法斯樂

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【母親節要吃什麼 內湖隱藏美食，台北私廚推薦給你】常言道：養兒八十，憂心百歲，父母親對兒女的關愛，有時嘴上念叨，心裡卻是心疼，因此在母親節的時刻，不僅要送禮，更要帶媽媽出去吃美味（才不會挨罵）。每年四月底，我媽就會問我母親節我們要一起吃什麼，你可以推薦嗎？偏偏每年吃的都不是我推薦的餐廳（心中的火無盡燒），因此今年我霸氣地說，留給你們決定，畢竟是您二老為主，逃過了做了功課又被打槍的局面。今年意想不到的，讓我媽找到一間法式餐廳，一問之下才了解，原來是我媽認識的骨髓捐贈者所開的餐廳，且就在內湖，我卻完全不熟悉，所以抱著躍躍欲試的心態期待著餐點。 地點極為隱密，公車捷運都滿遠的、騎摩托車或開車也根本看不到，因為招牌太小，不仔細看或熟門熟路根本一晃眼就過去，位於一般舊公寓的一樓，門口擺上一些盆栽，感覺就像是一般人的家庭住宅。創始團隊為五位25歲的年輕人，而且屢次拿獎，兩位主廚為兩兄弟，一位是學餐飲，另一為則是工程師，在剛創業時，一人出5萬，很有勇氣的開啟一家餐廳，初期也有生意不好時，還早上賣飯糰或各自工作，晚上再來開餐廳，只能說有心努力即可成功。 餐點主要為套餐，每人NT$1,680（不額外收取服務費），本人真心推薦，非常值得一來再來，因為每次餐點也都會不一樣。（另有素食套餐，請提前預訂）。每一道餐點主廚都會出來講解，所以沒有餐點名稱，不用被文字拘束著想像味道，用實際味蕾去品嘗美味。（但名字我還是會自己亂取一下）【開胃麵包佐香料鹽奶油】主廚以手工製作每日新鮮麵包，今天是核桃軟法，表皮酥脆內裡軟綿再搭配自製香料鹽奶油，美味無比。【冷前菜：北海道干貝與無花果佐青芒果與火龍果醬】干貝兩面香煎上色，簡單的烹調，搭配新鮮無花果與紅龍果，以水果的甜輔助海鮮的鮮味，而兩個醬汁一酸一甜增加層次，另外最上面放上醃製過的新鮮蝦卵，鹹香及口感瞬間爆發在口腔中，「完美」！！【溫前菜：酥炸薑絲鵝肉片】一開始我以為應該跟其他餐廳一樣使用鴨肉，結果主廚說是“鵝肉”完全出乎我的意料，以58度恆溫烹調，將逼出的油脂拿去炸薑絲，兩者搭配，用薑絲的辛辣味調和鵝肉的油膩，不得不說非常的美味。【湯品：放山雞松露人蔘湯】以放山雞腿、人參、香料等熬煮，取出雞腿肉手波成絲狀，上桌時，再將湯汁倒入，除了增加視覺效果之外，更可使湯汁一點一滴地吸收進雞肉中，並在上面再撒上松露，增加香氣，湯品喝起來除了有雞湯的鮮甜，更有補湯的感覺，原來是主廚放了甘草進去熬煮，使整體更加溫潤。【海鮮主餐：海膽香料紙包魚】選用新鮮紅甘魚去骨切塊，加入海膽、蟹肉與奶油進行烘烤，呈現豐富的海味，上桌前主廚會在噴火使周圍的紙燒焦，讓視覺效果更美。（因為我本人太餓，所以這一道沒拍到）【肉類主餐：Prime美國牛小排】頂級美國牛小排以低溫烹調的方式，保留其血水及嫩度，再將多餘的血水與牛骨及牛筋熬煮成牛高湯醬汁當底盤，再將黑糖及蒜頭灑在牛排上噴火融化，將蒜頭及黑糖的香氣包覆在牛排上，配菜則是少見的夜來香花苞，口感似蘆筍，高纖維、低熱量，又不會造成身體負擔的健康蔬菜，大家一句話都不聊的就吃完。【甜點：宇宙甜點畫盤】由主廚搬出一面100x60玻璃盤及液態氮，先用草莓果醬、巧克力醬襯底作畫，再以液態氮現場製作檸檬卡士達提拉米蘇及隕石巧克力，最後再灑上草莓乾及藍莓作為繁星，雖然說是模仿，但絕對會是網美、網紅會大拍特拍的甜蜜結尾。整體來說， FACILE 法斯樂 餐點美味，更有視覺效果，讓在場的每一位都驚呼連連，不僅增加桌上話題，更是分享在網路上，讓人稱羨。絕對會是一家願意再訪的餐廳。感謝閱讀，如果喜歡的話，請大家也關注我的個人臉書、粉絲團或IG來追蹤我呦！【FACILE 法斯樂】地址：114台北市內湖區內湖路二段179巷33號電話：0983 853 916營業時間：Mon-Sun 10:00-14:00 / 16:00-00:00【訂位須知】1. 以人頭計費，共有三種套餐價位，NT$1,680/NT$2,680/NT$3,680 （食材等級不同）不收取服務費，僅接受現金支付2. 客製化餐單，故請提前三天前電話預約3. 任何相關問題，歡迎至臉書或電話詢問。 繼續閱讀

