一番地壽喜燒

營業中

休息中

位在永華路上隔壁是知名的夏慕尼鐵板燒，對面是市政府所以停車相當的方便。獨棟的建築外觀使用大量的格柵裝潢，搭上鵝黃色的燈光呈現高雅日式的氣氛。這家「一番地壽喜燒」小高之前在高雄草衙道吃過，品嚐完心得相當滿意，且是我精選懶人包的店家，「一番地壽喜燒」是台灣自創品牌的日式料理，總店位於桃園市目前全台有6家店，這家台南「一番地壽喜燒」是看到皮老闆分享得知，一番地壽喜燒讓小高感受是食材非常講究，目前店家提供Prime與Choice等級牛肉吃到飽，雖然是吃到飽的餐廳，但是店家使用的肉品品質相當高檔，今天剛好是開幕期間8折優惠，趕快帶我家人前來享受氣氛好的美食佳餚。布條上寫著3/17-23歡慶開幕8折優惠，小高PO文後應該剩沒幾天了。門面裝潢日式庭院風格很優雅舒服。大門旁邊是使用大理石做成的櫃檯，大理石加上木質裝潢頗有飯店的氣勢。一進大門就是非常簡潔超舒服的日式裝潢，與高雄草衙道的室內裝潢幾乎相同。座位皆使用木質格柵隔開座位，讓空間更為高雅且保留用餐隱私權。大量木質的裝潢讓人感受到溫馨，屋頂大面積的紅色燈座有點日式江戶氛圍，右邊有長條形的座位讓您舒服等候用餐。中間是6人、4人作為主兩旁就有雙人座位。右邊的格柵裡面還有開放式用餐空間。這裡算是較為有隱私的包廂座位區。這個開放式用餐空間偏為狹長形，兩邊擺放四人座位為主不會擁擠。整個裝潢加上暖色調燈光用餐氣氛相當好。用餐區的後方的獨立空間是飲料區，再往後走就是店家整潔的洗手間。這檯面上有義式咖啡機與開水機，咖啡有美式與義式濃縮等咖啡可選，木櫃裡面擺放各式的茶包供選擇，還有奶油球與糖包供調味咖啡飲品。這些自助飲料皆是免費無限供應，檯面上有汽水機，共有六種口味汽水可選擇，有啐冰機供增加飲料清涼度，有一台裝有冬瓜茶與蜂蜜檸檬的飲料機，再來就是冰沙機裡面有，芒果與乳酸多多兩種口味冰沙，旁邊有台寫著阿華田的機器，裡面竟然有杏仁茶、英式奶茶、日式芝麻多穀抹茶與阿華田等等。餐桌紙上清楚寫著用餐各樣說明，且這張紙的字很講究是使用大豆油墨印成的，來到吃到飽餐廳千萬不要浪費食材喔！我們要吃的菜盤的食材都在推車上面，服務人員會推車到您桌前選取，只要告訴服務人員就會幫您添加食材（無限次），推車上蔬菜有大白菜、高麗菜、空心菜、芋頭、玉米、年糕、金針菇、 杏鮑菇、白蘿蔔、洋蔥、茄子、地瓜葉、大陸妹、青江菜、南瓜、蒟蒻結、乾豆皮、木耳、香菇、紅蕃茄、黃番薯、紫番薯與山茼蒿等等。桌上的小立牌依邊寫著用餐的內容，另一面就是單點的部分供選擇，如果有自備酒水酌收開瓶費喔！(開車不喝酒喝酒不開車)紅色Menu經過設計密密麻麻的說明，餐點費用午餐每人398元，晚餐及假日每人468元，以上皆要收取一成服務費，用餐時間限時90分鐘。桌子上會擺放餐具供使用，服務人員會先送上生菜沙拉與韓式泡菜。生菜沙拉使用凱撒醬口感清脆爽口好吃。桌邊擺放有七味粉、壽喜燒的醬汁與白開水供使，還有擺放夾子與湯勺供料理使用。為了要拍照小高ㄧ樣請服務人員，把目前有的七種肉品送上桌，這種盤子裝肉品方便堆疊不佔空間（堆高高）。肉品全部攤開擺放就外觀就是很美觀，另外菜盤小高特地增加量視覺更為豐富。中間有個咖啡色的觸控式電磁爐，上面擺放深度偏淺的鑄鐵鍋，溫度控制就隨自己喜好來調整。