潔果物語 (已搬遷) 新店位置

地址：台北市中山區合江街27號電話：( 02 ) 2503 - 9058營業時間：週二至週日 10 : 30 - 21 : 30備註：免服務費、有插座，低消一百元。這天晚上雨非常大，來到合江街最近新開幕的一家餐廳。在交通方面，位於文湖線南京復興站、忠孝復興站；中和線行天宮站、松江南京站的中間，步行時間大約都十初分鐘。開車的話這邊停車位還算好找。一進門就看到吧檯可愛的LOGO，老闆娘說是她跟老公自己設計的。帶大家四周環境逛逛。該店的slogan。這邊裝潢滿特別的。一般這類型的店家，多半使用美式工業風，大量的文化石牆面、鐵件；不然就是鄉村風，這邊比較不一樣。店內設計可以看得出來老闆是個很有想法的人，元素多元但不會凌亂。很可愛的一處窗邊座位。自助區。由於這邊免服務費，所以在餐具、飲水以及用餐完畢後的簡單清理，都是由顧客負責。這邊就是回收區囉，用餐完畢請將餐盤、刀叉等放到這裡。由於第一次來，有向老闆娘請教一下他們的特色。老闆娘順道跟我說了一下他們的經營理念跟創業過程，感覺得出來老闆娘很崇拜她老公哈哈。這邊主打新鮮水果入菜，甚至連咖啡都有水果，但怕晚上睡不著，就沒點咖啡了，不然滿想試試看咖啡跟水果會迸出什麼滋味。言談之中可以感受到潔果物語對食材的堅持，包括果醬熬煮堅持自製不假他手、不添加化學調味料等，待會吃吃看就知道是否言符其實囉。綜合野莓果昔 N.T 130精緻鳳梨百香氣泡蘇打 N.T 110精緻鳳梨百香氣泡蘇打，水果、果醬以及氣泡水的組合。果醬是店家自製的，不是一般市售的化學調色果醬帶著澀澀的口感，味道感受上與市面手搖茶有相當明顯的區別。飲用前記得先將果醬搖散均勻。綜合野莓果昔，這杯很推薦！由於我本身就是很愛酸甜口味的人，看到莓果之類的完全沒抵抗力。這杯野莓果昔除了優格的酸、冰沙般的果泥之外，還有點綴幾顆完整的綜合莓果在上面，賞心悅目的一杯。炎熱夏天來這一杯真的心情會非常好！老闆娘正在準備沙拉。煙燻牛肉沙拉（小） N.T190一般沙拉的配醬無非就是和風、千島、凱薩等等，但這裡可是有六種水果醬汁：綜合水果醬、櫻桃蔓越莓醬、芒果優格醬、金桔胡麻醬、蜜柚和風醬以及百香果優格醬，醬汁非常之多啊！金桔胡麻沒吃過，於是我選金桔胡麻醬。一般的胡麻醬，在怎樣的味覺變化多半能想像出來。但這邊的金桔胡麻醬非常特別，金桔胡麻，並不單純只是胡麻點上金桔那種一般想像得出來的味道。這裡的金桔很完美地減掉了胡麻地厚重感，在少了膩口之餘，又有酸甜讓整個味道帶出來、跳脫出來，層次感非常明顯，令人耳目一新的味道，並且完全不違和。另外可以看到沙拉上有著許多起司絲，應該是整塊起士下去刨的，不是一般灑些起士粉濫竽充數，相當可圈可點的沙拉。吃了我馬上問老闆娘有沒有單賣醬汁，可惜目前沒有哈哈。義式香蒜雞腿排佐水果醬 N.T 290雞腿排香酥這部分我就不說了，這是基本功。這邊的雞腿排主調味是鳳梨，在醃製的過程中，也加入新鮮鳳梨下去醃製，鳳梨酵素除了讓雞腿排帶點酸甜、去除各類肉本身帶有的腥味之外，也能產生肉質軟化的效果，會更顯軟嫩多汁。一般外面的排餐都是一塊雞腿排，另外附上沙拉跟湯組成一個套餐，但這邊老闆的理念是捨棄掉一般顧客可能不想吃的沙拉跟湯，將這個價錢完全投注在主餐上，提升主菜的品質。搭配的沾醬是鳳梨醬，也是店家用新鮮鳳梨自己熬煮的，甜甜的果醬與雞腿排是意外的搭，滿爽口的。