森林麵食

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收到這種要親自下廚的商品，大概就是要激發個人的料理魂啦。料理真的不容易，但在這忙碌生活中，如果可以快速又便利的吃上一頓健康又美味的料理，那真的夠幸福。尤其個人很愛在不知道要買什麼吃的情況下，隨意下個麵沾個醬油打個蛋燙個菜就解決一餐啦！而森林麵食的出現，讓我對麵食類又升起一線希望啊！！！！來瞧瞧像收到驚喜包的開箱照吧！此便利包的數量為12包，六種口味各兩包，森林麵食有提供多種組合，可以揪朋友一起品嚐每一種口味的麵體有著不同食材代表，麵體顏色上有所區別，也有專屬的醬包搭配來自南投竹山的森林麵食，原先於1930年就成為在地的傳統製麵所，傳承近百年後來到第四代成立了森林麵食的新創品牌以天然取代人工，將健康回歸於大地及生活中，讓人們對於食安不再恐懼，主打著用吃來找回生活的美因此有著不同顏色的食材，可不是使用色素調製而成，不僅飽足味蕾更抓住整體感官的接觸與享受森林麵食除了講究健康外，居然連包裝上都很完整耶麵體及醬包都有分開的包裝，讓醬包不會直接沾附在麵體上，這點可是在其他方便麵上沒有看到的，非常衛生！包裝袋上還有標註調理方式、食材成分、保存期限等注意事項每款麵體都有搭配的醬包，不過若自己要另做搭配也是沒問題的唷雖說每種麵體是由不同食材製成，但單吃麵條都是一種淡淡的麵香，所以搭配哪種醬包都會很合適然後森林麵食的麵體，幾乎都不會很容易軟爛掉，或者斷麵現象，再煮過程屬於頗有韌性喔口味由左至右：季節蔬菜乾麵、竹山蕃薯乾麵、日曬裸仔乾麵、黃金南瓜乾麵另外兩種口味在收到第一天就吃光光了，來不及幫他們一起拍寫真紫心蕃薯乾麵 X 道地沙茶醬第一款下水就是紫心蕃薯！其實更為好奇的是到底會不會有紫心蕃薯的味道一種很淡很淡的麵香味，注重食安問題者都會知道原料製成的食品其實味道都很清淡，有濃郁氣息大概都有添加人工調味品因為森林麵食都有提供醬包，所以都已乾麵方式呈現放入老爸團購回來的花蓮扁食，還有自己ㄏㄧ花弄得蛋餃，放點青菜，這碗扁食紫心蕃薯乾麵大功告成原先不太愛吃方便麵提供的醬包，畢竟多數都是醬包會出事，或者添加許多調味劑不過這款沙茶口味，覺得特別清香，不是那種很上火的沙茶，整碗吃下來也不口渴日曬太陽乾麵 Ｘ 古早味麻油這款是豬隊友的宵夜美食！簡單的一碗乾麵，搭上一碗有扁食又有蛋餃還有蔬菜的精力湯（根本就是紫心蕃薯乾麵的配料啦XD 畢竟是同一天不同時間吃的嘛...)此款麻油帶點醬油的鹹味，黑芝麻的香氣，這可是經過獨門的冷壓技術處理這麻油的滋味與過去品嚐的不太一樣品，以為是麻油雞的麻油，沒想到吃來不會過於油膩但鹹味可以依照大家口味增減喔，整包倒入我們是覺得稍微偏鹹，所以若吃清淡者可以加一些些即可喔而且覺得森林麵食厲害的就是，醬包與麵體不會有各個獨一角色，整體非常match !竹山蕃薯乾麵 Ｘ 風味麻香醬一種純粹下課肚子超餓想趕緊煮麵來吃的節奏，因此沒有其他配菜，不過這碗太讓我驚豔了就是這濃郁的麻醬！超～濃～郁，乍以為剛去麵店叫了碗麻醬麵呀搭配竹山番薯製成的粗麵條，麻香味依依入扣的滲進麵體裡，每吃一口濃濃的麻香吸附著，嘴裡都是那十足的黑白芝麻麻醬啊平常到麵店不會習慣點麻醬麵，老是因為太膩而吃不完啦，但森林麵食的麻醬雖為濃郁卻讓人不得不好好品嚐這嘴裡的香味。