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這次來宜蘭我就是泡湯+美食之旅最先跟大家介紹這家麵魂家他們的拉麵口味一整個道地甚至一點都不輸台北幾家日系的拉麵品牌而且價格實在 比台北吃上一碗來的便宜又多好料!!老闆確是道道地地的台灣人 自己研發出來道地的日本豚骨湯滋味過去是限量提供 每日50碗 現在已經可以大量供應了有耳聞要排隊 我們不到12點就到現場已經這麼多人在等了~記得先進店內拿號碼牌店內坐位不多 我們27、28號要等第二輪才吃得到但吃拉麵很快 所以翻桌率也滿高的12點前大家都還在備料中~室內坐位好像是8個師傅正在炙燒叉燒肉星期四才有的肉男系拉麵 限量6-10碗一碗拉麵有一大塊的豬軟骨排~才200元!!看得我流口水....可惜我們不是星期四去~~吃不到啊啊啊啊~~一般都有提供的是這五款白：濃厚豚骨→原汁原味黑：黑麻油+蒜→蒜香重口味紅：特製辣椒→辣而不嗆金：雞油蔬菜湯+豚骨→清爽湯頭特盛：濃厚豚骨+2種叉燒 → 一次滿足價格在180元~220元如果覺得湯太濃也可以隨時提出加清湯的要求快到你的號碼前 店員就會來發菜單讓客人填寫了先選口味 →選叉燒看想吃肥的還瘦的 →選麵及軟硬度基本上這樣就完成了如果想加點其它的配料或是加麵就看個人最上方有個加背脂20元 我是覺得會太油 所以不考慮桌上的拉麵佐料有七味粉、拉麵胡椒、白色那碗是蒜泥坐桌前方點有可愛的吃拉麵漫畫加點豆芽高麗菜 30元點一碗2人一起分享單吃或加到拉麵湯裡吃 都很讚!!這碗是紅 200元想嚐看看何謂辣而不嗆每一碗裡都有木耳、蔥花、海苔、半顆糖心蛋、芝麻、筍干然後二大塊叉燒!!!! 不是薄薄的二片哦~~很有厚度!!!我愛肥肉 所以點了炙燒五花肉叉燒炙燒過的香氣比較濃郁肉跟油脂好像融合在一起了~~好軟好好吃哦~這湯厲害!!! 辣~~但是竟然順口!!不會難受~~可以一口接一口!!而且還能品嚐得出來豚骨湯底的濃厚感~湯頭的味道跟濃厚的程度~真的跟在日本吃好相像哦!!!(可能對有些人說會太鹹~~可以加清湯哦)特盛 220元豚骨的濃厚湯底 然後是一整顆的糖心蛋叉燒肉共有四塊 二塊五花肉(肥) 二塊梅花肉(瘦)一次滿足大口吃肉的爽感 也能嚐到二種不同口感及氣味的叉燒肉四塊肉 都又大又厚 這碗才220元台北要上哪找?? 只好來宜蘭吃了XDDD這塊是不經炙燒比較瘦的梅花肉不過也還是帶有一點的油脂 吃起來軟嫩好吃 不會乾柴我們都愛偏硬的細麵豚骨白湯的滋味真棒~完全沒有一絲豬腥味 濃郁好喝!!加一些蒜泥更增添風味!!以下是麵魂家的營業時間 週一公休吃完後心滿意足的舔舔嘴唇上的膠質便開始感謝老闆 用那麼好的食材與湯頭來招待他的顧客們確收著200元上下的金額 真的好大心~這家推薦給跟我們一樣喜愛道地日本味拉麵的朋友們^^※近日因禽流感店家的糖心蛋是熟的哦!!!想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本 http://beautychu060.pixnet.net/blog
