王品牛排 板橋縣民大道店

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在1993年於台中創立的「王品牛排」（創始原名：王品台塑牛排，後因台塑兩字所衍生的問題，而改為王品牛排）。印象中，當它在台北市插旗沒多久，我就帶當時的女友（現在的老婆）去吃，且一吃就愛上。雖然對當初還很年輕的我來說，其價格真的不低（當時一客含服務費約近千元），但往後，我們每年依舊會去吃個1~2回，特別是某些節慶時，甚至還帶女兒去吃過好幾次。不過有了兒子後，種種原因，我回訪的間隔時間越來越長，印象中離上次，大概也有4~5年了吧...每年老婆公司的尾牙，老闆娘對於地點和菜餚都選得很優，也都會邀我和子女前往。今年尾牙的地點，是在王品牛排板橋縣民大道店。我已有多年未回訪王品，和以往的印象，又有很大的不同...▲用餐環境王品牛排板橋縣民大道店，離捷運府中站約150公尺，周邊交通很便利。我們於平日5點半前往，餐廳幾乎還未有其他客人，用餐環境，就是散發一股高檔餐廳的氣息~▲副餐沙拉（三擇一）由於我們家共有三人來用餐，三種剛好可以都來一份，分別是：煙燻鮭魚佐鮮蝦、生火腿水果沙拉、香煎鴨腿佐蘿美沙拉。很多年未造訪王品，沙拉內容和擺盤質感，又有很明顯的不同（提升）。▲副餐沙拉（三擇一），生火腿水果沙拉有著色彩美感▲副餐輕飲，酸梅湯可潤喉、清味蕾，且更加激發食慾。▲副餐湯品（四擇一），法式牛尾清湯燉煮至很軟嫩的牛尾塊，搭配清甜順口的牛肉清湯，很好喝也很好吃。▲主餐上桌▲主餐配菜（四擇一），經典配菜（青梅、蜜地瓜）▲主餐，王品牛小排王品牛小排製法，源自於已逝的台塑集團董事長王永慶先生，招待貴賓的代表名菜。獨具中式口味的牛排，挑選了一頭牛最精華的第六至第八對肋骨（一頭牛僅能供6客），先以特殊佐料醃浸兩天兩夜，再用250℃烤箱，慢火烘烤一個半小時製成。牛肉全熟卻又鮮嫩多汁，肉中保有牛筋，咬起來柔軟入味，更增添了牛排不同口感。整體非常好吃外，更是具有獨特中式風味的牛排，和西式牛排與傳統台式牛排，完全是不一樣的類型。▲王品牛小排，沾醬王品牛小排有三種品嘗方式，一、初嚐原味，品味並感受醃浸獨家醬料後的鮮嫩肉質。二、搭配蒜片，辛香蒜片與美味牛肉在口中交融時，牛肉的風味更加香濃。三、佐以沾醬，多種蔬菜與牛肉熬煮的醬汁，使牛肉的口感滑腴而豐潤。▲紅玉冷泡茶、熔岩巧克力冰淇淋紅玉冷泡茶，另附上了一個花朵造型的紅玉茶冰磚。▲黑森林提拉米蘇千層▲草莓戀人白乳酪塔不少人應該都吃過王品牛排，我就不再多加贅述。超過25年前，我和老婆第一次吃過後，就頗喜歡的。王品每隔幾年，其副餐內容選擇與擺盤，都會有些進化，服務也是，價格更是，這次回訪讓我更有深刻的感受。要不是老婆的老闆娘，招待我和兒子一起來吃尾牙，說真的，我們這種中產階級，自己要帶子女來用餐，加上我和老婆交往至今也30年，我真不太會考慮，除非有非常值得慶祝的好事。