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這家是位於台南新光新天地B2美食街。來新光三越新天地當然主要目的是看電影，20年前的ID4科幻電影時間過的真快，續集再上結果找不到20年之前的感動，看完電影當然要下來美食街填飽肚子，今天就選擇丸亀製麵來品嚐看看。丸亀製麵起源於日本香川縣丸亀市，當地人是以讚岐烏龍麵為主食，丸亀製麵是日本最大的烏龍麵連鎖，主要走的是平價烏龍麵與揚物等料理，於2013年正式登陸台灣的市場。首先當然先排隊點餐。立牌上單價真的不貴。點餐前會有服務人員在入口處發DM。眼前使用超大的竹網現場煮麵，煮好馬上丟給下個師傅料理。先拿黑色餐盤想吃揚物可再拿旁邊小盤子，先告訴裡面的師傅要吃什麼麵（大碗或小碗），等師傅把麵端給您再繼續往前走。揚物種類相當多且單價不高，有炸蔬菜、炸蝦、炸花枝、炸雞、炸茄子、炸地瓜、炸青椒、飯糰與豆皮壽司等等。點完就馬上結帳。再推過來就是許多沾醬與佐料供使用。正前方備有大量的蔥花與應該是炸粉供取用。牛肉溫玉濃湯烏龍麵（中）149元，撒上蔥花與炸過的炸粉來提味。帶甜味的醬油像似湯壽喜燒的口感，牛肉片入味但偏柴口感普普的。麵非常滑溜Ｑ彈富嚼勁好吃，但就是加入炸過的炸粉所以較偏油膩。豆皮烏龍麵（大）139元。一樣撒上蔥花與炸過的炸粉來提味。滿滿一碗看似豐富豆皮確實超好吃。麵非常滑溜Ｑ彈富嚼勁好吃，但就是加入炸過的炸粉所以較偏油膩。牛肉烏龍麵（湯）（中）129元。如果讓我選擇我只會放蔥花來提味，湯頭確實清爽多了整體口感不錯吃。揚物多少抱歉已忘了記得不算貴，裡面應有炸花枝丸、可麗餅、炸魚、炸雞等菜色。不需沾醬就好吃直接吃確實好吃但就偏油膩。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：丸亀製麵用餐環境雖擁擠但服務親切，整體餐點口感有水準且價格算是合理，值得樂天小高極力大大推薦給您。丸亀製麵（新光三越西門店）地址：台南市中西區西門路658號B2營業時間：週一-週四11:00-21:30 / 週五-週六11:00-22:00 / 週日11:00-21:30
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今天跟大家介紹的 是 在日本擁有600間以上的連鎖 讚岐烏龍麵店丸龜製麵~近半年來 快速在台灣展店繼 高雄左營店後 在台南新光三越中山店 終於也開設分店囉~~~ (撒花~)如同 稻禾烏龍麵也採一直線的 拿餐 點餐方式(官網圖)(官網圖)看到 官網介紹後~ 一直很想吃吃看終於 等到台南中山店開幕人潮稍退後去品嘗~(官網圖)因現場人多 無法拍照所以 讓大家看看官網簡圖點餐方式 類似點--> 等--> 拿--> 夾--> 結(丸龜製麵 是一開始 先指定 烏龍麵種類^^ )(官網圖)接著 看看當天排隊盛況我是在 平日中午12點多 前往用餐的隊伍不算太長一開始 就排在 前方的 製麵區一樣可以看到旁邊角落 有師傅 現場製作烏龍麵然後馬上 丟給下個師傅 下水煮竹籠的 煮法 很特別~覺得 SOP 做得很好!採 生產線的方式讓餐點能快速供應 且 公開化有位師傅發現我在拍照 笑得很開心煮好的烏龍麵 馬上又拿給下位師傅過冷水 才能保持 烏龍麵的 QQ口感而且 在這區 烏龍麵 已經一份份的 擺放好所以 後方的 接受點餐人員 可以直接 依顧客點用的分量 馬上備餐!麵類 以外的 小菜丸龜製麵 沒有提供 和風冷盤(稻禾烏龍麵 有)一樣有各式炸物 (價格較親民)但是 多了 飯糰 和壽司 的選項一個豆皮壽司 $25 我實在點不下去 >"<但是 聽說 日本製的豆皮 真的比較好吃~~~現場另有 蔥花、蛋酥 和 各式 調味罐 (七味粉 、辣椒粉、芝麻粒...) 都是 自由 無限取用!(因為後方 一直有人在等 所以不便拍照 >"< )這是朋友點的 豚骨豬肉拉麵 (印象中是$120)價格 親民許多~~~湯頭 有點特別~鹹中 帶 些微、不明顯的 酸 (不知 是不是七味粉 和 豚骨湯 融合 造成的)拉麵上有半顆蛋 是金黃半熟蛋份量適中的 豬肉片加上金黃蛋酥真的十分美味~{多利魚排$35}肉質軟嫩 鮮甜聽說 是招牌炸物!接著 是我點的 {湯烏龍麵$70} 和 {炸牛蒡蔬菜$35}我點的是 小份的烏龍麵雖然 麵碗感覺較稻禾 小碗其實烏龍麵的分量不小、只是湯放的較少個人認為~ 女生吃 剛剛好 加滿了 蛋酥 和 蔥花感覺超美味~~~麵體來說我覺得比稻禾烏龍麵 稍軟 卻較Q (小勝)湯頭 比稻禾烏龍麵 還濃鹹 但不至於死鹹我覺得 略勝一籌 (大勝)湯頭 喝的出 柴魚味淡淡昆布香 混合 柴魚的香味讓我一口接著一口 ^^一下子 我就把湯喝掉一半了 如果 您是像我一樣 愛喝湯者 可能會因為喝太多湯小份麵 可能會吃不完喔~{炸牛蒡蔬菜} 只要35大洋 卻很大一份讓人覺得 超級划算的!吃的到 牛蒡絲 和 洋蔥絲香氣十足、滿有嚼勁!美中不足的是 太油了!太過油膩 吃了 1/3 就決定打包回家 用烤箱再處理因為 湯喝到剩一半 烏龍麵還剩很多所以 詢問是否能加湯店員態度極好 幫我把湯加滿 超大心~ 瞧瞧! 看起來 是不是 又像全新的一碗麵?! 台南新光三越中山店 B2 美食區 經過重新裝潢不僅座位較舒適 新穎且 幾乎全部櫃位 重新招商 入駐恰遇萬聖節節慶前 百貨公司 特別布置南瓜燈籠~超可愛的~結語丸龜製麵 和 稻禾烏龍麵 相比個人偏愛 丸龜製麵優點:麵體 軟硬適中 帶有QQ口感湯頭較具鹹味 且多樣化價格 親民許多 最低價 只要$69炸物種類 較多 價位較低多了 日式手作飯糰 和 壽司的選擇希望 透過 我的文章 讓大家對這兩家烏龍麵店有更多的認識以上報告^^謝謝大家用心看完我的生活大小事!
