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前陣子看到電視節目介紹被交通部觀光局評選為全臺10大美食名店的【牛易館】，招牌的人氣太極牛肉麵看來好吸晴，疫情前趁著和朋友相約出遊，中午先來此餵飽肚子先。 【牛易館牛肉麵】共有兩間，一間四平街本店，一間八德路旗鑑店，我們今天來到的是位在四平街的本店，從捷運松江南京站步行約7-8分鐘左右。 用餐環境乾淨明亮，以2-6人桌為主，座位寬敞舒適。 牆面上也有招牌牛肉麵餐點介紹。 門口還擺放了名人到訪照片供參考，底下是店內知名的兩種湯頭，可一麵六吃的太極牛肉麵八卦造型碗。 餐具、飲料及佐料自取，居然還有供應咖哩醬及麻辣醬，可自由變換湯頭口味。 菜單，牛肉湯麵共有蕃茄、清燉、紅燒三種湯頭，麵條也有拉麵、陽春麵的選擇，另外也有供應水餃、湯餃、乾麵、大餛飩麵、特色小菜等餐點。 店家自製的酸梅汁自取，冰涼酸甜，味道淡淡的清涼解渴。 【牛肉絲】NT10點一碗牛肉麵可以10元加購手撕牛肉絲一盤，吃來不乾澀還蠻軟嫩可口。 【紅燒筋包肉麵】NT230榮獲Yahoo獵牛節最佳清燉味的的筋包肉麵，我們選了紅燒湯頭，這道筋包肉是老闆用獨特刀法取出連筋肉塊，並以獨到的烹飪技術及火侯控制，讓筋肉同時軟嫩爽口，別於主流腱心的口感。 輕啜一口費時熬煮的紅燒牛肉湯頭，口感香醇順口，味道濃郁適中，我還蠻喜歡的，麵條則選了陽春麵，一口湯一口麵，滋味非常美好。 【紅燒半筋半肉麵】NT230這個和筋肉麵看起來很像的則是半筋半肉紅燒牛肉麵，麵條選了細陽春麵，滷製入味的Q彈牛筋及牛腱肉，嚐來鮮嫩可口，加點酸菜及帶有辣勁的辣椒更添風味。 【蕃茄牛肉拉麵】NT160蕃茄湯底是採用新鮮蕃茄慢火熬煮出酸甜回甘滋味，搭配大塊牛肉，湯頭香甜清爽，酸香迷人，麵條選了Ｑ彈的拉麵，沾覆牛肉湯汁，入口味道豐富。 【清燉牛肉拉麵】NT65清燉的湯頭喝來清香爽口，在口中散發淡淡香醇味，這碗也是選了有Ｑ勁的拉麵，其實店家的三種湯頭都很各有其獨特風味，嚐來都好可口呢！ 【紅燒韭菜湯餃(10顆)】NT100不得不稱讚一下牛易館的水餃也好好吃耶！豬肉內饀肉汁豐富，充滿新鮮韭菜香氣，即使不沾醬光配著濃醇紅燒湯頭吃也很美味。 加點蔥花及酸菜增添香氣滋味更佳。 因為怕份量太多吃不完，很可惜大家都沒點太極牛肉麵來享用，不過今日品嚐【牛易館牛肉麵】的麵點味道及份量都很讓我們滿意，湯頭濃醇甘甜不過鹹，牛肉軟嫩可口，水餃也好好吃，服務親切客氣，環境乾淨舒適，目前店內已開放內用，也歡迎外帶回家與家人一同品嚐。
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牛肉麵一直是老K很愛的麵食之一早期老K比較愛吃紅燒口味但長紀稍長了之後慢慢的愛上比較清淡的清燉口味 今天來的這一家是有很特別的太極麵上面還寫著郝市長強力推薦那不去嘗一碗怎麼行呢 想不到這一家也是旅行應援團推薦的 牆上還有好多簽名哦所以這一家真的很有名呢 那麼有名客人怎麼不多呢其實老K那天拖到下午二點才來用餐啦XD所以當然沒什麼人啦 那天老K本來想吃太極牛肉麵的不過因為感冒還沒完全好不敢吃辣所以就點了清燉的牛三寶麵啦其實老K有上過網看一下評價 清燉是最多人推的 這裏還有教你怎麼調口味呢真有趣不過今天老K乖乖的吃自已的麵就好了 這裏還有免費的飲料可以喝哦老K一樣沒有喝(嗚嗚)因為是冰的啦 旁邊那一台是會殺菌的筷子消毒機這個感覺不錯很重衛生 清燉牛三寶麵(170元)老K的麵來啦 先來喝一口湯吧湯看起來很清淡喝起來有濃濃的大骨味再加上薑絲的去腥味味道很順口讓人會一口接一口的湯頭 