灶紅了 (已結業)

前些日子在希望廣場買菜時，聽農友說永康公園每個月的第一個週末都有"有機市集"，而且永康公園的規定比希望廣場嚴格，必須是完全禁止用農藥的農產品才可販售，於是四月初就趁主日結束後去逛了一下。坦白說市集有點小，重點是加工品太多、農產品太少，讓amy有些失望，唯一的好處是好久沒到永康街覓食了，發現多了許多新店家呢～，像這天造訪的"老牌知高飯"專賣店，就是以前沒看過的呢～。『灶紅了』是"兆紅集團"跟三重40年老店"玉知高華知高飯"合作的新品牌，年初才剛開幕，算是還蠻新的餐廳。 門口的知高飯照片看起來挺誘人的，還有個招牌寫著"永康街必吃美食"。 門口還掛了個大大的menu。amy喜歡門口放menu的餐廳，因為可以先看一下有什麼好吃的再決定要不要進去。 週日午餐時間，店內座無虛席。 一進門就先看到廚房，廚房看起來乾淨整齊。 小菜的品項還蠻多的。 滷花生味道挺好的，香氣有、口感Q脆、味道淡雅，還蠻涮嘴的。 茄子也挺好吃的。這裡的小菜跟其他地方的相比，最大的不同是口味都算清淡。 高麗菜也炒得挺好的，清爽可口。 吳郭魚除了一些特定的小吃店或自助餐外，很少會看到這種紅燒吳郭魚，聽說還是店家的招牌之一呢～。味道還挺不錯的，鹹淡味下得很好，看起來有醬色卻不會過鹹。 吳郭魚飯，就是上頭那一條吳郭魚配上這麼一碗料多到看不到飯的飯，吃起來確實是很豐富可口。 知高飯amy覺得它的蓋子跟湯匙都好可愛。 知高飯真的跟門口的照片上一模一樣，份量十足，味道也挺不錯的。跟一般的焢肉飯相比，它算比較清爽型的，吃完不會覺得味道過重，且不會有油膩感。 滷大腸這裡的滷大腸就略為普通了些。 菜脯蛋現煎的菜脯蛋還蠻香的。整體來說『灶紅了』的東西都算不錯吃，大部份的小吃味道都會偏重，但『灶紅了』完全不會，就是那種剛剛好的鹹淡味，雖然不會在第一口讓人驚豔，但吃完後也不會覺得因為味道太重而不舒服，『灶紅了』是那種肚子餓時會覺得來一碗"知高飯"挺不錯的地方。 繼續閱讀

不知又在哪被燒到了!這家!不過我並不是因為它賣「腿庫」而被吸引的，而是被名字。說也真巧，這日看完電影後跑去永康街這間灶紅了，老公直說這間不就是去年我介紹過的甜點店？我對方向不敏感居然對餐廳位置的敏感度也迷迷糊糊，經我再三確認後果然是去年大張旗鼓說得美夢天天的那間藏甜頭，記得當時還跟店家聊的很開心，沒想到一轉眼就換了新餐廳，真是有些感嘆生意人的起落，不知是什麼原因結束營業，但想在這一級戰場長久經營也需要一些實力。這幾年台灣的餐廳開了又關關了又開，能經營三年以上就真的要偷笑，以前的麵店都可以維持數十年，傳承的是老味道，也拉近與鄰里間的情感，有的小店甚至是很多人從小吃到大的回憶，結婚生子後又帶著家人一起前往。台灣咖啡店開了太多家，相仿的比比皆是，等網紅IG打卡熱潮一過也紛紛面臨經營不易的窘態，看著別人生意做的好像很好的時候或許也可以思考一下究竟自己開店的意義在哪？跟著流行的事物通常都不會太長久。話說三重這家老牌有名的知高飯之前就已知聲名遠播，但礙於三重離我太遠，曾經聽聞長輩特意前往購買，今天終於可以來品嚐美味。