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歡迎加入Nancy將的粉絲團: Nancy將的生活筆計本也可以宣傳你的粉絲專頁 突然而來的宜蘭遊,又遇到最強的霸王寒流來襲(整個人都發抖了XD)對於我做的餐點功課!其他的老公都興致缺缺的只有對於拉麵!他整個精神都來了他果然是個徹底的拉麵控阿~~~還好當下雖然天氣冷~雨下得不大!所以天氣的冷還是可以接受的~小巧的店面一次只能容納8位顧客大大的木板上手寫上餐點名稱,相當得有日式風味我原本超有興趣"肉男限定"200元!可惜我來的時間不對~因為只有周四推出拉麵種類分為黑/紅/金/白/還有加料的特盛版售價200-220元!比起一般日本來的拉麵價格略為親民了些除了店內的8個位子之外,還有提供數個戶外的位子我家老公還興奮的說就直接坐在戶外用餐區吃拉麵!一定很有氣氛我只想直接吧他的頭~霸王寒流來耶~我一點都不想跟他瘋ㄏ一到店家記得先入內拿號碼牌!原來我的訊息記錯了店家假日從中午就開始營業平日從晚上5點開始營業,4:30開始發號碼牌我們到的時間剛好店內8個位子都坐滿了!所以店家發了1.2號給我排隊候位親切的日文問候聲!小小的店面有點回到日本的FU~後頭的牆上釘上掛勾!讓客人可以掛上大衣或是包包之外的物品這樣吃拉麵我就不用再單手抱我的外套了真的太貼心了!拉麵還沒來之前就好好地看一下,肌肉猛男老闆的圖文解說吃拉麵的方法記得拍照的速度要快~不然麵就要糊掉了還好老芭的動作算是快的~快速地拍好我要的照片XD這樣也不會拖到下一位客人等候用餐的時間座位上擺上了一些調味料我幾乎沒用到~我家老公特愛蒜泥的一個不小心用掉一大半XD我的特盛拉麵特盛拉麵只需要挑選麵體的軟硬度其他通通不要再挑選因為一次這一碗通通都給你XD厚實的五花叉燒肉/叉燒肉/完整一整顆的糖心蛋/筍乾/木耳絲/蔥花厚厚的五花叉燒肉~表面經過火烤炙燒過帶有一股淡淡的香氣雖然這五花叉燒肉只給一片,但是滿大一片的而且厚度近逼一公分吃起瘦肉部分不會乾柴!肥肉部分一點都不會油膩入口即化~是我愛的叉燒口感(手比愛心)另一塊全瘦的叉燒肉,看到之前網友留言說吃起來偏乾柴但這一塊我們吃起來一點都不會看來店家已經有改進過了這一大塊全瘦肉的叉燒用筷子就可以輕易地分開~吃起來完全不需要費力咬他也不會卡牙縫喔!蛋黃滑動的糖心蛋我給90分相當濃郁的豚骨湯頭!有如置身在日本的FU~而且因為台灣人鹹度口味並沒有那麼重所以也改良的鹹度!豚骨湯底算是很好入口的這一碗我吃到只剩下一點湯底整個超飽足的細麵的份量給得也不算少!這樣吃下來我們並不太需要加麵另一碗老公點的是黑因為他看到有加入蒜!他是大蒜控立馬就說要他配料差不多!只不過多了肉類要選擇因為我之前看到網友說!全瘦肉的叉燒乾柴,所以詢問一下老公改了五花叉燒肉你看看這叉燒肉燉煮得有夠軟爛的用筷子一夾就分離了!怕肥肉的老公說!麵魂家的五花叉燒肉吃起來一點都不會有可怕的油膩感他個人還滿能接受的!黑的湯底除了濃濃的豚骨湯底之外還有一股麻油與大蒜的香氣當然我家老公那麼愛大蒜!一旁的蒜泥大概加入了二大匙整碗湯底整個是大蒜的香氣!他整個超開心的二大碗拉麵讓我們夫妻倆吃得心滿意足的!要離開前看到店家滿滿的厚實叉燒肉老闆你可以賣給我二塊嗎XD