（感謝老婆的老闆娘，讓我兒子第一次吃到人生中，超過1千5百元的牛排餐）但話又說回來，相較於我婚前，帶老婆去吃一客上千元，甚至2~3千元的牛排，這還是相對值得許多，高級、吃得飽、風味獨樹一幟、服務好。另對於不喜，西式牛排帶血色血味，但全熟又覺得較沒口感的朋友而言，這王品牛排也是很好的選擇。更是情侶或夫妻間，於紀念慶祝特殊節日時，很推薦的高級餐廳囉～ 繼續閱讀

全台最多人推薦的牛排餐廳,王品牛排2020菜單,全新登場！這次特別取為「,王品牛排食藝復新,」以融新匯舊、串聯中西的料理概念。首推招牌炙烤帶骨牛小排，這次聯合台灣醬油老品牌百年純黑豆釀造醬油搭配芋燒酌、甜酒釀醃浸再用慢火烘烤，搭配帶有人蔘香氣的馬鈴薯、醃漬青梅、櫛瓜、玉米筍，成就全新的經典中式牛排！加上湯品、沙拉、甜點、主餐皆有變換，這次嚐到香蘋蘿美鮭魚、菲達起司鮮果沙拉、法式牛尾清湯、活龍蝦海鮮盤，道道美麗精緻！搭配無酒精香檳飲無限暢飲，作為商業聚餐或家庭宴客相當有面子王品牛排2020年菜單,米粒記得初訪王品牛排是在21歲生日！那時第一次來到高級牛排餐廳，特別盛裝打扮與大胃先生約會！經過多年時光，王品旗下品牌幾乎吃過一輪，最喜歡還是王品牛排的質感與服務，每次看到新菜單總覺得好驚喜，近年餐點主餐更有多種價位可選(1390元~1990元排餐)像是這次王品牛排2020年全新菜單，「,王品牛排食藝復新,」，特別將經典排餐中西合併，打造新面貌！首推1690元套餐的帶骨炙烤牛小排，特別使用台灣百年醬油與芋燒酎醃製，將招牌牛小排增添新滋味！若是喜愛海鮮，則可點選波士頓龍蝦海鮮盤，還有熟成老饕牛排或松露牛排等推薦！開胃香檳氣泡飲(無酒精)無限暢飲首先倒上檸檬水與無酒精香檳作為開胃酒，充滿綿密氣泡的香檳飲，從頭到尾扮演很棒的佐餐角色！當然店內也有精選多款紅白酒酒單，搭配牛排或海鮮相當合拍！餐前麵包佐海鹽奶油(無限量續盤)手作麵包酥烤上桌，抹上特製海鹽奶油，帶點鹹香與堅果香氣！每次吃到王品牛排的麵包真的很好吃，還能無限續盤，讓人十分滿足！菲達起司鮮果沙拉這次2020新菜單，為了迎接春天，設計許多繽紛色彩的沙拉！像是這道菲達起司鮮果沙拉，搭配哈密瓜、蘋果、西瓜、番茄等新鮮水果丁，最後灑上滿滿的菲達起司，好像下雪般美麗！像是西瓜和哈密瓜等甜度高的水果，配上充滿羊奶香氣的菲達起司，入口鹹香帶甜，讓人嘴裡不斷縈繞迷人滋味，不僅擺盤美，吃起來更是賞心悅目！香蘋蘿美鮭魚挪威煙燻鮭魚搭配水耕生菜、蘋果和柚香油醋醬，接著店員還會直接桌邊現刨帕達諾起司(Grana Padano)，給得份量非常多，看起來像座小花園！最後淋上凱薩醬準備享用！這裡的生菜吃起來新鮮脆甜，配上醬汁和燻鮭魚整個好開胃！這次點選的兩道前菜，若是起司控一定愛瘋了！番茄海鮮濃湯湯品也讓我們十分推薦，這道番茄海鮮濃湯，高溫瓷盤擺上魴魚(多利魚)、大蝦、淡菜加上蘿勒！