牛肉的部份有的筋有的沒有沒有筋的部份牛吃起來一絲絲的口感會有一點點的柴如果有筋的部份會比較有彈性會讓人比較感覺不到肉的柴比較好吃老K還是比較喜歡牛耳牛肉麵的牛肉 至於牛肚的表現比牛肉好但稍為軟了一些老K覺得牛肚要煮的好吃不是很容易牛肚吃過不少但算的上好吃的卻不是很多 牛筋吃起來就很軟帶點Q了口感滿不錯的看來牛筋比較對老K的胃 至於麵條來說這裏使用的是手工拉麵吃起來已經算是有點彈牙了算是滿有咬勁的麵條表現算是不錯K的小叮嚀:清燉的湯頭果然滿不錯的 這次來湯頭跟麵條最得老K的心 肉的表現就稍為可惜了一些 所以老K下次如果有再來吃 可能會吃個清燉湯麵吧K的私評(滿分10分越高越好)美味:7.8分CP值:7分用餐環境:5.5分價格:6分相關資料肉湖最好吃的牛肉麵-牛耳精緻麵館@內湖@西湖市場站表現還OK但還有進步空間-萬兩食堂@捷運西湖站@內科園區 一不小心就會手滑的麵店-東引小吃店@南京東路五段@松山區 賣牛肉麵不賣糖果的-牛軋堂@西門町@捷運西門站 在地人才知道的美味-正杰牛肉麵@萬華@捷運龍山寺站清燉湯頭好濃郁-通化老師傅牛雜湯@捷運內湖站@湖光市場 點菜也是需要專心的-鳳城燒臘茶餐廰@捷運中山國中站@台北大學 果然有實力才敢稱王-富霸王豬腳@捷運南京松江站@四平商圈 碳香味濃的酸菜白肉鍋-四平小館@捷運南京松江站@四平商圈 好吃的日式家庭料理-食彩櫻@捷運南京松江站@四平商圈 超美味的絕品港點-喆園@捷運南京松江站@中山女高 有可愛日本女服務生的-鐵之腕@捷運南京松江站@伊通街 金時良房-高貴不貴的約會場所@捷運南京松江站@伊通街 詹記麻辣火鍋-聞名不如見面@捷運南京松江站@伊通街 地址:台北市中山區四平街30號電話:02-87872677營業時間:11:30~14:30 17:00~21:00(週日及每月第2、第4週六公休)
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好早之前就聽說這家牛肉麵了，只是一直耽擱著，一直到前陣子，才和小花倆人相約來吃麵，為的就是這碗全台獨一無二的太極牛肉麵。 以前只見過鴛鴦鍋，還沒見過太極牛肉麵的，這碗鍋碗兒倒也精巧，盛裝著紅燒和清燉二種湯頭，雖說看起來不大，但可是嚴嚴實實二碗麵！說真的一個人應該是吃不完的！那次去沒仔細看清楚麵的種類有多少，我們二個人點了碗太極牛肉麵，一碗番茄牛肉麵，也算是試了三種不同的湯頭，結果我們二個都最喜歡清燉的湯頭！ 這裡除了牛肉麵之外，老闆還花心思準備了自已加味的遊戲，所以可以一麵六吃，不過我們只試了咖哩、麻辣等不同的湯頭，因為米兒還是喜歡最單純地味道～ 另外，吃完麵後，這裡也貼心地準備了自製的冰品讓客人清清口腔，可惜米兒不吃冰啊～太極牛肉麵，這砂鍋長得真是精巧呀！擺得樣子也好看～另外點的番茄牛肉麵，湯頭屬清淡的，番茄味不夠濃，但味道還算不錯～清燉湯頭裡的牛肉都很厚實，滷得也軟嫰入味～嫩薑絲為整個湯頭提了不少鮮味～紅燒湯頭裡的牛肚和牛筋味道都不差～麵是有嚼勁的拉麵，咬著咬著會有麵香，還算不錯～豆芽小菜是老闆後來認出米兒來招待的，唉呀～那天米兒一整個很不修邊幅啊，被認出來真是一整個很不好意思～～不同口味的冰品～小花吃的情人果口味～牆上有教你怎麼一麵六吃～門口的小模型～老闆真的有用心喔～牛易館台北市 四平街 30 號 02﹣2523﹣8732中午11：00 -- 14：30 晚上17：00 -- 21：00 週日及第二.四週六休 美味指數 ★★★★。。空間指數 ★★★實惠指數 ★★★★
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