濃醇香！季節蔬菜麵 Ｘ 椒麻麻醬這天吃得比較豐富一點，還要豬肉捲杏鮑菇，還有清爽和風涼拌洋蔥季節蔬菜麵，夏天以地瓜葉為主、冬天則為菠菜，兩者蔬菜都含有豐富纖維皆能幫助腸胃蠕動搭配的椒麻麻醬，可是集結四川花椒、辣椒、豆瓣醬等，原先以為會很辣但是一種麻而不辣的口感不知道是否擔心太辣，所以也準備了清爽的洋蔥絲，整體吃了很對味又清爽喔！要再次說一次，森林麵食的麵條真的是屬於有彈性的，不容易煮爛，撈取麵時不用擔心東斷西斷的，可以很完整的品嚐黃金南瓜乾麵 Ｘ 油蔥香拌醬平常真的很喜歡南瓜系列，但第一次品嚐由南瓜製成的生麵，也是一種很淡很淡的香氣搭配油蔥拌醬，不過此款吃來嘴上倒是有一層光澤度，很像乾麵與橄欖油的組合攪拌一下，讓麵體吸入醬汁，這款依然要照個人口味添加喔，此款比較偏鹹一點這天同時煮這兩款麵，粗細一看便知，認真看季節蔬菜麵，還能瞧見蔬菜的纖維呢日曬裸仔乾麵 Ｘ 經典麻辣味原來日曬的意思，就是使用最天然的方式透過陽光曬製，與一般烘乾做法不同，因此天氣因素就顯得非常重要就是要讓麵體保有彈性不易斷裂，保有陽光的溫暖及天然食材的最根本甜味這麼搞剛的森林麵食就是要和一般方便麵取出差異化，加上獨有的醬料包，讓人一試就想再吃呀～這款就是經典中的經典啦，所以搭配了經典麻辣醬，不過個人覺得與椒麻麻醬一樣辣度都是可接受範圍喔要感謝森林麵食，讓我們有下廚的動力（哈哈哈）可以品嘗到這麼多種口味的拌麵，讓普通再不過的乾麵居然背後有這樣的辛苦與理念支持著當然對顧客而言，有這樣多樣化的麵食，可以讓每餐都能有驚喜變化耶一次購足所有口味，回家想怎麼搭配就怎麼搭配！希望這篇可以開啟大家的食慾呀！人家邊寫肚子邊咕嚕咕嚕的，好餓呀還好有囤貨，這次該煮什麼口味好呢？ 繼續閱讀

我是外食族，所以常常都要在外面覓食有時候懶得出門，這時候就靠家裡平常囤積的精神糧食啦!!!以前偶爾有吃宵夜的習慣，現在也是有啦XD所以我很常買這種一包一包的麵食產品，以備不時之需我覺得家庭主婦其實也蠻需要的有時候上班累了，懶得開伙做飯，只要煮個水，麵條丟下去，就解決一餐囉～ 愛麵族的我收到森林麵食的邀約還蠻開心的之前看過格友的介紹，就對他們家的麵食印象很好這次可以一次吃到３種口味，實在是大大的滿足 森林的起源森林麵食前身是1930年代傳統的製麵小店在第四代返鄉後，希望藉由傳承近百年的經驗與工法，與更多具有台灣特色的地方特產做結合如同森林孕育萬物，帶給大家最純粹自然的原始風味將自然融入飲食，給飲食添增創意，讓創意回歸自然藉由 自然、飲食、創意 三種面向帶給大家最好的飲食體驗，並為台灣農業盡一份心力 麵條保存的方式有很多種，但是最自然的保存方式當然就是靠日晒這樣的方式不僅可以吃的無負擔，口感上因為經過陽光薰陶，反而更勝一般的麵條當然啦～這就是森林麵食最初的理念 不論是產品的製作過程或是食材的處理方面，每個環節都很重要包括麵條的成型、日晒與包裝，都要確保品質、形狀、顏色是標準的嚴格篩選出最富美感的麵食成品給大家 我對森林麵食第一印象就是很清新、很森林他們的包裝簡單，不花俏，很符合他們所追求的自然形象 保存期限六個月，有效日期很清楚的標印在每一個獨立包裝上 貼心的附上調理方式，平常不會下廚的人，煮麵絕對OK的啦 還沒品嘗麵食之前，就因為包裝而加了不少分我很喜歡他們家的包裝，打開外包裝，發現裡面又有另一層包裝兩層式的包裝有點麻煩，但是避免了麵條與醬包直接接觸，這樣當然衛生多了 我平常很少買這種有顏色的麵條，相信很多人應該也都會盡量避免吧!!!