晚餐在法斯樂幫好友慶生, 非常期待大廚們會端出什麼好料法斯樂是由4位年輕廚師組成, 洋溢對天然食材的熱忱, 以保有食材原味為發想的法式創意料理, 吃的健康也美味, 以私人招待會所方式經營, 對待每位客戶如家人般親切且體貼, 名符其實的賓至如歸, 相當適合與親密的家人及伴侶一同前來, 不局限於餐廳空間, 他們將創作舞台延伸到外燴上, 在每次外燴場所都能做出如藝術品般的餐飲這次以外燴為構想規畫了豪華度破表的菜單 (12人-15人)番茄燉時蔬法式咖哩雞肉烤金針菇培根卷附芋頭脆片起司雞肉蕃茄莎莎墨西哥烤餅青醬海鮮義大利麵鹽烤胭脂蝦柑橘奶油低溫鮭魚蕃茄羅勒燴淡菜碳烤海鮮紅酒燉牛肉碳烤豬肩胛肉佐洋蔥覆盆子慕絲巧克力蛋糕話不多說上圖先番茄燉時蔬- 新鮮番茄加奶油熬煮 空心菜, 白菜，蕃茄，洋蔥，香菇，迷迭香，百里香 簡直是蔬菜愛好者的天堂阿是不是大推薦法式咖哩雞肉- 雞腿去骨做成雞肉捲, 跟夜市小吃賣的不同, 保留肉的紋路及口感, 混著奶油咖哩洋蔥一起熬煮非常入味, 起鍋後撒入松子增添香氣, 雞肉軟嫩, 口味相當特別, 烤金針菇培根卷附芋頭脆片-一口酥脆口感超美好, 可以多來幾捲嗎(心 起司雞肉蕃茄莎莎墨西哥烤餅- 身為雞肉愛好者繼法式咖哩雞肉不得不鄭重推薦此道青醬海鮮義大利麵- 上次青醬蛤犡義大利麵還不夠, 這次的配料多了蝦子, 偏細的麵條我的心頭好鹽烤胭脂蝦- 新鮮胭脂蝦撒上鹽及自家種植的迷迭香, 烤熟後鋪上檸檬, 品嘗胭脂蝦的原味帶點迷迭香及微檸檬香氣的小清新柑橘奶油低溫鮭魚- 以不直接碰觸食材而保有食材原味, 50度到80度低溫而長時間加熱熟成, 吃的也健康, 口感有別一般生食或炙燒, 微熟有入口即化感, 淋上特製醬料, 相當迷人我最喜歡還是生鮭魚, 下次點餐要求主廚以生鮭魚為題材挑戰一下好了蕃茄羅勒燴淡菜- 微酸的番茄淋在淡菜上一起食用增添食材的層次, 超加分碳烤海鮮- 料理方法跟胭脂蝦一樣, 但兩者味道混合, 帶著漁夫料理的粗曠, 唯一美中不足的是: 單吃保持原味的蛤蠣 對口味清淡的人來說有點偏鹹, 跟蝦一起入口剛好, 建議一起食用囉紅酒燉牛肉-紅酒燉煮牛肋條, 相當入味, 醬汁好吃到想來碗白飯, 媽媽我可以帶便當嗎碳烤豬肩胛肉佐洋蔥- 壓軸菜上桌!這道炭烤火侯剛好, 外層微酥, 流出的肉汁沁潤下一起烤的蔬菜, 天然香味十足.切開內層肉質軟嫩, 搭配蔬菜一起入口清新不膩, 終極推薦款, 雖然有點誇張, 但不得不說: 此生必吃不然會後悔(笑最厲害的是 洋蔥, 肉汁及香菇味道充分入味, 保有微脆口感, 發現小配角好吃的無法無天, 心花怒放覆盆子慕絲巧克力蛋糕- 蛋糕端上時, 我只想尖叫你們到底有沒有極限阿!!! 一顆蛋糕耶!!!!照慣例來個桌邊主廚秀, 迫不及待切開蛋糕內餡是覆盆子綜合巧克力的甜味，酸甜平衡恰到好處, 連不愛甜食的我都不得不推薦的蛋糕啊! 真心不騙小結:用餐過程中聊到主廚們為了這頓晚餐早上凌晨三點親自到漁港挑選新鮮的當日食材, 並接受好友任性點餐買了普通沒使用的食材胭脂蝦,雖然是私宴, 也毫不馬虎端出屬於法斯樂的家宴風格. 隨興卻依舊堅持以食材原味為出發點, 接受隨意食材點餐變出新菜色.每一次用餐都是一次驚喜表演秀, 即便沒有參與下廚, 透過交談也能感受到 食物的溫度以及料理的熱情, 用餐氣氛 和緩且溫馨讓人難忘PS: 除了到餐廳用餐, 現在也有帥哥主廚到你家的外燴服務, 有興趣電洽店家店家資訊:法斯樂 Facile地址: 台北市內湖區內湖路 2段 179巷 33號電話: 0983 853 916 (需5天前預訂, 有特殊食材要求可先溝通)營業時間: 11:00-23:00 繼續閱讀

吃了三次，認真覺得，廚師們很用心！餐點每次都是驚艷，尤其，吃甜點過程根本就是享受一幅圖畫，每一道都是享受，每一次的主題都不賴，而且食材真的新鮮，環境有氣氛但又輕鬆自在，真心推薦大家去試試，不管是朋友、情侶、家人，都可以去嘗試一下！ 繼續閱讀