番茄濃湯則用番茄糊加上雞高湯燉煮，整個橘紅色澤相當濃郁！高湯倒入盤內整個充滿藝術感，餐廳人員好像畫家，瞬間將餐點著上美麗色調，湯內灑上黑胡椒鹽增添香氣，裡面的魴魚片處理的相當軟嫩綿密，搭配番茄醬汁好滑溜！法式牛尾清湯接著大胃先生點選的法式牛尾湯，碗內放入牛尾肉凍和珍珠洋蔥、青豆仁清湯則用牛尾巴、牛肉加上大量蔬果費時熬煮，還要濾掉過多油脂，才能呈現如此清澈湯頭！果然喝起來充滿牛肉香氣與甘甜，尤其牛尾肉燉得好軟爛，完全入口即化！我倆一人一半分享，喝完驚呼紛紛點頭！對於王品牛排餐點再次產生讚嘆的好評！酸梅湯冰沙每次主餐上桌前，都會有壺冰沙作為清口，這次喝到酸梅湯冰沙和熱酸梅汁，相當特別！整個充滿清爽感，尤其酸梅更能刺激唾液分泌促進消化！活龍蝦海鮮盤/1990元喜歡吃波士頓龍蝦或海鮮的老饕，一定要點選這道活龍蝦海鮮盤！新鮮處理的波士頓龍蝦使用蔬菜高湯熬煮，取出蝦頭與蝦肉再烘烤！龍蝦殼與蔬菜拌炒後再作成龍蝦精華醬汁淋上龍蝦肉，搭配香煎深海鱸魚排、美國烤生蠔佐紅椒洋蔥醬，配上海鹽品嚐！龍蝦頭底上鋪上馬鈴薯泥擠成的奶油花，還有蜂蜜芥末醬與玉米筍上的味噌醬，這一盤海鮮光是醬汁就有四～五種口味，讓每種食材都能嚐到不一樣的變化！大胃先生特別愛上香煎鱸魚排，魚皮煎得像餅乾般焦香，魚肉搭配芥末醬或海鹽，整個海味滿點，炙烤帶骨牛小排(10oz)/1690元本次新菜單大力推薦的重頭戲就是這道帶骨牛小排！王品經典中式牛排，取自珍貴牛隻第6~8的肋骨部位，每頭牛只有六客牛排！這次聯合台灣醬油老品牌百年純黑豆釀造醬油搭配芋燒酌、甜酒釀醃浸，接著使用烤箱慢火烘烤，上桌就能聞到一股甘甜醬香！品嚐前，餐廳人員還會使用刀叉取下骨邊的牛筋，帶點酥脆與軟嫩口感之間，相當入味！肥厚的牛小排切起來就是過癮，甘醇甜蜜的醬油完全滲入牛肉組織，搭配法國灰鹽(媲美法國鹽之花，礦物質更高)，引出整個牛肉甜味，中西合併的創新料理，吃起來比一般義式餐廳牛排更富韻味，藏有百年歷史故事的牛排，怎麼能不吃！配菜部分，特別使用「台農1號」黃金馬鈴薯，據說吃起來帶有人蔘香氣，第一次吃到人蔘馬鈴薯，果然王品牛排使用台灣在地食材就是用心！搭配櫛瓜、玉米筍和王品牛排的招牌青梅，建議大家把青梅放到最後，等吃完牛排再吃，整個好解膩！焦糖布蕾佐莓果冰以前第一次吃王品牛排，當時就好愛焦糖烤布蕾，上層的焦糖片烤得焦脆不苦，底層蛋香濃郁綿密許久沒吃發現味道依舊，整個年青回憶湧上心頭，最後配上莓果冰淇淋，真好吃！熔岩巧克力冰淇淋熱呼呼出爐的熔岩巧克力整個大爆漿，配上香草冰淇淋，為這頓餐點畫下完美句點！紅玉冷泡茶/冰飲品部分，發現這裡也有新變化！冰飲有紅玉冷泡茶 或 鮮榨果汁 或 冰釀咖啡可選，點了台茶18號紅玉紅茶，特別使用王品牛排店花-玫瑰花模型結成茶磚，倒入紅玉冷泡茶，原汁原味茶香，無糖解膩！耶加雪菲(水洗咖啡豆)/熱熱飲則有唐寧果研茶 或 耶加雪菲(水洗) 或 皇家伯爵茶，點了耶加雪菲，上桌附上一小盤炒香咖啡豆，可以直接聞香當點心吃，附上名片說明咖啡豆起源與香味，頓時好像來到專業咖啡館，吃飯之餘還能學習新知識，真的值得！ 繼續閱讀

