嗨珊達西式餐館 (已結業)

【Lexie臉銷為】今天介紹的餐廳我個人非常的喜歡，Hi Sun Da 嗨珊達西式餐館，營業半年多的時間，地點在信義區永春跟後山埤捷運中間位置不算在很熱鬧的地方所以過路客可能比較少，但絕對是一間值得特地造訪的餐廳喔!餐點用心程度真的不輸高檔西餐廳，創意的料理搭配也令人耳目一新而擺盤的講究程度也令人驚艷，完全可以收在口袋當你的美味私藏餐廳就是那種要請朋友吃飯然後可以嘿嘿嘿嘿嘿嘿賊笑一陣拿出來炫耀的私房名單Hi Sun Da 嗨珊達 唸起來有沒有很耳熟，其實就是海產攤的台語啦!覺得這取名超妙der!!店家希望來這裡的客人，有吃快炒的氛圍，簡單輕鬆、不用太拘束！但餐點絕對不是你想像的熱炒店料理，是走中西合併的創意菜色，而且相當精緻店名Hi Sun Da 嗨珊達也說明了是主打海鮮料理的餐廳老闆說他們都是下班到漁港去挑選魚貨，絕對新鮮有一些菜單上沒有的料理 寫在黑板上 也可以點喔店內裝潢整結清爽 有點餐酒館的FU狹長型的空間座位沒有太多 '菜單在這邊主要都是西式餐點，但又有中式的靈魂阿等等再好好來介紹▲ ▲ 節瓜鮭魚蟹肉捲 $260▲ ▲菜一上桌這擺盤令人相當驚喜，非常用心又搞剛這道是招牌的冷前菜，裡面是松葉蟹沙拉捲鮭魚，外層包裹的節瓜片是泡冰水處理過所以保有爽脆口感，上方黑色的飛魚卵畫龍點睛 ，還有風乾的蘋果乾做裝飾旁邊則有Basamingo紅酒醋做沾醬點綴，以及一顆風乾蕃茄光是一道前菜就有非常豐富多種食材的組合搭配中間蟹肉有比較濃郁的口感 外層節瓜剛好提供清爽度 而其他小配料有的酸有的甜是道視覺味覺都很繽紛的前菜，整體味道是比較清爽的麵包有提供油醋醬沾著吃▲ ▲ 冬瓜奶油湯▲ ▲第一次喝到這樣搭配的濃湯，將冬瓜打成泥狀所以湯裡有股清甜味，沒有一般奶油濃湯那麼膩口感也變得有點沙沙的，很特殊▲ ▲ 香煎豬五花配水梨醬 $260▲ ▲ 這道香煎豬五花雖然分量有點少啦(扭轉身體)~~~~~但非常令我驚艷阿!豬肉用低溫真空烹調(舒肥法)烹煮，所以肉質超軟嫩，而外皮則煎得非常脆，香氣撲鼻而來上面淋的醬汁是用原本的肉汁加水梨製作而成，我要給你五顆星，真是高水準的作品連旁邊的烤蔬菜也好好吃阿~~~~~(轉圈) 不敢吃肥肉的我很少覺得五花肉這麼美味的阿！▲ ▲ 蘑菇燉飯 $280▲ ▲ 蘑菇燉飯分量也不多，但每口都是精華米粒非常入味，米心保有恰當的硬度，飯裡面混有綜合的菇類，上面點綴帕瑪森起司提味，放在鐵鍋上又類似港式煲飯的做法，底部會有點焦焦的香氣整個燉飯的牛肝菌香味非常濃厚，口味比較重，讓人一口接一口停不下來，相當推薦呀▲ ▲ 烏魚子鮮蝦麵 $320 ▲ ▲ 這道也是中西合併的創意料理，蝦子大隻大隻很討喜。烏魚子弄碎後炒入醬汁裡面，所以味道是有烏魚子的鹹香但其實看不到烏魚子在哪裡~這道是我覺得當天口味吃起來最台的! 很像台式炒麵的感覺，混炒著香菇肉燥的香氣，但麵條是義大利麵比較有口感▲ ▲ 烤春雞 $580▲ ▲ 這春雞~~真的超迷你!小人國版的雞！ 我近拍看起來鼻腳大隻但其實很小（是要講幾次？）但我做人誠實，寫食（實）派來著的所以我必須先說清楚ＢＵＴ雖然是ｓｉｚｅ很迷你，不過春雞厲害的地方就是在於他小隻所以很嫩嘛!! 屬於一個８０後的青春的肉體，小鮮肉的意思，像我們這種年過30的老妹的肉體是無法這麼鮮嫩多汁的吧(泣！！)