福椒鍋料理 (已結業)

福椒鍋料理電話：(02)2776-0418地址：台北市大安區大安路一段51巷22號1樓交通：捷運忠孝復興站，步行約4分鐘營業時間：週一至週五 17:00-23:00 週六日11:30-23:00官網：請點FB：請點一鍋熱湯，一抹香濃，隨著沸騰的熱氣蔓延周圍每個角落，味覺的記憶是種暖心又暖胃的溫度。位於熱鬧的東區街頭，人聲鼎沸的巷弄中，舒服自然、清新且容易親近是給人的第一印象，溫暖的光線和質樸的木質色調，沒有濃妝豔抹的裝飾，一脈的純粹天然，堆疊出具有獨特氣息的餐飲空間。醬料台上除了基本款一樣不少外，還多了獨門辣醬可自由調配。選項和價格上接受度很高，品嚐過後更是覺得超值。（目前還在試營運階段，雙人套餐部分已包含了鍋底。）『福椒鍋料理』最特別的就是那獨特的湯底。胡椒雞煲肚片鍋，每天堅持花費16小時燉煮，乳白色的湯頭蘊含雞肉和豬肚的精華，胡椒散發了畫龍點睛的香氣卻絲毫不辣口，滿口的濃郁芬芳，齒頰留香的後韻讓人回味無窮。四川麻辣老火鍋，來自正宗四川的風味，嚴選數十種天然食材和秘製香料，經由72小時的熟成功夫，醞釀出麻、香、辣，卻不躁不上火的湯頭，鍋底中的豆腐和鴨血吸附了滿滿湯汁，激烈的爆漿口感，讓人一口接一口停不下來。清一色天然食材的菜盤，除了五顏六色非常繽紛外，份量大又十分清新健康。霜降火山超級蝦＄1480（雙人套餐）包含頂級安格斯霜降牛、丹麥幸福豬、天使紅蝦、草蝦、藍鑽蝦、白蝦、干貝、帆立貝和蛤蜊頂級安格斯霜降牛穠纖合度的油脂分布均勻，每一口都感受到油花的香醇在口中綻放，微涮幾秒鐘，粉紅的鮮美色澤就是最迷人的瞬間。體驗被鮮蝦包圍的感覺，很明顯感受到不同的甜味和彈性，卻擁有相同的鮮美感受。喜歡蝦子的朋友一定不能錯過。生猛安格斯火山＄1188（雙人套餐）包含安格斯板腱牛、西班牙伊比利豬、草蝦、白蝦、深海透抽、鯛魚片和蛤蜊。海鮮盤的種類和數量都非常有誠意，鮮美滋味更是不在話下。安格斯板腱牛口感較有彈性，且油脂較少更為扎實，肉汁的甜度在咀嚼的過程中風味越是濃厚。西班牙伊比利豬則相當柔軟，風味溫醇非常討喜。海派蛤蜊鱸魚雙拼＄320（單人套餐）簡單且天然的風味，不用多加的綴飾，純粹鮮美的最佳選擇。幸福紅櫻豬雙拼＄320(單人套餐）包含丹麥活力豬和美國紅櫻豚美國紅櫻豚的油脂豐沛，肥瘦比例格外突出，油脂在口中緩緩化開，卻絲毫不膩口。丹麥活力豬帶有些微彈性，甚至還感到微微的脆度，肉質鮮美，甜味馨香，非常受歡迎。芋角鮮肉丸＄70第一道嫩豆皮＄40蜜粉刷玉米筍＄50芋角鮮肉丸的芋頭香氣十分濃郁，入口的瞬間豐盈的香氣漸漸擴散開來。來自豆漿表層那輕盈的薄膜，第一道嫩豆皮的柔軟細緻又充滿豆香，老少咸宜的口感值得一試。特殊造型的玉米筍十分鮮脆香甜，獨特的清新口感非常解膩。珍珠福圓露飯後甜點也具有巧思，甜而不膩的龍眼乾香氣配上Q彈的粉圓，冰涼爽口十分舒暢，用這甜蜜滋味畫下句點，剛剛好。『福椒鍋料理』集結了來自各地符合時節且品質優良的食材，並對湯頭有著擇善固執的堅持，沸騰的湯底誘發出香氣，那獨有的氣息，讓我的味覺和嗅覺都深深地被征服了。福椒鍋料理電話：(02)2776-0418地址：台北市大安區大安路一段51巷22號1樓交通：捷運忠孝復興站，步行約4分鐘營業時間：週一至週五 17:00-23:00 週六日11:30-23:00官網：請點FB：請點 繼續閱讀