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電話號碼
062696168
營業時間
今日營業
11:00 - 14:30
17:00 - 21:00
星期一
全日休息
星期二至日
11:00 - 14:30
17:00 - 21:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
之前狡兔拜訪北區成功路的老夫子牛肉麵旗艦總店，留下美好的回憶！一聽說潘炳華牛肉麵是相關品牌，而且店內佈置新潮，咱們當然要衝啦！這間潘炳華牛肉麵分店位於東區崇善路上，離多多巧思現烤蛋糕很近！餐後又過去採買，有些蛋糕口味要等半小時，饕客們倒也甘之如飴~~拉回正題，老夫子牛肉麵的創始人正是潘炳華先生，以另一種風貌問世，雖然我不清楚其中緣由，例如濰克早午餐和六吋盤早午餐之間的緊密關係，或許創立第二品牌可以開發新客源，也可以帶給老顧客耳目一新的感受！停好車就瞧見潘炳華老先生的照片，一臉酷酷的厭世表情，讓我笑了！XD店內用餐提供Wi-Fi，禁菸、禁帶寵物，假日的營業時間稍微延長。比起中規中矩的老夫子牛肉麵，潘炳華牛肉麵的裝潢確實時尚！如果單憑第一眼的觀感，環境明亮清爽，我會認為這是一間冰品店。天花板不呆板，運用木條加以修飾，建構出溫暖宜人的日式風情。小叮噹那陣子表示不想吃牛肉，我心想沒差，反正店裡也賣豬肉料理，但計畫趕不上變化，那天店家推薦的都是牛肉料理，我叫他別碰肉就好！結果小叮噹偷偷嗑掉不少牛肉，可能覺得戒掉牛肉並沒有提升事業運？XD這天搭配的飲料是雪碧和可口可樂，話說我已經好久沒喝汽水啦......<丁香豆干>這盤丁香豆干被店員疊得高高的，大嬸心態使然，感覺比較划算呢！豆干軟硬適中，香蔥為輔，剛好不過度的鹹香滋味，狡兔一口接一口！不過小魚乾畢竟是海產，難免流露腥味，讓忌魚的小叮噹愛恨交織。<泡菜>台式泡菜一出場，我當下起了個念頭，想跟店員多要幾片辣椒來陪襯......追求畫面美感成為首要之務，狡兔的拍照強迫症不是普通的嚴重！Orz猶記那天我只有淺嚐少許泡菜，小叮噹趁隙狂吃，鮮脆酸甜太涮嘴！<醬鴨掌>起初不明白醬鴨掌是蝦米碗糕，沒料到它也是一道很開胃的涼拌小菜。脫骨後的Q脆鴨掌，佐以清脆小黃瓜，口感饒富趣味，微辣深得我心！<紅燒牛肉飯>以往吃慣了紅燒牛肉麵，難得嚐試紅燒牛肉飯，人生總要跨出第一步！置入跟牛肉麵相同的紅燒肉塊，醬汁的勾芡感偏重，建議趁熱食用。粒粒分明的米飯拌入鹹香醬汁，配菜包含青花菜、紅蘿蔔和白蘿蔔。牛肉燉煮入味，除了肉塊還帶筋喔！質地軟嫩，牙齒輕鬆消滅它們！<牛肉燴麵>再來這盤，食材和醬汁完全覆蓋住，我一時也不清楚底下是飯還是麵。肉片色澤誘人而且數量算多，愛吃麵的狡兔默默將它移到自己面前。採用牛排館鐵板麵常用的寬扁麵，之前爬文才得知北部大多用細圓麵，我偏好這種稍軟的煨麵，大批麵條伴隨甘醇醬汁攻進口腔！心也被填滿！之前我總是一成不變點選原汁牛肉麵，今後要把牛肉燴麵列入新寵兒！<酸辣湯>如果沒點湯麵的話，不妨考慮追加一碗酸辣湯，份量夠意思。我懼怕喝到醋勁十足的酸辣湯，幸好這裡的調味拿捏合宜，食材也豐富！<清燉牛肉湯>坦白說若要紅燒或清燉二擇一，嗜吃重口味的我不假思索會選紅燒！不過藉由此次機緣，狡兔對清燉湯頭刮目相看！其實也不錯喝耶~~很大一碗！排骨肉塊較紮實，綴以紅白蘿蔔，一股藥膳香氣撲鼻......喝第一口驚覺它不僅夠味，一層油脂就附著在唇上，兼具護唇膏功效！XD潘炳華牛肉麵承襲老夫子牛肉麵的經典菜色，給予顧客不同的用餐氛圍！