今天來到板橋縣民大道的王品品嚐美食囉~~距離上一次吃王品已經4.5年(老了老了)他們最近也推出健康新菜色，來瞧瞧囉!!很特別的是他們是位於飯店的二樓而裡面的環境設計也比較不一樣眼尖的你發現桌子有甚麼布一樣嗎沒錯，大部分是方桌，不過中間有些新穎的設計是採圓桌而另一邊座位則是靠窗居多氣泡香檳喝起來不會太甜這種熱天喝起來再適合不過了~~~麵包及可頌搭配肝醬及奶油麵包香氣夠，嚼起來蠻香的!!鮮蝦起司烏魚子分量不夠多，吃起來沒什麼特別的口感蘿美鮭魚焗牛肉選用有機生菜(Baby Leaf)搭配油醋醬吃起來健康清爽焗牛肉部分口感特別，塊狀口感松露菌菇濃湯湯頭濃郁喝起來松露香氣不錯菇類吃起來脆口法式牛尾清湯湯的顏色很清澈原本會以為味道不夠結果還挺順口好喝牛尾帶皮Q勁好吃酸梅湯喝起來帶有酸酶果肉微酸微甜可惜有一點點稀龍斑海大蝦龍膽石斑的肉吃起來是有點Q的搭配黑胡椒帶出魚的鮮味而一旁的海大蝦非常大一尾富有彈性，吃起來非常滿足法式鴨肝佐松露菲力菲力是五分熟的熟度，不過吃起來hsuan覺得還可以在軟嫩一些搭配松露醬汁更有味兒而鴨肝部分是以照燒方式烹調油脂豐厚，建議搭配牛排一起入口法式布蕾蘋果塔布蕾表皮考得相當酥脆大人小孩都會愛的口味而一旁的玫瑰塔吃起來酥香微酸熔岩巧克力冰淇淋巧克力不會太甜，吃起來很細膩的口感一旁香草冰淇淋也很濃郁冰拿鐵喝起來算是中規中矩冰錫蘭果香茶喝起來淡淡果香十分清爽 繼續閱讀

好久沒有吃王品了，記憶裡王品的深紅招牌跟紅絨座椅成了台灣老西餐廳的經典印象。以前吃一客王品1000多塊好像是一件很奢侈的事情，現在吃破千的餐廳滿街都是。餐飲業永遠充滿各種興風作浪，永遠都會想吃新的花樣，但是王品的老招牌算是屹立不搖。還有，這次食記由『即刻成為1Day美食部落客！』抽獎活動的中獎粉絲 "廖小姐" 一起完成！一起享受當美食部落客的樂趣！（不願露臉，我就不勉強拉ＸＤ）我個人這次再訪王品，算是有點期待又怕受傷害。想吃到那種老牌西餐廳的感覺應該很酷，但是說實在那只是感覺，東西要是一樣老梗就不酷了。今天就從我們點的2個套餐裡推薦喜歡的菜色，供大家參考。好的，那就開始吧... 翻開菜單，還算提起我的興趣！1 COURSE> 蘿美鮭魚焗牛肉（勝！）我相當討厭很多餐廳把沙拉當作一個隨便的前菜亂搞一通，只要是生的菜上個油膩膩的凱薩醬就叫沙拉。不過這次王品主打履歷生菜，端上來的皆是挑選過的細嫩 BABY LEAF，算是相當滿意，畢竟只有從這些細節都注意的廚房，才能端出好菜。讓我開始期待下一道料理。> 香煎干貝杏苞菇干貝由魚子醬點綴。我個人覺得太巨大了這個杏苞菇，所以像牛排一樣切薄片吃。不過廖小姐喜歡這樣的份量感。2 COURSE> 法式牛尾清湯（勝！）