豐饡鐵板燒

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過完聖誕節，接下來就準備迎新年囉！還在想去哪裡？吃什麼？小羊兒推薦豐饡鐵板燒，每間包廂採用不同設計風格，適合家庭、朋友聚會，獨立用餐空間不受干擾，現場最大包廂可20人一間。歐式風格的用餐環境跟氛圍，嚴選頂級食材，師傅也都是資深前輩，手藝極棒！鄰近台中秋紅谷萬坪森林公園、朝馬客運總站(國光、統聯、和欣、阿囉哈)，新光三越、大遠百、老虎城，吃飽走路就可以去百貨逛逛，豐饡鐵板燒也擁有專屬停車場，用餐不用煩惱停車位的問題。不論平日或假日，豐饡鐵板燒都需提前訂位，因為他們的生意真的很好啊～～開門走進豐饡鐵板燒，溫潤的木質酒架，暖色溫。1F用餐區半開放包廂可容納7-9人，小包廂5-7人，局部燈光照明，舒適溫馨的用餐氛圍，隱約流露出古典美學的典雅大氣。沿著階梯走上2F10-13人的包廂5-7人的包廂將兩間包廂的隔間拉開，可容納20人用餐。每間包廂設計風格都不同，讓您每一次用餐都有不同的心情與感受。小菜左：青蔥炒開陽中：芥末加檸檬醬油（海鮮）清爽右：洋蔥末（不會嗆辣）去油解膩前菜每個月更新煙燻雞肉淋上紅酒醋，吃的時候起司、番茄三樣一起吃最美味，裝飾為甜黑豆、竹筍、薄荷葉。繽紛蔬果沙拉，裡面的豆薯最特別，吃起來像水梨很多汁。四種醬，法式酸醬、和風、千島、胡麻。酸醬：橙醋（泰式的酸甜風味，酸甜開胃。）千島：甜濃（喜歡濃郁口感的選擇）和風：橄欖油醋（日本風味的醋，清爽。）胡麻：日式芝麻（比中式芝麻溫和的輕食風）海鮮濃湯喝了會幸福的大海滋味，用料豐富，湯底是用海鮮下去熬煮，喝起來卻很溫和不會覺得太鹹。洋蔥湯主廚說洋蔥分高溫炒、炸、新鮮洋蔥三個部分，整整加入16斤滿滿的洋蔥精華，以牛肉高當最為基底，味道清爽不油膩，撒上胡椒或起司味道更加分唷！牛尾湯有別於喝過的牛尾湯，使用肋眼牛排旁邊的肉塊，湯內的牛肉帶筋吃起來很Q彈，同樣以牛肉高湯做基底，加入番茄、西芹、大量洋蔥、高麗菜提出鮮甜好味道！香酥脆的法國麵包，抹上師傅手製的香蒜，特色是外酥內軟，配上青蔥炒開陽，味道更加分。大廚上菜鐵板燒看似簡單，但是成為鐵板燒師傅功力可是要培養很久唷～能掌握好食材的溫度，是美味的關鍵！主廚將新鮮加拿大龍蝦區分為三個部分加拿大大西洋龍蝦是公認的海鮮極品，並一直保持著很高的需求量，由於在水質清澈的海域成長，肉質因飽水度較少，吃起來扎實有彈性，也讓加拿大龍蝦鮮甜度破表！圖中綠綠的部分主廚解釋是龍蝦膏，煮熟後會變紅蛋蛋喔！龍蝦去殼，加入奶油、撒上少許鹽巴，提出龍蝦香氣，吃起來肉質Q彈鮮甜，並有「水產之王」美稱。龍蝦頭的部分主廚用檸檬夾，擠點檸檬🍋、進口白葡萄🍇酒提點檸檬香氣。龍蝦頭先上菜，重點是紅蛋蛋和蝦膏， 也太好吃了吧！(XD...)為了完整一嚐龍蝦肉，雙手、鉗子都可以用上；龍蝦熬的部分，服務人員會幫忙軀殼，留下一角，讓手拿方便！，是不是很貼心呢～。建議先吃原味，在沾點由鹽、糖、薑醋鹽製成的沾醬，看看風味有什麼不一樣唷！旁邊還有放上洗手水，桌邊服務100分。將龍蝦身跟山藥做結合，龍蝦本身的QQ彈牙的口感，配上山藥更溫和。深藏不露的龍蝦蛋口感扎實能感受大海滋味，龍蝦螯鮮甜多汁，透過主廚的溫度掌控跟食材的巧妙變化，甜美滋味實在太令人感動啦！主食的蔬菜盤智利圓鱈來自深海魚的好物，先吃原味感受圓鱈緊實的肉質，外皮焦脆鮮美原汁，再搭配芥跟洋蔥吃，味道細緻的轉變，一次給人三種滿足！蔬食有韓國櫛瓜、綠蘆筍，整體來說清爽不油膩，每一口都是讓人迷戀的好滋味。宜蘭小鮑魚以青蒜絲為鋪底，鮑魚殼當裝飾，最後放上黑松露醬，小鮑魚吃起來Ｑ彈，黑松露更誘出一種很特別的風味。日本A5等級的菲力和牛NT9280(10zo）特色是和牛軟嫩入口即化的口感，也是牛肉部位油花最少的地方，一頭牛只有兩條，一條不到5公斤，再去掉油脂只剩3公斤。新鮮的蒜片直接現場烹飪，而且蒜片看起來好薄，感覺好美味喔！將和牛肉薄切跟厚切、切丁。溫度的變化，和牛的厚度，口感也不一樣。由於和牛肉質有別於一般的牛肉，上面看起來血淋淋的薄切和牛肉，吃起來不但沒有牛的腥味，還帶肉香。厚切的和牛則肉質更扎實，不同的溫度，和牛的感與香味也有變化，整體來說那種香氣慢慢在嘴裡化開的肉質鮮甜的好滋味，讓人呼喊～實在是太夢幻啦～一生至少要吃過一次！！舒適優雅的用餐氛圍，重點是吃起來很健康、美味！餐點少油少鹽，雖然是包廂的環境，吃完後衣服卻完全沒有油煙味。NSF是世界衛生組織WHO在食品衛生安全領域指定的國際認證機構，鋼板材質皆經過重金屬 ( 鉛、鉻、砷、鎳......等 ) 溶出測試，以保證高溫烹煮急遽熱脹冷縮之過程中，不會釋出各種有害物質。鐵板設備造價為一般市售2～3倍，ㄧ點都不假，值得推薦的用心好餐廳。 繼續閱讀