鍋&Bar精緻鍋物餐酒館 (已搬遷) 新店位置

「鍋&Bar精緻鍋物餐酒館」餐桌上吃著熱騰騰的火鍋配上一杯美酒是多麼樸實無華的一件事阿！近期越來越喜歡這樣的搭配，尤其是在白天用餐有日光加味更顯時髦，到了夜晚低調奢華的質感，有著強烈濃厚的微醺氛圍是最舒壓不過的享受。▲鍋&BAR精緻鍋物餐酒館位於忠孝復興捷運站圓環附近，橘紅色的招牌很顯眼。▲空間設計是以航空公司VIP Lounge為概念，想渲染那份賓至如歸的高質感尊榮享受，以石灰色及金屬交錯呈現出時髦感，又以木質及暖暖黃光呈現出吃鍋物時的溫暖感，座位設計上有雙人、四人、多人座位及包廂區，適合家庭聚餐、長輩聚餐，情侶用餐也頗浪漫。▲抽屜拉開有衛生紙紙巾牙籤▲小貼心設計提供充電，一邊吃鍋一邊玩手機，太爽啦！▲鍋BAR的廚房是半開放空間，肉品侍肉師正新鮮現切，在他後方的水族箱裡是新鮮活海鮮，讓顧客看到、吃到嘴裡全是新鮮的。▲醬料區也有提供免費白飯吃到飽▲全面啟動(含酒精)荔枝香甜酒、水蜜桃香甜酒、君度橙酒、檸檬汁，光看這些基底就知道這是一杯女孩們會喜歡喝的調酒，荔枝水蜜桃風味香甜，沒有感覺到很強烈的酒味，挺不錯的。-///未滿十八歲者，禁止飲酒///▲北極特快車(不含酒精)多多、檸檬汁、綠茶、藍柑橘，除了調酒之外也有提供無酒精飲品，像是清爽版的綠茶多多。▲鴛鴦鍋(麻辣鍋/老火湯)▲麻辣鍋以牛大骨熬煮，湯頭麻麻辣辣非常香，入口是溫順帶著香辣感，不得不說這麻辣湯有點厲害耶還貼心有濾渣區，鍋裡的豆腐和鴨血超級滑嫩吸收了麻辣湯汁更顯美味，很有味道，聽到可無限續豆腐鴨血整個人就超開心，因為真的很好吃，也不會太辣喉或口。▲老火湯有別於常見的昆布湯，鍋Bar有提供香港煲湯老火湯底，是用土雞肉熬煮的高湯，單獨喝是很清爽的。▲蔬菜盤排得很美像一個蘿蔔造型的蔬菜盤，內有高麗菜、玉米、絲瓜、南瓜、番茄、香菇等，新鮮可口。▲綜合丸類拼盤(6入)丸子也變身網美！一送上來九宮盤裡有蝦丸、墨魚丸、花枝丸，太仙了啦。▲蝦丸有明太子逼波逼波的口感，花枝丸Q彈鮮甜，墨魚丸滿滿鮮味，丸類都好好吃。▲千張豆腐紙充滿豆香味的千張是鍋Bar的招牌，薄到透光的豆皮放入鍋中涮個幾下吸收湯汁就可以吃了，有點像很嫩的腐皮。▲越南草蝦選用來自越南的草蝦，一份有6條，鍋Bar有去蝦殼及挑蝦腸服務，聽服務員說螃蟹、龍蝦也會提供貼心服務。▲越南草蝦直接下鍋直接開吃，蝦肉超緊實Q彈充滿蝦味，有去蝦殼這項服務真是懶人福音阿有點感動。▲美國無骨牛小排這肉的色澤雖不比和牛美，大理石的油花均勻分佈，柔嫩的色澤真的是超夢幻，在鍋中涮個兩三下堪稱黃金比例，半熟的肉質鮮嫩可口，柔嫩不塞牙，真心推薦不點會後悔。▲黑豚1983豬梅花像花一樣盛開的黑豬肉片就在我眼前盛開，哈哈哈形容的有點太誇張，但真的太美了啦，而且片數很多光看就覺的很爽。▲這肉的色澤也是美到不像話，肥瘦勻稱、油花均勻，細緻細膩紋理明顯可見，上網一查果然很不簡單，台灣1983黑豚擁有豬肉界和牛的口感，曾榮獲台灣農業最高榮耀NO.1的十大神農獎，涮入鍋底吸收滿滿湯底，肉質不乾柴帶Q緊實。▲芒果/巧克力冰淇淋飯後甜品提供泰國明果頂極冰淇淋，芒果跟巧克力都非常好吃，鹹食吃完後再吃上沁涼的Icecream有點幸福的滿足呀！【MurMur食間】邊吃鍋邊喝美酒，或是直接換場景來到BAR這裡小酌一番，現在白天還看不出來晚一點天色暗下來會更有酒吧的氛圍，心境會更不一樣，多喝幾杯也是很正常的事，每晚都有Party night主題之夜的特價活動，越夜越嗨。 繼續閱讀