牛尾這種不討喜的食材搬上菜單，是個很冒險的舉動。很多人想到牛尾就倒胃，但這招絕對戳中老饕的興奮點。牛尾豐富的膠質讓清湯自然乳化，而尾巴的軟骨風味十足，絕對的燉湯材料。這碗清甜的牛尾湯FOND，我買單。> 松露菇菌濃湯蘑菇湯的基本作法：把大量蘑菇丟進機器片，炒香之後打成汁再用Cream與雞湯調味。微微的松露香與奶油的調味，整體相當Balance。3 COURSE> 台塑牛小排佐犢牛肋排（勝！）再次吃到台塑牛小排真的非常驚喜。現在高檔牛排餐廳比鄰而座，主打熟成、粉紅生食、Sousvide（舒肥）、和牛。然而仔細品味這個數十年前的經典之作，全熟、醬滯、中式調味，突然覺得...『好有道理』！如果要把台灣的牛排料理端上世界舞台，難道跟法國比舒肥、跟日本比牛肉、跟美國比熟成嗎？如果真的有這樣的比賽，我會把王品牛小排這樣烹調手法端出去。犢牛肋排相當有趣，勾起我的廚人好奇：不只長的像羊排，淡粉紅的肉色也不像牛肉。店長告訴我是取幼牛的肋骨的嫩肉。我看了看這個肋骨的大小...真的是相當小的幼牛啊！吃起來口感介於牛和雞之間，算是相當特別的食材，不仿一試。> 龍膽石斑海大蝦殺過魚肉的廚人都知道，要殺出這麼厚6cm一塊魚肉，這隻石斑也要接近ㄧ公尺。雖說大家都想吃大隻的魚，不過石斑是小隻的比較貴，因為比較適合中餐的全魚料理，大隻的其實肉質較粗，用於炸魚、火鍋或是片菲力。然而這次以清蒸後再抹上香料、松露、紅胡椒、榛果煎烤這樣的方式料理我倒是第一次見到，絕對是道個有趣的料理！海大蝦則是先煎上色後以茄汁鳳梨煨煮。仔細觀察連同石斑、台塑牛小排的料理方法都是以台灣人愛吃全熟為概念發展，在料理手法上作延伸。雖然我是個偏愛挑戰生食的人，但無論如何我認為設計這套MENU的師傅或團隊相當值得敬佩。4 COURSE> 熔岩巧克力冰淇淋我必須很沮喪地說：『它根本沒有熔！OUT！』。句點> 法式布蕾蘋果塔（勝！）這個甜點就讓我跟廖小姐滿意多了，超大片的焦糖脆片根本是罪惡甜點。不要多說，選這個就對拉！好拉看完JEEK的解說，知道要選什麼了嘛？更多『履歷良食』INFO:http://tw.openrice.com/info/event/WangSteak-2016/index.html 繼續閱讀

曼哈頓牛排好久沒有吃王品牛排了，這次試吃王品新菜色”盛夏宴遇履歷良食”，就品質來講，這次吃完的感想，比之前好吃耶!本來就無微不至的服務，又多了很多桌邊的現場服務。這次造訪的是板橋縣民大道上的分店，很特別的是跟飯店結合，從一旁的樓梯上去二樓，一整層都是用餐區。有特約停場，不過在小巷子裡，要從另外一頭繞過去。王品牛排提供套餐式餐點，價位都一樣NT.1,350從迎賓飲料、前菜沙拉、餐前麵包、湯品、主餐、酸梅湯，另外還有甜點、餐後飲料，一頓吃下來，真的非常飽!這次推出的”盛夏宴遇履歷良食”，是從產地、運送，到上桌，新鮮直送，而且產地履歷有保證，彩色甜椒、新鮮牛番茄、有機貝比生菜，還有富含膠質的龍膽石斑，嚴格把關食材，吃的才安心啦!