海鮮水果義大利冷麵 N.T 290這道是店家的特色菜，我問老闆有沒有最推薦、最招牌的，老闆向我推薦這一道，說真的還真的沒吃過義大利麵冷麵呢！潔果物語的冷麵由於製作起來比較麻煩，客人點單之後必須經過煮熟之後再冰鎮，所以中餐跟晚餐時段目前各只限定五份，等待時間大約十五至二十分鐘。這道吃起來怎麼說，欸，怎麼形容，有那麼一點點泰式涼拌海鮮的感覺，但僅僅是一點點感覺。他們的醬汁由於是自己用新鮮水果調的，所以在味道的呈現是比較溫和的，酸酸甜甜的，很涮嘴。不像一般市售醬料那種味道死鹹、或是直接一個酸甜味打進你嘴巴的感覺，導致多吃幾口會讓味蕾感到負擔。冷麵的醬汁主體是橙汁帶點檸檬的酸，並灑上橙絲。從另一面可以看到柳橙果肉。吃到麵的這個部份，對這間店滿驚豔的。其實坊間賣義大利麵的多、以水果入菜的也很多，但以水果入菜的，你多半會覺得水果只是個配角，或根本是跑龍套的，多數水果入菜的，單純就只是水果在裡面，其實少了它、多了它也不重要，只是覺得吃個健康，甚至你會覺得拿掉會比較好。但潔果物語的水果在餐點上，水果就是與主食、主餐舉足並重的角色。麵心還帶有些許硬度，再加上經過冰鎮，拿叉子在轉的時候，麵條一不小心就會很有活力地彈開，很彈牙。海鮮的部分，蛤蜊跟章魚我覺得熟度大約在八九分，由於沒有到熟透，所以海鮮還帶有本身的海味，是我喜歡的口感與味道。必須大力推薦這道義大利冷麵。老闆正在準備我們的鬆餅。鬆餅這邊很細心，蛋糕體在烤好之後老闆會細心地拿小風扇吹散鬆餅四周的熱氣，這個步驟是將多餘的熱氣吹散，避免鬆餅軟化，保持酥脆口感。綜合水果鬆餅 N.T 150外酥內軟的廢話就不說了。除了新鮮水果之外，比較特別的是蜂蜜以及鮮奶油的部分。店家使用野生蜂蜜，野生蜂蜜相較一般蜂蜜來說，由於不像養殖蜂的花種單一，所以野生蜂蜜它的花香味會更多元以及濃厚。另外鮮奶油的部分，老闆說他們選用的鮮奶油是單價較高的鮮奶油，（不知道是哪家，但至少不是長春或卡地亞）另外加入馬士卡彭起士，聽到店家有使用馬士卡彭起士就知道老闆很講究，畢竟馬士卡彭的成本是略高一些。馬士卡彭也是製作提拉米蘇的必備材料，但坊間多半會用較便宜的奶油乳酪來作替代，在吃的時候會覺得有些膩口，這是題外話。由於馬士卡彭起士算是經過加工濃縮後的鮮奶油，所以在質地上會比較綿密，從鬆餅的剖面可以看得出來。這邊的鮮奶油吃起來帶點冰淇淋的口感，口感綿滑輕盈，即使大口吃下也不會有膩口的感覺。點餐時老闆有提到有顧客說他們家的鬆餅不輸給其他鬆餅名店，本來想說只是老王賣瓜哈哈，吃完後真的覺得下次一定要再來試看下午茶。潔果物語，店內從醬汁、果醬的準備，到料理的烹調，完全不假他人之手。主題以水果入菜，標語是「給你果物的原始初衷」，但我想，與其說是表現水果的原始樣貌，不如說是店家調理手法讓水果在料理的重要性三級跳了吧！水果入菜，不再只是可有可無的角色，而是讓整體味覺產生質的變化的重要關鍵。如果想試試看不一樣的味覺感受，潔果物語絕對是值得一來的餐廳。感謝您的觀看，如果喜歡的話，歡迎到我的FB粉絲團幫我點讚追蹤，您的每一個點擊對我都是莫大的鼓勵與動力！地址：台北市中山區合江街27號電話：( 02 ) 2503 - 9058營業時間：每日 10 : 30 - 21 : 30本文同步分享於愛評網、窩客島、愛食記、旅魔人。 創作者介紹 Saint Saint ‧ 聖 ‧ 吃遊 ‧ 回憶倉儲 繼續閱讀