微風廣場是amy很常覓食及採買東西的地方，平均每週都會去個一、兩次，因此每當有新餐廳開幕時總會特別留意一下。這家『鍋&Bar精緻鍋物餐酒館』在尚未進駐微風前就看到廣告了，心裡早已盤算著等開幕就要去吃吃看，因為微風廣場裡雖然有眾多餐廳，但精緻鍋物還是第一家，有點小期待。   一到門口就覺得挺新鮮的，『鍋&Bar精緻鍋物餐酒館』的門外竟然有個獨立的酒吧。問了一下才知道，這裡除了可以吃火鍋搭配調酒之外，如果不想用餐，也可以在這單獨喝點調酒或特殊調飲放鬆一下，這點老爺很喜歡，他說以後amy去買東西時，他就可以在這邊喝調酒邊等了。     這裡真的不大像火鍋店，進門先看到一排紅酒櫃，讓人有心情放鬆的感覺。   座位寬敞舒適，燈光氣氛都相當典雅，以往在這相同地點的餐廳座位都較擁擠，沒想到這一次卻非常寬敞，感覺特別好。     店裡還有個大大的水族箱，提供客人活海鮮，這點真的很不錯。       醬料區 該有的醬料都備妥齊全。     這天約了好姊姊們一起去嚐鮮，我們吃的是四人套餐/$2688，坦白說看到這個價格時有點小驚訝，因為以環境及餐點提供的內容而言真的相當實惠。   這裡的牛肉採用的是美國極黑牛。   豬肉用的是拿到神農獎的"1983黑豚"，感覺上店家有在特別講究肉類的品質。   這天點了老火湯鍋底與麻辣湯鍋底，老火湯是用豬骨與雞骨加上獨門秘方熬製8小時而成的，一上桌就聞到非常濃郁的雞湯香，服務生請我們先喝口湯暖暖胃再開始用餐。老火湯果然好喝，非常香濃，麻辣鍋底則是用牛大骨及碎肉熬製而成的，表現也很不錯，重點是鴨血和豆腐非常好吃，夠香夠嫩且很夠味，是amy嚐過的麻辣鍋底中數一數二的。   這天的小菜是泡菜，兩種泡菜都挺好吃的。   店家自製的豆腐也很棒。   一人一份、相當豐盛的菜盤，蔬菜的品質也都很好。   吃火鍋除了鍋底很重要之外，蘸醬也是不可少的，麻辣的蘸醬是香油加點鹽巴、蒜末和香菜，這樣調和成的油拿來當麻辣鍋蘸醬最為適合，對味又不傷胃，另外一個是加了醬油、蒜末、辣椒、蔥花、香菜和胡麻醬的蘸醬，這個蘸醬拿來蘸什麼都很好吃呢～。   瑪格麗特（未成年請勿飲酒） 很對老爺的味。   戀愛沒有假期（未成年請勿飲酒） 名字很有意思，基底是伏特加和荔枝香甜酒，再加上些許百香果，口味偏甜，是很適合女生的一款調酒。  幽靈飛船 裡頭有荔枝、檸檬和蝶豆花，是賣相非常好的一款無酒精調飲，淡淡的荔枝香氣很是討喜。   綠野仙蹤 裡頭有奇異果、柳橙汁和多多，香甜好喝。   賣相極佳的蝦盤，裡頭有四種蝦子，分別是越南的草蝦、阿拉作的藍鑽蝦、阿根廷天使紅蝦和日本的牡丹蝦，看起來都很新鮮且很大一隻。   『鍋&Bar精緻鍋物餐酒館』最令人激賞的地方是竟然有提供剝蝦服務呢～，如果服務生有空的話會幫客人把蝦子一隻隻剝好，這點實在太貼心了啦～，因為想吃蝦又不想動手的人真的不少。     