牛耳牛肉麵精緻麵館

營業中

休息中

用餐日期:2016/06/10 這間位在巷弄內的牛耳精緻麵食館，曾在２０１１年台北國際牛肉麵節獲得上班族票選十大好店，每到用餐時段店內人潮可說是座無虛席，美味程度可說是聲名遠播，讓愛吃牛肉麵的檸檬也特地前來品嘗一番。 ▲古色古香的木質桌椅，搭配上極簡的中國風擺飾，入內客人無須等候帶位，有位子即可入座，點好餐點在交給服務人員，用餐完畢再結帳即可 ▲涼拌海帶絲、豆豉苦瓜、香滷豬耳朵、滷味拼盤....等.口味多樣的小菜，每盤價格皆是35元，需要的客人也是自行拿取，餐後再告知結帳人員拿了幾盤一同結帳即可 ▲店內提供免費的洛神花茶，除了冰飲之外還貼心提供熱飲唷！！ ▲外帶筷子、各式醬料、榨菜、衛生紙...等全部集中在這個架子上，需要的人也是自行取用 ▲每張用餐桌上皆有放置一小碗的辣油 ▲麵類價格在＄６５～＄２４０之間，麵條分為’’手工拉麵’’和’’細粉’’兩種，若要更換細粉請在菜單上註明，不然上桌的皆是手工拉麵 ▲這洛神花茶對檸檬而言有點不太夠酸，不過以大眾口味而已，已經算是不錯的程度了 豆豉白玉苦瓜＄３５苦瓜處理得非常的棒，煮得相當透之外豆豉的鹹香及辣味全都進入到苦瓜裡頭，且吃起來一點也不苦 燜炒桂竹筍＄３５桂竹筍鹹香入味、爽口好吃 滑蛋牛肉清湯麵（小）＄１００這碗滑蛋牛肉清湯麵裡頭是沒有’’牛肉’’的唷！！基本的牛肉湯底加上麵條、番茄、小白菜、蛋花，最後在放上香菜，這樣的組合非常適合不愛吃肉又愛湯頭有肉味的朋友們享用湯底由紅蘿蔔、番茄、洋蔥、牛頭肉...等一同熬煮湯頭，品嚐起來''牛肉味''相當濃郁卻又不會讓湯頭顯得過於油膩，且帶有蔬菜的甘甜風味，整體表現相當順喉不死鹹，且吃完不會讓人有口乾舌燥之感受，真的是非常好喝的湯頭，如果檸檬也住這附近，應該會三不五時來這間店光顧一下。 ▲手工麵條非常有嚼勁，但口感略微’’偏硬’’，檸檬不是很愛這樣’’偏硬’’口感的麵條，如下次來會選擇將麵條更換成細粉 滿漢紅燒牛肉麵（小）＄２２０店內的滿漢紅燒牛肉麵是由４塊澳洲牛腱心肉＋４塊牛肚＋２塊牛筋，所組合成的 ▲牛腱心肉選用帶有’’筋’’的部位，吃起來相當軟嫩且不柴口，口感相當的棒 ▲每塊肉的厚度約1.5CM~2CM，簡直是厚切牛排的等級了嘛！！吃起來真的是非常的過癮～ ▲牛肚滷得非常的透且吸飽了湯汁，口感是軟爛中帶點微Ｑ ▲牛筋給的也是相當大塊，且相當軟Ｑ入味，吃起來也是相當過癮啦！！ 紅燒牛肉麵（小）＄１４０小碗的紅燒牛肉麵，牛腱肉也是豪氣的給了４大塊，這樣一碗１４０元的價格，檸檬覺得相當合理，不算太貴 紅燒半筋半肉麵（小）＄１７０瞧瞧這上面的牛腱肉和牛筋，簡直快要把底下的麵條給蓋住了嘛！！整個牛筋塞到嘴裡咀嚼的爽度，只有親臨品嚐才能深刻體會啦！！ ▲店員在我們快要用餐完畢時，附上這每人一杯的’’甜點’’，剛開始檸檬感到相當那悶，這不就是帶有淡淡檸檬風味的糖水嗎？為何說這是甜點呢？喝到底下才發下，原來這是杯檸檬愛玉啊！！（只是檸檬味不重、愛玉也不多罷了）但店家的誠意和服務的用心，是上門的每桌客人都能深刻體會到的 冰箱爬出檸檬 除了偏硬口感的手工麵條，檸檬不是很愛之外，湯頭和肉塊以及小菜皆讓檸檬相當滿意，如有機會再訪，一定會將手工麵條更換成細粉來吃啦！！ 以上內容純屬個人食後心得，僅供參考 繼續閱讀