台灣的水果世界有名,不只水果種類豐富,品質也有一定的水準!!這次要跟大家介紹一家我非常喜愛的義式餐廳-潔果物語他最大的特色就是運用不同種類的水果入菜,化身為一道道令人驚豔的佳餚~獨特的創意既新奇又大膽,完全給了我意料之外的味蕾驚喜!!潔果物語Fruit Talk營業時間：10 : 30 - 21 : 30(周一公休)地址:台北市中山區合江街27號電話:02-2503-9058位於三角窗的潔果物語,店內的空間非常寬敞舒適,不論是溫暖的燈光和木質地板又或是繽紛的馬卡龍桌椅看似不同的風格設計,在同一個空間卻意外地契合,讓人感到既溫暖又有活力~一般開放式的廚房很容易因為油煙而影響用餐環境,但在這裡反而空調設備處理得很好,不用擔心被油煙嗆到,還能一覽廚房動態~(象徵老闆與闆娘的可愛人偶)原本老闆在內地工作,但為了心愛的另一半毅然決然回台創業,兩人從研發菜色到經營餐廳每一件事都是親力親為~所以來到這邊用餐還可以看到兩夫妻忙碌的身影!!(店家也有跟外送app平台合作,超方便的)由於不收服務費,半自助的服務,從茶水、餐具到回收餐盤別忘了要自己來喔~餐點內容主要有提供茶飲、果昔、咖啡、沙拉、義大利麵、排餐等...別懷疑~菜單上每一種餐點通通都加了水果來調味,本來一開始我擔心在味道上會不會很突兀,但是實際吃過後真的讓我很驚豔~撇開沙拉不說,光是鹹的義大利麵搭配鳳梨優格醬這點就讓我喜歡的不得了~加上整體價格大約落在一百多到兩百多左右,以台北市的餐廳來比不論是份量、用料、口味cp值相當的高~綜合蔬果沙拉 小份$120 大份$210有番茄、橄欖、蘋果、葡萄還有柑橘,上頭還刨了起司~配色豐富看了就討喜~吃來清脆爽口,原味的就很棒了!搭配沙拉的沾醬我選綜合水果沙拉醬(黃)和櫻桃蔓越莓優格醬(紅)兩種,兩者外觀看似相近,但其實各有特色,左邊的綜合水果沙拉醬散發出香甜的百香果氣息,而櫻桃蔓越莓則帶點酸甜感,醬汁內還能吃的到水果的顆粒,淋在沙拉上口感都十分清甜~老闆說他們的醬汁都是花時間自己研發及熬煮的,外面的餐廳絕對沒有這樣的味道,更自豪的說就連不愛吃花椰菜的小孩只要沾了他們的醬料,絕對會乖乖吃!!老闆真的沒有在吹牛~他們的醬料確實很厲害!醬料的甜味完全是透過水果帶出來的,一點也不膩呢~海鮮總匯燉飯蒜味$290調味方式:青醬(含椰汁)、紅醬(鳳梨優格)、白醬(含檸檬汁)、清炒蒜味(含紅皮甘蔗汁)四選一我選了清炒蒜香的料理方式,以氣味來說,他的蒜味因為有了甘蔗汁的加持而稍稍緩和了蒜香的氣味~配料也給的毫不手軟,花枝跟小章魚好彈好有嚼勁喔~米飯吃起來也不糊爛,很快的我就掃光這盤了~哈哈香煎雞胸義大利麵（紅醬）$220最讓我念念不忘的是這個,原本的紅醬在調味上有淡淡的果香,但淋上鳳梨優格醬後卻意外的對味,大加分阿!!完全凸顯了鳳梨與紅醬鹹甜交織的獨特風味~驚喜還不止這!!雞胸肉更勝一籌,一點也不誇張~雞胸肉經過處理後再煎,依然保有肉汁,吃起來扎實不乾柴~太滿足了~香蕉什穀優格飲$130什穀香非常濃郁喔,而且因為有香蕉跟芝麻的關係,喝起來很有飽足感像是奶昔一樣~鳳梨水果冰茶$120水果茶也是真材實料,裡頭有檸檬、柳橙、蘋果和醃漬過的鳳梨,微酸回甜的滋味讓茶韻別有層次~另外還有商業午餐和下午茶套餐可以選擇,店內還不時舉辦各種優惠活動,像是外帶單點全面8折,粉專打卡送薯條等等...如此料好味美的優質餐廳,不論如何千萬別錯過!! 創作者介紹 馥裕 Crystal亮晶晶 繼續閱讀