這桌上有美國-Prime霜降牛肉、美國Prime板腱牛肉、美國Choice雪花牛肉、澳洲肉品-YC級板腱牛肉、上選羊肉(重組肉須熟食)、豬梅花肉與煙燻豬培根(重組肉須熟食)。如果沒有特別交代基本肉盤會先上，Prime霜降牛肉、美國Choice雪花牛肉、澳洲肉品-YC級板腱牛肉與豬梅花等。等候服務人員來桌邊服務，先把洋蔥絲放入鍋子裡面爆香。雖然爆香會有油煙飄出來，但是我個人覺得油煙味很輕。把洋蔥爆香到有點焦黃即可。然後淋入店家的壽喜醬汁就完成，服務人員用手擋防止湯汁噴出，原來這也是店家的服務基本的SOP之ㄧ。這時要稍微熬煮一下讓洋蔥甘甜完全釋出。一番地的醬汁主要有兩種，一種是直接拿雞蛋來做沾醬，另外一種是偏和風口味的醬汁，一番地所使用的雞蛋，是來自大武山的CAS洗選蛋，雞蛋上都有蓋上「大武山」三個字體，小高有把這個雞蛋放入鍋子煮熟，這顆雞蛋口感相當濃郁好吃。把雞蛋直接敲破放入碗中。然後拿起七味粉灑上雞蛋裡面。然後充分攪拌就成為壽喜燒主要的沾醬，如果雞蛋不夠可以向服務人員免費索取。如果不敢生食雞蛋這是一般醬料，可以請服務人員幫您送上使用，這個醬汁雖然有辣椒與蔥花，但是口感我覺得偏日式和風醬汁。這盤是美國Choice雪花牛肉，切成長條薄片外觀相當美觀。這盤是台灣自產的豬的梅花部位，切成薄片肉質看的到油脂很豐富。這盤是煙燻豬培根外觀肥肉偏多，看菜單才知道這是重組肉，重組肉要煮熟再吃比較安全（食安）。這盤是美國頂級牛肉Prime霜降牛肉，這油花均勻分布非常的美觀。這盤是澳洲YC級板腱牛肉，絲狀的油花分布相當美觀。這盤是澳洲進口的羊肉，看菜單才知道這是重組肉，重組肉要煮熟再吃比較安全（食安）。這盤是美國Prime板腱牛肉，肉質外觀大理石油花分布很美觀。美國Prime板腱牛肉。直接品嚐肉質軟嫩富油脂超好吃。美國頂級牛肉Prime霜降牛肉。肉質口感細嫩嚼勁極佳超好吃。澳洲YC級板腱牛肉。肉質油花脂偏多口感軟嫩非常好吃。煙燻豬培根肉。煮熟後肥肉變成Q彈不油膩非常好吃。Choice雪花牛肉。肉質Ｑ彈口感且鮮嫩又多汁很好吃。豬梅花肉。豬梅花肉質軟嫩帶點嚼勁非常好吃。澳洲進口的羊肉。羊肉口感軟嫩帶點羊羶味但是很好吃。吃完各種肉品再來品嚐各式的蔬菜，這盤菜盤因為是要拍照有增加菜量。把各式蔬菜都擺放進去。依照個人口味加入醬汁或是白開水，黑色瓶子是壽喜燒醬汁，白色的瓶子是白開水。湯勺撈起渣渣倒入黑色的容器裡面。服務人員收空盤的速度很快，只是我交代不要收走讓我拍照，今天七種肉品我總共吃兩回。用完餐還有檸檬片與冰淇淋可以品嚐。檸檬片上鋪上適量的二砂。記得要沾滿二砂才會又酸又好吃。日式抹茶冰淇淋。冰淇淋淡淡抹茶香氣很好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「一番地壽喜燒-台南安平店」用餐環境日式高雅裝潢超舒服，服務超級親切，整體口感表現水準之上售價超值，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，且把「一番地壽喜燒-台南安平店」列入樂天精選文章裡。一番地壽喜燒-台南安平店地址:台南市安平區永華路二段53號營業時間:週日至週四 11:00~22:00 、週五至週六 11:00~23:00電話:06-2939500 樂天小高の美食之旅 繼續閱讀