不過他們家的麵條有顏色並不是添加色素的關係是因為使用了天然竹山番薯（地瓜）&天然紫心番薯去製作 紫心番薯乾麵是選用雲嘉南平原栽種的紫心番薯，營養成分遠高於一般番薯希望透過與在地農特產的結合，讓大家嚐到最具當地特色的自然麵食 顏色是我最愛的紫色，也是我最愛的細麵 哈哈哈～所以就決定先吃它囉!!! 僅僅只用了整顆紫薯+麵粉，就做出了如此漂亮的紫薯麵麵條上面白白的粉末是麵粉 麵條煮好後，顏色更更更漂亮了!!!! 不過麵煮好了，要把水倒掉時，發現水是紫藍色的 咦？這是正常的嗎？上官網查了一下，原來是紫薯本身所含的花青素的關係啦!!所以是正常低還有啊!!煮的時候一定要用筷子適當的喇一喇，不然麵條會糾結在一起喔～ 只是沒想到一包麵煮起來的份量居然這麼多欸 每一包的份量是市售乾麵的１.５倍我家司機吃一包是剛剛好的飽足感 特製的風味麻醬(素)嚴選芝麻粒經過低溫焙炒，再用多道特殊工法研磨，聞起來香氣濃郁 淋上麻醬，加一點辛香料，就是一碗簡單又美味的紫薯麻醬麵囉 怕辣的冰友們別擔心，辛香料沒什麼辣度，有提味+配色的效果連我這不敢吃辣的人都覺得不怎麼辣XD 日晒粿仔乾，純手工日曬乾麵，完全不添加防腐劑因為日晒不需要添加防腐劑，麵條的保存更自然 原料只用了海鹽+水+麵粉，簡單又純粹麵粉與陽光完美調和，經過了日晒，麵條才會有自然Q彈的口感 煮出來的粿仔的看起來就好好吃的樣子我最愛的麵就是米粉跟粿仔了有顏色的麵條煮起來很漂亮，不過白到透亮的粿仔賣相也挺美的 每一條的寬度、厚度與長度幾乎一模一樣(斷掉的麵條除外XD)就算用筷子去夾，也不容易斷裂，麵條非常的Q彈因為我本身愛吃軟爛一點的麵條，所以都會刻意煮久一點這麵條根本是為了不愛吃軟爛麵條的人而誕生我大概煮了６-７分鐘吧!!!麵條軟而不爛喜歡吃Q彈硬的話，４分鐘就差不多OK了 家裡的胡麻醬派上用場，最近愛上了胡麻醬的味道 粿仔+胡麻醬別有一番風味呢～ 不怕熱量的話，就多一片起司吧 竹山番薯乾麵這口味我還蠻喜歡的竹山番薯就是俗稱的「紅番薯」皮薄、甜度高、水分多、澱粉含量較低，因為這些特性所以還蠻受歡迎的 每一包麵條都是用整顆番薯+麵粉做出來的，製作過程不加水利用食材本身富含的水分，一滴水都不加的番薯麵，很厲害呢!! 雖然麵條是用天然的食材下去製作，但是店家堅持使用當季新鮮的食材每一種口味都是限量製作，不是大量生產口味的推出都是依據當季食材限量製成的喔～ 看吧!!!麵條煮出來的顏色就是這麼漂亮紫薯更漂亮呢!!!因為在煮紫薯時太餓了，忘了拍照XD 如果想吃的清爽又營養，不妨弄個生菜沙拉番薯麵吧!!! 只要麵條本身好吃，無論搭什麼醬都很適合咧!!! 雖然我愛吃麵，但是不加任何調味的麵條我是沒辦法接受不過我發現森林麵食的麵條真的很不錯欸～就算無調味單吃麵條也有味道 宵夜時間萬一想吃麵，又覺得一包的量太多，那就煮一半吧 因為我本身吃東西比較重口味，如果一整包搭配一包麻醬的話，我覺得不太夠煮一半的麵，搭配一包醬，味道剛剛好，夠味XD 大家快來試試看自然、簡單、純粹又美味的森林麵食吧!!! 天然食材，以陽光佐味純粹孕育自森林般的美好滋味，傳承與現代的原食美學森林麵食電話：049-26442320972-755100 繼續閱讀

