都鰭蘭奢待

營業中

休息中

照片記錄：6k/人(包場預定烤鵝)。曾經的桃園日料霸主，搬到台北已經數年，小林San也是走出了自己的風格，要當成無國界料理、不可先入為主，要當作是來看一場秀，邊吃邊聽小林嘴砲，還蠻歡樂的一餐，最好要有熟客帶...🤔吃完大概也曉得哪些料理比較擅長，自己去感受最準，小林自豪滷豬腳非常好吃，還有蚵仔煎..等等，總之很妙，也許有機會再來吃。(到現場才開始殺星鰻、拌醋飯、切和牛，這餐吃了三個多小時)🌚(榨菜)(福岡黑鮪赤身，台式厚切，筷子差點夾不起來)(大間黑鮪otoro，記得要求木炭燒多一點才香，握功QQ😅，魚好吃😂)(昆布裹蒸安康魚肝)(赤貝)(比目魚+現做肝醬)(金箔雨，這道叫做:老闆不要命😂，海膽用的是浜中小川)(烤鵝登場，用炭火燒掉多餘的油脂，皮還蠻薄脆的，味偏清淡)(炸星鰻、炸魚翅+山椒粉，對我來說堅脆感稍微多了些)(烤活體帝王棕蟹腳，挺美味、肉汁飽滿又甜😘，配類似蒜頭醬油而且有搭!?)(銀杏)(法國白蘆筍+爆炒海螺)(和牛邊油燒麻婆豆腐，濃厚帶麻有層次，飯需要多一點)🍚(草莓)(和牛牛排，蔬菜好吃、有鍋氣)(一定要說沒吃飽，招待懷舊阿嬤味壽司捲，蛋、小黃瓜、肉鬆、黃蘿蔔，特地要了邊緣料多的來吃，建議小林換個肉鬆牌子..)本次經驗：(總的來說還是貴了點，但是很有趣!) 繼續閱讀

認識"都鮨 蘭奢待"的小林師傅也大概快20年了，從他還沒自己開業時就認識了，之前他在桃園的"都鮨"也是amy很喜歡的一家日本料理店，但前幾年搬到台北後就沒再去過了，主要是因為這幾年不吃晚餐後amy很少晚上出門，朋友聚會幾乎都約中午，所以晚上才營業的餐廳基本上跟amy無緣，但心裡其實一直對小林師傅的手藝念念不忘，前幾天知道他開了新的店，且中午有營業，立馬前去嚐嚐。   小林師傅新的店是鰻魚飯加燒烤，店名很有意思，叫"貓梅齋“。   剛開幕沒幾天的"貓梅齋“，完全不需要打廣告生意就非常好，我們中午一點左右到，店內包廂都有客人，板前的位子也沒剩幾個了，而且很多東西都賣完了，生意好得嚇人。   看了一下menu，價格比"都鮨 蘭奢待"可親多了😅。那天打電話問他新店的事情時還特別跟amy強調他店裡的雞肉用的是閹雞，比桂丁雞好吃，而且都用炭火來烤，香氣很足，且店裡的裝潢就花了一仟多萬⋯⋯，amy聽了忍不住打趣地問他這幾年在台北到底賺了多少錢呀？😂          這天點了櫛瓜、葡萄蝦、雞翅、鳳尾、大蔥雞腿和鰻魚飯。葡萄蝦的品質很棒，極為鮮甜；雞翅、鳳尾和大蔥雞腿也都相當美味，淡淡的炭火香氣，火候控制十分完美，沒有過焦之處，皮也都烤得油脂盡去，只留下香氣，吃起來一點都不油膩，雞肉彈牙可口，是很細緻美味的燒烤。   鰻魚飯也很棒，鰻魚鬆軟可口，厚度也很夠，口感佳、香氣足，飯的軟硬度和醬汁的味道也都很完美，是一碗相當有水準的鰻魚飯，一如既往，小林師傅的料理從來沒讓人失望過。   這天這樣吃下來相當令人滿意，有生食、燒烤和鰻魚飯，是豐富又美味的一餐。 繼續閱讀