每次出國時間一長，總是懷念起有著濃厚鄉情的美食-牛肉麵，在亞洲許多地區吃過不同風情的牛肉麵，卻沒有台灣的這一味能這麼扣人心懸。 位在捷運西湖站離內科不遠處， 一旁多是住宅區餐廳、小吃店雲集，但牛耳卻擁有著大批忠實客人，每到用餐座位皆供不應求。 風格走簡潔路線，沒有過多裝潢但已比一般小吃店舒適與乾淨許多。 滷味拼盤＄35 滷味沒有上色至很深，佐以醬油膏多了些甜味， 沒有太令人映像深刻，但是ＣＰ值十足。 皮蛋豆腐＄40 基本樸素的搭配，當豆腐在嘴裡稍縱即逝的那一煞那，就不小心愛上了它。 豆腐既嫩又綿帶著淡淡清香，原來一點都不簡單呢！ 紅燒牛肉麵＄140 湯頭清爽回甘，不如表面上看似的油膩，甜鹹適中保有著牛肉的原汁。 麵條以拉麵製作，有彈性但口感偏軟，若能再煮硬一點保有麵條的香味會更好。 牛耳的牛肉真是不得不讓我佩服，大塊且厚實口口帶筋， 軟爛而不失嚼勁，肉香味十足。 若僅以牛肉來排名，這排得上我心中的前三名厲害。 最後再將店家自製酸菜，大量的加入湯中提味，真是超級爽口罪惡的呢！ 紅燒牛肚麵＄150 牛肚用料大方燉製非常好咬口感偏一絲絲，滷得不太入味，味道稍稍不夠。 吃完略空虛，個人比較愛牛肉麵多點。 餐後會附上一人一杯涼飲，今日喝到的是仙草茶去油解膩，非常貼心。 推薦順序：牛肉麵>牛肚麵，皮蛋豆腐>滷味拼盤 牛耳牛肉麵在內湖人心中有著高居不下的地位，便有了「內湖最美味牛肉麵」這個美名， 牛肉的肉質的確非常厲害，湯頭與麵條上就顯得普通些， 價位與用餐環境上卻有著高CP值，若下次肚子餓時經過我還是會想再拜訪第二次， 但特地跑一趟就還是需要內心掙扎一下。 繼續閱讀