這回很開心得以接到森林麵食的體驗邀約!!!一開始看到賣場上的文宣介紹就相當吸引✿小哭✿ 一看到這張照片感覺格外溫馨為了給孩子吃到最天然健康的東西食材的挑選及製作方式都相當講究 不能添加色素及防腐劑所以麵條都以食材本身的原色呈現且乾燥過程全程以日曬的方式完成 (((超大心)))這回一共拿到了6包產品試吃每種口味各兩包產品包裝簡約又衛生除了外層包裝之外~ 裡頭的麵條還多了一層密封包裝麻醬包以及辣椒粉當然也是各自密封包裝每份重量約110g (為一人份)所以幾個人就煮幾包~ 份量相當好拿捏 底端也印有保存期限首先登場的是日曬粿仔乾手工麵條~ 模樣雖看起來有點亂糟糟的但✿小哭✿好期待它的食後感第一道就以最簡單的乾麵方式呈現照著官方提供的煮法想吃軟一點的口感~ 煮麵的時間可自行拉長 待煮好後撈起盛盤~將麻醬擠入拌勻~ 之後再灑上辣椒粉 (不敢吃辣的捧優可以不必加辣粉)本身就很喜歡吃粿仔的✿小哭✿森林麵食的日曬粿仔乾和外面小吃攤販售的粿仔吃起來口感不太一樣唷!!!口感雖Q但帶有一定的韌度搭配著麻醬一塊食用~ 由於加了些許的辣椒粉吃起來~ 麻醬香氣帶點微辣感簡單就相當好吃若覺得這樣的吃法太過單調也可煎個荷包蛋，或是燙個青菜一塊食用 基礎班的料理結束~ 慢慢潮進階班前進!!!這回將以竹山番薯乾麵呈現乾的竹山番薯乾麵略成微黃色麵團的製成不加任何一滴水是因為竹山番薯這個品種本身皮薄、甜度高、水份多、澱粉含量低拿來製作麵條相當合適刻板印象以為麻醬只能以乾麵的方式呈現~這回想擺脫既定印象~ 做一道麻醬湯麵試試預備食材虱目魚丸------------------------------ 2顆香菇貢丸------------------------------ 2顆小白菜------------------------------ 1/2顆蔥花------------------------------ 適量蝦皮------------------------------ 少許森林麵食。竹山番薯乾麵(有醬包)--------------- 1包調味料雞粉------------------------------ 少許鹽巴------------------------------ 少許白胡椒粉------------------------------ 適量起鍋、熱油~ 加入少許蝦皮爆香 接著加入適當的水，將竹山番薯乾麵投入 待麵煮了差不多3分鐘~ 把小白菜、丸子一併投入加入麻醬及調味料(產品附的辣椒粉不要忘記加入)煮滾後~ 好吃の麻醬湯麵完成!!!簡單的放在竹置托盤上，感覺好愜意一人份的麻醬湯麵搭配滿滿的蔬菜、丸子增添口感再灑上蔥花兒~ 讓色澤更加豐富熟成的竹山番薯乾麵色澤會變得再更深一些些和日曬粿仔乾麵一樣都是粗麵條兒本以為麻醬以湯面的方式會很詭異想不到超級無敵好吃!!!!!