棒的莫過於可以近距離觀賞師傅料理的過程就好像在看表演一樣，也可以和師傅聊聊天！入座後，服務人員倒上熱茶，先喝一口暖暖胃～【THE．春】菜單及價格料理選擇豐富，有刺身、丼飯、手卷、握壽司、老闆的心意及熟食等，價格以日本料理而言個人覺得不貴！除了單點之外，【THE．春】也有提供套餐，一人份的套餐$880元，看起來相當不錯耶，加價$100元還可以升級牛小排明太子洋芋 $130現在來店用餐打卡就免費送喔，看起來就很用心的明太子洋芋，雖然有在別家日本料理店吃過，但覺得【THE．春】就是特別用心，明太子鋪厚厚一層，色澤烤得美美的，最後還撒上了粉色鱈魚鬆及海苔讓口感及視覺觀感上更上一層樓，一口咬下鬆軟的馬鈴薯帶著明太子的鹹香好滋味，讓人忍不住一片接一片THE．春十五貫 $590這十五貫一端上桌真是讓人大開眼界，帶朋友來吃會很有面子，而且換算下來一貫不到$40元就可以吃到廣島生蠔、星鰻、天使蝦、干貝等，真的很划算每一貫都可以感受到老闆的心意，新鮮且實在，看看那比目魚、星鰻等都好大一片，旗魚、鮭魚、鰹魚等也都帶有厚度，尤其那干貝更是吸睛啊，又大又厚也太厲害！然後每一貫都有用心的搭配，像是魚子醬、紅酒凍、蟹膏、柚子胡椒及明太子等讓口感更豐富！天使紅蝦的蝦頭完全不浪費，塞進了米飯、蝦卵炙燒，整個味道超香的，送進嘴裡濃郁的海味讓人意猶未盡十五貫裡還包含了以魚肉及蝦卵組成的散壽司，可以吃得很飽足另外還有這個廣島生蠔，搭配的是水果醋，讓生蠔入口更滑溜也具有去腥、增加風味的效果，一口喝下～真是豪邁過癮鹽烤牛小排 $280這盤牛小排的顏色也太美，擺盤也很用心，讓人光看就有好心情熟度剛剛好，不會太生也不會過老，保留了牛小排的嫩度及鮮甜滋味，單吃或沾點海鹽都美味轟炸唐揚雞 $120帶孩子來最適合點上這一盤唐揚雞，小捧油只看到菜單就吵著要吃了，是大人小孩都喜歡的一道日式料理金黃酥脆的外皮、鮮嫩帶汁的雞肉大人小孩都吃得津津有味黑鮪下巴 $380這道可是【THE．春】的隱藏版菜單，沒有在菜單上喔，魚下巴大家都有吃過，但黑鮪魚下巴就很少見了，原本想說這樣一片魚肉應該不多，結果肉好多，紮實肥美、鮮美的海味氣息，真的是極致美味，下回來記得問一下老闆有沒有！烤魚膘 $160這魚膘也是隱藏版料理唷，可遇不可求，口感宛如豆腐，外香內軟嫩，處理的很不錯，完全沒有腥味喔，是一道很棒的下酒菜大脂海鮮珠寶盒 $680採用木盒盛裝相當有質感，送上桌時還有木蓋唷，一打開真是讓人驚艷，也太華麗的吧，而且海鮮整個鋪滿滿，完全見不到底下的壽司飯了寶盒裡除了天使蝦、鱈蟹鉗、干貝、鮭魚、海螺等海鮮外，還出現了一整顆的廣島生蠔，真是豪華！第一次吃鱈蟹鉗愛上那飽滿鮮甜多汁的口感，已經去殼也太方便！無論生魚片、干貝或是天使蝦等都鮮美無敵，這樣一盒可以擁有最豪華的享受，如果你也愛吃生食絕對必點，點一份就可以多樣品嚐尊鮭魚子搭配壽司飯是對味的了，送進口中啵啵啵的口感鹹香順口，滿滿的海味大爆發最後還要來幾份老闆的心意，干貝佐尊鮭魚子、尊鮭魚子壽司、干貝佐海膽及法國海螺，全部放黑盤上一起端上桌美的好似一幅畫法國海螺 $90一份有兩顆，碩大的螺肉彈牙厚實、鮮甜無腥味，可以品嚐到大海的原汁原味干貝佐海膽 $170超級奢華的享受，如果你有在別處吃過，就知道【THE．春】的定價有多平價了，肥厚的大干貝跟海味十足的海膽搭配一起，上面還有魚子點綴，整個鮮味激增，甜味爆表干貝佐尊鮭魚子 $160如果不太敢吃海膽，就可以點這道干貝佐尊鮭魚子，一樣可以吃到又大又肥美的干貝，搭配尊鮭魚子一樣有著頂級的味蕾口感享受尊鮭魚子壽司 $80新鮮肥美的尊鮭魚子粒粒鮮透，入口後鮮美海味在嘴裡彈跳著～來【THE．春】吃日本料理真是太滿足、太享受了，無論環境、店家人員或是料理都讓人滿意，是讓人會想再回訪的日式料理店，如果你也愛吃日本料理，有機會一定要來吃看看！ 繼續閱讀