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最近竄紅的「麵魂家」位在宜蘭縣羅東鎮羅東文化工場對面，外觀充滿濃濃的日式風情每到用餐時間，至少要排隊等待半個小時，建議避開用餐時間，以免等太久哦! 麵魂家的用餐區域分成兩區，一是戶外開放式用餐區若是怕熱，可以在室內冷氣開放用餐區食用拉麵。 戶外用餐區，佈置了熊本熊的海報，超萌的呆樣讓人覺得好可愛唷! >///<*熊本熊：日本九州熊本縣政府於2010年邀請當地出身的作家小山薰堂及設計師水野學，設計出來的地區吉祥物，為日本全國知名在地吉祥物的其中一個角色，志在於九州新幹線全線通車後推動本土經濟，推出不到三年，其認知度已經是全日本第一，甚至超越了米奇老鼠及凱蒂貓了唷! 室內用餐區域空間不大，約莫可容納7~10人左右店家以木質調搭配日本小物，讓人猶如置身在日本拉麵店吃拉麵的錯覺。 店家的開水採自助式自行取用，餐具、調味料，都直接放置於餐桌上。 調味料有：拉麵胡椒、七味粉以及蒜泥，可依照自己的口味做調整添加。 還有店家自製的漫畫，以輕鬆幽默的方式呈現如何食用拉麵? 以及相關事項。 麵魂家的菜單，會在排隊的時候，店家就先給客人參考勾選了，以節省思考要吃什麼的時間。 麵條有細麵跟中粗麵，叉燒肉則有梅花肉跟五花肉可以選擇另外還可以加$NT.10元豬背脂，讓湯頭喝起來更加香濃，續麵只需加價$NT.20元*續麵的話記得要留湯，因為不能加湯的唷! 魂燄豚骨拉麵(辣)$NT.200元/碗 小柔喜歡吃辣，因此點了菜單唯一的辣味拉麵拉麵碗裡面舖了黑木耳、筍乾、海苔、糖心蛋、梅花肉、拉麵等配料梅花肉厚度很夠，肥瘦相間，表面經過微炙，帶有重重的香氣吃起來軟嫩細緻，堪稱入口即化。 糖心蛋有著橘紅色的蛋黃，味道香濃沾著馥郁的豚骨湯頭一起入口還不錯哦!筍乾吃起來爽脆，還帶有淡淡微甜的胡椒香氣，搭配拉麵剛剛好。 拉麵部份，軟香略帶咬勁，口感不會過度軟爛。 濃厚豚骨拉麵 $NT.180元/碗 +10元多了豬背脂，使湯頭油質豐厚Q10更香純濃郁一上桌就先喝濃郁的湯頭，濃厚香醇，滿滿的豚骨香氣濃而不鹹，讓人忍不住一口接一口啊! 五花肉表現得也相當不錯，軟嫩細緻，不會過於柴硬。 也讓挑食的兩個小小人，一口氣把碗裡面的拉麵及湯全部吃光光~~麵魂家的拉麵是限量的，平日50碗，假日100碗如果要去吃的話，請提前到訪，還可以避開人潮，不然就要下次請早了哦!
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最近宜蘭出現了很多日式拉麵的新店家,而且真的都是很道地的日本味,但是因為湯頭要花很多時間熬煮,所以沒辦法大量提供,賣完就沒了~位於羅東文化工廠的對面,新開了一家日式拉麵『麵魂家』,之前路過幾次都被它的日式裝潢給吸引了真的很像我們之前去日本京都街頭看到的拉麵店一樣每天下午5:00開始營業,4:30發號碼牌,拿到號碼牌的人可以先去逛逛,5:00再回來吃麵~外面還有提供板凳,讓人排隊等吃麵時可以坐外面的旗幟也是展示著濃濃的日本味還有鯉魚旗,如果我不說,光看照片真的會以為來到日本呢!小兔很喜歡鯉魚旗,要求跟粉紅色的鯉魚旗拍一張照片這裡也有戶外的位置,大約可以坐3人不要嫌戶外簡陋,因為小兔媽在日本京都還曾經站著吃拉麵呢~小兔媽看不懂日文啦~對於門口的牌子只能用猜測的,(其實是老闆說的,呵)湯頭是以豬頭骨去熬煮13小時出來的超濃郁湯頭,因為費工費時,所以每天只能限量供應50碗拉麵,當然也無法加湯啦~店內不大,大約只能坐10人,像小吧檯一樣,但是可以很清楚的看到老闆煮拉麵的樣子~店內的裝潢和佈置也都和日本有關,彷彿置身在日本拉麵店一般~老闆很厲害,曾經是頭城搶孤的第一名呢!