麵屋真登 (已結業)

稍微偏離捷運站.近東寧路上小南門豆花附近轉角的牆面設計吸引了babe路過門口的目光熏鹽風味-干貝x櫻花蝦x雞湯比起傳統的大骨湯頭～夏日更具吸引力別懷疑～沒有太多裝潢～平日午餐時間就是這種盛況沒有訂位機制..就是現場排隊吧服務真的有點半調子～跟日本飄洋過海的拉麵店完全不同但是menu設計卻像是本豐富的漫畫書～讓babe每一款都想嘗鮮特製熏鹽拉麵280/熏鹽玉子拉麵240（差兩片肉）日本首屈一指拉麵戰區新潟縣的人氣拉麵店當地使用豚骨x魚骨熬煮沾麵的湯頭瞎子及貝類的結合創造出新風味的鹽味湯頭吃膩傳統拉麵風味～麵條口感總大同小異～babe覺得麵屋真登.很有可吃性babe的玉子熏鹽拉麵240..看起來蠻空虛的一片有點像是生火腿切片x一顆完美的玉子x些許豆苗x一片海苔x底下滿滿的細麵x湯不多相較之下～特製 熏鹽拉麵280的賣相就好多了硬生生多了兩片肉～不同料理手法第一口一定要先嗅覺充滿櫻花蝦與貝類的香氣結合不一樣的五花叉燒肉..有點像是生火腿切片.厚度跟粉嫩的肉色很棒最讓babe讚許的是湯頭.雞骨的清香.上頭的油脂來自於櫻花蝦.一股熱呼呼的干貝香氣一起在口中擴散桌面上放一小盅冰涼的辣椒..看起來像是台式辣椒醬意外的與拉麵超級搭...100分以上的match那種辣椒的辛辣香氣與熱呼呼的湯頭有種錦上添花.增添深度的感受讓細細帶有點鹹度.咀嚼口感極佳的麵條～與熏鹽湯頭一併大口吸入口中另外是看似平凡一咬驚艷的玉子外頭的蛋白如同babe細嫩的小屁股～裡頭的蛋黃液香濃無腥味特製 熏鹽拉麵～推薦給愛吃肉的朋友男生吃這個比較剛好最大的差異是在這片叉燒.厚切醬滷.品嚐起來不油膩一般大骨湯頭～老實說在稍微冷掉之際～油脂飄在湯頭表面～光看就飽了麵屋真登 即便是微溫一樣好喝細麵的份量不少～最大的優勢是能夠每一口細麵感受到熏鹽湯頭的鮮美 櫻花蝦的湯頭表現打敗了一幻拉麵的地位9/9-9/18半價嘗鮮 Hot!! 今夏2015最強棒「北海道.一幻牡丹蝦頭拉麵」♥ 蝦蝦風味鹽味拉麵 空降我心中不可不吃的絕品拉麵 ♥最近最火紅的拉麵雖然是一蘭拉麵～因為babe在日本品嚐過5次以上～所以就pass麵屋真登 湯頭的獨特性.叉燒的前所未見讓babe很推薦愛吃拉麵的朋友至少要來品嚐一回顛覆大骨同湯與油逆差燒肉的既定印象 繼續閱讀

過年期間都是吃中式料理想換換口味就上網找找有沒有新開的拉麵店結果就找到這間開業沒多久的麵屋真登麵屋真登就位於南京三民站附近這附近算是比較沒那麼熱鬧的地方附近也沒什麼知名的拉麵店競爭壓力應該相對比較小剛開門沒多久老K是第一位客人裏面位子大約有二十幾個坐位間還滿寬敞的像老K這樣一個人來吃通常會被安排在吧台來之前有看了別人的食記之前還有豚骨湯頭跟沾麵但現在只有雞骨頭湯了其實老K是比較想吃豚骨湯頭啦XD不過雞骨頭湯台灣的拉麵算是少見換換口味也不錯雞骨頭湯是湯底又分別薰塩跟醬油二種口味薰塩是海鮮塩味上次在山嵐拉麵吃過好吃的海湯拉麵印象非常深刻就決定吃薰塩口味了老K想在薰塩叉燒拉麵跟特製！薰塩拉麵這二種選一碗就問了服務人員這二碗有什麼不一樣特製！薰塩拉麵有三片叉燒(二種口味)跟一顆半熟蛋而薰塩叉燒拉麵則有五譬叉燒(二種口味)但沒有蛋就看你想不想吃蛋當然你也可以點薰塩叉燒拉麵再單點一顆半熟蛋XD不過老K還是決定吃特製！薰塩拉麵就好過年肉吃很多三片就好了XD如果朋友想選清湯醬油口味的話也是一樣特製！薰塩拉麵(280元)湯看起來還滿淡的不過上面還是可以看到一層的油湯的上頭有櫻花蝦湯喝起來滿清淡的為什麼說是清淡而不是清爽呢？因為雞湯味不是很明顯而櫻花蝦的味道比較重但還是能感到油脂在口中的香氣所以不能算是清爽可能喝習慣豚骨湯頭了雞湯喝起來還是少了一種濃厚的層次感味道算是稍鹹但之前喝的日式拉麵湯頭來說又不算太鹹不知道有沒有稍為調整過鹹度不過有櫻花蝦的湯頭讓老K有點錯覺好像在吃櫻花蝦油飯的那種感覺XD湯頭整體來說還不錯如果喜歡再重一點味道的朋友可能要選清湯醬油試試有問過服務人員說味道會再重一點他們家的麵條只有細麵一種不知道能不能調整麵的硬度這硬度對老K來說剛剛好喜歡硬一點的朋友可能會嫌不夠硬麵條的口感還不錯算是有咬勁老K沒有加麵以吃過的拉麵來說麵條算是不少的男生應該是夠女生的話可能會吃不完他們家的叉燒有二種左邊那二片跟右邊那一大片看的出來不一樣老K來把他們疊起來上面那二片是用低溫製作外面還有黑胡椒就是這個低溫去烹調的吃起來有點像港式叉燒的那種口感是Q彈有咬勁的那種不過吃到外緣黑胡椒味就很明顯如果不喜歡黑胡椒的朋友應該會不愛老K是覺得不錯當成港式叉燒吃也不錯只有沒有蜜汁XD另外這一種就是正常的日式叉燒了肥肉的地方入口就會化開了廋肉的部份有些許的柴不過整體來說還不錯半熟蛋有稍為熟了一些蛋白是滿軟的最特別的是入口後會有一股酒香味不過不會很濃有加分的效果應該有加酒去煮吧還不錯吃哦K的小叮嚀:他們家的湯頭算是有特色 不過用雞湯頭好像還是薄弱了一點點 因為真的滿少吃到雞湯頭的 可能要多吃幾次才會比較習慣吧 沒試過雞湯頭的朋友可以來嘗鮮 希望他們豚骨湯頭能再供應 再來試試比較一下K的私評(滿分10分越高越好) 美味:8.1分 CP值:8分 用餐環境:7分 價格:7分 繼續閱讀