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丸龜製麵 全台分店： １號店：新光三越信義Ａ８館 ２號店：新光三越南西２館 ３號店：新光三越站前店 ４號店：新光三越桃站店 ５號店：新光三越左營店 ６號店：新光三越中港店 ７號店：新光三越中山店 ８號店：新光三越三多店 ９號店：高雄漢神巨蛋店 10號店：新光三越垂揚店 11號店：SOGO中壢店 12號店：新竹巨城店------------------------------ 營業時間： 週一～週四11：00～21：30 週五～週六11：00～22：00 週日：11：00～21：30 E-mail：service@toridoll.com.tw------------------------------ 這天和朋友到台南參觀完台鉅後，就跑到台南火車站前的新光三越逛逛，逛到美食街正好看到之前還滿流行的丸龜製麵，好在離晚餐時間還有點距離，沒什麼人在排隊，不來跟風一下怎麼行呢～------------------------------第一次去吃，看我傻傻的站在那邊不知所措，正在煮麵的師傅就立刻告訴我要怎麼點餐，丸龜製麵使用的是贊歧式點菜方法，先拿黑色餐盤，如果有想吃炸物的話，就再多拿一個或兩個盤子，然後再告訴師傅要吃什麼麵、大碗還小碗，等師傅把麵端給你，就可以往下一個關卡走囉～～------------------------------接下來就是炸物區，選自己想要的，然後就可以結帳去啦！點餐方式很自助，很簡單～------------------------------結完帳後，這裡有調味品，想怎麼加就怎麼加，只要別浪費就好啦！------------------------------走到邊邊還有白開水可以裝，水杯喝完可別再放回來囉～------------------------------菜單與食用方法在這裡，給大家做參考～------------------------------ 因為實在好餓，所以就多拿了一點炸物，還有飯糰XDD------------------------------ 牛肉烏龍麵帶甜味的醬油湯底，喝起來有淡味壽喜燒的感覺，麵條真的好Ｑ彈、好有嚼勁，牛肉的話…就一般牛肉片而已，整碗吃完還滿有飽足感的！------------------------------天婦羅花就是天婦羅的麵衣啦！酥酥脆脆的，加進麵裡面以增加口感喲～------------------------------ 蔥花也要拿，加在麵裡才夠味啊！------------------------------ 天婦羅醬也一定要拿的！------------------------------ 現在，把天婦羅花和蔥都加進麵裡，看起來豐富、口感更多元了呢！------------------------------炸蝦天婦羅蝦子很Ｑ彈，麵衣有點太多。------------------------------蔬菜天婦羅蔬菜和麵衣都很脆口，有比較油一點，不過，配上鹹鹹天婦羅醬很美味～------------------------------炸雞肉質彈嫩，不需沾醬就好吃，沾了醬，多了點鹹度又更添風味。但…就是油了點…------------------------------鮭魚飯糰鮭魚肉是有鹹度的，配上壽司飯味道很剛好～------------------------------溫玉濃湯烏龍麵這是朋友點的，屬於湯比較少的麵款，混入蛋汁，麵條會變得更滑順、好吃～------------------------------炸蓮藕------------------------------明太子飯糰
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這家日式烏龍麵店丸龜製麵最近真的很火紅阿百貨公司美食街常常看到這店門前大排長龍完全開放式廚房跟自助式的點菜方式各式烏龍麵菜單就在店門個看板上,簡單明瞭煮麵跟出菜區就在領餐的動線上各式炸物也在動線上,經過就可以把想要的炸物放進盤子裡還特別註明只能現金付款阿這道明太子烏龍乾麵微辣鹹香的口感很不錯,烏龍麵很Q牛肉烏龍麵的牛肉就很像是牛肉丼飯的口感,薄片但很有味這炸蝦跟炸番薯都很有水準炸蝦酥脆鮮甜炸番薯本身甜度也很不錯,另外還點了炸白身魚,沾點醬口感也很棒!各式配料(蔥花,蛋酥,芝麻,七味粉)都在動線出口旁的餐桌上,很方便取用這招牌的豬肉烏龍麵味道很香純,溫泉蛋的熟度也很棒另外這新推出的番茄雞肉麵湯的味道還不錯,就是雞肉使用雞胸肉稍嫌乾澀....整體來說平價好吃,大家可以試試看!
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