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【潘炳華牛肉麵】源自於老夫子牛肉麵創始人的名字，以打造新品牌的理念傳承近40年的老品牌老味道~ 湯底皆是店家自熬，用數十種藥材及新鮮蔬果慢熬而成！供應的多樣餐點也有其它非牛肉可選擇喔^^ ※好康大放送！平日週一至週五中午時段來店用餐，即享全面９折優惠~更有外送服務喔！意者請洽店家：(06)269-6168※ ▲【潘炳華牛肉麵】店內用餐，嚴禁攜帶寵物及吸煙喔~有提供WIFI服務！ 營業時間週一到週五：11:00~14:00︱17:30~20:30；週六日：11:00~14:30︱17:00~20:30 ▲明亮簡潔的裝潢風格，牆上的台灣地圖可是目前老夫子牛肉麵與潘炳華牛肉麵的事業版圖喔！ 一個個圓柱座椅都有烤上"潘"字樣的LOGO，打開木紋座椅，空心的裡面可以放置包包等物品呢~很特別的設計ʕ•ٹ•ʔ ▲目錄上的餐點種類不少呢~有牛肉麵類︱其它麵類︱飯類︱湯品類︱快炒類︱其他類︱小菜類及飲料類 ▲餐具及調味料請自取唷~店家自炒的辣椒拿來沾小菜或入湯麵，也蠻不錯的唷！(有些辣度，請卙酌取用) 若不想喝熱湯，也有冰涼涼的飲料可以自己拿取，然後再跟櫃檯服務人員告知並結帳喔^^ ▲飯類【牛肉燴飯】 燴飯的芡汁是用紅燒湯底與洋蔥、紅白蘿蔔勾芡的唷~蠻濃香的滋味！ 飯量對編編來說粉有份量@@~牛腱肉滷的入味，吃來較有咬勁且札實喔^^ ▲湯品類【清燉牛肉湯】 湯色看似清淡，但喝來卻較牛肉燴飯風味更濃重！蔬果的清甜味亦較突顯呢~牛肋條吃來比牛腱更為軟嫩好咬^^ ▲牛肉麵類【牛肉拉麵】 加入數十種中藥與蔬果精燉的湯底，喝來濃香卻不膩口~中卷拉麵麵條Q勁，建議湯麵別放置過長而多吸湯汁顯的軟爛唷^"^~ 牛腱肉塊同樣燉滷的十足入味，吃來軟嫩帶勁又有微微的中藥香！ ▲其他類【牛切拼盤】(亦是俗稱的牛三寶啦^Q^) 牛腱肉→薄片易食好入口，微帶筋的口感，吃來較為Q彈~ 牛肚→滷的軟Q且入味~亦可微沾店家特製的豆瓣醬，鹹甘鹹甘更有不同風味~ 牛筋→軟中帶有咬勁，其特別的口感及風味也蠻值得嚐試的喔！ ▲其他類【豬頭皮】 煙燻味偏重且隨點後淋上少許的香油更提味，Q彈有咬勁的口感，愈嚼愈香喔≡^ˇ^≡ ▲小菜類【花生】 用牛肉湯底下去滷燉的花生，吃來偏脆口中附帶的特殊香氣很讓人眼睛為之一亮~ ▲小菜類【小青椒】(亦是青龍喔~) 與豆豉、吻仔魚乾及紅辣椒段拌炒後放涼~微辛辣的特殊香氣很開胃呢o(〃^▽^〃)o ▲小菜類【丁香豆乾】 一入口先出現蔥段的香氣，接下來是豆豉跟吻仔魚乾，蠻有風味的一道小品喔*´∇｀* ▲小菜類【海帶絲】 端上前淋上些許的白醋，微微酸又帶有蒜香的海帶絲，脆脆的口感還蠻解膩的~ ▲飲料類【冷泡茶-日式綠茶&高山烏龍】 吃了一堆小菜及主食，來口無糖的冷泡茶解膩及清味道~還蠻過癮的(づ￣ ³￣)づ ▲於【潘炳華牛肉麵】一頓飽食下來，從湯麵到小菜都能吃得到店家對餐點的秉持與用心~ 簡潔舒適的裝潢，明亮的用餐環境，美味的牛肉餐點，編編跟友人吃的是撐到一個不行XD！ 現在更有打九折的好康優惠，僅限平日中午於店內用餐喔！