這雞皮烤得極好阿光看色澤就知道不用我多說了，但最特別的是他已經將胸骨去掉，裡面還賽了很多東西一起下去烤切開小鮮肉的胸部你看看有些菇類與蔬菜，增加整體口味的豐富的，吃起來完全不膩皮脆多汁肉質軟嫩，熟度剛好，帶有微微的粉紅色是相當用心的烤雞料裡呢！▲ ▲ 布朗尼▲ ▲ 飯後來個甜點才有完美的ｅｎｄｉｎｇ，巧克力布朗尼有著濃郁的巧克力香氣，裡面混合杏桃果乾旁邊則是香蕉牛奶打成的奶泡，與無花果乾連個奶泡也這麼用心真是令人想哭阿 （我情感也太豐沛） 結論料裡非常的用心，擺盤精緻，價位算中高（因為分量少），但光想到他們處理食材、料理、搭配與擺盤的繁複程度，就會覺得物有所值等待識貨人的品嘗阿！！！ 繼續閱讀

2016年很快就過去了，在歡樂的跨年後，瑪姬迎接新年的第一場家庭聚會，就選在【HI SUN DA 嗨珊達西式餐館】來快樂迎向2017年，嗨珊達是以台語"海產攤"音譯來命名的，一群年輕人為這家店帶來新思維，希望來這裡的客人，有吃快炒的氛圍！簡單輕鬆、不用太拘束！皆看瑪姬2017年的第一場大餐吃什麼好料吧！ 店裡以中式西式合併的創意菜色，主餐的選擇有番茄海鮮麵、烏魚子鮮蝦麵、蘑菇燉飯、咖哩小羊肩、美國CHOICE紐約客6oz、時令鮮魚等價位落在280～580之間，還有開胃菜冷肉起司盤、三味鮭魚厚切、節瓜鮭魚蟹肉捲、鴨肝凍肉派、辣味番茄炒小卷、酥炸堅果雞小腿、香煎豬五花配水梨醬、番茄鯷魚炒蛤蜊、鹹蛋風味日本干貝、鹹蛋於茄子甜椒醬等，價格在260～280不等，而且也會依季節推出新風味的料理 若想近距離欣賞美食料理秀，可以坐在吧台的位子 搭配美食的各種以節氣為特色的精釀啤酒（未成年請勿飲酒／請勿酒駕） 桌上備好的餐具很有質感，特別的是那小小的餐刀 佐餐的飲品我們選了凍鹹檸可樂、波多氣泡礦泉水，另外也有凍鹹檸雪碧 「節瓜鮭魚蟹肉捲」260元，擺盤就像座賞心悅目的小花園，讓人看了食指大動！ 盤內用多種不同口味的醬汁做裝飾，亦是可口的沾醬 這一捲一捲的鮭魚蟹肉捲，裡面是滿滿的松葉蟹肉，外面再以約0.2公分厚的煙燻鮭魚，加上薄薄可透光的節瓜片捲起 上層在綴以黑色的鯡魚卵和紅酸膜，一口咬下有海鮮的鮮甜和節瓜的清脆口感，讓人十分滿足！ 搭配的生菜和油醋醬汁，清脆又好吃，難得我把生菜都吃光光 「冷肉起司盤」280元，同樣的是呈現大份量，搭配生菜沙拉的開胃菜 紅色是帶有辣味的西班牙腸，義大利臘腸Salami，片得薄薄的再摺像紙花般，單吃有濃郁的鹹香肉味，但不死鹹，肉質也蠻軟嫩的 黃色是切達起司和淺色的卡儂貝爾起司，黃色的切達起司味道特濃，和另外一種起司的味道明顯不同，但嚐在嘴裡都是滿滿的香濃奶味，可以單吃，也可以搭配臘腸一起吃，口感更加豐富 「嗨珊達海鮮湯」220元，用白色湯杯裝很有質感 以蕃茄為基底的湯頭喝起來有濃濃的海鮮風味，裡面放了一隻去殼的大鮮蝦和蛤蜊、花枝等海鮮料，真材實料味道也好極了，推推！ 