擔心加水稀釋後~ 麻醬味可能也會跟著稀釋所以酌量添加些微雞粉、鹽巴、胡椒鹽調味想不到整體味道超match好喜歡這樣的湯麵模式不僅麵條軟Q~ 飽足感更是一絕!!!以前自己煮湯麵~ 就算吃的份量跟這碗一模一樣但飽足感都沒像這次那~麼~飽~是否是因為用了正港a竹山番薯製作的緣故!?所以飽足感自動提升呢!? 最後這道就以秋季新推出の紫心番薯乾麵來完成也是這三種口味裡頭✿小哭✿最期待的 (壓軸壓軸~!!!)除了本身是細麵之外~ 紫心番薯也是✿小哭✿平常較少吃到的農作物這回森林麵食將它融入在麵糰當中淡淡的紫藕色乾麵~ 好迷人看✿小哭✿這回會變出什麼料理 預備食材胡蘿蔔(切絲)------------------------------ 1/2顆洋蔥(切絲)------------------------------ 1/4顆乾香菇(小)------------------------------ 6-7朵小白菜------------------------------ 1/2顆煙燻香腸------------------------------ 2條森林麵食。紫心番薯乾麵(有醬包)--------------- 1包大亨堡------------------------------ 2個★ 其實以麵的量，大亨堡可以準備個5-6個 ★迷錯!!! 看到大亨堡又要與麵結合✿小哭✿這回要試做炒麵麵包 調味料黑胡椒粉------------------------------ 少許起司粉------------------------------ 少許前置作業1. 將乾香菇以熱水泡軟，約泡30-40分鐘 (香菇水留著備用)首先起一鍋滾水煮麵另一邊則是熱鍋倒入少許的油炒料將胡蘿蔔、洋蔥、香菇丟入鍋中爆香接著加入香菇水~ 若嫌水份不大夠可以再添加一咪咪的水 (約30-40cc)加入小白菜悶煮待煮的差不多後~ 加入麵中附的麻醬及辣椒粉把一旁煮好的紫心番薯麵以及煙燻香腸丟入鍋中一併拌炒煮熟後的紫心番薯麵顏色變得更深了 一旁煮麵的水也會呈現紫紫的顏色(這些都是正常現象喔!!!) 待炒的差不多後關火~拿出事先準備好的大亨堡，將麻醬炒麵塞入灑上些許黑胡椒&起司粉調味好吃的麻醬炒麵麵包完成!!! 不管是大朋友還是小朋友都超愛吃的炒麵麵包在家也能輕鬆完成不同以往的是~ 這回麵條改以紫心番薯麵呈現色澤更加艷麗 食材的部分也可依照自己的喜好程度做微調✿小哭✿這回用的食材剛好都是家裡冰箱有的搭配帶有奶香味的大亨堡麻醬炒麵的滋味更加柔和喜歡~ 大家也可以在家試做看看喔 森林麵食 繼續閱讀

前陣子看了這間乾麵，好像很厲害雖然不是很平民的價格，還是失心瘋的下手了！！說是來自南投竹山的日曬麵，食材都是取自竹山的農特產敗了很多，幾乎是每種口味各二包啊一包可是要$38。。。。失心瘋來著的包裝算是簡單中又給人大方的ＦＵ這送人也蠻合適的這一包，不算大包，份量不多裡面都還有附上麻醬訂麻辣的比較划算喔～因為會得到麻醬及辣醬！店家的包裝可以說是一層又一層除了外面的包裝外，拆開裡面的麵又有自己的包裝訂購一包會有麵，醬料～背後都有詳細的產品介紹有教大家如何煮出好吃的麵但，我看廚師根本沒在理會，連看都沒看天啊～說不定就是沒照人家教的才會煮的還好！！