迎賓香檳+麵包無酒精的甜甜香檳飲品，附上奶油與肝醬、奶油抹醬的現烤餐包，因為怕等等主餐吃不下，所以只吃了一個小圓餐包，另外一個可頌麵包服務人員還很貼心的弄成外帶盒，還又附上了一組抹醬，太甘心了吧!餐包單抹上奶油味道就不錯，肝醬的味道比較濃郁，也很不錯。蘿美鮭魚焗牛肉一旁的番茄還弄成花瓣的形狀裏頭有碎鮭魚肉，一上桌以為是鮭魚片花瓣，其實是番茄啦!還有擺滿新鮮綜合多種蔬菜嫩葉的貝比生菜，有些味道有有點苦像是芝麻葉，但是個人還挺喜歡的，很喜歡芝麻業啦!灑上一點起士粉，健康滿分呀!另外的牛肉加了派皮夾層，口感軟軟的，比較不愛啦!香煎干貝杏鮑菇干貝加上很像餛飩皮的酥脆薄餅，非常新鮮厚度很夠，煎的熟度剛剛，吃的到原汁原味干貝鮮甜味;杏鮑菇也是好厚好好吃，咬起來多汁，非常喜歡!松露菌菇濃湯很特別的是現在是湯盤上桌了，配料已經在裡面了，服務人員才再把熱湯倒入湯盤中。松露菌菇味道非常濃郁，在嘴中濃得化不開呀，喝的到真材實料菇菇顆粒以及菌菇片，還有像分子料理方式呈現的奶泡點綴在最上層，攪拌均勻後口感更加滑順，喜歡蘑菇濃湯的人一定會喜歡這道呀!法式牛尾清湯口感清爽，金黃色湯頭味道很濃郁的牛肉清湯，還有加入蔬菜熬煮，很清甜不油膩，喝得到很多膠質，好喝！龍斑海大蝦海味十足的一品，喜歡吃海鮮的一定會喜歡這道，龍膽石斑的肉質細嫩，厚厚一大塊，很愛白肉魚呀，所以厚厚魚肉吃得很過癮，撒了些胡椒以及香料調味，味道比較重一些，但是也不掩蓋原本龍膽石斑的鮮甜味。一旁的整隻大蝦也超新鮮的，肉質好Q彈，口感部會水水粉粉的，而且蝦肉好厚實，一口咬下，又是滿滿鮮味。配菜簡簡單單，菇類、酸梅、番茄、蜜番薯，原汁原味，清爽又好吃。曼哈頓牛排之前都是點招牌的王品牛小排，這次點新菜色曼哈頓牛排，五分熟，帶點筋，比較有口感，但也算軟嫩，配著烤熟的大蒜吃，表皮帶著焦香味，沾點海鹽，非常夠味! 酸梅湯酸甜酸梅冰沙，冰涼又可以解膩，肉吃多了餐後再來杯酸梅冰沙，非常搭呀!熔岩巧克力冰淇淋巧克力布朗尼，切開還會有熱熱巧克力岩漿流出，甜度不會太甜，又帶著一咪咪的苦味，配著冰淇淋吃還不錯喔!法式布蕾蘋果塔這烤布蕾真的很好吃!比起剛剛的巧克力，個人偏愛這道啦!香草味濃郁，口感柔順，最上頭的脆脆焦糖很好吃，蘋果切片弄成花瓣造型，撒上些糖粉，味道還不錯，不過軟軟的口感不是很愛啦!鮮榨果汁奇異果汁加上現榨檸檬汁，還喝的到奇異果顆粒，酸味比較重，不過個人喜歡喝酸的，很愛啦!唐寧花果茶熱的花果茶，帶著點薄荷的味道，剛飽餐一頓喝一杯熱茶很舒緩阿!這次來到王品板橋縣民大道店，嘗試了新菜色，味道都很不錯，服務依舊是很棒很貼心，而且裝潢空間很舒適，也很適合全家人來用餐唷!安蹄感想:干貝跟大蝦真的好好吃喔!Address:新北市板橋區縣民大道一段189號2樓Tel:02-2272-2016 繼續閱讀