改天想吃好料又想省荷包，來這就對啦↖(^ω^)↗✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩潘炳華牛肉麵地址：台南市東區崇善路245號時間：週一到週五11:00~14:00︱17:30~20:30時間：週六到週日11:00~14:30︱17:00~20:30外送專線：(06)269-6168✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩‧~‧✩
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這家潘炳華牛肉麵在崇善路靠近中華路上。這家潘炳華牛肉麵是店家來邀請我按他粉絲團讚得知， 小高從那時開始注意店家的臉書狀況，也經過超過1個月的裝潢與籌劃才開始營業，說到老夫子牛肉麵大家都知道就是潘炳華本人，至於老夫子牛肉麵的由來也許不需要再介紹了，但是就是很奇怪台南就有正宗老夫子牛肉麵，為何還要再拿創辦人潘炳華名字創立品牌，小高只知道老夫子牛肉麵是潘炳華的女兒在經營，至於潘炳華牛肉麵是創辦人兒子所開設的，且崇善路這家潘炳華牛肉麵又是他兒子的朋友所開的，關係真的很複雜我猜應該是有加盟關係吧！門面的裝潢帶點日式簡潔的氛圍用餐環境很吸引人。透天店面相當寬敞裡面的裝潢日式輕工業風格氣氛很好，小高很喜歡店家的裝潢且桌椅很有質感超討喜的。潘炳華牛肉麵的版圖國內有5家店面應該是有開放加盟。牆面上掛著潘炳華ㄧ生的事蹟有興趣請自行觀看。結帳櫃檯旁邊冷藏櫃裡面有些小菜可以供選擇食用。店家的結帳櫃檯簡潔高雅鐵製鏤空的Logo很有設計感。後面有店家佐料區值得自行取用來沾食。Menu是使用厚硬塑膠板製作而成很有設計感，菜色算是多選擇有牛肉麵類、快炒類、麵類、飯類、湯品類、飲品與其他的滷味。丁香豆干40元。小高本人很喜歡丁香豆干我覺得是道很下飯的料理，這盤丁香豆干份量很足很入味不死鹹很好吃。薑絲豬肝40元。這盤豬肝上面鋪滿了薑絲再淋上麻油來提味。豬肝滿滿麻油香氣綿密完全無腥味很好吃。沾上店家特調的辣椒醬辣度適中口感很好吃。牛肉麵（小）110元。牛肉麵份量很足紅燒的湯頭外觀偏清澈較不油膩的視覺。紅燒湯頭口感很甘甜且不油膩很爽口好喝。牛肉是切成塊狀是有帶筋部位只是份量偏少，牛肉口感很入味不死鹹且不柴很好吃。牛肉麵吸滿了湯頭口感較為偏軟但是還可以接受。牛肉拉麵（小）130元。牛肉麵份量很足紅燒的湯頭外觀偏清澈較不油膩的視覺。紅燒湯頭口感很甘甜且不油膩很爽口好喝。牛肉是切成塊狀只是份量偏少口感很入味不柴很好吃。拉麵是屬於細捲麵，吸滿湯汁口感偏軟但是還可以接受。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「潘炳華牛肉麵」用餐環境裝潢的簡潔高雅舒服，服務親切，口感有水準售價偏高，還是值得樂天小高推薦給您品嚐看看。潘炳華牛肉麵地址：台南市東區崇善路245號電話：06-2696168營業時間：11:00-14:30 / 17:00-21:00 (週一公休)部落格圖文皆為原作，切勿私自取用。 創作者介紹 樂天小高樂天人生 樂天小高の美食之旅
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