有人說好吃的牛肉麵都不在內湖這點我完全不認同位於內湖西湖市場捷運站附近的這家牛耳精緻麵館是我覺得內湖最好吃的牛肉麵也是我心中排行前三名的牛肉麵館哦 外面是透明的玻璃看起來很乾淨 門口有貼著台北牛肉麵十大好店看起來很厲害的樣子 這裏除了牛肉麵也有麻醬、肉絲麵及水餃等可以選擇我來這裏都是吃牛肉麵也吃過綜合魚丸湯還不錯吃不過這次一個人來就點一碗滿漢紅燒牛肉麵吧這裏的牛肉麵只有紅燒的不像有的地方有紅燒也有清燉的菜單上的一口辣牛肉醬拌麵售完應該是沒有作了吧因為開門沒多久我就來了不可能賣這麼快吧哈哈點完菜店內逛逛看有什麼東西 一些小菜需要的自已拿一份35元 這裏還有提供免費的洛神桂花茶這裏是冰的喝起來桂花味不重反而有仙楂的味道配上洛神酸酸甜甜的滿好喝的 這裏則是放熱的(味道一樣)面紙也在下面自已來取用 櫃子上放很多東西 上面有放很多可愛的小飾品 上面也是放小飾品 這裏有一些調味料有加牛肉麵的酸菜還有水餃的醬料等也是自已來取用我想吃原味所以都沒有加 才開店沒多久所以還沒完全開燈屏風的那間是洗手間 我來的時侯已有一桌客人在吃了看的出來是上班族都穿西裝這裏生意很好一到12點就會客滿剛好今天休假我11點35分就到想不到還是有人先到 廚房非常的忙碌很多外送的訂單在忙所以我也等了一下子 我的滿漢來了很大一碗上面有滿滿的肉塊滿漢一共有三種肉牛筋、牛肚、牛腱上面有加香菜(不愛吃的人要跟服務人員說哦) 先來喝一口湯吧這裏的紅燒並不是顏色很深的那種通常顏色很深的都是醬油湯頭會太鹹這裏則是屬於較清淡的紅燒但不表示他沒什麼味道反而你可以喝到濃濃的牛肉湯頭有一點微辣香氣很足湯入口時非常的滑順且鹹淡適中是我吃過台北牛肉麵紅燒的第一名這裏的麵條不是一般的陽春麵條而是拉麵條所以吃起來彈性十足又煮的剛剛好軟硬適中(煮麵也是一種技巧)配起來真是絕配 吃一塊牛腱肉煮的有入味而夠軟爛但肉的彈性還在是好吃的滷牛腱 再吃一塊牛肚這裏的牛肚就煮的有一點點過頭咬起來有一絲絲的感覺但比較沒有那麼的Q了不過味道還是有煮出來 最後來吃牛筋吧這裏的牛筋滿厲害的吃的到Q彈的口感又不會過硬也不會過軟火侯剛剛剛好牛筋就是要吃那種QQ的口感介於麻吉跟蒟篛之間才好吃 不知不覺被我消滅了真好吃 吃飽服務生會端上一杯仙草冰不過我覺得有點過甜沒有很愛 要離開旳時侯快12點又進來了一些人了店內也明亮了許多我帶著滿足的心情離開了這裏 這裏有地理位置圖供參考K的小叮嚀:這裏的生意一向很好用餐時間來排隊難免要耐心等待哦 第一次建議吃滿漢紅燒牛肉麵一次可以吃到三種肉 牛耳也在民生社區開分店了也可以去試試看 分店叫牛閣在敦北長庚後面K的私評(滿分10分越高越好)美味:8.5分CP值:8.2分用餐環境:6分價格:6.5分歡迎大家加入接力吃下去吧 老K！粉絲團哦會有最新的訊息以及更多好吃好玩的分享點上方粉絲團就能加入感恩！地址:台北市內湖區內湖路一段323巷16弄2號 電話:02-8797-3200營業時間:11:30~2:30 17:30~20:30(週日公休)牛閣(分店)地址:台北市松山區敦化北路165巷7號電話:02-2712-5656營業時間:11:30~2:30 17:30~20:30(週日、國定假日公休) 繼續閱讀

一直都很愛牛肉麵。數年前吃過牛耳的牛肉麵，印象還不錯，但忘記為何沒有再訪了。可能是想吃的店太多，就忘記還有這間店可吃。之前看到網路上有人推崇牛耳是內湖最好吃的牛肉麵店。想想這間店其實離我公司不遠，就決定來重溫舊夢一下。這幾年的胃口有比以前刁一些，看是否覺得還喜歡這間的口味。 店內寬敞乾淨。生意極好。吃飯時間基本上都是客滿的。價格算是中等。 小菜各$35（都挺OK的，堪吃） 紅燒牛肉麵$130（是我最喜歡的腱心部位，處理到柔嫩無比，燒的極為入味。肉的部分完全無法挑剔，是我吃過最棒的紅燒牛肉之一。紅燒湯頭甘醇可口，甜鹹適中，也很棒。麵雖然不是我喜歡的刀切刀削麵，但也算Q彈。整體來說是大推！）仙草蜜（來就會送的小甜點。這次是仙草蜜。） 水餃$48（這是高麗菜口味。對於內餡跟皮都沒什麼印象） 綜合魚丸湯$55（有內包肉餡的魚丸跟像是魚漿塊的料。記得都清爽可口，湯的味道也不太重。推。） 狀元醬拌麵$75（類似炸醬麵。醬香而且鹹味剛剛好，拌起來很好吃，推！）愛玉（這是另一次送的小甜點，也不錯） 滿漢紅燒牛肉麵$200（這是店內招牌。牛肉之前介紹過了，不再重複。牛筋燉到入口即化。牛肚軟而不爛，還帶些Q度，很有水準。這碗接近特推的水準了。）這間我一回味了後，就再訪了好幾次。牛耳的東西均有水準，而牛肉麵的部分更是出類拔萃。至於是不是內湖最好吃的牛肉麵，如果是滿漢紅燒牛肉麵的話，可能性很高，至少現在對我來說是的。牛耳精緻麵館台北市內湖區內湖路一段323巷16弄2號02-8797-3200 繼續閱讀