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台南牛肉湯，對於外縣市的旅客來說，可以說是來台南必吃的代表性美食之一，去台南沒喝到牛肉湯，感覺就好像沒去過台南一樣，台南賣牛肉湯的店家多不勝數，而每個台南人都有一碗自己心目中最好喝的牛肉湯，咬咬今天推薦的這家美鮮牛肉湯，可就是不少老台南人的心頭好呢！24小時營業，隨時都可以喝到美味牛肉湯美鮮牛肉湯就在城隍廟旁邊，位置不多，裝潢也很簡陋，但這裡吃牛肉湯就多了一份濃濃的鄉土味，咬咬＆151今日造訪時是凌晨三點，是的，凌晨三點，美鮮牛肉湯上門的客人依舊絡繹不絕現切現涮溫體牛，老台南人的家鄉味攤頭前正在現切溫體牛肉，只見老闆娘的手都沒停過，一直切著有著紅艷色澤的溫體牛而老闆則是一直裝著用牛大骨熬製的肉湯，淋上剛切下來的溫體牛，你說說這怎麼會不好吃呢？美鮮牛肉湯的價目表，牛肉湯有分的大中小碗，以牛肉的多寡來區隔，價位也相當親民，除了牛肉湯外也有牛肉炒、燴飯跟炒牛肉系列，聽說牛肉蛋炒飯頗受愛戴，但咬咬今天沒點到…我們點了牛肉湯（中）、蒜香牛肉加一碗白飯餐桌上有各式調味料、薑絲可以自己加，還有台南在地生產的香珍醬油膏，香珍醬油膏地位大概等同於台中的東泉辣椒醬吧牛肉湯（中）一碗150元，肉真的多得很誇張，隨手一撈就是滿滿的粉嫩牛肉片一開始先喝原味的，粉嫩的溫體牛肉片，伴著濃郁的牛骨高湯香氣，湯頭清甜，有著豐厚紮實的牛肉香氣，約莫0.5公分的溫體牛肉片，五分熟的軟嫩口感，越是咀嚼，雖無大量油花，肉汁卻出奇充沛，熟度控制得恰到好處，把溫體牛肉新鮮軟嫩的肉質呈現得淋漓盡致接下來可以隨自己喜好加入薑絲、米酒等調料，但咬咬還是覺得喝原味的最棒了！蒜香牛肉一般都是蒜末炒牛肉，美鮮牛肉湯則是用整顆蒜辦下去炒，雖然是整顆蒜瓣，上桌可以仍舊聞到很濃郁的蒜香，搭配整顆蒜頭一起入口，蒜頭相當綿鬆，吃起來沒有蒜辣味，但甜味及香氣很是濃郁，牛肉也相當嫩口好吃蒜香牛肉配白飯超搭，要是不待會還要吃別的，應該會再加點一碗白飯，好吃！美鮮牛肉湯價格平實，用料也很實在，而且全年無休24小時營業超方便，隨時都可以喝到美味牛肉湯，美鮮牛肉湯不虧為在地台南都都大力推薦的名店，雖然我們在台南喝過的牛肉湯屈指可數，每家牛肉湯的料理風格也大異其趣，硬要跟其他家比出高下也無標準來評鑑，就端看個人口味囉！
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內行人都是直接叫 $150一碗的不過蝦米餓了一晚上，點了牛肉蛋炒飯，湯就點小碗的吧~這裡沒有過多觀光客，美味程度 ? 絕對比觀光客排隊名店要好得太多完整版價目表請以店家現場最新資訊為準剩下料理檯旁邊的桌子沒人坐，就讓蝦米做這裡順便偷拍闆娘切肉吧~一刀一片，兩刀兩片，三刀....就好像在說廢話了...這裡的牛肉，新鮮溫體牛，一日三送，24小時的營業隨時都有最新鮮的牛肉牛大骨熬的湯，越晚越濃厚香醇餓了一晚，還要拍這個大合照，心裡真是煎熬阿~湯是第一個上桌的，等到拍合照的時候已經偏熟，湯的色澤也比較深一些牛肉湯 (小) $60市區一般比較少見小碗的了，大多都是百元起跳阿美提供小碗份量，讓蝦米吃了炒飯，青菜，喝下一碗湯剛剛好大滿足牛肉湯的最佳品嘗時間，就是剛上桌的時候牛肉色澤、粉嫩粉嫩的~湯頭鮮甜，整個味道很棒大火快炒出翠綠的青菜利用快速爐火，大火快速翻炒下的牛肉蛋炒飯牛肉油脂噴發出來的香氣巧妙搭配蒜頭提香，這是一盤高水準的炒飯或許有些人會覺得稍微油膩了一點，但蝦米覺得尚可接受牛肉蛋炒飯 $100，就美味程度來看感覺物超所值桌上有無限享用的薑絲，蝦米喜歡加點甜滋滋醬油膏好吃的阿美鮮牛肉湯，24H美味不間斷，一定要分享給大家~ 食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，消費前請另外參閱其他網路資訊照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝
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