還有對於他們食材的介紹～基本上就是自然的食材～沒加任何人工色素他們也沒有用豬油～大廚煮麵中他還真的算時間，連要幫忙都說：不用今天是吃麵配烏魚子～先把沾醬倒入碗中，等麵好了，就能伴麵了沾醬有點少。。。但店家說要加熱水！有竹山蕃薯乾麵～麻醬紫心蕃薯乾麵～麻醬粿仔乾麵～麻醬／麻辣太陽日曬乾麵～麻醬／麻辣這黃色的是：竹山蕃薯乾麵～麻醬加了醬，顏色較深基本上，是吃不太出什麼蕃薯味麵熱熱吃是Ｑ的但，可能我們沒加熱水，所以一會就黏在一起這，一個人吃一包，可能不會飽因為份量不是很多～～我個人是吃一包半啦（羞） 我們還吃了粿仔跟日曬乾麵麵吃起來不是爛爛的那種有點ＱＱ口感醬的部份則是有麻醬味，但不是很濃郁那種辣醬部份，剛開始不會有辣的感覺但，會愈吃愈辣，但還是在可以接受範圍基本上，這森林麵食的麵價位是偏高的可能是因為取得的食材都是當地現有食材成本比較高，製作也較費時店家又沒添加任何的人工色素製作，所以成本偏高基於種種原因，它對我而言就是不平價但，還是有許多冰友都想試吃看看只能說，每個人對吃的選擇性不同愛吃麵的冰友，不妨可以試試！ 繼續閱讀

森林麵食的前身是一家1930年就創業至今的傳統製麵小店。擁有極豐富的經驗以及獨有的麵條堅持。而當第四代老闆返鄉時，就希望將這樣的產業透過更多在地的特產。利用簡單的製法讓顧客們都能享受到最純粹.簡單的美味。宛如森林般的孕育包容與萬物的結合，是老闆之所以取名森林麵食的理由。我很欣賞森林麵食的包裝設計，既簡單卻又不失品牌的特色隨包裝還附有彩圖的DM，很簡單的告訴你森林麵食的故事及堅持讓你看了之後絕對會更了解這個在地的品牌日曬粿仔乾（含風味麻醬）森林麵食標榜完全無任何的添加物。日曬粿仔乾用天然海鹽+水+麵粉製成，之後再經過日曬增加它Q彈的口感。因為使用自然工法，所以每一包麵條都會因為日曬時間而呈現不同的風貌。隨包都會附上麻醬包與辛香料，可以隨自己的想法弄出想要吃的風味。這樣的簡單設計對不太會下廚的我來說真的是非常的方便呢竹山蕃薯乾麵（含風味麻醬）台灣最知名的竹山蕃薯跟麵條的結合，是完全嶄新的口味卻又如此的貼近人心如果最愛吃蕃薯飯的外公知道，一定會很喜歡～畢竟連我們家的雙胞胎出生的時候，外公都把乳名取做大小蕃薯呢哈哈每一包番薯麵都是由整顆番薯與麵條下去製成，完全不含一點色素。因為是季節限定的風味麵條，所以不一定隨時都會有。這樣還蠻令人期待下一個季節的呢接著用我們家的阿婆廚房開始煮麵條...官方建議是煮4分半鐘。但最主要還是依個人喜歡的口感做時間的長短~我個人煮粿仔乾和蕃薯麵都是4分鐘左右。但後來自己吃是覺得粿仔乾再煮久一點會更有彈性比較好。剛煮好的蕃薯麵散發著淡淡的番薯香，讓人好不懷念啊!外婆看到這麵也覺得很特別，我已經答應她下次要煮一包給她吃吃看!粿仔乾則是很簡單的麵條味，果然還是要煮久一點才會看起來更Q呢。加上風味麻醬後全部都不得了了啦!!!!吃起來除了有麻醬香外，麵條的咬勁也很有滋味簡單的一包就可以吃得飽飽飽......超適合一個人開伙或是忙碌時煮給小孩吃，偷偷說....晚上想偷吃宵夜也是很棒的天然的麵條吃起來一點都不會有負擔人家說吃巧也吃飽，森林麵食大概就是這樣類型的美食吧... 繼續閱讀