每隻蝦子個頭都不小，服務生把蝦子剝得很漂亮，這樣吃起來確實方便很多。   千張豆腐紙 這個是店家的特色食材，非常薄的千張，燙個幾秒就可以吃了，滑嫩可口、非常好吃，個人很喜歡。   1983的梅花豬，現點現切，厚薄度恰到好處，油花分佈均勻，完全沒有豬腥味，肉質很好，確實是好吃的豬肉。   牛肉是Prime級的美國雪花牛，也是現點現切，看那油花就知道嫩口，也是品質很好的牛肉。   餐後還有甜點，兩種甜點的表現也都不錯，不會過甜，吃完火鍋後嚐個甜湯或芋頭糕都非常棒，Happy Ending。   『鍋&Bar精緻鍋物餐酒館』確實與目前市面上的火鍋店做出了區隔，光是有提供調酒這點就很特別，食材用料也都很講究，份量足，價格也實在沒話說，整體而言算是CP值很高的店家，像這天我們四個人用餐，每個人都飽到不行，最後友人還打包了鍋底回家煮泡麵，聽說也很讚，看來『鍋&Bar精緻鍋物餐酒館』有想要在台北市的火鍋市場搶下一席之地的決心，推薦給喜愛吃火鍋的朋友。   繼續閱讀

鍋&Bar目前有兩間分店，分別在微風廣場和仁愛圓環附近的敦南店，這次是受邀來敦南店品嘗鍋物以及調酒，最近天氣慢慢有了進入冬天的感覺，正是吃鍋之時，這裡的特點是在店內設置了專門的酒吧，飲品的供應比起一般火鍋店還要更加豐富。(肉品、切肉機)(菜單)(飲料單/酒單)當天享用的兩人set是百蝦爭鮮趣味鍋，包括明蝦、澳洲肥豬蝦、越南草蝦、阿拉伯藍鑽蝦、牡丹蝦，兩款肉品與菜盤，主菜的五種蝦子都由專門人員剝殼和去腸泥，若是點波龍或者活蟹等set也有專人服務，如我這等懶人+去殼苦手，可以吃得很輕鬆。(老火湯底)鴛鴦鍋挑選麻辣(牛骨湯)和老火湯(土雞湯)，不同於麻味、辣味較重的湯底，應該屬於多數人易於接受的順口程度，但是中藥材的香氣也很足，可無限續點的豆腐和鴨血，兩樣吃起來皆相當入味，千張豆腐紙是招牌的單點款之一，乾的薄腐皮一入鍋即馬上撈起，豆味比預期還香，浸潤了兩種湯底帶出不同風味，此時覺得不過於重味的湯底反倒顯得剛剛好。(千張豆腐紙)(雪花牛、豆腐、鴨血)(梅花豬、香菇、絲瓜)(兩種湯底的豆腐紙)開頭有提到飲品供應的種類豐富，除了一些經典款調酒，也有特調款(包括無酒精飲料)。(全面啟動、北極特快車)(雪花牛~加一點佐料好吃)(豆腐紙~再接再勵)進入主菜時間，享受專人剝蝦殼、烹調的服務，其實我吃火鍋最不喜歡剝蝦子了，有這種服務我才會願意點蝦來吃，哈哈~據店長的說法，因為很多人煮完蝦之後會放著等涼了再剝，因此總是無法吃到剛煮好的熱騰騰鮮蝦，剝完蝦殼再下鍋，快速燙熟，而不使蝦子過熟過老，這樣確實是可以吃到口感很好的狀態。今日主餐的五種鮮蝦倒也不陌生，口感、甜度、香氣皆不同，但是都好吃。(明蝦，就是甘甜~)(大尾的肥豬蝦，肉質特別彈牙)(越南草蝦，即一般熟悉的草蝦風味)(阿拉伯藍鑽蝦，也是很甜，相對起來屬於較不彈牙的)(牡丹蝦，一般都是生食，想不到煮熟之後香氣頗濃，口感綿密，也是不錯)最後以甜湯白木耳蓮子劃下句點，我覺得甜味可以再重一些~原本以為主菜光吃蝦會有點空虛，想不到其實挺滿足的，再加上無限供應的好吃鍋底，很飽的一頓。 繼續閱讀