「南瓜濃湯」130元，喝得到香濃的南瓜味，還帶有細細的纖維，不是用粉泡出來的廉價南瓜湯 「烏魚子鮮蝦麵」320元，看到有烏魚子又有鮮蝦，就好吸引人想嚐鮮，而它的擺盤很特別不是一般的金字塔狀，而是長條狀的 上頭擺滿去殼的大鮮蝦，蝦肉真是甜，肉質好有彈性，非常新鮮 麵條是用扁型麵，燴入以海鮮為基底的超濃醬汁，把麵條煮得十分入味，軟硬適中，獲得我們一致認同，很美味的麵點 「蘑菇燉飯」280元，用小鐵鍋裝，鐵鍋在加熱後很燙，服務人員交待千萬要小心別踫到 以大量的蘑菇燉煮米飯，在入味後放上烤過的甜椒、玉米荀和筊白筍等蔬菜，灑上起司提味，不僅在視覺上不會那麼單調，又能吃到營養的蔬菜 燉飯的口感屬正統歐洲風味，半生熟的口感但味道夠濃夠入味，是我喜歡的那種口感喲！ 「時令鮮魚」480元，時令鮮魚都是現流的新鮮海產，今天是赤棕（學名真鯛魚），搭配烤過的時蔬擺盤有亮點 醬汁是用大量的蒜爆香，再加入用松葉蟹和蛤蜊煮的湯汁來調成沾醬，味道就是香、鮮的雙重風味 真鯛魚的魚肉細緻，新鮮無醒味，而且香煎後更美味，無魚刺更好入口 「烤春雞」580元，店內黑板有看到這道菜色就很想點來嚐嚐，正好家人也都很愛雞肉料理 小小隻的春雞表層烤成金黃色澤又十分油亮，看了就好想大快朵頤 搭配的烤時蔬和南瓜泥，還有呈心型的洋蔥酥做擺盤 撕下最嫩的雞腿部位，內藏會爆漿的肉汁，味道好香好好吃！ 除了雞腿、雞翅保留骨頭外，其餘都貼心去骨，春雞肚子裡還暗藏青蔥提味，讓肉質多了蔥香和蔥汁入味 今日甜點是手工布朗尼，這布朗尼的濕潤度夠，不會乾乾的，放入口中還以為在吃生巧克力，濃郁的口感讓人十分喜歡，而且還是店家自己做的喲！ 【HI SUN DA 嗨珊達西式餐館】讓我們在2017的開始就嚐到美味的料理，有了好采頭這一年下來肯定會很好！這家新的餐酒館每道料理都用心製作，在視覺和味覺都兼顧到，也推薦給朋友們，可以逛五分埔商圈，又能一起吃到美食，何樂不為！ 繼續閱讀

☞嗨珊達Hi Sun Da西式餐館 ｜Facebook｜(02)8765-1668 捷運後山埤站 台北市信義區忠孝東路五段711號​｜11:30-14:30、17:30-22:00｜無服務費、開瓶費｜Wifi 主筆：W小姐/主拍：W阿水嗨珊達 Hi Sun Da 每個人的必食名單中都該有間餐酒館，尤其是一家有台灣味覺的更是獨特，一群對西式料理擁有無比赤誠的年輕廚師，打造出一間從廚房延伸到餐桌的小酒館，以海產攤 (Hi Sun Da) 為名，揉淬台灣熱炒店元素，融入西餐之中，有精緻細膩的料理手法、有對台灣這片土地的純真熱情，吃個西餐也大可不用拘束，嗨珊達要端上桌的，就是可以讓大夥輕鬆、愉悅分食的小酒館菜。-- 本文出自W小姐旅行畫報 --歡迎加入Miss W 社媒。一同愛上質感旅活 嗨珊達的位置其實有些隱藏版，身處在捷運後山埤站、五分埔一帶，從捷運後山埤站 1號出口出來後，步行約4分鐘即可到達。附近有著靜謐的住宅區氣息，可能會不小心錯過的小小招牌，隱藏在一排路樹之間。 以黑色鐵件玻璃窗框構成的幾何拼接門面，散發出工業風俐落時髦的氣息，走進店內，空間設計小巧簡單，​幾組黑白交錯的桌椅、一個吧台，沒有多餘複雜的元素。 坐在窗邊一角的位置，能感受到對面公園的綠意，陽光溫和灑落進來，給人的感覺很舒適愜意。 看得出來餐廳是「以廚房為中心」作為設計概念，廚師工作時就像自家的廚房，你能在一旁看到料理的過程細節，能和廚師隨意閒聊，也像是在看一場流動的表演，充滿烹調的臨場感熱度。雖然廚房就在餐廳當中，店內也設有超強的專業抽風設備，聞不到一絲油煙味。 