五點多去電詢問時得知週末的七點多是不用特意訂位的。我們快要八點才到!老店新貌，原本是普通的腿庫飯經過空間的設計與包裝，食物好像也變得精緻美味了起來，擁有四十年的歷史，玉知高華知高飯之所以出名在於他們採用了溫體黑豬腿肉，以獨家醬汁精心慢火細燉，據說其腿庫肉不僅不油且十分軟嫩，黑豬肉質的鮮味讓饕客們回味再三。店內以單點的方式，有各式小菜、飯類、乾麵類、湯品類、飲料等等；目前小菜有二盤送一盤的優待。「灶紅了」特別邀請設計大師陳昌源先生結合了古早和現代的元素，店內特別設計了具有透視感的磚牆，這讓我想到前陣子去淡水吃的呷七碗店內也是結合了古早味與現代化的元素，讓人有穿越時光的錯覺感，此外還特別請到鶯歌師傅量身訂做專用陶碗，搭配獨家設計的黃銅金蓋，成功在網路上吸引話題。進來店裡先找坐位再去點小菜，桌上有菜單可以直接勾選再至櫃台點餐結帳。如果在我家附近吃鵝肉麵攤，三個人吃下來大概三百多近四百，這邊三個人就要七百多，當然這裡是永康街房租也高，自然就反應在消費者身上。不過像他們的腿庫飯一份就要150元，沒有湯品也沒有飲料，就一碗腿庫飯裡面再配上一些小菜，對附近的上班族而言不知算不算高？小菜的部分我個人覺得普通。倒也沒有特別之處店內有賣招牌玉華知高飯、古早排骨飯、經典雞腿飯、灶紅滷大腸飯、吳郭魚飯、豬腳乾拌麵也有單點的滷肉飯。玉華知高飯-如果你跟我一樣沒吃過三重這間有名的知高飯一定要點來試看看喔!我個人覺得它的豬皮滷的很軟，吃起來非常Q彈，但肉稍柴，裡面還配上滷蛋、毛豆、香菇、豆腐等等，老公說他覺得還是婆婆滷的香滷的好吃，大概我們比較晚來，菜飯都溫溫的，我喜歡吃熱熱的食物。好像點太多了!三盤小菜外加滷豆腐、烤香腸還有二碗湯及二個飯。我個人推蒜頭鮮雞湯，裡面有好多蒜頭，燉的爛爛的可以直接吃，還加了蛤蜊，不知是用哪裡的蒜頭去燉熬，雞湯特別香醇好喝，苦瓜排骨湯就比較一般。古早排骨飯也是一份150元；炸的還不錯，小子一下子就吃個精光，飯的份量也頗為剛好。滷豆腐上面還淋上滷肉汁，特別香。在我們的記憶裡總是有間店讓我們能回味再三，那樣的回味才能走得久，走得長。寫食記的這幾年有感於太多人不斷追著新開的店打卡拍照，身為美食部落客一開始的初衷只是單純的希望能將自己的美味地圖分享給網路上的朋友，給大家一些建議參考與實用資訊，到後來變成為店家介紹而介紹，無關料理的美味與否，而後來只剩下拍照拍的好不好看？吸不吸引人？讚數高不高？感覺好像有些本末倒置了。(好啦!我承認是我有些年紀不能再像年輕人這樣吃不胖。)不過認真說，還是把日子過好多存點錢，經營好自己比較重要!新開的店大家都會想要嚐鮮這無可厚非，但風潮過後餐廳能不能繼續維持這又是另一個思考了。以為賣腿庫那香腸應該也會不錯，但吃起來沒有想像中好吃。大致上是還不錯的，位於永康街這條熱鬧的路上賣的幾乎都是台灣小吃，由其這裡的外國朋友也不少，腿庫飯很有台灣味，相信外國朋友也會想試看看~這面牆也太時尚了!留下到此一遊，希望台灣的餐廳業者都能用心做好料理，經營長長久久。 繼續閱讀