還上了報紙,簡報貼在店內的牆壁上,十分風光~我們拿到的號碼牌是9號和10號,一張號碼牌要填一張點單,等一下就是直接喊號碼送餐,也是以號碼結帳拉麵的選項只有四種特盛濃厚豚骨拉麵 $220元濃厚豚骨拉麵 $180元 魂焰豚骨拉麵(辣) $200元魂金豚骨拉麵(清香) $200元叉燒肉可以選擇要梅花肉還是五花肉,五花肉是比較肥一點的,如果想要兩種肉片都吃到的話,可以選擇特盛濃厚豚骨拉麵就兩種肉片都有這鍋就是每天熬煮13個鐘頭的超濃郁湯頭,看到乳白色的色澤就知道湯頭有多濃郁了麵條則有兩種選擇,細麵或是中粗麵,聽說是來自中部的老牌製麵廠,專門提供拉麵店拉麵的~店家還有很Q的漫畫介紹美味拉麵的吃法呢!因為湯頭有限量50碗,所以無法續湯,但是可以續麵,只要20元,如果要續麵的人,一定要記得留湯喔!老闆都是一碗一碗煮麵的,所以要稍微等待一下~麵煮好了才加濃郁豚骨湯,最後擺上配料座位前方都有調味料,可自行取用有拉麵胡椒,七味粉,和蒜泥,還有牙籤麵魂家特製的制服"豚骨最強"!!廢話不多說,來吃麵吧!我點的是【特盛濃厚豚骨拉麵】特盛是配料最豐富的,一定要點的呀!除了四片大海苔之外,還有筍乾,黑木耳絲,溫泉蛋,蔥花和五花肉叉燒,梅花肉叉燒這片應該是梅花肉叉燒,肥瘦適宜,入口即化,我只吃到一口,其他就落入小兔的口中了......這片應該是五花肉叉燒,跟一般的叉燒肉不同之處是它多了烤肉的碳香味,有讓人驚艷的感覺~溫泉蛋的蛋黃一副就是快要流出來的樣子,吃拉麵就是一定要配這樣蛋呀!特盛有兩個一半的溫泉蛋,其他的麵只有一半的溫泉蛋 ,所以我覺得特盛還蠻划算的~小兔爸點的是【魂焰豚骨拉麵(辣)】辣味的部分是老闆尋找各種不同的辣粉去調出來的,香辣但是不嗆,配上豚骨濃湯,非常順口好喝~配料的部分和特盛差不多,只差在肉片只有一種肉片和溫泉蛋半顆小兔爸怕吃肥肉,所以點了梅花肉,但是他偷吃我的五花肉之後,覺得五花肉有炭香比較有特色,真是奇怪的人呀!因為續麵只要20元,所以一定要續的呀~這是細麵,細麵比較能吸附湯汁,但是愛有嚼勁口感的人,可以選中粗麵~湯頭真的很濃郁,喝完嘴唇還能感覺到黏黏的,真的就是真材實料的豚骨濃湯,如果想要更濃稠,更多油脂的人,可以加點"背脂"$10元來增加湯的濃郁感~"背脂"是位於豬背部的脂肪，相較於內臟脂肪，是比較乾淨的油脂。加入湯裡會化掉,讓湯變得更濃郁,但是小兔媽覺得湯頭已經夠濃郁了,所以沒再加倒是小兔爸覺得加蒜泥,可以讓拉麵增添另一種風味,所以喜歡吃蒜的人,可以加一點試試看對了,因為湯頭很濃郁,所以建議要續麵的人,可以提前說,像我們吃完才說要續麵,然後等麵煮好,感覺湯頭就快要凝固了,因為是豚骨濃湯有油脂的,建議還是熱呼呼的時候就趕快加麵進去,才能稀哩呼嚕的大口吸麵呀!整體來說,麵魂家拉麵是很道地的日式拉麵,湯頭也超濃郁的,雖然要排隊等一下,但是我覺得一碗好吃的拉麵值得等待,因為我不想再吃到豚骨粉的拉麵,我要吃真正豚骨去熬湯頭的拉麵啦~
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