嗨珊達的餐桌上，已備好餐具和分食餐盤，選用的餐具看得出質感，那把小小的餐刀一下就吸引了我們的目光，如手術刀一般的造型，阿水說這點小細節也是講究，他很喜歡。 菜單很簡單，就一面牛皮紙，廚師親切地招呼著，問我們需不需要推薦，一聊之下，發現原來嗨珊達的點餐方式，就和海產攤、熱炒店一樣，大家點一盤一盤的菜來分享，消費方式為單點，每道菜的份量也是做足，可不是只有一人份為單位那麼少。以西式餐館普遍中高價位的水準，這裡可說是價格很親切呢！黑板上也像海產店一樣，寫上當日食材的特色菜，嗨珊達的菜單滿常推陳出新的，廚師說這張可是熱騰騰才剛換上的新菜色。​ 在嗨珊達還有一個專門的酒櫃，他們家的酒單目前只有以瓶來賣，沒有單賣一杯的，不過在這裡是可以自己帶酒來開的 (BYO-Bring Your Own)，店家竟然還不收開瓶費，廚師笑說大家能來在這裡「吃得開心、喝得盡興」比較重要啦！真的感覺是一家誠意滿滿、又好相處的餐廳 (笑)，招待客人的一片真心由此可見哪！( 未成年與開車均請勿飲酒｜飲酒過量，有礙健康 )​ 酒類另外還有一個看頭，嗨珊達供應的是台灣製造、以節氣為特色的精釀啤酒。成軍僅一年多的新釀造品牌，已在世界各地贏得不少啤酒大賽大獎。​( 未成年與開車均請勿飲酒｜飲酒過量，有礙健康 )​ § 台灣精釀啤酒 ＄200​太多種類不知如何點起的話，可請廚師針對你點的菜色來配喔！​阿水很喜歡這瓶清爽、尾韻充滿芬芳的口味，搭配上我們的前菜非常契合。​( 未成年與開車均請勿飲酒｜飲酒過量，有礙健康 ) § 凍鹹檸可樂 ＄80​本來不太明白為何西式餐酒館要供應凍檸可樂，特別醃製的鹹檸檬，使得口味更加清爽，和餐點搭配起來驚人地毫無違和，越喝越有滋味，探索中西餐桌上的味覺排列組合，是嗨珊達有趣的地方。​ -- 本文出自W小姐旅行畫報 --歡迎加入Miss W 社媒。一同愛上質感旅活 § 櫛瓜鮭魚蟹肉捲 ＄280​端上這盤十足田園風的前菜，精美的擺盤和配色極具美感，就像來到花團錦簇的小花園，讓人好捨不得吃掉它。櫛瓜鮭魚蟹肉捲是以鮭魚和松葉蟹為主角，再用櫛瓜片捲起，佐上種類豐富的生菜、鯡魚卵、蘋果乾、小洋蔥 (Silver Onion)、漬番茄、紅酸膜葉……各種細節讓人目不暇給，作畫般地抹上不同口味的醬料，可作沾醬搭配一同食用。​ 廚師看我們如此投入拍照，還不忘提醒我們得快點品嚐 (笑)，誰叫餐點實在美得不像話，不僅視覺迷人，吃起來更有著不遑多讓的美味。​ 每一個鮭魚蟹肉捲都有自己的姿態，可見廚師的巧手用心，將特製調味的松葉蟹蟹管肉，先以油脂豐富的煙燻鮭魚捲起，再裹上薄如蟬翼的櫛瓜片，上頭黑色的鯡魚卵作為味引，鮮甜清爽的海鮮滋味在口中綻放，風味和口感上都能感受到重重層次，這樣的味覺之旅讓我們又驚又喜。 § 紅酒田螺配玉米糕 ＄320美麗的擺盤仍然十分誘人，好喜歡這個盤子的大理石紋路，超美的，​最近對新奇的食材很有興趣，風行北義已久的玉米糕、大膽配上田螺和茄子，這樣的組合是不是很奇妙？這道也是嗨珊達這一季的新菜色，巧妙運用紅酒醬汁，讓食材充分入味，香氣逼人的重口味正好適合下酒。​ 以紅酒為基底的濃郁醬汁，襯托出田螺的肉質和茄子柔嫩的口感，不敢吃茄子的人不妨一試，因為這個醬汁實在是太香醇開胃了，阿水還根本不知道自己在吃茄子呢！田螺也吃得出彈力和脆度，口味較溫和的玉米糕剛好中和一下鹹香的平衡，裡頭還能咀嚼出顆粒感，相當特別。​精彩的前菜二道，都讓我們吃得很過癮。 § 今日例湯 ＄130​接下來送上濃湯二碗，口味上也延續著嗨珊達一貫的創意，一時看不出內容物為何，廚師笑嘻嘻地說今天做的是「蛤蜊絲瓜濃湯」把台灣海產店的經典菜色-蛤蜊絲瓜的食材元素，重新以西式濃湯的方式詮釋，​第一次喝到這種耳目一新的湯，表現也令人驚艷。​ 把蛤蜊和絲瓜一塊打成泥，絲瓜天然的澱粉質會釋放出來，自然形成濃稠的質地，口感十分細膩，喝得到蛤蜊的鮮甜，點綴上巴西利油和紅色的辣油，看似清淡其實口味偏重，在口中交織出多種風味，讓人意猶未盡。 § 烏魚子鮮蝦麵 ＄320​台灣的經典食材烏魚子也來和義大利麵送作堆，誰說烏魚子只能做成涼拌沙拉，宜蘭三星蔥、蘑菇和去殼的鮮蝦炒出香味，把烏魚子融合進烏斯特醬，做出有如金沙鹹蛋料理的口感，濃郁醬汁充分包覆住每根麵條，既上色又入味，​軟硬適中的彈勁扁麵，完全抓住了我的心。 烏斯特醬源自於英國，主要由鯷魚、洋蔥、大蒜、羅望子、丁香和辣椒為配方，算是時常出現在歐式餐桌的口味，在經過廚師的料理之下，口味上反而充滿了亞洲風情，有點類似XO醬，讓我覺得很新奇，從食材選用、麵條口感到醬料烹調手法，都能看到廚房滿滿的用心和創意，是我覺得能充分展現出嗨珊達特色的一道料理。 § 咖哩小羊排 ＄620​咖哩在這道料理中算是配角，主要吃的還是小羊排的肉質美味，​羊排大部份用的是羊肩的部位，經過二道嫩煎程序，呈現出的色澤非常粉嫩，配菜的部分也很豐富，各式的烤時蔬、玉米糕和南瓜泥，其中烘烤過的洋蔥酥片，造型和紋路好美好特別。​ 嗨珊達選用的羊排有極好的檔次，完全沒有羊肉所謂的腥羶味，先用旺火煎過封鎖住肉汁，再放入烤箱慢慢熟成，廚師說烤箱的溫度是關鍵，要讓熱度徐徐深入肉排內部，才不會有中間沒烤熟的情況發生，最後再煎過第二次，讓羊排達到外酥內軟的境界，炙燒香氣十足，羊排切面雖然看起來很粉，實則已熟得均勻、恰道好處，肉汁飽滿十分軟嫩，建議可先品嚐原味，再沾取一旁的咖哩醬感受不同的風味。 後記-嗨珊達的食物有著滿滿的精緻和連連的驚喜，以「海產攤」為名，風格卻是一點也不台、不落俗套，把台灣在地食材和經典元素，以西式料理手法創造另類高潮，視覺、味蕾都不禁陶醉，能在台灣吃到這麼高水準、價位卻意外平實的料理，好令人感動，在台灣真是幸福耶，難怪一堆饕客都把它放入私藏餐廳名單，朋友聚餐時快提出這個選項，一定不教人失望的，下了班前來小酌也很適合，加上不收開瓶費，店家把客人當成朋友般熱情款待，那樣酒酣耳熱的情景，想必也是十分迷人。​嗨珊達Hi Sun Da西式餐館 ｜▌店家地址：台北市信義區忠孝東路五段711號​ 捷運後山埤站▌聯繫電話：(02)8765-1668▌營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00▌注意事項：座位約30位/無服務費、不收開瓶費/免費Wifi❖ 本篇為合作文 體驗為個人真實心得 ❖ ​ ​​​√評論為個人意見，僅提供參考｜√圖文版權所有，如欲分享請載明出處｜√文章均有時效性，如欲造訪可先上店家官網查詢 ​- 想同步得知新文章及更多旅行資訊，請按【讚】加入，歡迎來粉絲專頁找我和阿水玩♡ - 繼續閱讀